СанПиН 2.3.2.1078-01 сторінка 38 з 41
ГОСТ Р 51921-2002 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes».
Напитки и продукты брожения
98. ГОСТ 30712-2001 «Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа. Межгосударственный стандарт».
99. «Инструкция по микробиологическому контролю производства высокостойких безалкогольных напитков», Госагропром СССР, ИК 10-5031536105-91.
100. «Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю пивоваренного и безалкогольного производства», Госагропром СССР, ИК 10-04-06-140-87.
101. ГОСТ 18963-73 «Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа».
102. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella».
103. «Методические рекомендации «Обнаружение и идентификация Pseudomonas aeruginosa в объектах окружа ющей среды (пищевых продуктах, воде, сточных жидкостях)». МЗ СССР, М., 1984 г.
104. МУК 4.2.1018-01 «Санитарно-микробиологический анализ питьевой воды». М., 2001 г.
Готовые блюда, изготовленные на предприятиях общественного питания и предприятиях пищеконцентратной промышленности
105. «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» (М., 1984).
106. ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факу льтативно-анаэробных микроорганизмов».
107. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)».
108. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella».
109. ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов».
110. ГОСТ 10444.2-94 «Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus».
111. ГОСТ 28560-90 «Продукты пищевые. Методы выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providenscia».
112. ГОСТ 30726-2001 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia соli».
113. МУК 4.2.1122-02 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах».
ГОСТ Р 51921-2002 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes».
Биологически активные добавки к пище
114. МУК 4.2.577-96 «Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов».
115. ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факу льтативно-анаэробных микроорганизмов».
116. ГОСТ 30518-97 (ГОСТ Р 50474-93) «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)».
117. ГОСТ 30519-97 (ГОСТ Р 50480-93) «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella».
118. ГОСТ 10444.2-94 «Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus».
119. ГОСТ 10444.8-88 «Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus».
120. ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Методы определения дрожжей и плесневых грибов».
121. ГОСТ 30726-2001 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia соli».
ПРИЛОЖЕНИЕ 11 (Измененная редакция, попр. 2003 г.)
ПРИЛОЖЕНИЕ 12
(справочное)
12. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ОБЪЕДИНЕННЫМ КОМИТЕТОМ ЭКСПЕРТОВ ФАО-ВОЗ ПО ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ И КОНТАМИНАНТАМ МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ (ЗООТЕХНИЧЕСКИХ) ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
|
Индекс |
Название препаратов |
Вид сельско-хозяйственных животных |
Наименова-ние продукта |
Максимальные уровни остатков (мг/кг (л)) |
ДСП**** (ссылки) |
|
1. |
Стимуляторы роста |
||||
|
1.1 |
Эстрадиол-17* Estradiol-17 |
крупный рогатый скот, баранчики, куры |
печень почки жир |
- |
0-0,05 (7) |
|
1.2 |
Прогестерон* Progesterone |
крупный рогатый скот, баранчики, куры |
печень почки жир |
- |
0-30 (7) |
|
1.3 |
Тестостерон* Testosterone |
крупный рогатый скот |
печень почки жир |
- |
0-2 (7) |
|
1.4 |
Зеранол*** Zeranol |
крупный рогатый скот |
мясо печень |
0,002 0,01 |
0-0,5 (3) |
|
1.5 |
Тренболон ацетат Trenbolon acetate |
крупный рогатый скот |
мясо |
0,002 как -тренболон |
0-0,01 |
|
печень |
0,01 |
(3) |
|||
|
почки |
0,01 как -тренболон |
||||
|
мясо |
0,005 |
- |
|||
|
1.6 |
Карбадокс Carbadox |
свиньи |
печень |
0,03 как хиноксалин-2-карбоновая кислота |
(3) |
|
молоко |
- |
||||
|
1.7 |
Бычьи соматотропины** Bovine somatotropins |
крупный рогатый скот молочного направления |
мясо печень почки |
- |
(6) |
|
жир |
|||||
|
1.8 |
Меленгестрол ацетат*** Melengestrol Acetat |
крупный рогатый скот |
печень жир |
0,002 0,005 |
0-0,3 (8) |
|
2. |
Глюкокортикоиды |
||||
|
2.1 |
Дексаметазон*** Dexamethasone |
крупный рогатый ркот, кони, свиньи |
мясо почки печень |
0,0005 0,0005 0,0025 |
0-0,015 (6) |
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,0003 |
|||
|
3. |
Транквилизаторы |
||||
|
3.1 |
Азаперон Azaperone |
свиньи |
мясо жир печень почки |
0,06 0,06 0,1 0,1 как сумма азаперона и азалерола |
0-6 (6) |
|
4. |
-Адреноцепторы-блокаторы |
||||
|
4.1. |
Каразолол*** Carazolol |
свиньи |
мясо, жир печень почки |
0,005 0,025 0,025 |
0-0,1 (7) |
|
5. |
Антимикробные средства |
||||
|
крупный рогатый скот, свиньи, овцы куры |
мясо печень почки жир |
0,5 2,0 5,0 2,0 |
0-40 (6) |
||
|
5.1. |
Спектиномицин*** Spectinomycin |
||||
|
куры |
яйца |
2,0 |
|||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,2 |
|||
|
крупный рогатый скот |
мясо печень почки жир молоко |
0,5 15,0 20,0 0,5 0,5 |
0-60 (7) |
||
|
5.2. |
Неомицин*** Neomycin |
свиньи, овцы, козы, утки, индюшки, куры |
мясо печень жир |
0,5 0,5 0,5 |
|
|
куры |
яйца |
0,5 |
|||
|
крупный рогатый скот, свиньи |
мясо |
0,1 |
0-20 |
||
|
жир |
0,1 |
(6) |
|||
|
5.3. |
Гентамицин*** |
печень |
2,0 |
||
|
Gentamycin |
почки |
5,0 |
|||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,2 |
|||
|
крупный рогатый скот, свиньи |
мясо |
1,0 |
0-50 |
||
|
печень |
2,0 |
(5) |
|||
|
5.4. |
Цефтиофур Ceftiofur |
почки жир |
6,0 2,0 |
||
|
крупный |
молоко |
0,1 |
|||
|
рогатый скот |
как десфуроил цефтиофур |
||||
|
крупный рогатый скот, овцы, свиньи, птица |
мясо |
0,1 |
0-50 |
||
|
печень |
0,1 |
(3) |
|||
|
5.5. |
Сульфадимидин*** |
почки |
0,1 |
||
|
Sulphadimidine |
жир |
0,1 |
|||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,025 |
|||
|
крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры |
мясо |
0,5 |
0-30 |
||
|
5.6. |
Флумеквин*** |
печень |
0,5 |
(8) |
|
|
Flumequine |
почки |
3,0 |
|||
|
жир |
1,0 |
||||
|
крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры |
мясо |
0,1 |
0-30 |
||
|
печень |
0,5 |
(8) |
|||
|
5.7. |
Линкомицин*** |
почки |
1,5 |
||
|
Lincomycin |
жир |
0,1 |
|||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,15 |
|||
|
мясо |
0,05 |
0-5 |
|||
|
печень |
0,1 |
(7) |
|||
|
5.8. |
Тиамфеникол Thiamphenicol |
свиньи |
почки жир |
0,5 0,05 |
|
|
как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол |
|||||
|
крупный рогатый скот, куры |
мясо |
0,2 |
0-20 |
||
|
печень |
0,4 |
(5) |
|||
|
почки |
0,4 |
||||
|
5.9. |
Данофлоксацин*** |
жир |
0,1 |
||
|
Danofloxacin |
свиньи |
мясо |
0,1 |
||
|
печень |
0,05 |
||||
|
почки |
0,2 |
||||
|
жир |
0.1 |
||||
|
крупный рогатый скот |
мясо |
0,2 |
0-50 |
||
|
печень |
0,6 |
(5) |
|||
|
почки |
0,3 |
||||
|
жир |
0,3 |
||||
|
молоко |
0,2 |
||||
|
куры |
мясо |
0,2 |
|||
|
5.10. |
Спирамицин Spiramycin |
печень почки жир |
0,6 0,8 0,3 |
||
|
как сумма спирамицина и неоспирамицина |
|||||
|
свиньи |
мясо |
0,2 |
|||
|
печень |
0,6 |
||||
|
почки |
0,3 |
||||
|
жир |
0,3 |
||||
|
как спирамииин |
|||||
|
мясо |
0,01 |
0-0,3 |
|||
|
5.11. |
Сарафлоксацин*** Sarafloxacin |
индейки, куры |
печень почки |
0,08 0,08 |
(6) |
|
жир |
0,02 |
||||
|
6. |
Антигельминтные средства |
||||
|
овцы |
мясо |
1,5 |
0-30 |
||
|
печень |
1,5 |
(3) |
|||
|
почки |
5,0 |
||||
|
6.1. |
Клозантел*** |
жир |
2,0 |
||
|
Closantel |
крупный рогатый скот |
мясо |
1,0 |
||
|
печень |
1,0 |
||||
|
почки |
3,0 |
1 |
|||
|
жир |
3,0 |
||||
|
печень |
0,1 |
0-1 |
|||
|
6.2. |
Ивермектин Ivermectin |
крупный рогатый скот |
жир молоко |
0,04 0,01 как 22,23-ди-гидроивермектин В1а (Н2 В1а) |
(8) |
|
свиньи |
мясо |
0,01 |
0-12 |
||
|
печень |
0,01 |
(3) |
|||
|
6.3. |
Флубендазол*** |
птица |
мясо |
0,2 |
|
|
Flubendazole |
печень |
0,5 |
|||
|
яйца |
0,4 |
||||
|
крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи |
мясо |
0,1 |
0-100 |
||
|
печень |
0,1 |
(5) |
|||
|
почки |
0,1 |
||||
|
6.4. |
Тиабендазол |
жир |
од |
||
|
Tiabendazole |
крупный рогатый скот, козы |
молоко |
0,1 |
||
|
как сумма тиабендазола и 5-окситиабенда-зола |
|||||
|
крупный рогатый скот |
мясо |
0,2 |
0-3 |
||
|
печень |
0,3 |
(1) |
|||
|
почки |
0,3 |
||||
|
жир |
0,1 |
||||
|
6.5. |
Триклабендазол |
овцы |
мясо |
0,1 |
|
|
Triclabendazole |
печень |
0,1 |
|||
|
почки |
0,1 |
||||
|
жир |
0,1 |
||||
|
как 5-хлор-6-(21,31,-дихлорфенокси)-бензимидазол-2-он) |
|||||
|
крупный рогатый скот, овцы, свиньи, птица |
мясо |
0,01 |
0-6 |
||
|
6.6. |
Левамизол*** |
почки |
0,01 |
(2) |
|
|
Levamizole |
жир |
0,01 |
|||
|
печень |
0,1 |
||||
|
крупный рогатый скот, овцы, свиньи, кони, козы |
мясо |
0,1 |
0-7 |
||
|
почки |
0,1 |
(6) |
|||
|
6.7. |
Фебантел, фенбендазол и оксфендазол |
жир печень |
0,1 0,5 |
||
|
Febantel, Fenbendazole and Oxfendazole |
крупный рогатый скот |
молоко |
0,1 как сумма фенбендазола, оксфендазола и оксфендазола сульфона в пересчете на оксфендазолсульфон |
||
|
крупный рогатый скот |
мясо |
0,02 |
0-2 (6) |
||
|
олени |
мясо |
0,02 |
|||
|
6.8. |
Моксидектин*** Moxidectin |
овцы |
мясо |
0,05 |
|
|
крупный рогатый скот, олени, овцы |
печень почки жир |
0,1 0,05 0,5 |
|||
|
крупный рогатый скот |
мясо |
0,02 |
0-0,5 (7) |
||
|
6.9. |
Дорамектин*** |
свиньи |
мясо |
0,005 |
|
|
Doramectin |
крупный рогатый |
печень |
0,1 |
||
|
скот, свиньи |
почки |
0,03 |
|||
|
жир |
0,15 |
||||
|
печень |
0,1 |
0-1 |
|||
|
6.10. |
Абамектин Abamectin |
крупный рогатый скот |
почки жир |
0,05 0,1 |
(4) |
|
как авермектин В1 |
|||||
|
мясо |
0,1 |
0-10 |
|||
|
печень |
2,0 |
(6) |
|||
|
6.11. |
Эприномектин Eprinomectin |
крупный рогатый скот |
почки жир |
0,3 0,25 |
|
|
молоко |
0,02 |
||||
|
как эприномектин В1 |
|||||
|
7. |
Антипротозойные средства |
||||
|
мясо |
0,5 |
0-30 |
|||
|
7.1. |
Диклазурил*** Diclazuril |
овцы, кролики, птица |
печень почки |
3,0 2,0 |
(6) |
|
жир |
1,0 |
||||
|
мясо |
0,3 |
0-10 |
|||
|
7.2 |
Имидокарб*** Imidocarb |
крупный рогатый скот |
печень почки |
2,0 1,5 |
(6) |
|
жир |
0,05 |
||||
|
молоко |
0,05 |
||||
|
8. |
Трипаноцидные средства |
||||
|
мясо |
0,1 |
0-100 |
|||
|
8.1. |
Изометамидиум*** Izometamidium |
крупный рогатый скот |
жир молоко |
0,1 0,1 |
(3) |
|
печень |
0,5 |
||||
|
почки |
1,0 |
||||
|
мясо |
0,5 |
0-100 |
|||
|
8.2. |
Диминазен*** Diminazene |
крупный рогатый скот |
печень почки |
12,0 6,0 |
(2) |
|
молоко |
0,15 |
||||
|
9. |
Инсектициды |
||||
|
крупный рогатый скот, свиньи, овцы |
мясо |
0,02 |
0-2 |
||
|
печень |
0,02 |
(8) |
|||
|
9.1. |
Цихалотрин*** |
почки |
0,02 |
||
|
Cyhalothrin |
жир |
0,4 |
|||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,03 |
|||
|
мясо |
0,2 |
0-7 |
|||
|
9.2. |
Дицикланил*** Dicyclanil |
овцы |
печень почки |
0,4 0,4 |
(8) |
|
жир |
0,15 |
||||
|
мясо |
0,05 |
0-20 |
|||
|
9.3. |
Трихлорфон*** Trichiorfon |
крупный рогатый скот |
печень почки |
0,05 0,05 |
(8) |
|
молоко |
0,05 |
||||
|
крупный рогатый скот, овцы, куры |
мясо |
0,03 |
0-10 |
||
|
печень |
0,05 |
(7) |
|||
|
почки |
0,05 |
||||
|
9.4. |
Делтаметрин*** |
жир |
0,5 |
||
|
Deltamethrin |
крупный рогатый скот |
молоко |
0,03 |
||
|
куры |
яйца |
0,03 |
|||
|
крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы |
мясо |
0,05 |
0-4 |
||
|
печень |
0,05 |
(7) |
|||
|
9.5. |
Фоксим"* |
почки |
0,05 |
||
|
Phoxim |
жир |
0,4 |
|||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,01 |
|||
Побачили розбіжність з офіційним текстом?
Дивіться також
СанПиН 2.3.2.1293-03
Гигиенические требования по применению пищевых добавок
СНУ Збірник 1