---

по │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

- в пачках │- │- │17,0│- │- │- │- │0,6 │- │- │0,3 │0,7 │26,0│- │- │- │- │- │- │- │- │- │79 │- │- │- │-

по │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Пряники

- весовые │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,8 │- │8,4 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │84

- в коробках│- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,7 │- │17,0│2000 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │167│-

по │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

- в коробках│- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,7 │- │6,0 │1429 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │119

по │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

- в коробках│- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,7 │- │15,0│5000 │- │- │- │- │- │- │125│- │- │- │- │-

по │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Халва

- весовая │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,5 │1,0 │5,0 │- │- │- │- │- │- │100│- │- │- │- │- │- │-

- в пачках │- │- │17,0│- │- │- │- │- │- │- │0,5 │1,0 │8,5 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │67 │- │- │- │-

по │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Восточные сладости

- сахарис- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,7 │6,2 │- │- │- │200│- │- │- │- │- │- │- │- │- │-

тые, весовые│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

- козинаки, │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,7 │- │8,0 │- │- │100│- │- │- │- │- │- │- │- │- │-

весовые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

- мучные, │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,7 │- │7,0 │- │- │200│- │- │- │- │- │- │- │- │- │-

весовые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

- мучные │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │0,3 │0,7 │- │8,0 │5000 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │118│- │-

в расфасовке│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

по │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Приложение 3

Рекомендуемое

УРОВЕНЬ АВТОМАТИЗАЦИИ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА

────────────────────────────────────────────────┬─────────────────

Объект │ Уровень

│автоматизации, %

────────────────────────────────────────────────┼─────────────────

Универсальная кондитерская фабрика мощностью │10,2

34 тыс. т в год в г. Чимкенте │

Универсальная кондитерская фабрика мощностью │15,9

32,2 тыс. т в год в г. Барнауле │

Кондитерская фабрика мощностью 6 тыс. т в год │14,8

в г. Коряжма Архангельской области │

Кондитерская фабрика мощностью 5,7 тыс. т в год │7,0

в г. Орле │

Кондитерская фабрика мощностью 5,7 тыс. т в год │4,5

в г. Владимире │

Приложение 4

Рекомендуемое

НОРМЫ СКЛАДИРОВАНИЯ СЫРЬЯ

А. Бестарное хранение

───┬─────────────────────┬─────────────┬───────────┬──────────────

N │ Сырье │Концентрация │ Срок │ Температура

п/п│ │(плотность), │ хранения, │ хранения, °С

│ │ т/м3 │ сут │

───┼─────────────────────┼─────────────┼───────────┼──────────────

1 │Сахар-песок │0,8 │При под- │Дежурное

│ │ │сушке до 10│отопление

2 │Мука │0,6 │7 │То же

3 │Фруктово-ягодное пюре│0,98 │15 │Не более 10

4 │Жир кондитерский │0,9 │Не менее 5 │Не более 27

5 │Шоколадные │ │ │

│полуфабрикаты: │ │ │

│ масло какао │0,98 │5 │Не более 27

│ глазурь │1,27 │5 │То же

│ какао тертое │1,1 │5 │"

6 │Сгущенное молоко │1,3 │10 │Не более 10

7 │Жидкий сахар │1,3 │2 │30

8 │Патока │1,4 │45 │

Б. Тарное хранение

───┬─────────┬───────────────┬──────────┬────────────────┬────┬────┬──────┬───────

N │Складиру-│ Вид грузовой │ Масса │Пакет на поддоне│Чис-│Срок│Коли- │Темпе-

п/п│емые │ единицы, ГОСТ │ грузовой │ размером │ло │хра-│чество│ратура

│грузы │ │ единицы, │ 800 х │ря- │не- │грузов│хране-

│ │ │ кг │ │дов │ния,│на │ния

│ │ ├────┬─────┼─────┬──────────┤в │сут │1 м2 │скоро-

│ │ │нет-│брут-│число│масса, кг │шта-│ │площа-│портя-

│ │ │то │то │гру- │ │бе- │ │ди (с │щегося

│ │ │ │ │зовых│ │ле, │ │учетом│сырья,

│ │ │ │ │еди- ├────┬─────┤шт. │ │проез-│°С

│ │ │ │ │ниц │нет-│брут-│ │ │дов) │

│ │ │ │ │в па-│то │то │ │ │<*>, т│

│ │ │ │ │кете,│ │ │ │ │нетто │

│ │ │ │ │шт. │ │ │ │ │ │

───┼─────────┼───────────────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼────┼──────┼───────

1 │Сахар- │Мешок тканевый │50 │50,5 │12 │600 │636 │3 │15 │0,95 │-

│песок │для сахара, │ │ │ │ │ │4 │ │1,27 │

│ │ГОСТ 8516-78Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

2 │Мука │Мешок тканевый │70 │70,5 │12 │840 │876 │3 │77 │1,31 │-

│пшеничная│продуктовый, │ │ │ │ │ │4 │ │1,75 │

│хлебопе- │ГОСТ 19317-73 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│карная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

3 │Крахмал │Мешок бумажный,│50 │50,5 │12 │600 │636 │3 │10 │0,95 │-

│карто- │ГОСТ 2226-88 │ │ │ │ │ │4 │ │1,27 │

│фельный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

4 │Соль по- │Мешок бумажный,│50 │50,5 │12 │600 │636 │3 │30 │0,95 │-

│варенная │ГОСТ 2226-88 │ │ │ │ │ │4 │ │1,27 │

│пищевая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

5 │Ядра │Мешок тканевый │50 │50,5 │12 │600 │636 │3 │60 │0,95 │-

│орехов │продуктовый, │ │ │ │ │ │4 │ │1,27 │

│ │ГОСТ 19317-73 │ │ │ │ │ │ │ │ │

6 │Кунжут │Мешок тканевый │60 │60,5 │12 │720 │756 │3 │60 │1,13 │-

│ │продуктовый, │ │ │ │ │ │4 │ │1,51 │

│ │ГОСТ 19317-73 │ │ │ │ │ │ │ │ │

7 │Какао- │Мешок тканевый │60 │60,5 │12 │720 │756 │3 │60 │1,13 │-

│бобы │продуктовый, │ │ │ │ │ │4 │ │1,51 │

│ │ГОСТ 19317-73 │ │ │ │ │ │ │ │ │

8 │Корень │Мешок тканевый │50 │50,5 │12 │600 │636 │3 │90 │0,95 │-

│мыльный │продуктовый, │ │ │ │ │ │4 │ │1,27 │

│ │ГОСТ 19317-73 │ │ │ │ │ │ │ │ │

9 │Какао- │Мешок бумажный,│20 │20,5 │15 │300 │336 │3 │30 │0,5 │-

│порошок │ГОСТ 2226-88 │ │ │ │ │ │4 │ │0,67 │

10 │Масло │Ящик картонный │20 │21 │32 │640 │700 │3 │3 │1,05 │4 - 8

│коровье │N 1, │ │ │ │ │ │4 │ │1,4 │

│и какао- │ГОСТ 13515-80 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│масло │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

11 │Маргарин │Ящик картонный │20 │21 │32 │640 │700 │3 │15 │1,05 │4 - 8

│ │N 1, │ │ │ │ │ │4 │ │1,4 │

│ │ГОСТ 13515-80 │ │ │ │ │ │ │ │ │

12 │Какао │Ящик картонный │20 │21 │24 │480 │530 │3 │30 │0,79 │-

│тертое │N 2, │ │ │ │ │ │4 │ │1,06 │

│ │ГОСТ 13515-80 │ │ │ │ │ │ │ │ │

13 │Глазурь │Ящик картонный │20 │21 │24 │480 │530 │3 │30 │0,79 │-

│шоколад- │N 2, │ │ │ │ │ │4 │ │1,06 │

│ная │ГОСТ 13515-80 │ │ │ │ │ │ │ │ │

14 │Патока │Бочка деревян- │200 │240 │- │- │- │- │45 │0,82 │-

│крахмаль-│ная вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ная │мостью , │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 8777-80Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

15 │Варенье, │Бочка деревян- │100 │130 │- │- │- │- │30 │0,75 │-

│припасы, │ная вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│повидло │мостью , │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 8777-80Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

16 │Пюре пло-│Бочка деревян- │200 │240 │- │- │- │- │200 │0,82 │-

│довое и │ная вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ягодное, │мостью , │ │ │ │ │ │ │ │ │

│консерви-│ГОСТ 8777-80Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

│рованное │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│химичес- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кими кон-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│серван- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│тами │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

17 │Подварки │Бочка деревян- │100 │130 │- │- │- │- │60 │0,75 │-

│плодовые │ная вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│и ягодные│мостью , │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 8777-80Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

18 │Жиры │Бочка деревян- │100 │130 │- │- │- │- │15 │0,75 │-

│конди- │ная вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│терские, │мостью , │ │ │ │ │ │ │ │ │

│хлебопе- │ГОСТ 8777-80Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

│карные │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│и кули- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│нарные │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

19 │Молоко │Бочка фанерно- │60 │65 │6 │360 │420 │- │15 │0,63 │-

│цельное │штампованная, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сгущенное│ТУ-10.10.739-88│ │ │ │ │ │ │ │ │

│с сахаром│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

20 │Молоко │Бочка фанерно- │30 │35 │6 │180 │240 │- │10 │0,36 │-

│цельное │штампованная, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│сухое │ТУ-10.10.739-88│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Мешок бумажный,│30 │30,5 │12 │360 │400 │3 │10 │0,6 │-

│ │ГОСТ 2226-88 │ │ │ │ │ │4 │ │0,8 │

21 │Натрий │Мешок бумажный,│30 │30,5 │12 │360 │400 │3 │30 │0,6 │-

│двуугле- │ГОСТ 2226-88 │ │ │ │ │ │4 │ │0,8 │

│кислый │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

22 │Молоко │Фляга │38 │46,5 │- │- │- │1 │1 │0,17 │4 - 8

│коровье │металлическая, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│пастери- │ГОСТ 5037-78Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

│зованное │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

23 │Мед │Фляга │50 │61 │- │- │- │1 │1 │0,22 │-

│натураль-│металлическая, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ный │ГОСТ 5037-78Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

24 │Эссенции │Ящик дощатый │26 │31 │12 │312 │400 │3 │30 │0,6 │-

│аромати- │N 4, │ │ │ │ │ │4 │ │0,8 │

│ческие │ГОСТ 13358-84 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│спирто- │(2 стеклянные │ │ │ │ │ │ │ │ │

│вые, │бутылки вмести-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│красители│мостью ) │ │ │ │ │ │ │ │ │

│натураль-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ные │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│пищевые, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кислоты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│пищевые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

25 │Кислоты │Ящик из гофри- │20 │21 │36 │720 │786 │3 │60 │1,18 │-

│пищевые │рованного │ │ │ │ │ │4 │ │1,57 │

│сухие │картона N 2, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 13511-84 │ │ │ │ │ │ │ │ │

26 │Порошок │Мешок бумажный,│20 │20,5 │15 │300 │336 │3 │15 │0,5 │Не выше

│яичный │ГОСТ 2226-88 │ │ │ │ │ │4 │ │0,67 │20

27 │Меланж │Банка металли- │9,0 │9,5 │45 │405 │450 │3 │15 │0,68 │-5 - 6

│ │ческая, │ │ │ │ │ │4 │ │0,9 │

│ │ГОСТ 5981-88 │ │ │ │ │ │ │ │ │

28 │Яйца (в │Ящик из гофри- │30 │31 │9 │270 │310 │3 │5 │0,47 │4 - 8

│бугорча- │рованного │ │ │ │ │ │4 │ │0,62 │

│тых про- │картона N 18, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│кладках) │ГОСТ 13513-86 │ │ │ │ │ │ │ │ │

29 │Фосфатиды│Фляга │50 │61 │- │- │- │1 │120 │0,22 │-

│ │металлическая, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 5037-78Е │ │ │ │ │ │ │ │ │

30 │Аммоний │Мешок поли- │40 │40,5 │12 │480 │512 │3 │30 │0,77 │-

│ │этиленовый, │ │ │ │ │ │4 │ │1,02 │

│ │ГОСТ 17811-78 │ │ │ │ │ │ │ │ │

31 │Цукаты │Ящик дощатый │10 │15 │40 │400 │625 │3 │30 │0,94 │-

│ │N 1, │ │ │ │ │ │4 │ │1,25 │

│ │ГОСТ 13357-87 │ │ │ │ │ │ │ │ │

32 │Дрожжи │Ящик дощатый │10 │14 │20 │200 │230 │3 │3 │0,345 │0 - 4

│прессо- │N 1, │ │ │ │ │ │4 │ │0,46 │

│ванные │ГОСТ 13360-84 │ │ │ │ │ │ │ │ │

33 │Виноград │Ящик картонный │12,5│13,5 │32 │400 │460 │3 │30 │0,7 │-

│сушеный │ │ │ │ │ │ │4 │ │0,9 │

│(изюм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

34 │Желатин │Мешок бумажный,│30 │30,5 │12 │360 │400 │3 │30 │0,6 │-

│для кон- │ГОСТ 2226-88 │ │ │ │ │ │4 │ │0,8 │

│дитерской│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│промыш- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ленности │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

35 │Агар │Ящик из гофри- │10 │11 │24 │240 │290 │3 │30 │0,435 │-

│пищевой │рованного │ │ │ │ │ │4 │ │0,58 │

│ │картона, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 13511-84 │ │ │ │ │ │ │ │ │

--------------------------------

<*> В укрупненных расчетах площадь для проездов в складе принята 50% от общей площади склада.

Приложение 5

Рекомендуемое

НОРМЫ СКЛАДИРОВАНИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

──────────────┬─────────┬──────────┬────────────────┬────┬──────┬────

Складируемые │Вид │ Масса │Пакет на поддоне│Чис-│Коли- │Срок

грузы │грузовой │ грузовой │ размером │ло │чество│хра-

│единицы │ единицы, │ 800 х │ря- │грузов│не-

│(ящик из │ кг │ │дов │на │ния,

│гофриро- ├────┬─────┼─────┬──────────┤в │1 м2 │сут

│ванного │нет-│брут-│число│масса, кг │шта-│площа-│

│картона, │то │то │гру- │ │беле│ди (с │

│ГОСТ │ │ │зовых├────┬─────┤ │учетом│

│13512-81)│ │ │еди- │нет-│брут-│ │проез-│

│ │ │ │ниц │то │то │ │дов) │

│ │ │ │в па-│ │ │ │<*>, т│

│ │ │ │кете,│ │ │ │нетто │

│ │ │ │шт. │ │ │ │ │

──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼──────┼────

I. Карамель │ │ │ │ │ │ │ │ │

а) леденцовая │N 17 │15,0│16,0 │32 │480 │540 │3 │0,81 │5

прямоугольной │ │ │ │ │ │ │4 │1,0 │

формы │ │ │ │ │ │ │ │ │

б) леденцовая │N 17 │15,0│16,0 │32 │480 │540 │3 │0,81 │5

овальной формы│ │ │ │ │ │ │4 │1,0 │

в) с начинкой │N 17 │13,9│14,9 │32 │445 │505 │3 │0,76 │5

овальной формы│ │ │ │ │ │ │4 │1,0 │

(шаг 38) │ │ │ │ │ │ │ │ │

г) с начинкой │N 13 │5,0 │6,0 │56 │280 │365 │3 │0,55 │5

овальной формы│ │ │ │ │ │ │4 │0,73 │

и типа │ │ │ │ │ │ │ │ │

"Ветерок" │ │ │ │ │ │ │ │ │

(шаг 30) │ │ │ │ │ │ │ │ │

д) типа │N 14 │13,9│14,9 │48 │668 │745 │3 │1,1 │5

"Шарик" │ │ │ │ │ │ │4 │1,5 │

завернутая │ │ │ │ │ │ │ │ │

е) типа │N 16 │11,0│12,0 │40 │440 │510 │3 │0,77 │5

"Ромовая" │ │ │ │ │ │ │4 │1,02 │

ж) типа │N 13 │6,0 │7,0 │56 │336 │420 │3 │0,63 │5

"Раковые │ │ │ │ │ │ │4 │0,84 │

шейки", │ │ │ │ │ │ │ │ │

"Сибирь" │ │ │ │ │ │ │ │ │

з) открытая, │N 14 │8,9 │9,9 │48 │428 │505 │3 │0,76 │5

обсыпанная │ │ │ │ │ │ │4 │1,01 │

сахаром │ │ │ │ │ │ │ │ │

и) типа │N 17 │11,9│12,9 │32 │381 │440 │3 │0,66 │5

"Мечта" │ │ │ │ │ │ │4 │0,88 │

к) глазиро- │N 13 │6,0 │7,0 │56 │336 │420 │3 │0,63 │5

ванная типа │ │ │ │ │ │ │4 │0,84 │

"Московская" │ │ │ │ │ │ │ │ │

л) леденцовая │N 16 │8,0 │9,0 │40 │320 │390 │3 │0,59 │5