---

вальная машина │ │ │ │

24. Склад │" │0,01 - 0,02 │0,001 - 0,002 │90

бестарного │ │ │ │

хранения муки │ │ │ │

25. Бункер для │" │0,030 │0,002 │90

хранения какао- │ │ │ │

бобов │ │ │ │

26. Бункер для │" │0,090 │0,009 │90

сбора какавеллы │ │ │ │

27. Котел для │Ангидрид │0,001 - 0,010 │- │-

варки мармелад- │сернистый │ │ │

ной массы │ │ │ │

Примечание. Величины выбросов загрязняющих веществ указаны в соответствии со "Сборником удельных показателей выбросов, загрязняющих веществ в атмосферу от предприятий перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса", разработанным институтом "Росгипросахпром".

Приложение 9

Рекомендуемое

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

ОСНОВНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

И НОРМЫ РАБОЧЕЙ ПЛОЩАДИ

───┬─────────────────────────┬────────────┬────────┬──────────────

N │ Оборудование │ Марка │Площадь,│Производи-

п/п│ │оборудования│ м2 │тельность,

│ │ │ │кг/ч

───┼─────────────────────────┼────────────┼────────┼──────────────

1 │Поточно-механизированная │ │195,0 │540 - 1080

│линия производства │ │ │

│карамели с начинкой, │ │ │

│завернутой в перекрутку, │ │ │

│с карамелештампующей │ │ │

│машиной Ж7-ШМК │ │ │

2 │Поточно-механизированная │А2-ШЛТ │85,0 │266

│линия для производства │ │ │

│карамели "Театральная" │ │ │

3 │Поточно-механизированная │А2-ШЛР │490,0 │850

│линия для производства │ │ │

│карамели с переслоенными │ │ │

│начинками │ │ │

4 │Поточно-механизированная │А2-ШЛИ │150,0 │400

│линия для производства │ │ │

│ириса │ │ │

5 │Поточно-механизированная │ │300,0 │608 - 755

│линия производства │ │ │

│отливных глазированных │ │ │

│конфет, завернутых в │ │ │

│перекрутку, с конфетоот- │ │ │

│ливочной машиной типа │ │ │

│ЦФ-1 │ │ │

6 │Поточно-механизированная │А2-ШЛЖ-01 │115,0 │290

│линия производства │ │ │

│формового яблочного │ │ │

│и желейного мармелада │ │ │

7 │Поточно-механизированная │ШЛ-1П │300,0 │1000

│линия для производства │ │ │

│сахарных сортов печенья │ │ │

8 │Поточно-механизированная │А2-ШЗЛ │315,0 │500

│линия производства │ │ │

│затяжных сортов печенья │ │ │

9 │Печь для выпечки вафель- │Э-30 │25,0 │42

│ных листов с устройством │Г-30 │ │

│WAE-2 для механического │ │ │

│съема листов │ │ │

10 │Поточная линия для │340 │250,0 │750 - 1500

│выработки шоколадных масс│ │ │

│(типа 340 с 4 пятивал- │ │ │

│ковыми мельницами 912/3 │ │ │

│и 3 круглыми конш- │ │ │

│машинами типа CRT-3000) │ │ │

11 │Поточная линия для │340 │320 │750 - 1500

│выработки шоколадных масс│ │ │

│{типа 340 с 4 пятивалко- │ │ │

│выми мельницами 912/3, 3 │ │ │

│круглыми конш-машинами │ │ │

│типа CRT-3000 и │ │ │

│2 четырехкорытными │ │ │

│конш-машинами) │ │ │

12 │Установка для отливки │Типа 891/1 │145,0 │720

│шоколадных плиток массой │ │ │

│по │ │ │

13 │Установка для производ- │Типа 850/870│260,0 │590 - 753

│ства шоколада с начинкой │ │ │

14 │Поточно-механизированная │ШПФ-22 │250,0 │1000

│линия производства │ │ │

│пралиновых глазированных │ │ │

│конфет, завернутых в │ │ │

│перекрутку │ │ │

15 │Поточно-механизированная │ШПФ-22 │175 │820

│линия производства │ │ │

│пралиновых батончиков │ │ │

│(неглазированных), │ │ │

│завернутых в перекрутку │ │ │

16 │Поточно-механизированная │А2-ШЛЕ │150,0 │175

│линия производства конфет│ │ │

│"Золотая нива" │ │ │

17 │Глазировочная машина │Типа │130 │1212

│ │"Супер-81" │ │

18 │Станция для непрерывного │ШСА-1 │38,0 │4000

│приготовления сиропа │ │ │

│(с 2 агрегатами) │ │ │

19 │Помадосбивальная машина │ШАЕ-800 │6,0 │800

20 │Установка пленочного типа│ШПА │7,0 │150

│для производства помады │ │ │

21 │Темперирующая машина │М2-Т-250 │6,0 │Вместимость

│ │ │ │0,25 м3

22 │Станция уваривания │А2-ШУ2-У │20,0 │500

│кондитерских масс │ │ │

23 │Темперирующая машина │МТ-2М-100 │5,5 │Вместимость

│ │ │ │0,1 м3

24 │Автоматическая │Типа ТС-14/2│6,0 │1200 - 1400

│темперирующая машина │ │ │

25 │Автоматическая │А2-ШТВ │6,0 │300

│темперирующая машина │ │ │

26 │Температурный сборник │Типа ЦЗА-12 │10,0 │Вместимость

│ │ │ │3000 л

27 │Смеситель с обогревом │А2-ШСП │9,0 │570

28 │Смесительная машина │Типа ДМК-400│7,5 │Вместимость

│ │ │ │400 л

29 │Тестомесильная машина │Т2-М-63 │8,0 │900

30 │Меланжер │ЕЕ6 тип │8,5 │Вместимость

│ │253/254 │ │250 л

31 │Пятивалковая мельница │Типа 912/3 │7,5 │250 - 625

32 │Круглая конш-машина │Типа │10,0 │116 - 232

│ │ЦРТ-3000 │ │

33 │Мельница │Типа 310 │4,0 │630 - 1500

│дифференциальная │ │ │

34 │Шариковая (винтовая) │Типа 292С │9,0 │1250

│мельница │ │ │

35 │Ударная мельница │Типа │5,0 │630 - 1500

│ │13-110/1 │ │

36 │Машина для дробления │Типа 90 │24,0 │1100 - 1600

│какао-бобов и сортировки │ │ │

│крупки │ │ │

37 │Сортировочная машина │Типа К-549 │8,0 │1000 - 1400

38 │Установка для сушки │Типа 304/1 │16,0 │500 - 1250

│какао-бобов непрерывным │ │ │

│способом │ │ │

39 │Какао-пресс │Типа │26,0 │380 - 1250

│горизонтальный │1450/2.1 │ │

40 │Машина для завертки │Типа ЕВ-1 │14,0 │140 шт./мин

│шоколада │ │ │

41 │Карамелезаверточная │Типа ЕЛ-9 │9,5 │650 шт./мин

│машина с рулона в │ │ │

│перекрутку и в носок │ │ │

42 │Карамелезаверточная │Типа EU-8 │6,5 │500 шт./мин

│машина для завертки │ │ │

│в перекрутку │ │ │

43 │Конфетозаверточная машина│Типа EU-7 │15,0 │180 - 380

│для завертки в перекрутку│ │ │тактов в

│с питателем МГ-2 │ │ │минуту

44 │Автомат для фасовки │Типа │48,0 │

│завернутой карамели │ХМ-4/ДВ-4 │ │

│в пакеты целлофановые │ │ │

45 │Намазывательная машина │Типа АК-30 │8,0 │30 листов

│для вафель │ │ │в минуту

46 │Упаковочная машина │Типа ПАК-10 │16,0 │60 упаковок

│для печенья │ │ │в минуту

47 │Резальная машина │Типа СБ-9 │9,5 │9 двойных раз-

│для вафель │ │ │резов в минуту

48 │Машина для грубого │Типа 95/2 │6,0 │1700

│измельчения какао-жмыха │ │ │

49 │Установка для измельчения│Типа 643 │33,0 │380 - 600

│какао-жмыха в какао- │ │ │

│порошок │ │ │

50 │Котел варочный │Д9-41А-2А │15 │Вместимость

│опрокидывающийся │ │ │котла

51 │Машина для раскатки │МРТ-60М │15 │60

│слоеного теста │ │ │

52 │Шкаф пекарный │ШПЭСМ-3 │15 │-

│электрический │ │ │

53 │Поточная линия │А2-ШЛЭ │200 │1124 шт./ч

│производства пирожных │ │ │

│типа "Эклер" │ │ │

54 │Поточно-механизированная │Ш58-ШЛМ/1 │156 │300

│линия формового мармелада│ │ │

│на пектине с отливкой │ │ │

│в сахар │ │ │

55 │Поточно-механизированная │Ш24-ШЛЛ-1 │335 │120

│линия производства конфет│ │ │

│типа "Стрела" │ │ │

56 │Поточно-механизированная │РЗ-ШВС │450 │1000

│линия производства │ │ │

│нетянутой карамели с │ │ │

│жидкими начинками │ │ │

57 │Поточно-механизированная │А2-ШЛГ │500 │800

│линия выработки пралино- │ │ │

│вых глазированных конфет │ │ │

58 │Поточно-механизированная │А2-ШЛФ │135 │150

│линия производства │ │ │

│молочных конфет типа │ │ │

│"Золотой теленок" │ │ │

59 │Установка производства │Ш58-ШТВ │26 │330

│вафельного теста │ │ │

60 │Установка для │Ш58-ШЖВ │19 │300

│приготовления жировых │ │ │

│вафельных начинок │ │ │

61 │Поточно-механизированная │А2-ШЛУ │550 │800

│линия производства │ │ │

│затяжных сортов печенья │ │ │

62 │Поточно-механизированная │Ш58-ШТИ │280 │400

│линия производства │ │ │

│тираженного ириса │ │ │

63 │Поточно-механизированная │Ш58-ШЛЗ │372 │365

│линия производства зефира│ │ │

│в шоколаде │ │ │

Приложение 10

Рекомендуемое

СОСТАВ И ПЛОЩАДИ ПОДСОБНЫХ ЦЕХОВЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

───┬──────────────┬────────┬─────────┬─────────┬─────────┬─────────┬────

N │ Помещения │Кара- │Конфетный│Шоколад- │ Цех │Пастило- │Хал-

п/п│ │мельный │ цех, м2 │ный цех, │ мучных │мармелад-│вич-

│ │цех, м2 │ │м2 │изделий, │ный цех, │ный

│ │ │ │ │ м2 │м2 │цех,

│ │ │ │ │ │ │м2

│ ├────────┴─────────┴─────────┴─────────┴─────────┴────

│ │ мощность, т в смену

│ ├───┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────

│ │до │от 6│до 6│от 6│от 5│свы-│до 5│от 5│до 2│от 2│

│ │6 │и │ │и │до 8│ше 8│ │и │ │и │

│ │ │свы-│ │свы-│ │ │ │свы-│ │свы-│

│ │ │ше │ │ше │ │ │ │ше │ │ше │

───┼──────────────┼───┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────

1 │Помещение │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18

│для мойки │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│инвентаря │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

2 │Кладовые │9 │18 │9 │18 │18 │18 │9 │18 │9 │18 │18

│для хранения │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│этикеток, бу- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│маги и карто- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│нажных изделий│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(высечки) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

3 │Кладовая для │9 │18 │9 │18 │18 │18 │9 │18 │9 │18 │18

│ценного сырья │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

4 │Помещение для │9 │9 │9 │9 │9 │9 │9 │9 │9 │9 │9

│хранения и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│мойки убороч- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ного инвентаря│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

5 │Помещение для │36 │36 │- │- │- │- │36 │36 │- │- │-

│переработки │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│производст- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│венного брака │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

6 │Помещение для │18 │36 │18 │36 │18 │36 │18 │36 │18 │36 │18

│мойки оборот- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ной тары │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(лотков, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│бочек, фляг) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

7 │Помещение │- │18 │- │18 │- │18 │- │18 │- │18 │-

│механика цеха │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

8 │Цеховая │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18 │18

│лаборатория │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

9 │Кабинет на- │12 │18 │12 │18 │12 │18 │12 │18 │12 │12 │12

│чальника цеха │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

10 │Цеховая │12 │18 │12 │18 │12 │18 │12 │18 │12 │18 │12

│контора │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

11 │Помещение для │- │- │18 │36 │- │- │- │- │18 │18 │-

│сушки лотков │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

12 │Помещение для │- │- │- │- │- │- │18 │18 │- │- │-

│стерилизации │ │ │ │ │ │ │<*> │<*> │ │ │

│инвентаря │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

13 │Помещение │4 м2 на 1 человека, работающего в максимальной

│дежурных │смене, но не менее

│слесарей │

14 │Помещение для │- │- │- │- │- │- │9 │9 │- │- │-

│хранения и │ │ │ │ │ │ │<*> │<*> │ │ │

│приготовления │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│дезсредств │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Примечания. 1. При размещении на одном этаже двух цехов помещения дежурных слесарей и кладовые уборочного инвентаря не дублируются.

2. Перегородки при выгораживании подсобных цеховых помещений можно делать не на полную высоту помещения (за исключением позиций N 1, 2, 3, 5, 6, 12).

--------------------------------

<*> Для цехов по производству тортов и пирожных.

Приложение 11

СОСТАВ И ПЛОЩАДЬ ПОМЕЩЕНИЙ

ЦЕНТРАЛЬНОЙ ХИМИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ, М2

───┬───────────────────────────────────┬──────────────────────────

N │ Помещения │ Мощность фабрики,

п/п│ │ тыс. т в год

│ ├──────┬────────────┬──────

│ │до 12 │от 12 до 30 │от 30

───┼───────────────────────────────────┼──────┼────────────┼──────

1 │Химическая лаборатория │36 │48 │48

2 │Весовая │6 │9 │9

3 │Моечная │6 │6 │9

4 │Кладовая │4 │6 │8

5 │Комната заведующего лабораторией │6 │6 │9

6 │Микробиологическое отделение │33 │36 │42

│в составе: │ │ │

│ а) аналитическая │6 │9 │9

│ б) посевная (бокс) │6 │6 │12

│ в) стерилизационная │9 │9 │9

│ г) препараторская (средоварочная)│6 │6 │6

│ д) моечная │6 │6 │6

├───────────────────────────────────┼──────┼────────────┼──────

│Всего │91 │111 │125

Приложение 12

ШТАТ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ХИМИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ

───┬─────────────────────────────────┬────────────────────────────

N │ Должность │ Мощность фабрики,

п/п│ │ тыс. т в год

│ ├───────┬───────────┬────────

│ │ до 12 │от 12 до 30│свыше 30

───┼─────────────────────────────────┼───────┼───────────┼────────

1 │Начальник лаборатории │1 │1 │1

2 │Старший инженер-химик │2 │2 │2

3 │Инженер-химик │1 │1 │2

4 │Техник-химик │1 │2 │3

5 │Лаборант │1 │1 │2

6 │Ведущий инженер-микробиолог <*> │- │1 │1

7 │Инженер-микробиолог <*> │1 │1 │1

8 │Техник (лаборант)-микробиолог <*>│- │- │1

9 │Техник (препаратор) <*> │1 │1 │1

├─────────────────────────────────┼───────┼───────────┼────────