---

│рирования карамельной │ │ │ │

│массы │ │ │ │

│ д) начинконаполнитель │ │0,3 (3) │55 │Да

22 │Стол темперирующий │Ж7-УТС │0,3 (3) │1,6 │"

│(паровой) │ │ │ │

23 │Мойка для инвентаря │Типа КФЕ-24 │0,3 (3) │10 │Нет

24 │Сушильный шкаф │Типа И-94 │0,3 (3) │10 │Да

25 │Катально-растягивающая │КРМ-2 │0,3 (3) │15 │"

│машина │ │ │ │

26 │Карамелеподкаточная │Б4-ШМН │0,3 (3) │15 │"

│машина │ │ │ │

27 │Какао-пресс │Типа 1450/2.1│0,3 (3) │50 │"

│горизонтальный │ │ │ │

28 │Обжарочная машина │Типа 304/1 │1,0 (10) │220 │"

29 │Меланжер │Типа EE6 │ │ │

│ │Типа 253/254 │0,05 │8 │"

│ │ │(0,5) │ │

30 │Вертикальная вакуум-конш- │Типа │0,05 │70 │"

│машина │МВА3000-РВ │(0,5) │ │

31 │Круглая конш-машина │Типа │0,05 │260 │Нет

│ │ЦРФ-3750, │(0,5) │ │

│ │ЦРТ-3000 │0,3 (3) │260 │"

32 │4-корытная конш-машина │Типа 403-Н │0,3 (3) │120 │"

33 │Установка для производ- │Типа 850/870 │0,2 (2) │120 │Да

│ства конфет "Ассорти" │ │ │ │

│или шоколадных батонов │ │ │ │

34 │Шнек-шпаритель │ │0,05 │80 │Нет

│ │ │(0,5) │ │

35 │Бак для патоки │Типа КФЕ-21 │0,3 (3) │5 │Да

│вместимостью │ │ │ │

36 │Поточно-механизированная │Ш24-ШЛЛ-1 │ │ │

│линия для производства │ │ │ │

│конфет типа "Стрела": │ │ │ │

│ а) варочная станция │ │0,6 (6) │200 │"

│для приготовления │ │ │ │

│кремовой начинки │ │ │ │

37 │Поточно-механизированная │Ш58-ШЛМ-1 │ │ │

│линия для производства │ │ │ │

│формового мармелада │ │ │ │

│с отливкой в сахар: │ │ │ │

│ а) варочная станция для │ │0,6 (6) │600 │"

│приготовления мармеладной │ │ │ │

│массы │ │ │ │

38 │Поточно-механизированная │А2-ШЛУ │ │ │

│линия для производства │ │ │ │

│затяжного печенья произ- │ │ │ │

│водительностью 800 кг/ч: │ │ │ │

│ а) станция приготовления │ │0,3 (3) │80 │"

│эмульсии │ │ │ │

39 │Аппарат вакуум-варочный │Б4-ШКТ-75 │0,6 (6) │55 │"

│универсальный │ │ │ │

40 │Установка для уваривания │А2-ШУУ-00.001│ │ │

│ирисных и молочных масс: │ │ │ │

│ а) теплообменник │ │0,6 (6) │220 │"

│ б) котел МЗС-374 │ │0,3 (3) │55 │"

Приложение 31

Рекомендуемое

РАСХОД ВОДЫ

ПО ОСНОВНОМУ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

───┬──────────────────┬──────────┬──────┬───────┬──────┬──────────

N │ Оборудование │ Марка, │Темпе-│Расход │Расход│Примечание

п/п│ │ тип │рату- │ воды, │сточ- │

│ │ │ра, °С│ м3/ч │ных │

│ │ │ │ │вод, │

│ │ │ │ │м3/ч │

───┼──────────────────┼──────────┼──────┼───────┼──────┼──────────

1 │Конфетоотливочная │Типа ЦФ-1 │80 │0,06 │ │Циркуля-

│машина (отливочная│ │x. в. │0,02 │ │ционная

│головка) │ │<*> │ │ │

2 │Линия выработки │А2-ШЛГ │ │ │ │

│пралиновых конфет │ │ │ │ │

│с верхней │ │ │ │ │

│загрузкой: │ │ │ │ │

│ а) формующая │ │80 │0,1 │ │"

│головка │ │x. в. │0,05 │ │

│ б) глазировочная │ │От 20 │0,1 │ │"

│машина │ │до 60 │ │ │

│ в) трехвальцовая │ │x. в. │1,0 │ │Оборотная

│мельница │ │ │ │ │

│ г) смеситель с │ │80 │0,14 │ │Циркуля-

│обогревом - 2 шт. │ │x. в. │0,06 │ │ционная

│ д) компрессорно- │АК10-1-2 │х. в. │2,0 │ │Оборотная

│конденсаторный │ │ │ │ │

│агрегат │ │ │ │ │

3 │Линия выработки │РЗ-ШПФ-22 │80 │0,15 │ │Циркуля-

│пралиновых конфет │ │x. в. │0,05 │ │ционная

│(формующая │ │ │ │ │

│головка) │ │ │ │ │

4 │Линия выработки │А2-ШЛР │ │ │ │

│карамели с пере- │ │ │ │ │

│слоенной начинкой:│ │ │ │ │

│ а) машина │ │15 │1,5 │ │Оборотная

│охлаждающая │ │ │ │ │

│ б) проминальная │ │80 │1,2 │ │Циркуля-

│ │ │x. в. │0,6 │ │ционная

│ в) распредели- │ │80 │1,2 │ │"

│тельный конвейер │ │х. в. │0,6 │ │

│с заслонками │ │ │ │ │

│ г) устройство │ │80 │0,5 │ │"

│для разогрева │ │x. в. │0,2 │ │

│вязких начинок │ │ │ │ │

│д) передающий │ │80 │0,5 │ │"

│конвейер │ │x. в. │0,2 │ │

5 │Линия производства│А2-ШЛЕ │ │ │ │

│куполообразных │ │ │ │ │

│пралиновых конфет │ │ │ │ │

│типа "Золотая │ │ │ │ │

│нива": │ │ │ │ │

│ а) сбивальная и │ │80 │0,1 │ │"

│отсадочная машины │ │х. в. │0,03 │ │

│ б) глазировочная │ │От 20 │0,1 │ │"

│машина - 2 шт. │ │до 60 │ │ │

│ в) темперирующая │М2-Т-250 │80 │0,1 │ │"

│машина - 2 шт. │ │x. в. │0,04 │ │

│ г) автоматическая│А2-ШТВ │45 │0,05 │ │Оборотная

│темперирующая │ │x. в. │0,5 │ │

│машина │ │ │ │ │

│ д) компрессорно- │АК6-1-2 │x. в. │2,0 │ │Оборотная

│конденсаторный │ │ │ │ │

│агрегат с конден- │ │ │ │ │

│сатором водяного │ │ │ │ │

│охлаждения │ │ │ │ │

6 │Линия производства│ШОК │ │ │ │

│куполообразных │ │ │ │ │

│конфет типа │ │ │ │ │

│"Трюфели": │ │ │ │ │

│ а) автоматическая│А2-ШТВ │45 │0,05 │ │"

│темперирующая │ │x. в. │0,5 │ │

│машина │ │ │ │ │

│ б) сбивальная и │ │80 │0,1 │ │Цирку-

│отсадочная машины │ │x. в. │0,03 │ │ляционная

7 │Линия производства│А2-ШЛФ │ │ │ │

│молочных конфет │ │ │ │ │

│типа "Золотой │ │ │ │ │

│теленок": │ │ │ │ │

│ а) холодильная │АВ-1-2 │x. в. │2,0 │ │Оборотная

│машина │ │ │ │ │

8 │Линия производства│Ш24-ШЛЛ1 │ │ │ │

│конфет типа │ │ │ │ │

│"Стрела": │ │ │ │ │

│ а) станция │ШПА │x. в. │0,5 │ │"

│приготовления │ │ │ │ │

│кремов, │ │ │ │ │

│в том числе уста- │ │ │ │ │

│новка пленочного │ │ │ │ │

│типа │ │ │ │ │

│ б) темперирующие │М2-Т-250 │80 │0,1 │ │Циркуля-

│машины для │ │x. в. │0,04 │ │ционная

│охлаждения помады │ │ │ │ │

│в) агрегат произ- │ │ │ │ │

│водства конфет, │ │ │ │ │

│в том числе │ │ │ │ │

│ отливочная │ │80 │0,06 │ │"

│головка начинки │ │x. в. │0,02 │ │

│ отливочная голов-│ │От 20 │0,1 │ │"

│ка для шоколадной │ │до 60 │ │ │

│глазури - 2 шт. │ │ │ │ │

9 │Линия выработки │А2-ШЛТ │15 │1,5 │1,5 │Оборотная

│леденцовой │ │ │ │ │

│карамели типа │ │ │ │ │

│"Театральная" │ │ │ │ │

│(охлаждающая │ │ │ │ │

│машина) │ │ │ │ │

10 │Линия выработки │А2-ШЛИ │15 │1,5 │1,5 │"

│ириса (охлаждающая│ │ │ │ │

│машина) │ │ │ │ │

11 │Линия производства│Ш58-ШЛЗ │ │ │ │

│зефира в шоколаде:│ │ │ │ │

│ а) темперирующая │М2-Т-250 │80 │0,1 │ │Циркуля-

│машина │ │х. в. │0,04 │ │ционная

│ б) темперирующая │МТ-2М-100 │80 │0,05 │ │"

│машина - 2 шт. │ │x. в. │0,02 │ │

│ в) смеситель │ │80 │0,6 │ │"

│ │ │x. в. │0,03 │ │

12 │Линия производства│РЗ-ШВС │ │ │ │

│нетянутой карамели│ │ │ │ │

│с жидкими │ │ │ │ │

│начинками: │ │ │ │ │

│ а) установка │ │x. в. │1,2 │1,2 │Оборотная

│подготовки начинки│ │ │ │ │

│ б) установка │ │80 │4,5 │4,5 │Циркуля-

│дозирования │ │ │ │ │ционная

│ в) агрегат │ │80 │3,0 │3,0 │"

│вакуум-варочный │ │ │ │ │

│ г) установка │ │x. в. │1,7 │1,7 │"

│темперирующая │ │ │ │ │

│ д) установка │ │x. в. │30 │30 │Оборотная

│охлаждающая │ │ │ │ │

13 │Линия производства│ШЛ-1П │ │ │ │

│сахарных сортов │ │ │ │ │

│печенья: │ │ │ │ │

│ а) установка │А2-ШУ2-И │45 │0,2 │0,2 │Циркуля-

│для приготовления │ │ │ │ │ционная

│эмульсии │ │ │ │ │

│ б) бак эмульсии │ШБ-1Э │45 │0,2 │0,2 │"

│ в) тестомесильная│ШТ-1М │45 │0,6 │0,6 │"

│машина непрерыв- │ │ │ │ │

│ного действия │ │ │ │ │

14 │Линия производства│А2-ШЛЖ │ │ │ │

│формового желей- │ │ │ │ │

│ного мармелада: │ │ │ │ │

│ а) отливочный │ │80 │0,05 │ │"

│агрегат │ │x. в. │0,01 │ │

│ б) машина │ │x. в. │0,05 │ │Оборотная

│темперирующая │ │ │ │ │

15 │Станция сиропо- │ШСА-1 │ │ │ │

│варочная непрерыв-│ │ │ │ │

│ного действия: │ │ │ │ │

│ а) сборник для │ │х. в. │0,8 │ │Техноло-

│воды │ │ │ │ │гическая

16 │Глазировочная │Типа │От 20 │0,1 │ │Циркуля-

│машина │"Супер-81"│до 60 │ │ │ционная

17 │Машина │ШАЕ-800 │15 │3,6 │3,6 │Оборотная

│помадосбивальная │ │ │ │ │

18 │Смеситель для │А2-ШСП │80 │0,07 │ │Циркуля-

│приготовления │ │x. в. │0,03 │ │ционная

│шоколадных масс │ │ │ │ │

19 │Машина │М2-Т-250 │80 │0,1 │ │"

│темперирующая │ │x. в. │0,04 │ │

20 │Машина │МТ-2М-100 │80 │0,05 │ │"

│темперирующая │ │x. п. │0,02 │ │

21 │Установка │ШПА │x. в. │0,5 │ │Оборотная

│пленочного типа │ │ │ │ │

│для производства │ │ │ │ │

│помады │ │ │ │ │

22 │Машина │А2-ШОЗ │80 │0,014 │ │Циркуля-

│зефироотсадочная │ │ │ │ │ционная

23 │Машина автомати- │А2-ШТВ │45 │0,05 │ │Оборотная

│ческая непрерыв- │ │x. в. │0,5 │ │

│ного действия для │ │ │ │ │

│темперирования │ │ │ │ │

│шоколадных масс │ │ │ │ │

24 │Машина охлаждающая│НОМ-2 │15 │1,2 │ │"

│для карамельной │ │ │ │ │

│массы │ │ │ │ │

25 │Стол универсальный│Ж7-УТС │15 │0,042 │ │"

│температурный │ │ │ │ │

│(охлаждающий) │ │ │ │ │

26 │Машина отливочная │ШОЛ-М │80 │0,05 │ │Циркуля-

│для ликерных │ │x. в. │0,01 │ │ционная

│сортов конфет │ │ │ │ │

27 │Мокровоздушный │ВГФ53Э40Б │x. в. │3,0 │3,0 │Загряз-

│насос │ │ │ │испар.│ненная

│ │ │ │ │влага │

28 │Мельница │ШВА │15 │1,2 │ │Оборотная

│трехвальцовая │ │ │ │ │

29 │Пятивалковая │Типа 912/3│15 │1,8 │ │"

│размольная машина │ │ │ │ │

30 │Пятивалковая │Типа │15 │1,8 │ │"

│размольная машина │912/3.2 │ │ │ │

31 │Температурный │Типа │45 для│0,35 │ │Циркуля-

│сборник │ЦЗА-12 │шоко- │ │ │ционная

│ │ │ладной│ │ │

│ │ │массы │ │ │

│ │ │80 для│0,35 │ │

│ │ │терто-│ │ │

│ │ │го ка-│ │ │

│ │ │као и │ │ │

│ │ │какао-│ │ │

│ │ │масла │ │ │

32 │Машина для │Типа ТП-16│45 │0,1 │ │Оборотная

│темперирования │ │х. в. │0,8 │ │

│шоколадных масс │ │ │ │ │

33 │Конш-машина │ЦРТ-3000 │80 │0,7 │ │Циркуля-

│круглая │ │x. в. │0,3 │ │ционная

34 │Конш-машина │403Н │80 │1,0 │ │"

│4-корытная │ │x. в. │0,5 │ │

35 │Конш-машина непре-│420/1 │80 │0,1 │ │"

│рывного действия │ │x. в. │3,0 │ │

36 │Трехступенчатая │13-110 │x. в. │0,5 │ │"

│ударная мельница │ │ │ │ │

37 │Дифференциальная │310 │x. в. │1,0 │ │Оборотная

│двухступенчатая │ │ │ │ │

│мельница │ │ │ │ │

38 │Шариковая │292С.1 │80 │0,1 │ │"

│(винтовая) │ │x. в. │0,25 │ │

│мельница │ │ │ │ │

39 │Горизонтальный │1450/2.1 │x. в. │0,8 │0,8 │"

│какао-пресс │ │ │ │ │

40 │Рецептурно- │340 │80 │0,4 │ │Циркуля-

│смесительная │ │x. в. │0,1 │ │ционная

│станция │ │ │ │ │

41 │Сахарожирораство- │СЖР │80 │0,02 │ │"

│ритель │ │ │ │ │

42 │Насос для шоколад-│СП-6 │80 или│0,03 │ │"

│ной массы │СП-3 │45 │ │ │

43 │Бочкомоечная │ │60 │0,16 } │0,24 │Загряз-

│машина │ │x. в. │0,08 | │ │ненная

44 │Мойка для │ │60 │0,2 } │0,4 │"

│инвентаря │ │x. в. │0,2 | │ │

45 │Ванна для мойки │ │60 │0,1 } │0,15 │"

│яиц │ │x. в. │0,05 | │ │

46 │Ванна для │ │60 │0,05 } │0,1 │"

│разогрева меланжа │ │x. в. │0,05 | │ │

--------------------------------

<*> х. в. - холодная водопроводная вода.

Приложение 32

НОРМЫ

МИНИМАЛЬНОЙ ОСВЕЩЕННОСТИ ПОМЕЩЕНИЙ

───┬─────┬─────┬─────────────────────────┬───────────┬────────────

N │Раз- │Под- │ Наименование │Искусст- │Естественное

п/п│ряд │раз- │ │венное │ освещение

│зри- │ряд │ │освещение │

│тель-│зри- │ ├───────────┼────────────

│ной │тель-│ │ │ III

│рабо-│ной │ │освешен- │КЕО е , %

│ты │рабо-│ │ность, люкс│ н

│ │ты │ ├─────┬─────┼──────┬─────

│ │ │ │при │при │в зоне│на

│ │ │ │лам- │люми-│с ус- │ос-

│ │ │ │пах │нес- │тойчи-│таль-

│ │ │ │нака-│цент-│вым │ной

│ │ │ │лива-│ных │снеж- │тер-

│ │ │ │ния │лам- │ным │ри-

│ │ │ │ │пах │покро-│тории

│ │ │ │ │ │вом │

───┼─────┼─────┼─────────────────────────┼─────┼─────┼──────┼─────

1 │VIII │а │Склад бестарного │30 │75 │0,2 │0,3

│ │ │хранения муки, сахара │ │ │ │

│ │ │и какао-бобов, склады │ │ │ │

│ │ │тарного хранения сахара, │ │ │ │

│ │ │какао-бобов, сухого │ │ │ │

│ │ │молока, яичного порошка, │ │ │ │

│ │ │склад готовой продукции, │ │ │ │

│ │ │склад фруктово-ягодного │ │ │ │

│ │ │сырья │ │ │ │

2 │V │б │Отделения приемки │- │150 │0,8 │1,0

│ │ │патоки, жира, молока, │ │ │ │

│ │ │просеивательные для муки │ │ │ │

│ │ │и сахара, приготовления │ │ │ │

│ │ │инверта и роспуска │ │ │ │

│ │ │крошки, варочное, │ │ │ │

│ │ │приготовления начинок, │ │ │ │

│ │ │дробильно-обжарочное, │ │ │ │

│ │ │протирочное, мойки │ │ │ │

│ │ │инвентаря, тарный цех, │ │ │ │

│ │ │картонажное │ │ │ │

3 │V │г │Экспедиция │- │100 │0,8 │1,0

4 │V │а │Отделения подготовитель- │- │200 │0,8 │0,8

│ │ │но-рецептурное, размола │ │ │ │

│ │ │и фасовки какао-порошка, │ │ │ │

│ │ │"выработки шоколадных │ │ │ │

│ │ │масс", формовочное │ │ │ │

│ │ │для карамели, конфет, │ │ │ │

│ │ │шоколада, пастилы, │ │ │ │