N │ Наименование │Наименьшая ширина
п/п │ │проходов в цехах
│ │ и на складах, м
────┼───────────────────────────────────────────┼─────────────────
1 │Основной проход производственного цеха │2,5
2 │Проход при наличии постоянного рабочего │1,5
│места │
3 │Расстояние между выступающими частями │1,0
│машин при наличии одного рабочего места │
4 │Расстояние между стеной и оборудованием │0,8
5 │Расстояние между выступающими частями машин│0,8
6 │Расстояние от электрощитов до выступающих │1,25
│частей оборудования │
7 │Основной проезд складских помещений │2,4
│при наличии движения транспорта в одном │
│направлении │
8 │Основной проезд складских помещений │4,5
│при наличии движения транспорта в двух │
│направлениях │
14.3. Выбор, разработка и компоновка производственного оборудования и конструкций для его обслуживания должны выполняться согласно требованиям настоящих норм, ГОСТ 12.2.003-74 ССБТ, ГОСТ 12.2.124-90.
14.4. Выбор конструкции и размещение конвейеров для перемещения различных грузов должны производиться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.2.022-80 ССБТ.
14.5. Вентиляция и отопление проектируемых предприятий, складских и производственных помещений должны отвечать требованиям ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ.
14.6. Системы вентиляции и охлаждения воздуха должны обеспечивать в обслуживаемых помещениях и зонах параметры воздуха в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ, ОСТ 18-389-82 ССБТ.
14.7. Пылящее технологическое оборудование и транспортирующие устройства должны присоединяться к устройствам и системам аспирации, обеспечивающим снижение запыленности воздуха в помещении до значений, указанных в ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ, ОСТ 18-389-82 ССБТ и ОСТ 18-404-82 ССБТ.
14.8. Системы и устройства аспирации должны быть сблокированы с пусковыми устройствами технологического оборудования, чтобы исключить пуск и работу последнего при неработающей аспирации.
14.9. При проектировании холодоснабжения и снабжения сжатым воздухом должны выполняться требования "Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением" и ГОСТ 12.2.016-81 ССБТ.
14.10. Проектирование котельных, тепловых сетей, систем топливоснабжения должно выполняться в соответствии с требованиями утвержденных Госгортехнадзором СССР "Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением", "Правил устройства и безопасной эксплуатации паровых и водогрейных котлов", "Правил безопасности в газовом хозяйстве", "Правил устройства и безопасной эксплуатации трубопроводов пара и горячей воды".
14.11. При проектировании систем автоматизированного и дистанционного управления следует предусматривать в необходимых случаях автоматическое включение предупредительной предпусковой звуковой (световой) сигнализации.
14.12. Рядом с пускаемыми электродвигателями (механизмами) должна предусматриваться установка выключателей с фиксированным положением рукоятки или кнопок "стоп" с защелкой для исключения возможности дистанционного или автоматического пуска механизма при проведении ремонтных и других работ.
14.13. Перечень оборудования и трубопроводов, подлежащих окраске в сигнальный цвет, следует принимать по ГОСТ 12.4.026-76 и ГОСТ 14202-69.
Приложение 1
Рекомендуемое
РАСХОД ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
НА 1 Т ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
ПО ОСНОВНЫМ ВИДАМ ИЗДЕЛИЙ
───────────────────────┬──────────────────────────────┬───────────
Изделия │ Сырье │Расход, кг
───────────────────────┼──────────────────────────────┼───────────
Карамель │ │
Леденцовая │Сахар-песок │717
│Патока │359
Леденцовая │Сахар-песок │600
(вырабатывается │Патока │510
на линии РЗ-ШВС) │ │
С фруктовой начинкой │Сахар-песок │590
(обрабатывается │Патока │460
на линии РЗ-ШВС) │Пюре разное │220
С фруктовой начинкой │Сахар-песок │666
│Патока │333
│Пюре разное │185
С помадной начинкой │Сахар-песок │717
│Патока │310
С молочной начинкой │Сахар-песок │545
│Патока │375
│Молоко сгущенное │98
С шоколадно-ореховой │Сахар-песок │675
начинкой │Патока │237
│Ядро ореха │53
С масляно-сахарной │Сахар-песок │707
начинкой │Патока │236
│Масло кокосовое │101
│ │
Конфеты, глазированные │ │
шоколадной глазурью │ │
С помадным корпусом │Сахар-песок │558
│Патока │72
│Подварка │52
│Шоколадная глазурь │252
│Молоко сгущенное │51
С фруктовым корпусом │Сахар-песок │553
│Пюре разное │508
│Подварка │50
│Шоколадная глазурь │253
С корпусом на основе │Сахар-песок │315
пралине │Ядро ореха │320
│Тертое какао │63
│Масло какао │26
│Шоколадная глазурь │305
│ │
Конфеты неглазированные│ │
Молочные типа "Коровка"│Сахар-песок │475
│Патока │194
│Молоко сгущенное │388
Молочные "Золотой │Сахар-песок │470
теленок" │Патока │192
│Молоко сгущенное │384
│Масло сливочное │24
Помадные "Сливочная │Сахар-песок │423
помадка" │Молоко сгущенное │523
│Патока │41
│Масло сливочное │95
│Какао-порошок │16
Пралиновые "Батончики" │Сахар-песок │478
│Ядро ореха │76
│Гидрожир │238
│Какавелла │191
│Какао-порошок │38
│ │
Розничные сорта конфет │ │
С ликерными корпусами │Шоколадная глазурь │357
│Сахар-песок │531
│Коньяк │34
│Пюре │186
С грильяжными корпусами│Шоколадная глазурь │303
│Сахар-песок │478
│Ядро ореха │239
С начинками между │Шоколадная глазурь │387
слоями вафель │Сахар-песок │270
(пралиновые) │Ядро ореха │270
│Вафли │76
│Какао-масло │29
С кремовыми корпусами │Шоколадная глазурь │315
типа "Трюфель" │Сахар-песок │257
│Тертое какао │194
│Какао-масло │27
│Молоко сгущенное │27
С помадно-кремовыми │Масло сливочное │194
корпусами "Стрела" │Шоколадная глазурь │226
│Сахар-песок │398
│Патока │58
│Молоко сгущенное │193
│Масло сливочное │143
│ │
Шоколадные изделия │ │
Шоколадные батоны │Шоколад для формования │597
массой не более │Сахар-песок │320
│Пюре фруктово-ягодное │320
Конфеты "Ассорти" │Шоколад для формования │598
│Сахар-песок │315
│Пюре фруктовое │315
│ │
Шоколад │ │
Обыкновенный │Сахарная пудра │570
без добавлений │Тертое какао │217
│Масло какао │224
Обыкновенный │Сахарная пудра │462
с добавлениями │Тертое какао │223
│Масло какао │193
│Сухое молоко │136
│ │
Ирис │ │
Полутвердый молочный │Молоко сгущенное │453
│Сахар-песок │350
│Патока │297
│Масло сливочное │46
Полутвердый тираженный │Сахар-песок │462
ирис │Патока │245
│Масло сливочное │58
│Молоко сгущенное │377
│ │
Печенье │ │
Сахарное │Крахмал │48
│Мука │653
│Сахар-песок │212
│Жир │131
│Меланж │49
Затяжное │Мука высшего сорта │703
│Крахмал │53
│Сахар-песок │134
│Маргарин │127
│Молоко цельное │139
│Меланж │39
Сдобное типа │Мука │605
"Санаторное" │Сахарная пудра │323
│Сливочное масло │170
│Молоко цельное │19
│Меланж │85
Сдобное типа │Мука │500
"Глаголики" │Сахарная пудра │300
│Сливочное масло │200
│Молоко сгущенное │40
│Меланж │150
│ │
Вафли │ │
С жировой начинкой │Мука высшего сорта │272
│Сахар-песок │434
│Гидрожир │349
│Желтки │27
С фруктовой начинкой │Мука высшего сорта │346
│Сахар-песок │379
│Подварка │320
│Пюре │377
│Меланж │27
│Фосфатиды │1,5
│ │
Пряники │ │
Пряники "Медовые" │Мука I сорта │478
(заварные) │Мед натуральный │222
│Сахар-песок │266
│Маргарин │53
│Меланж │13
│Жженка │9
Пряники "Подмосковные" │Мука I сорта │492
(молочные, заварные) │Сахар-песок │247
│Патока │39
│Маргарин │39
│Молоко сгущенное │246
Пряники "Воронежские" │Мука I сорта │542
(заварные) │Сахар-песок │328
│Патока │67
│Маргарин │48
│Масло растительное │13
│Меланж │25
Пряники "Ванильные" │Мука высшего сорта │556
(сырцовые) │Мука высшего сорта (на подпыл)│44
│Сахар-песок │351
│Масло растительное │14
Пряники "Тульские" │Начинка фруктово-ягодная │141
│Мед натуральный │78
│Мука I сорта │487
│Сахар-песок │264
│Масло сливочное │52
Пряники "Мятные" │Мука высшего сорта │532
│Мука высшего сорта (на подпыл)│41
│Сахар-песок │372
│Масло растительное │40
│ │
Торты │ │
"Бисквитно-кремовый" │Мука пшеничная высшего сорта │112
│Сахар-песок │244
│Меланж │230
│Пудра сахарная │115
│Масло сливочное │215
│Крахмал │27
│Молоко цельное сгущенное │86
│с сахаром │
"Слоеный с кремом" │Мука высшего сорта │407
│Масло сливочное │435
│Меланж │21
│Молоко сгущенное │82
│Сахар-песок │146
│Яйца куриные │26
│Молоко цельное │97
"Ленинградский" │Мука пшеничная высшего сорта │242
│Мука пшеничная высшего сорта │19
│(на подпыл) │
│Сахар-песок │259
│Меланж │39
│Пудра сахарная │78
│Масло сливочное │291
│Молоко цельное сгущенное │59
│с сахаром │
│ │
Пирожные │ │
Пирожное "Трубочка" │Мука пшеничная высшего сорта │155
с обсыпкой │Сахар-песок │279
│Масло сливочное │317
│Меланж │280
│Молоко цельное │153
│Яйца куриные │41
"Бисквитное с кремом" │Мука пшеничная высшего сорта │128
│Сахар-песок │387
│Масло сливочное │157
│Меланж │264
│Молоко цельное │93
"Песочное с кремом" │Мука пшеничная высшего сорта │370
│Сахар-песок │258
│Меланж │48
│Масло сливочное │342
│Яйца куриные │22
│Молоко цельное │81
"Слойка с кремом" │Мука пшеничная высшего сорта │428
│Сахар-песок │132
│Масло сливочное │433
│Меланж │22
│Молоко цельное │88
│Яйца куриные │23
"Песочное кольцо" │Мука пшеничная высшего сорта │463
│Мука пшеничная высшего сорта │37
│(на подпыл) │
│Сахар-песок │185
│Масло сливочное │278
│Меланж │65
│ │
Восточные сладости │ │
Козинаки из орехов │Сахар-песок │352
│Патока │176
│Ядро ореха │528
│Масло сливочное │5
Рахат-лукум ванильный │Сахар-песок │660
│Сахарная пудра на обсыпку │100
│Крахмал │115
Щербет молочный │Сахар-песок │473
│Патока │39
│Молоко сгущенное │236
│Ядро ореха │276
│ │
Драже │ │
Сахарные сорта │Сахар-песок │963
│Патока │49
Ореховые сорта │Сахар-песок │565
│Патока │70
│Арахис │352
│ │
Мармелад │ │
Яблочный пластовый │Сахар-песок │626
│Пюре яблочное │815
"Балтика" │Сахар-песок │692
(резной на агаре │Патока │149
из фурцелярии) │Агар │27
"Балтика" (резной │Сахар-песок │700
на пектине) │Патока │140
│Пектин цитрусовый │18
Желейным формовой │Сахар-песок │681
│Патока │170
│Пектин цитрусовый │13
Желейный типа пат │Сахар-песок │681
"Загадка" │Пюре яблочное │394
│Подварка плодовая │120
│Желатин │64
│ │
Пастила │ │
"Ванильная" │Сахар-песок │687
│Сахарная пудра │46
│Патока │108
│Пюре яблочное │611
│Белок яичный │23
│Агар │6
│ │
Зефир │ │
"Ванильный" (на агаре) │Сахар-песок │673
│Сахарная пудра │30
│Патока │139
│Пюре яблочное │390
│Белок яичный │65
│Агар │9
"Ванильный" │Сахар-песок │672
(на пектине) │Сахарная пудра │30
│Патока │143
│Пюре яблочное │297
│Белок яичный │65
│Пектин цитрусовый │12
"Лакомка" (на желатине)│Сахар-песок │753
│Сахарная пудра │39
│Пюре яблочное │423
│Желатин пищевой │34
│ │
Халва │ │
Тахинная │Сахар-песок │268
│Патока │233
│Кунжутная масса │547
Подсолнечная │Сахар-песок │270
│Патока │234
│Подсолнечная масса │544
Приложение 2
рекомендуемое
РАСХОД ТАРЫ И УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ
НА 1 Т ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────
Продукция │ Упаковочные материалы, кг │ Ящики из гофрированного картона, шт.
├─────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬────┬─────┬────┬────┬────┬────┬────┬──────┬────┼───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───┬───
│лами-│плен-│эти-│фоль-│эти- │бума-│под- │бу- │бу- │цел-│клей│гум-│пер-│под-│короб-│фут-│n 3│n │n │n │n │n │n │n │n │n │n
│ниро-│ка │кет │га │кет │га │вертка│ма- │мага │ло- │ │ми- │га- │пер-│ки │ля- │ │11 │12 │13 │14 │16 │17 │19 │22 │23 │24
│ван- │ПЦ-2 │пис-│ │пара-│пара-│пара- │га │мунд-│фан │ │ро- │мент│га- │склад-│ры, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ная │ │чий │ │фини-│фини-│фини- │за- │штуч-│ │ │ван-│ │мент│ные, │шт. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
