Страница 26: НПАОП 15.8-1.27-02. Правила безпеки для виробництва хліба, хлібобулочних та макаронних виробів (32396)

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливості у повітрі робочої зони

Група виробничих процесів за СНиП 2.09.04 -87

Санітарна

характеристика

виробничого

процесу

Санітарно-побутові приміщення

Розрахункова

кількість,

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чол.

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

Найменуван-ня

Клас

небе

зпеки

за

ГОСТ

12.1.00

5-88

Вели

чина

ГДК,

мг/м3

на одну душо-ву сітку

на

од

ин

кран

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

1. Основне виробництво

Виробництво

хлібобулочних

виробів

Склад безтарного зберігання борошна

Оператор установки безтарного зберігання сировини

Пил борошна

6.0

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Роздільні, по одному відділенню

Приміщення

для

обезпилюван ня спецодягу

Склад тарного зберігання борошна, цукру-піску, дріжджів тощо

Комірник, вантажник, транспортувальник

Те ж

IY

6.0

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Приміщення

виробничих

бункерів

Готувач харчової сировини та матеріалів

-//-

IY

6.0

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

-//-

Приміщення для підготовки яєць до

Готувач харчової сировини та матеріалів

Хлорне вапно, волога

II

1.0

4

Процеси, що вимагають

6ж/7ч

10

Роздільні, по одному

Приміщення для сушіння

виробництва

особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні харчової продукції

відділе

нню

спецодягу

Відділення

панірувальних

сухарів

Машиніст дробильних установок

Пил борошна

IY

6.0

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Приміщення

для

обезпилюван ня спецодягу

Приміщення мішкоочищува- льних машин

Вибивальник м’якої тари

Пил борошна

IY

6.0

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

Те ж

Приміщення ми-ття лотків, труб

Машиніст мийних машин

Волога, хлорне вапно

II

1.0

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

Приміще-ння для сушіння спецодягу

Приміщення миття інвентаря

Машиніст мийних машин

Те ж

II

1.0

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

Те ж

Відділення зважування і просіювання борошна

Готувач харчової сировини та матеріалів, завантажувач- вивантажувач харчової продукції

Пил борошна

6.0

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

Приміщення

для

обезпилюван ня спецодягу

Приміщення

підготовки

сировини

Готувач харчової сировини та матеріалів

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

Манікюрна

Приміщення приготування хлібної мочки

Готувач харчової сировини та матеріалів

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

Те ж

Відділення приготування рідких дріжджів та заквасок

Дріжджовик

Вуглекислий газ

IY

0.5%

по

об’єму

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

- // -

Відділення

дозувальне

Дозувальник харчової продукції

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні

6ж/7ч

10

Роздільні, по одному відділенн ю

Манікюрна

харчової продукції

Відділення

тістомісильне

Тістороб

Вуглекислий газ

IY

0.5%

по

об’є-му

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Відділення

тістоподільне

Машиніст тістообробних машин, машиніст пруфера

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

- // -

Відділення тіс- топодільне цеху дрібноштучних виробів

Формувальник тіста, машиніст пруфера

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

- // -

Пекарський зал

Пекар

Оксид вуглецю, тепло

IY

20

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

Манікюрна,

приміщення

для

охолодження

Акролеїн

II

0.2

Пекар КМЛ

Оксид вуглецю, тепло

IY

20

Топочне відділення

Кочегар виробничих печей (при роботі на газоподібному та рідкому паливі)

Тепло

2а

Процеси, що протікають з надлишком явного конвекційного тепла

7

20

Загальні,

два

відділе

ння

Приміщення

для

охолодження

Кочегар виробничих печей (при роботі на твердому паливі)

Тепло, пил вугільний

6

2а,1б

Процеси, що протікають з надлишком явного конвекційного тепла Процеси, що спричиняють забруднення тіла і спецодягу речовинами 4 класу небезпеки

7

20

Те ж

Те ж

Хлібосховище та експедиція

Укладальник хлібобулочних виробів

Тепло

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Роздільні, по одному відділенн ю

Манікюрна

Приймальник-здавальник харчової продукції

-

-

-

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Транспортувальник

-

-

-

4

- // -

6ж/7ч

10

- // -

-

Виробництво бубличних виробів

Відділення виробництва бубличних виробів

Дозувальник харчової продукції

4

Процеси, що вимагають особли-вих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділенню

Манікюр-на

Тістороб

Вуглекислий газ

IY

0.5%

по

об’єму

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Машиніст тістообробних машин

-

-

-

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

-//-

Машиніст

обшпарювального

агрегата

Волога, тепло

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

-//-

Пекар

Оксид вуглецю, тепло

IY

20

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

Манікюрна,

приміщення

для

охолодження

Акролеїн

II

0.2

Машиніст розфасувально- пакувальних машин

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

Манікюрна

Укладальник-

пакувальник

-

-

-

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

Те ж

Виробництво

сухарів

Відділення

виробництва

сухарів

Дозувальник харчової продукції

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні

6ж/7ч

10

Роздільні, по одному відділенню

Манікюрна

харчової продукції

Тістороб

Вуглекислий газ

IY

0.5%

по

об’єму

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Машиніст тістообробних машин

-

-

-

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

-//-

Машиніст машин для чищення та змазування листів

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

-//-

Машиніст пруфера

-

-

-

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

-//-

Пекар

Оксид вуглецю, тепло

IY

20

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

Манікюрна,

приміщення

для

охолодження

Акролеїн

II

0.2

Різальник харчової продукції

-

-

-

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

Манікюрна

Укладальник-

пакувальник

-

-

-

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

Те ж

Склад готової продукції

Комірник, вантажник

-

-

-

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

-

Макаронне

виробництво

Склад безтарного зберігання борошна

Оператор установки безтарного зберігання сировини

Пил борошна

IY

6.0

4

-//-

6ж/7ч

10

-//-

Приміщення

для

обезпилюван ня спецодягу

Склад тарного зберігання борошна

Комірник, вантажник, транспортувальник

Пил борошна

6.0

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Роздільні, по одному відділенню

Приміщення

для

обезпилюван ня спецодягу

Відділення зважування і просіювання борошна

Готувач харчової сировини та матеріалів

Те ж

IY

6.0

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж