|
борошна, цукру-піску, дріжджів тощо |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
27°С |
|
|
|
|
Вантажник, транспорту вальник |
III |
16-18 |
13-19 |
12-20 |
40 60 |
75 |
0.3 |
0.5 |
18-20 |
15-26 |
13-28 |
40-60 |
75 — при 24°С і нижче |
0.4 |
0.6-0.2 |
|
Приміщення виробничих бункерів |
Готувач харчової сировини та матеріалів |
На |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4-0.2 |
|
Приміщення для підготовки яєць до виробництва |
Готувач харчової сировини та матеріалів |
На |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4 - 0.2 |
|
Відділення панірувальних сухарів |
Машиніст дробильних установок |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5- 0.2 |
|
Приміщення мішкоочищу- вальних машин |
Вибивальник м’якої тари |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5- 0.2 |
|
Приміщення миття лотків, труб |
Машиніст мийних машин |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5- 0.2 |
|
Приміщення миття інвентаря |
Машиніст мийних машин |
На |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4-0.2 |
|
Відділення зва-жування і про-сіювання борошна |
Готувач харчової сировини та матеріалів |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
|
Завантажувач- вивантажувач харчової продукції |
III |
16-18 |
13-19 |
12-20 |
40 60 |
75 |
0.3 |
0.5 |
18-20 |
15-26 |
13-28 |
40-60 |
75 — при 24°С і нижче |
0.4 |
0.6-0.2 |
|
Приміщення підготовки сировини |
Готувач харчової сировини та матеріалів |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5- 0.2 |
|
Приміщення приготування хлібної мочки |
Готувач харчової сировини та матеріалів |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
Відділення приготування рідких дріжджів та заквасок |
Дріжджовик |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
Відділення дозувальне |
Дозувальник харчової продукції |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
Відділення тістомісильне (без переміщення діж) |
Тістороб |
ІІа |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4-0.2 |
|
Відділення тістомісильне (при переміщенні діж) |
Тістороб |
III |
16-18 |
13-19 |
12-20 |
40 60 |
75 |
0.3 |
0.5 |
18-20 |
15-26 |
13-28 |
40-60 |
75 — при 24°С і ниж-че |
0.4 |
0.6-0.2 |
|
Відділення тістоподільне |
Машиніст тістообробних машин |
На |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4-0.2 |
|
|
Машиніст пруфера |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
Відділення тіс- топодільне цеху дрібноштучни х виробів |
Формувальник тіста |
На |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4-0.2 |
|
|
Машиніст пруфера |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
Пекарський зал |
Пекар |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
|
Пекар КМЛ |
Іб |
21-23 |
20-24 |
17-25 |
40 60 |
75 |
0.1 |
0.2 |
22-24 |
21-28 |
19-30 |
40-60 |
60 — при 27°С |
0.2 |
0.3-0.1 |
|
Топочне |
Кочегар |
Іб |
21-23 |
20-24 |
17-25 |
40- |
75 |
0.1 |
0.2 |
22-24 |
21-28 |
19-30 |
40-60 |
60 — |
0.2 |
0.3-0.1 |
|
відділення |
виробничих печей (при роботі на газоподібному та рідкому паливі) |
|
|
|
|
60 |
|
|
|
|
|
|
|
при 27°С |
|
|
|
|
Кочегар виробничих печей (при роботі на твердому паливі) |
III |
16-18 |
13-19 |
12-20 |
40 60 |
75 |
0.3 |
0.5 |
18-20 |
15-26 |
13-28 |
40-60 |
75 — при 24°С і нижче |
0.4 |
0.6-0.2 |
|
Хлібосховище та експедиція |
Укладальник хлібобулочних виробів |
III |
16-18 |
13-19 |
12-20 |
40 60 |
75 |
0.3 |
0.5 |
18-20 |
15-26 |
13-28 |
40-60 |
75 — при 24°С і ниж-че |
0.4 |
0.6-0.2 |
|
|
Приймальник- здавальник харчової продукції |
На |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4-0.2 |
|
|
Транспорту вальник |
III |
16-18 |
13-19 |
12-20 |
40 60 |
75 |
0.3 |
0.5 |
18-20 |
15-26 |
13-28 |
40-60 |
75 — при 24°С і ниж-че |
0.4 |
0.6-0.2 |
|
Виробництво бубличних виробів |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Відділення виробництва бубличних виробів |
Дозувальник харчової продукції |
ІІб |
17-19 |
15-21 |
13-23 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.4 |
20-22 |
15-27 |
15-29 |
40-60 |
70 при 250 С |
0.3 |
0.5-0.2 |
|
|
Тістороб |
III |
16-18 |
13-19 |
12-20 |
40 60 |
75 |
0.3 |
0.5 |
18-20 |
15-26 |
13-28 |
40-60 |
75 — при 24°С і ниж-че |
0.4 |
0.6-0.2 |
|
|
Машиніст тістообробних машин |
ІІа |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40 60 |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — при 26°С |
0.3 |
0.4-0.2 |
|
|
Машиніст |
ІІа |
19-21 |
17-23 |
15-24 |
40- |
75 |
0.2 |
0.3 |
21-23 |
18-27 |
17-29 |
40-60 |
65 — |
0.3 |
0.4-0.2 |
