ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Рекомендуемое
Уровень автоматизации основного производства
Объект |
Уровень автоматизации, % |
Универсальная кондитерская фабрика мощностью 34 тыс. т в год в г. Чимкенте |
10,2 |
Универсальная кондитерская фабрика мощностью 32,2 тыс. т в год в г. Барнауле |
15,9 |
Кондитерская фабрика мощностью 6 тыс. т в год в г. Коряжма Архангельской области |
14,8 |
Кондитерская фабрика мощностью 5,7 тыс. т в год в г. Орле |
7,0 |
Кондитерская фабрика мощностью 5,7 тыс. т в год в г. Владимире |
4,5 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Рекомендуемое
Нормы складирования сырья
А. Бестарное хранение
№ п/п |
Сырье |
Концентрация (плотность), т/м3 |
Срок хранения, сут |
Температура хранения, С |
1 |
Сахар-песок |
0,8 |
При подсушке до 10 |
Дежурное отопление |
2 |
Мука |
0,6 |
7 |
То же |
3 |
Фруктово-ягодное пюре |
0,98 |
15 |
Не более 10 |
4 |
Жир кондитерский |
0,9 |
Не менее 5 |
Не более 27 |
5 |
Шоколадные полуфабрикаты: |
|
|
|
|
масло какао |
0,98 |
5 |
Не более 27 |
|
глазурь |
1,27 |
5 |
То же |
|
какао тертое |
1,1 |
5 |
» |
6 |
Сгущенное молоко |
1,3 |
10 |
Не более 10 |
7 |
Жидкий сахар |
1,3 |
2 |
30 |
8 |
Патока |
1,4 |
45 |
|
Б. Тарное хранение
№ п/п |
Складируемые грузы |
Вид грузовой единицы, ГОСТ |
Масса грузовой единицы, кг |
Пакет на поддоне размером 8001200 мм |
Число рядов в штабеле, шт. |
Срок хранения, сут |
Количество грузов на 1 м2 площади (с учетом проездов)*, т нетто |
Температура хранения скоропортящегося сырья, ??С |
|||
|
|
|
нетто |
брутто |
число грузовых единиц в пакете, шт. |
масса, кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
нетто |
брутто |
|
|
|
|
1 |
Сахар-песок |
Мешок тканевый для сахара, ГОСТ 8516-78Е |
50 |
50,5 |
12 |
600 |
636 |
3 4 |
15 |
0,95 1,27 |
- |
2 |
Мука пшеничная хлебопекарная |
Мешок тканевый продуктовый, ГОСТ 19317-73 |
70 |
70,5 |
12 |
840 |
876 |
3 4 |
7 |
1,31 1,75 |
- |
3 |
Крахмал картофельный |
Мешок бумажный, ГОСТ 2226-88 |
50 |
50,5 |
12 |
600 |
636 |
3 4 |
10 |
0,95 1,27 |
- |
4 |
Соль поваренная пищевая |
Мешок бумажный, ГОСТ 2226-88 |
50 |
50,5 |
12 |
600 |
636 |
3 4 |
30 |
0,95 1,27 |
- |
5 |
Ядра орехов |
Мешок тканевый продуктовый, ГОСТ 19317-73 |
50 |
50,5 |
12 |
600 |
636 |
3 4 |
60 |
0,95 1,27 |
- |
6 |
Кунжут |
Мешок тканевый продуктовый, ГОСТ 19317-73 |
60 |
60,5 |
12 |
720 |
756 |
3 4 |
60 |
1,13 1,51 |
- |
7 |
Какао-бобы |
Мешок тканевый продуктовый, ГОСТ 19317-73 |
60 |
60,5 |
12 |
720 |
756 |
3 4 |
60 |
1,13 1,51 |
- |
8 |
Корень мыльный |
Мешок тканевый продуктовый, ГОСТ 19317-73 |
50 |
50,5 |
12 |
600 |
636 |
3 4 |
90 |
0,95 1,27 |
- |
9 |
Какао-порошок |
Мешок бумажный, ГОСТ 2226-88 |
20 |
20,5 |
15 |
300 |
336 |
3 4 |
30 |
0,5 0,67 |
- |
10 |
Масло коровье и какао-масло |
Ящик картонный № 1, ГОСТ 13515-80 |
20 |
21 |
32 |
640 |
700 |
3 4 |
3 |
1,05 1,4 |
4 ... 8 |
11 |
Маргарин |
Ящик картонный № 1, ГОСТ 13515-80 |
20 |
21 |
32 |
640 |
700 |
3 4 |
15 |
1,05 1,4 |
4 ... 8 |
12 |
Какао тертое |
Ящик картонный № 2, ГОСТ 13515-80 |
20 |
21 |
24 |
480 |
530 |
3 4 |
30 |
0,79 1,06 |
- |
13 |
Глазурь шоколадная |
Ящик картонный № 2, ГОСТ 13515-80 |
20 |
21 |
24 |
480 |
530 |
3 4 |
30 |
0,79 1,06 |
- |
14 |
Патока крахмальная |
Бочка деревянная вместимостью 200 л, ГОСТ 8777-80Е |
200 |
240 |
- |
- |
- |
- |
45 |
0,82 |
- |
15 |
Варенье, припасы, повидло |
Бочка деревянная вместимостью 100 л, ГОСТ 8777-80Е |
100 |
130 |
- |
- |
- |
- |
30 |
0,75 |
- |
16 |
Пюре плодовое и ягодное, консервированное химическими консервантами |
Бочка деревянная вместимостью 200 л, ГОСТ 8777-80Е |
200 |
240 |
- |
- |
- |
- |
200 |
0,82 |
- |
17 |
Подварки плодовые и ягодные |
Бочка деревянная вместимостью 100 л, ГОСТ 8777-80Е |
100 |
130 |
- |
- |
- |
- |
60 |
0,75 |
- |
18 |
Жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные |
Бочка деревянная вместимостью 100 л, ГОСТ 8777-80Е |
100 |
130 |
- |
- |
- |
- |
15 |
0,75 |
- |
19 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром |
Бочка фанерно-штампованная, ТУ-10.10.739-88 |
60 |
65 |
6 |
360 |
420 |
- |
15 |
0,63 |
- |
20 |
Молоко цельное сухое |
Бочка фанерно-штампованная, ТУ-10.10.739-88 |
30 |
35 |
6 |
180 |
240 |
- |
10 |
0,36 |
- |
|
|
Мешок бумажный, ГОСТ 2226-88 |
30 |
30,5 |
12 |
360 |
400 |
3 4 |
10 |
0,6 0,8 |
- |
21 |
Натрий двууглекислый |
Мешок бумажный, ГОСТ 2226-88 |
30 |
30,5 |
12 |
360 |
400 |
3 4 |
30 |
0,6 0,8 |
- |
22 |
Молоко коровье пастеризованное |
Фляга металлическая, ГОСТ 5037-78Е |
38 |
46,5 |
- |
- |
- |
1 |
1 |
0,17 |
4 ... 8 |
23 |
Мед натуральный |
Фляга металлическая, ГОСТ 5037-78Е |
50 |
61 |
- |
- |
- |
1 |
1 |
0,22 |
- |
24 |
Эссенции ароматические - спиртовые, красители - натуральные пищевые - кислоты пищевые |
Ящик дощатый № 4, ГОСТ 13358-84 (2 стеклянные бутылки вместимостью 10 л) |
26 |
31 |
12 |
312 |
400 |
3 4 |
30 |
0,6 0,8 |
- |
25 |
Кислоты пищевые сухие |
Ящик из гофрированного картона № 2, ГОСТ 13511-84 |
20 |
21 |
36 |
720 |
786 |
3 4 |
60 |
1,18 1,57 |
- |
26 |
Порошок яичный |
Мешок бумажный, ГОСТ 2226-88 |
20 |
20,5 |
15 |
300 |
336 |
3 4 |
15 |
0,5 0,67 |
Не выше 20 |
27 |
Меланж |
Банка металлическая, ГОСТ 5981-88 |
9,0 |
9,5 |
45 |
405 |
450 |
3 4 |
15 |
0,68 0,9 |
-5 ... 6 |
28 |
Яйца (в бугорчатых прокладках) |
Ящик из гофрированного картона № 18, ГОСТ 13513-86 |
30 |
31 |
9 |
270 |
310 |
3 4 |
5 |
0,47 0,62 |
4 ...8 |
29 |
Фосфатиды |
Фляга металлическая, ГОСТ 5037-78Е |
50 |
61 |
- |
- |
- |
1 |
120 |
0,22 |
- |
30 |
Аммоний |
Мешок полиэтиленовый, ГОСТ 17811-78 |
40 |
40,5 |
12 |
480 |
512 |
3 4 |
30 |
0,77 1,02 |
- |
31 |
Цукаты |
Ящик дощатый № 1, ГОСТ 13357-87 |
10 |
15 |
40 |
400 |
625 |
3 4 |
30 |
0,94 1,25 |
- |
32 |
Дрожжи прессованные |
Ящик дощатый № 1, ГОСТ 13360-84 |
10 |
14 |
20 |
200 |
230 |
3 4 |
3 |
0,345 0,46 |
0 ... 4 |
33 |
Виноград сушеный (изюм) |
Ящик картонный |
12,5 |
13,5 |
32 |
400 |
460 |
3 4 |
30 |
0,7 0,9 |
- |
34 |
Желатин для кондитерской промышленности |
Мешок бумажный, ГОСТ 2226-88 |
30 |
30,5 |
12 |
360 |
400 |
3 4 |
30 |
0,6 0,8 |
- |
35 |
Агар пищевой |
Ящик из гофрированного картона, ГОСТ 13511-84 |
10 |
11 |
24 |
240 |
290 |
3 4 |
30 |
0,435 0,58 |
- |