14.2. При проектировании производственных цехов проходы и расстояния между оборудованием принимать по таблице:
|
№ п/п |
Наименование |
Наименьшая ширина проходов в цехах и на складах, м |
|
1 |
Основной проход производственного цеха |
2,5 |
|
2 |
Проход при наличии постоянного рабочего места |
1,5 |
|
3 |
Расстояние между выступающими частями машин при наличии одного рабочего места |
1,0 |
|
4 |
Расстояние между стеной и оборудованием |
0,8 |
|
5 |
Расстояние между выступающими частями машин |
0,8 |
|
6 |
Расстояние от электрощитов до выступающих частей оборудования |
1,25 |
|
7 |
Основной проезд складских помещений при наличии движения транспорта в одном направлении |
2,4 |
|
8 |
Основной проезд складских помещений при наличии движения транспорта в двух направлениях |
4,5 |
14.3. Выбор, разработка и компоновка производственного оборудования и конструкций для его обслуживания должны выполняться согласно требованиям настоящих норм, ГОСТ 12.2.003-74 ССБТ, ГОСТ 12.2.124-90.
14.4. Выбор конструкции и размещение конвейеров для перемещения различных грузов должны производиться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.2.022-80 ССБТ.
14.5. Вентиляция и отопление проектируемых предприятий, складских и производственных помещений должны отвечать требованиям ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ.
14.6. Системы вентиляции и охлаждения воздуха должны обеспечивать в обслуживаемых помещениях и зонах параметры воздуха в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ, ОСТ 18-389-82 ССБТ.
14.7. Пылящее технологическое оборудование и транспортирующие устройства должны присоединяться к устройствам и системам аспирации, обеспечивающим снижение запыленности воздуха в помещении до значений, указанных в ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ, ОСТ 18-389-82 ССБТ и ОСТ 18-404-82 ССБТ.
14.8. Системы и устройства аспирации должны быть сблокированы с пусковыми устройствами технологического оборудования, чтобы исключить пуск и работу последнего при неработающей аспирации.
14.9. При проектировании холодоснабжения и снабжения сжатым воздухом должны выполняться требования «Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением» и ГОСТ 12.2.016-81 ССБТ.
14.10. Проектирование котельных, тепловых сетей, систем топливоснабжения должно выполняться в соответствии с требованиями утвержденных Госгортехнадзором СССР «Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением», «Правил устройства и безопасной эксплуатации паровых и водогрейных котлов», «Правил безопасности в газовом хозяйстве», «Правил устройства и безопасной эксплуатации трубопроводов пара и горячей воды».
14.11. При проектировании систем автоматизированного и дистанционного управления следует предусматривать в необходимых случаях автоматическое включение предупредительной предпусковой звуковой (световой) сигнализации.
14.12. Рядом с пускаемыми электродвигателями (механизмами) должна предусматриваться установка выключателей с фиксированным положением рукоятки или кнопок «стоп» с защелкой для исключения возможности дистанционного или автоматического пуска механизма при проведении ремонтных и других работ.
14.13. Перечень оборудования и трубопроводов, подлежащих окраске в сигнальный цвет, следует принимать по ГОСТ 12.4.026-76 и ГОСТ 14202-69.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Рекомендуемое
Расход основного сырья на 1 т готовой продукции по основным видам изделий
|
Изделия |
Сырье |
Расход, кг |
|
Карамель |
|
|
|
Леденцовая |
Сахар-песок |
717 |
|
|
Патока |
359 |
|
Леденцовая (вырабатывается на линии РЗ-ШВС) |
Сахар-песок |
600 |
|
|
Патока |
510 |
|
С фруктовой начинкой (вырабатывается на линии РЗ-ШВС) |
Сахар-песок |
590 |
|
|
Патока |
460 |
|
|
Пюре разное |
220 |
|
С фруктовой начинкой |
Сахар-песок |
666 |
|
|
Патока |
333 |
|
|
Пюре разное |
185 |
|
С помадной начинкой |
Сахар-песок |
717 |
|
|
Патока |
310 |
|
С молочной начинкой |
Сахар-песок |
545 |
|
|
Патока |
375 |
|
|
Молоко сгущенное |
98 |
|
С шоколадно-ореховой начинкой |
Сахар-песок |
675 |
|
|
Патока |
237 |
|
|
Ядро ореха |
53 |
|
С масляно-сахарной начинкой |
Сахар-песок |
707 |
|
|
Патока |
236 |
|
|
Масло кокосовое |
101 |
|
Конфеты, глазированные шоколадной глазурью |
|
|
|
С помадным корпусом |
Сахар-песок |
558 |
|
|
Патока |
72 |
|
|
Подварка |
52 |
|
|
Шоколадная глазурь |
252 |
|
|
Молоко сгущенное |
51 |
|
С фруктовым корпусом |
Сахар-песок |
553 |
|
|
Пюре разное |
508 |
|
|
Подварка |
50 |
|
|
Шоколадная глазурь |
253 |
|
С корпусом на основе пралине |
Сахар-песок |
315 |
|
|
Ядро ореха |
320 |
|
|
Тертое какао |
63 |
|
|
Масло какао |
26 |
|
|
Шоколадная глазурь |
305 |
|
Конфеты неглазированные |
|
|
|
Молочные типа «Коровка» |
Сахар-песок |
475 |
|
|
Патока |
194 |
|
|
Молоко сгущенное |
388 |
|
Молочные «Золотой теленок» |
Сахар-песок |
470 |
|
|
Патока |
192 |
|
|
Молоко сгущенное |
384 |
|
|
Масло сливочное |
24 |
|
Помадные «Сливочная помадка» |
Сахар-песок |
423 |
|
|
Молоко сгущенное |
523 |
|
|
Патока |
41 |
|
|
Масло сливочное |
95 |
|
|
Какао-порошок |
16 |
|
Пралиновые «Батончики» |
Сахар-песок |
478 |
|
|
Ядро ореха |
76 |
|
|
Гидрожир |
238 |
|
|
Какавелла |
191 |
|
|
Какао-порошок |
38 |
|
Розничные сорта конфет |
|
|
|
С ликерными корпусами |
Шоколадная глазурь |
357 |
|
|
Сахар-песок |
531 |
|
|
Коньяк |
34 |
|
|
Пюре |
186 |
|
С грильяжными корпусами |
Шоколадная глазурь |
303 |
|
|
Сахар-песок |
478 |
|
|
Ядро ореха |
239 |
|
С начинками между слоями вафель (пралиновые) |
Шоколадная глазурь |
387 |
|
|
Сахар-песок |
270 |
|
|
Ядро ореха |
270 |
|
|
Вафли |
76 |
|
|
Какао-масло |
29 |
|
С кремовыми корпусами типа «Трюфель» |
Шоколадная глазурь |
315 |
|
|
Сахар-песок |
257 |
|
|
Тертое какао |
194 |
|
|
Какао-масло |
27 |
|
|
Молоко сгущенное |
27 |
|
С помадно-кремовыми корпусами «Стрела» |
Масло сливочное |
194 |
|
|
Шоколадная глазурь |
226 |
|
|
Сахар-песок |
398 |
|
|
Патока |
58 |
|
|
Молоко сгущенное |
193 |
|
|
Масло сливочное |
143 |
|
Шоколадные изделия |
|
|
|
Шоколадные батоны массой не более 50 г |
Шоколад для формования |
597 |
|
|
Сахар-песок |
320 |
|
|
Пюре фруктово-ягодное |
320 |
|
Конфеты «Ассорти» |
Шоколад для формования |
598 |
|
|
Сахар-песок |
315 |
|
|
Пюре фруктовое |
315 |
|
Шоколад |
|
|
|
Обыкновенный без добавлений |
Сахарная пудра |
570 |
|
|
Тертое какао |
217 |
|
|
Масло какао |
224 |
|
Обыкновенный с добавлениями |
Сахарная пудра |
462 |
|
|
Тертое какао |
228 |
|
|
Масло какао |
193 |
|
|
Сухое молоко |
136 |
|
Ирис |
|
|
|
Полутвердый молочный |
Молоко сгущенное |
453 |
|
|
Сахар-песок |
350 |
|
|
Патока |
297 |
|
|
Масло сливочное |
46 |
|
Полутвердый тираженный ирис |
Захар-песок |
462 |
|
|
Патока |
245 |
|
|
Масло сливочное |
58 |
|
|
Молоко сгущенное |
377 |
|
Печенье |
|
|
|
Сахарное |
Крахмал |
48 |
|
|
Мука |
653 |
|
|
Сахар-песок |
212 |
|
|
Жир |
131 |
|
|
Меланж |
49 |
|
Затяжное |
Мука высшего сорта |
703 |
|
|
Крахмал |
53 |
|
|
Сахар-песок |
134 |
|
|
Маргарин |
127 |
|
|
Молоко цельное |
139 |
|
|
Меланж |
39 |
|
Сдобное типа «Санаторное» |
Мука |
605 |
|
|
Сахарная пудра |
323 |
|
|
Сливочное масло |
170 |
|
|
Молоко цельное |
19 |
|
|
Меланж |
85 |
|
Сдобное типа «Глаголики» |
Мука |
500 |
|
|
Сахарная пудра |
300 |
|
|
Сливочное масло |
200 |
|
|
Молоко сгущенное |
40 |
|
|
Меланж |
150 |
|
Вафли |
|
|
|
С жировой начинкой |
Мука высшего сорта |
272 |
|
|
Сахар-песок |
434 |
|
|
Гидрожир |
349 |
|
|
Желтки |
27 |
|
С фруктовой начинкой |
Мука высшего сорта |
346 |
|
|
Сахар-песок |
379 |
|
|
Подварка |
320 |
|
|
Пюре |
377 |
|
|
Меланж |
27 |
|
|
Фосфатиды |
1,5 |
|
Пряники |
|
|
|
Пряники «Медовые» (заварные) |
Мука 1 сорта |
478 |
|
|
Мед натуральный |
222 |
|
|
Сахар-песок |
266 |
|
|
Маргарин |
53 |
|
|
Меланж |
13 |
|
|
Жженка |
9 |
|
Пряники «Подмосковные» (молочные, заварные) |
Мука 1 сорта |
492 |
|
|
Сахар-песок |
247 |
|
|
Патока |
39 |
|
|
Маргарин |
39 |
|
|
Молоко сгущенное |
246 |
|
Пряники «Воронежские» (заварные) |
Мука 1 сорта |
542 |
|
|
Сахар-песок |
328 |
|
|
Патока |
67 |
|
|
Маргарин |
48 |
|
|
Масло растительное |
13 |
|
|
Меланж |
25 |
|
Пряники «Ванильные» (сырцовые) |
Мука высшего сорта |
556 |
|
|
Мука высшего сорта (на подпыл) |
44 |
|
|
Сахар-песок |
351 |
|
|
Масло растительное |
14 |
|
Пряники «Тульские» |
Начинка фруктово-ягодная |
141 |
|
|
Мед натуральный |
78 |
|
|
Мука 1 сорта |
487 |
|
|
Сахар-песок |
264 |
|
|
Масло сливочное |
52 |
|
Пряники «Мятные» |
Мука высшего сорта |
532 |
|
|
Мука высшего сорта (на подпыл) |
41 |
|
|
Сахар-песок |
372 |
|
|
Масло растительное |
40 |
|
Торты |
|
|
|
«Бисквитно-кремовый» |
Мука пшеничная высшего сорта |
112 |
|
|
Сахар-песок |
244 |
|
|
Меланж |
230 |
|
|
Пудра сахарная |
115 |
|
|
Масло сливочное |
215 |
|
|
Крахмал |
27 |
|
|
Молоко цельное сгущенное с сахаром |
86 |
|
«Слоеный с кремом» |
Мука высшего сорта |
407 |
|
|
Масло сливочное |
435 |
|
|
Меланж |
21 |
|
|
Молоко сгущенное |
82 |
|
|
Сахар-песок |
146 |
|
|
Яйца куриные |
26 |
|
|
Молоко цельное |
97 |
|
«Ленинградский» |
Мука пшеничная высшего сорта |
242 |
|
|
Мука пшеничная высшего сорта (на подпыл) |
|
|
|
|
19 |
|
|
Сахар-песок |
259 |
|
|
Меланж |
39 |
|
|
Пудра сахарная |
78 |
|
|
Масло сливочное |
291 |
|
|
Молоко цельное сгущенное с сахаром |
59 |
|
Пирожные |
|
|
|
Пирожное «Трубочка» с обсыпкой |
Мука пшеничная высшего сорта |
155 |
|
|
Сахар-песок |
279 |
|
|
Масло сливочное |
317 |
|
|
Меланж |
280 |
|
|
Молоко цельное |
153 |
|
|
Яйца куриные |
41 |
|
«Бисквитное с кремом» |
Мука пшеничная высшего сорта |
128 |
|
|
Сахар-песок |
387 |
|
|
Масло сливочное |
157 |
|
|
Меланж |
264 |
|
|
Молоко цельное |
93 |
|
«Песочное с кремом» |
Мука пшеничная высшего сорта |
370 |
|
|
Сахар-песок |
258 |
|
|
Меланж |
48 |
|
|
Масло сливочное |
342 |
|
|
Яйца куриные |
22 |
|
|
Молоко цельное |
81 |
|
«Слойка с кремом» |
Мука пшеничная высшего сорта |
428 |
|
|
Сахар-песок |
132 |
|
|
Масло сливочное |
435 |
|
|
Меланж |
22 |
|
|
Молоко цельное |
88 |
|
|
Яйца куриные |
23 |
|
«Песочное кольцо» |
Мука пшеничная высшего сорта |
463 |
|
|
Мука пшеничная высшего сорта (на подпыл) |
37 |
|
|
Сахар-песок |
185 |
|
|
Масло сливочное |
278 |
|
|
Меланж |
65 |
|
Восточные сладости |
|
|
|
Козинак из орехов |
Сахар-песок |
352 |
|
|
Патока |
176 |
|
|
Ядро ореха |
528 |
|
|
Масло сливочное |
5 |
|
Рахат-лукум ванильный |
Сахар-песок |
660 |
|
|
Сахарная пудра на обсыпку |
100 |
|
|
Крахмал |
115 |
|
Щербет молочный |
Сахар-песок |
473 |
|
|
Патока |
39 |
|
|
Молоко сгущенное |
236 |
|
|
Ядро ореха |
276 |
|
Драже |
|
|
|
Сахарные сорта |
Сахар-песок |
963 |
|
|
Патока |
49 |
|
Ореховые сорта |
Сахар-песок |
565 |
|
|
Патока |
70 |
|
|
Арахис |
352 |
|
Мармелад |
|
|
|
Яблочным пластовый |
Сахар-песок |
626 |
|
|
Пюре яблочное |
815 |
|
«Балтика» (резной на агаре из фурцелярии) |
Сахар-песок |
692 |
|
|
Патока |
149 |
|
|
Агар |
27 |
|
«Балтика» (резной на пектине) |
Сахар-песок |
700 |
|
|
Патока |
140 |
|
|
Пектин цитрусовый |
18 |
|
Желейный формовой |
Сахар-песок |
681 |
|
|
Патока |
170 |
|
|
Пектин цитрусовый |
13 |
|
Желейным - типа пат «Загадка» |
Сахар-песок |
681 |
|
|
Пюре яблочное |
394 |
|
|
Подварка плодовая |
120 |
|
|
Желатин |
64 |
|
Пастила |
|
|
|
«Ванильная» |
Сахар-песок |
687 |
|
|
Сахарная пудра |
46 |
|
|
Патока |
108 |
|
|
Пюре яблочное |
611 |
|
|
Белок яичный |
23 |
|
|
Агар |
6 |
|
Зефир |
|
|
|
«Ванильный» (на агаре) |
Сахар-песок |
673 |
|
|
Сахарная пудра |
30 |
|
|
Патока |
139 |
|
|
Пюре яблочное |
390 |
|
|
Белок яичный |
65 |
|
|
Агар |
9 |
|
«Ванильный» (на пектине) |
Сахар-песок |
672 |
|
|
Сахарная пудра |
30 |
|
|
Патока |
143 |
|
|
Пюре яблочное |
297 |
|
|
Белок яичный |
65 |
|
|
Пектин цитрусовый |
12 |
|
«Лакомка» (на желатине) |
Сахар-песок |
753 |
|
|
Сахарная пудра |
39 |
|
|
Пюре яблочное |
423 |
|
|
Желатин пищевой |
34 |
|
Халва |
|
|
|
Тахинная |
Сахар-песок |
268 |
|
|
Патока |
233 |
|
|
Кунжутная масса |
547 |
|
Подсолнечная |
Сахар-песок |
270 |
|
|
Патока |
234 |
|
|
Подсолнечная масса |
544 |
