ПРИЛОЖЕНИЕ 10

Рекомендуемое

Состав и площадь подсобных цеховых помещений

№ п/п

Помещения

Карамельный цех, м2

Конфетный цех, м2

Шоколадный цех, м2

Цех мучных изделий, м2

Пастиломармеладный цех, м2

Халвичный цех, м2

Мощность, т в смену

до 6

от 6 и свыше

до 6

от 6 и свыше

от 5 до 8

свыше 8

до 5

от 5 и свыше

до 2

от 2 и свыше

 

1

Помещение для мойки инвентаря

18

18

18

18

18

18

18

18

18

18

18

2

Кладовые для хранения этикеток, бумаги и картонажных изделий (высечки)

9

18

9

18

18

18

9

18

9

18

18

3

Кладовая для ценного сырья

9

18

9

18

18

18

9

18

9

18

16

4

Помещение для хранения и мойки уборочного инвентаря

9

9

9

9

9

9

9

9

9

9

9

5

Помещение для переработки производственного брака

36

36

-

-

-

-

36

36

-

-

-

6

Помещение для мойки оборотной тары (лотков, бочек, фляг)

18

36

18

36

18

36

18

36

18

36

18

7

Помещение механика цеха

-

18

-

18

-

18

-

18

-

18

-

8

Цеховая лаборатория

18

18

18

18

18

18

18

18

18

18

18

9

Кабинет начальника цеха

12

18

12

18

12

18

12

18

12

12

12

10

Цеховая контора

12

18

12

18

12

18

12

18

12

18

12

11

Помещение для сушки лотков

-

-

18

36

-

-

-

-

18

18

-

12

Помещение для стерилизации инвентаря

-

-

-

-

-

-

18*

18*

-

-

-

13

Помещение дежурных слесарем

4 м2 на 1 человека, работающего в максимальной смене, но не менее 18 м2

14

Помещение для хранения и приготовления дезсредств

-

-

-

-

-

-

9*

9*

-

-

-

Примечания:

1. При размещении на одном этаже двух цехов помещения дежурных слесарей и кладовые уборочного инвентаря не дублируются.

2. Перегородки при выгораживании подсобных цеховых помещений можно делать не на полную высоту помещения (за исключением позиций № 1, 2, 3, 5, 6, 12)

* Для цехов по производству тортов и пирожных.

ПРИЛОЖЕНИЕ 11

Состав и площадь помещений центральной химической лаборатории, м2

№ п/п

Помещения

Мощность фабрики, тыс. т в год

до 12

от 12 до 30

от 30

1

Химическая лаборатория

36

48

48

2

Весовая

6

9

9

3

Моечная

6

6

9

4

Кладовая

4

6

8

5

Комната заведующего лабораторией

6

6

9

6

Микробиологическое отделение в составе:

33

36

42

а) аналитическая

6

9

9

б) посевная (бокс)

6

6

12

в) стерилизационная

9

9

9

г) препараторская (средоварочная)

6

6

6

д) моечная

6

6

6

Всего

91

111

125

ПРИЛОЖЕНИЕ 12

Штат центральной химической лаборатории

№ п/п

Должность

Мощность фабрики, тыс. т в год

до 12

от 12 до 30

свыше 30

1

Начальник лаборатории

1

1

1

2

Старший инженер-химик

2

2

2

3

Инженер-химик

1

1

2

4

Техник-химик

1

2

3

5

Лаборант

1

1

2

6

Ведущий инженер-микробиолог*

-

1

1

7

Инженер- микробиолог*

1

1

1

8

Техник (лаборант) - микробиолог*

-

-

1

9

Техник (препаратор)*

1

1

1

 

Всего

8

10

14

* Штат указан для микробиологического отделения.

приложение 13

Перечень оборудования центральной химической лаборатории

№ п/п

Оборудование

Мощность фабрики, тыс. т в год

до 12

от 12 до 30

свыше 30

1

Весы технические аптечные ВА-4

1

2

3

2

Весы лабораторные электронные 4-го класса ВЛЭ-200 г

1

1

2

3

Весы лабораторные двухпризменные 2-го класса с предварительным взвешиванием ВЛДП-200 г

-

1

1

4

Шкаф электрический СЭШ-3М

1

1

2

5

Баня водяная с электроподогревом

1

1

1

6

Рефрактометр УРЛ

1

1

1

7

РН-метр-милливольтметр РН-150

1

-

-

8

Блок автоматического титрования БАТ-15

-

1

1

9

Поляриметр круговой СМ-3

1

1

1

10

Калориметр фотоэлектрический КФК-2

1

1

1

11

Сахариметр универсальный СУ-5

1

1

1

12

Рефрактометр ИРФ-454БМ

1

1

1

13

Тестомесилка лабораторная У1-ЕТЛ

1

1

1

14

Комплект оборудования для определения количества сырой клейковины муки и ее качества

1

1

1

15

Приборы для определения плотности жидкостей - ареометры (А-А2, АМТ, АСП-1, А1)

Комплект

Комплект

Комплект

16

Шкаф сушильный вакуумный СНВС-4, 5.4, 5.4/3-И1

1

1

1

17

Электрошкаф СНОЛ-3, 5.3, 5.3, 5/3, 5-И1

1

1

1

18

Электропечь СНОЛ-1, 6.2, 5.1/9-И4

1

1

1

19

Полярограф лабораторный ПЛС-1*

1

1

I

20

Спектрофотометр ИКС-29*

1

1

1

21

Печь хлебопекарная лабораторная Ш2-ХЛП

1

1

1

22

Центрифуги лабораторные: ЦЛУ-1, ОПн-8, В1-ОЦЖ-24

1

1

1

23

Магнитная мешалка со стеклянным активатором с намагниченной вставкой

1

1

1

24

Термостат ТГУ-01-200

1

1

1

25

Рассев лабораторный РЛ-ЗМ

1

1

1

26

Мельницы лабораторные МЛ-1, У1-ЕМЛ

1

1

1

27

Вискозиметр ВУ

1

1

1

28

Планиметр ППр-1**

1

1

1

29

Психрометр аспирационный МВ-4М

1

1

1

30

Барометр стационарный чашечный ртутный СРА

-

1

1

31

Барометр анероид метеорологический БАММ-1

1

-

-

32

Аквадистиллятор ДЭ-10

-

1

1

33

Аквадистиллятор ДЭ-4-2-М

1

-

-

34

Электроплитка «Заря» ЭПШ 1-0,8/220

1

1

1

35

Аппарат для встряхивания жидкостей в колбах и пробирках АВУ-6с

-

1

1

36

Щуп мешочный ЩМ

1

1

1

37

Часы песочные ЧПН-1, 2, 3, 5, 10

5

10

15

38

Секундомер СОПпр-2а-3-000

1

1

2

39

Термометры ртутные стеклянные ТЛ-4 № 2 (0 ÷ 55 °С)

5

10

15

40

Термометры ртутные стеклянные ТЛ-4 № 3 (0 ÷ 105 °С)

5

10

15

41

Технические термометры стеклянные ртутные типа ТТ (0 ÷ 100 °С)

5

10

15

42

Термометр стеклянный ртутный ТПК-7У (угловой № 7) (0 ÷ 100 °С)

2

4

6

43

Аппарат Тернера с подставкой ККМ, тип А

1

1

1

44

Устройство для выделения металломагнитной примеси ПВФ-2

-

1

1

45

Устройство для измерения металломагнитной примеси ПИФ-2

-

1

1

46

Лупа зерновая с подсветом поля зрения ЛЗ-ПФА

-

1

1