Страница 20: ВНТП 21-92. Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности (45822)

№ п/п

Профессии

Тарифный разряд

Явочная численность работающих

I смена

II смена

в сутки

Основные производственные рабочие

1

Оператор установки бестарного хранения сырья

6

1

1

2

Итого

-

1

1

2

Подготовительное отделение

2

Дробильщик

3

1

1

2

3

Машинист-засыпщик

3

1

1

2

4

Рецептурщик

4

2

2

4

5

Рецептурщик

3

2

2

4

6

Рецептурщик

2

2

2

4

Итого

-

8

8

16

Производство печенья «Юбилейное»

1

7

Оператор линии

6

1

1

2

8

Бисквитчик (тестомес)

4

1

1

2

9

Бисквитчик

3

1

1

2

10

Бисквитчик

1

1

1

2

11

Машинист завертывающих машин

3

4

4

8

12

Укладчик упаковщик

3

3

3

6

Итого

-

11

11

22

Производство печенья «Москва»

13

Оператор линии

6

1

1

2

14

Бисквитчик (тестомес)

4

1

1

2

15

Бисквитчик

2

1

1

2

16

Бисквитчик

3

1

1

2

17

Бисквитчик

1

1

1

2

18

Бисквитчик

4

1

1

2

19

Машинист завертывающих машин

3

4

4

8

20

Укладчик-упаковщик

3

3

3

6

Итого

-

13

13

26

Производство печенья «Школьное»

21

Оператор линии

6

1

1

2

22

Бисквитчик (тестомес)

4

1

1

2

23

Бисквитчик

2

1

1

2

24

Бисквитчик

3

1

1

2

25

Бисквитчик

4

1

1

2

26

Бисквитчик

1

1

1

2

27

Машинист завертывающих машин

3

2

2

4

28

Укладчик-упаковщик

3

2

2

4

Итого

-

10

10

20

Итого основных производственных рабочих

-

43

43

86

Подсобно-вспомогательные рабочие

1

Наладчик оборудования

6

2

2

4

2

Мойщик

2

1

1

2

3

Водитель погрузчика

5

2

2

4

4

Транспортировщик

3

3

3

6

5

Подсобный (транспортный) рабочий (склад готовой продукции)

2

2

2

4

6

Подсобный (транспортный) рабочий (склад тароупаковочных материалов)

2

1

1

2

7

Уборщица производственных помещений

Оклад

2

2

4

8

Кладовщик склада сырья

»

1

1

2

9

Кладовщик склада готовой продукции

»

1

1

2

Итого

-

15

15

30

Всего рабочих

-

58

58

116

Цеховой персонал

1

Начальник

Оклад

1

-

1

2

Мастер

»

1

1

2

3

Инженер-химик

»

1

-

1

4

Лаборант

»

1

1

2

Итого

-

4

2

6

Всего работающих

-

62

60

122

№ п/п

Профессия

Тарифный разряд

Явочная численность работающих

I смена

II смена

в сутки

Поточно-механизированная линия производства помадных глазированных завернутых конфет

1

Конфетчик (бригадир)

5

1

1

2

2

Варщик (помадчик)

4

1

1

2

3

Конфетчик (на отливочной головке)

3

1

1

2

4

Конфетчик (поступление лотков в охлаждающий короб и подкладка бумажных листов под конфеты после глазировочной машины)

2

2

2

4

5

Глазировщик (на глазировочной машине)

4

1

1

2

6

Конфетчик (темперирование глазури)

3

1

1

2

7

Глазировщик (на конвейере подачи корпусов)

2

1

1

2

8

Машинист завертывающих машин

3

7

7

14

9

Конфетчик (отбор незавернутых конфет)

1

1

1

2

10

Фасовщик (отвес завернутых конфет в короба)

2

1

1

2

11

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

18

18

36

Поточно-механизированная линия производства пралиновых глазированных завернутых конфет А2-ШЛГ

1

Смесильщик (вымешивание пралиновой массы)

3

1

1

2

2

Конфетчик (на давильном прессе - бригадир)

5

1

1

2

3

Конфетчик (на резальной машине)

3

1

1

2

4

Глазировщик (на глазировочной машине)

4

1

1

2

5

Конфетчик (темперирование глазури)

3

1

1

2

6

Конфетчик (на подкладке бумажных листов под конфеты после глазировочной машины)

1

1

1

7

Машинист завертывающих машин

3

7

7

14

8

Конфетчик (отбор незавернутых конфет)

1

1

1

2

9

Фасовщик (отвес завернутых конфет в короба)

2

1

1

2

10

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

16

16

32

Поточная полумеханизированная линия производства глазированных завернутых конфет с начинками между слоями вафель (комплект оборудования фирмы «Нагема», Германия)

1

Конфетчик (бригадир) (на формующем устройстве)

5

1

1

2

2

Конфетчик (на темперировании и подаче конфетной массы)

3

1

1

2

3

Конфетчик (на подаче и раскладке вафельных листов и формировании пластов)

2

1

1

2

4

Конфетчик (резчик на струнной машине)

3

1

1

2

5

Конфетчик (на подаче пластов к резальной машине)

2

1

1

2

6

Глазировщик (на глазировочной машине)

4

1

1

2

7

Конфетчик (раскладка корпусов на конвейере глазировочной машины)

2

7

7

14

8

Машинист завертывающих машин

3

4

4

8

9

Подсобный рабочий (подносит лотки с конфетами к заверточным машинам)

1

1

1

2

10

Укладчик-упаковщик

1

2

2

4

Итого

-

20

20

40

Поточно-механизированная линия производства ириса типа «Золотой ключик» А2-ШЛИ

1

Варщик (приготовление ирисной массы)

4

2

2

4

2

Машинист формующе-завертывающего автомата

4

4

4

8

3

Конфетчик (на отборе незавернутого ириса)

1

1

1

2

4

Фасовщик (на отвесе завернутого ириса в короба)

2

1

1

2

5

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

9

9

18

Поточно-механизированная линия производства карамели леденцовой, с фруктово-ягодными и молочными начинками (со штампующей машиной Ж7-ШМК)

1

Карамельщик (бригадир)

5

1

1

2

2

Варщик (приготовление карамельной массы)

4

1

1

2

3

Карамельщик (на тянульной и карамелеподкаточной машине)

3

1

1

2

4

Карамельщик (темперирование и подача начинки в начинконаполнитель)

3

1

1

2

5

Машинист заверточных машин

3

4

4

8

6

Карамельщик (на отборе незавернутой карамели)

1

1

1

2

7

Фасовщик (отвес завернутой карамели в короба)

2

1

1

2

8

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

11

11

22

Поточно-механизированная линия производства карамели с переслоенной начинкой А2-ШЛР

1

Карамельщик (бригадир)

5

1

1

2

2

Варщик (приготовление карамельной массы)

4

1

1

2

3

Карамельщик (на проминальной машине)

3

1

1

2

4

Карамельщик (на карамелеподкаточных машинах)

3

2

2

4

5

Карамельщик (темперирование и подача начинки)

3

1

1

2

6

Машинист завертывающих машин

3

4

4

8

7

Карамельщик (на отборе незавернутой карамели)

1

1

1

2

8

Фасовщик (отвес завернутой карамели в короба)

2

1

1

2

9

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

13

13

26

Поточно-механизированная линия производства нетянутой карамели с жидкими начинками РЗ-ШВС

1

Карамельщик (бригадир)

5

1

1

2

2

Варщик (приготовление карамельной массы)

4

2

2

4

3

Карамельщик (на карамелеподкаточной и тянульной машине)

3

1

1

2

4

Карамельщик (на приготовлении, темперировании и подаче начинки)

3

1

1

2

5

Машинист завертывающих машин

3

4

4

8

6

Карамельщик (на отборе незавернутой карамели)

1

1

1

2

7

Фасовщик (отвес завернутой карамели в короба)

2

1

1

2

8

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

12

12

24

Поточно-механизированная линия производства сахарного печенья ШЛ-1П

1

Оператор комплексно-механизированной линии (бригадир)

6

1

1

2

2

Бисквитчик (формование теста на ротационной машине)

3

1

1

2

3

Бисквитчик (отбор брака после выпечки, обслуживание стеккера)

1

1

1

2

4

Машинист завертывающих машин (2 автомата)

3

6

6

6

5

Укладчик-упаковщик (укладка пачек в короба)

2

2

2

2

6

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

12

12

24

Поточно-механизированная линия производства затяжного печенья с периодическим замесом теста А2-ШЗЛ

1

Оператор комплексно-механизированной линии (бригадир)

6

1

1

2

2

Бисквитчик (тестомес)

4

1

1

2

3

Бисквитчик (вальцевание теста)

2

2

2

4

4

Бисквитчик (на штампующей машине)

3

1

1

2

5

Бисквитчик (обслуживает стеккер, отбирает брак)

1

1

1

2

6

Машинист завертывающих машин (1 автомат)

3

3

3

6

7

Укладчик-упаковщик (укладка пачек в короба)

2

2

2

1

8

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

12

12

24

Поточно-механизированная линия производства вафель с жировой начинкой на две печи (комплект оборудования фирмы «Нагема», Германия)

1

Оператор комплексно-механизированной линии (бригадир)

6

1

1

2

2

Пекарь

3

2

2

4

3

Вафельщик (на намазывательной машине)

3

3

3

6

4

Вафельщик (снимает вафельные пласты с конвейера)

1

1

1

1

5

Вафельщик (резчик)

2

2

2

4

6

Машинист завертывающих машин (1 автомат)

3

3

3

6

7

Укладчик-упаковщик (укладка пачек в короба)

2

2

2

4

8

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

15

15

30

Поточно-механизированная линия производства плиточного шоколада с механизированной подачей на завертку (автомат типа 317Е9)

1

Оператор комплексно-механизированной линии (бригадир)

6

1

1

2

2

Шоколадчик (на шоколадоформующем агрегате и темперирующих машинах)

3

1

1

2

3

Шоколадчик (на конвейере подачи плиток к заверточным машинам)

2

1

1

2

4

Машинист завертывающих машин

3

4

4

8

5

Фасонщик (укладка завернутых плиток в футляры)

2

4

4

8

6

Подсобный (транспортный рабочий)

1

1

1

2

7

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка футляров)

2

1

1

2

Итого

-

13

13

26

Поточно-механизированная линия производства конфет «Ассорти» (на автомате типа «Кавемиль-Крем 600/205», Италия, или автомате типа 850/870 «Хайденау», Германия)

1

Оператор комплексно-механизированной линии (бригадир)

6

1

1

2

2

Шоколадчик (на темперировании шоколадных масс и шоколадоформующих головках)

3

4

4

8

3

Шоколадчик (то же)

2

3

3

6

4

Шоколадчик (темперировщик начинок)

3

2

2

4

5

Подсобный (транспортный) рабочий

1

1

1

2

6

Оформитель готовой продукции (укладка в коробки)

2

12

12

24

7

Укладчик-упаковщик (укладка коробок в короба, заклейка, маркировка)

2

2

2

4

Итого

-

25

25

50

Поточно-механизированная линия производства формового желейного мармелада А2-ШЛЖ

1

Варщик (желейной массы)

4

1

1

2

2

Варщик (желейной массы)

3

1

1

2

3

Мармеладчик-пастильщик (разливка мармеладной массы)

4

1

1

2

4

Мармеладчик-пастильщик (выборка мармелада, обсыпка сахаром)

2

1

1

2

5

Фасовщик (отвес мармелада в короба)

2

1

1

2

6

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

6

6

12

Производство зефира на зефироотсадочной машине А2-ШОЗ

1

Мармеладчик-пастильщик (бригадир)

5

1

1

2

2

Машинист сбивальных машин (приготовление зефирной массы)

3

1

1

2

3

Мармеладчик-пастильщик (отсадка зефира на зефироотсадочной машине)

2

2

2

4

4

Мармеладчик-пастильщик (ведет процесс сушки и выстойки)

2

1

1

2

5

Мармеладчик-обсыпщик (ведет процесс обсыпки сахарной пудрой и склейки зефира)

2

5

5

10

6

Подсобный (транспортный) рабочий

1

1

1

2

7

Укладчик-упаковщик (укладка зефира в короба)

2

2

2

4

8

Укладчик-упаковщик (заклейка и маркировка коробов)

2

1

1

2

Итого

-

14

14

28

Производство драже (сахарное, накатное)

1

Подготовитель пищевого сырья (подготовка корпуса и сахарной пудры)

2

1

1

2

2

Варщик сиропов

3

1

1

2

3

Дражировщик (дражирование в дражировочных котлах)

2

1

1

2

4

Дражировщик (бригадир)

4

1

1

2

5

Глянцовщик (глянцевание в дражировочных котлах)

3

1

1

2

6

Машинист расфасовочно-упаковочных машин (в целлофановые пакеты - 1/100 г)

3

2

2

4

7

Укладчик-упаковщик (укладка в короба, заклейка и маркировка)

2

1

1

4

Итого

-

8

8

16