ПРИЛОЖЕНИЕ 28
Рекомендуемое
Объем и параметры воздуха, подаваемого на оборудование для технологических нужд
|
№ п/п |
Оборудование |
Марка оборудования |
Количество воздуха, м3/ч |
Температура воздуха, С |
Относительная влажность, % |
|
1 |
Узкий конвейер для карамели |
|
1500 |
15 |
55 |
|
2 |
Широкий конвейер для монпансье |
|
1500 |
15 |
60 |
|
3 |
Размазной конвейер для конфет |
|
4500 |
15 |
60 |
|
4 |
* Глазировочная машина с шириной ленты, мм: |
|
Забор воздуха в зимнее время с улицы: |
|
|
|
|
420 |
|
3000 |
8 |
55 |
|
|
620 |
|
5000 |
8 |
55 |
|
|
800 |
Типа «Супер-81» |
8000 |
8 |
55 |
|
5 |
Охлаждающий конвейер для ириса |
|
1500 |
15 |
55 |
|
6 |
Дражировочная машина: |
ДР-5А |
|
|
|
|
|
а) отделка шоколадных сортов драже |
|
500 |
16 ... 18 |
55 ... 60 |
|
|
б) глянцевание |
|
|
|
|
|
7 |
Карамелезаверточный автомат |
ИЗМ-1 |
500 |
15 |
55 |
|
8 |
Ирисозаверточный автомат |
ИЗМ-2 |
500 |
15 |
60 |
|
9 |
Стол универсальный температурный (охлаждающий) |
Ж7-УТС |
500 |
15 |
55 |
|
10 |
Машина линейно-режущая |
АЛРМ |
500 |
15 |
55 |
|
11 |
Машина карамелештампующая |
Ж7-ШМК |
500 |
15 |
55 |
|
12 |
Машина монпансейная |
АМВ |
300 |
15 |
55 |
|
13 |
Раздаточный конвейер-трясун для подачи карамели к заверточным машинам |
|
1500 |
15 |
55 |
|
14 |
Конвейер (наклонный) для подачи отливных корпусов к глазировочной машине |
|
1000 |
10 |
60 |
|
15 |
Конвейер ленточный наклонно-горизонтальный к линии выработки литого ириса для подачи его на фасовку в гофрокороба |
|
1500 |
15 |
55 |
|
16 |
Охлаждающий конвейер в поточной линии производства сахарных сортов печенья ШЛ-1П |
|
7000 |
18 - 25 |
60 |
|
17 |
Печь для выпечки вафельных листов без механического съема |
Г-30 |
2000 (душирование) |
20 |
60 |
|
18 |
Транспортирующее устройство для подачи какао-порошка на фасовку (конвейеры цепной и винтовой) |
|
1000 |
15 |
60 |
|
19 |
Охлаждающий шкаф |
Для линии МФБ |
4000 |
15 |
60 |
|
20 |
Обжарочная машина |
Типа 304/1 |
1800 |
Из помещения |
|
|
21 |
Линия производства нетянутой карамели с жидкими начинками: |
РЗ-ШВС |
|
|
|
|
|
а) машина карамелештампующая |
|
500 |
15 |
55 |
|
|
б) установка темперирующая |
|
1500 |
15 |
55 |
* Оборудование, имеющее в конструкции воздухоохладитель с вентилятором.
ПРИЛОЖЕНИЕ 29
Рекомендуемое
Расход холода по основным потребителям
|
№ п/п |
Потребители |
Марка оборудования |
Расход холода, кДж/ч (ккал/ч) |
|
1 |
Автомат для формования шоколада |
Типа 317Е9 |
315000(75000) |
|
2 |
Универсальный шоколадоформующий автомат для производства шоколада с начинками, плиточного шоколада и заготовок для пустотелых фигур |
Типа 850/870 |
294000(70000) |
|
3 |
Установка для изготовления полых шоколадных фигур |
Типа 320 |
115500(27500) |
|
4 |
Автомат для формования шоколада |
Типа «Кавемиль-Крем 600/205» |
382200(91000) |
|
5 |
Автомат для формования шоколада |
Типа «Кавемиль 600» |
231000(55000) |
|
6 |
Автомат для формования шоколада |
Типа «Кавемиль-Крем 275» |
151200(36000) |
|
7 |
Размольный агрегат для какао-порошка |
Типа 643 |
75600(18000) |
|
8 |
Глазировочная машина с шириной ленты 800 мм |
Типа «Супер-81 С» |
46200(11000) |
|
9 |
Глазировочная машина с шириной ленты 620 мм |
|
46200(11000) |
|
10 |
Глазировочная машина с шириной ленты 420 мм |
|
33600(8000) |
|
11 |
Установка ускоренной выстойки корпусом конфет |
А2-ШВБ |
147000(35000) |
|
12 |
Поточно-механизированная линия производства конфет типа «Трюфели» |
ШОК |
8400(2000) |
|
13 |
Линия производства пралиновых сортов конфет |
РЗ-ШПФ-22 |
84000(20000) |
|
14 |
Агрегат для охлаждения карамели с рассольным охлаждением |
АОК |
126000(30000) |
|
15 |
Помещение для размола какао-порошка |
|
По расчету |
|
16 |
Холодная кладовая для хранения сырья |
|
То же |
|
17 |
Шкаф охлаждающий для вафельных пластов |
БОВ |
58800(14000) |
|
18 |
Линия для производства конфет «Золотая нива» |
А2-ШЛЕ |
75600(18000) |
|
19 |
Поточно-механизированная линия для производства формового мармелада: а) отливочный агрегат |
А2-ШЛЖ |
75600(18000) |
|
20 |
Установки для плиточного шоколада |
Типа 891 |
126000(30000) |
|
21 |
Шкаф для ручной глазировки конфет |
|
4200(1000) |
|
22 |
Линия производства пралиновых сортов конфет |
А2-ШЛГ |
231000(55000) |
|
23 |
Линия производства карамели с переслоенными начинками |
А2-ШЛР |
160000(40000) |
|
24 |
Линия производства потянутой карамели с жидкими начинками |
РЗ-ШВС |
352800(84000) |
|
25 |
Линия производства конфет типа «Стрела» |
Ш24-ШЛЛ-ШС |
84000(20000) |
|
26 |
Линия производства зефира в шоколаде |
Ш58-ШЛЗ |
252000(60000) |
|
27 |
Линия производства формового мармелада на пектине с отливкой в сахар |
Ш58-ШЛМ/1 |
151200(30000) |
|
28 |
Установка для приготовления вафельного теста |
Ш58-ШТВ |
4200(1000) |
ПРИЛОЖЕНИЕ 30
Рекомендуемое
Расход пара по основному технологическому оборудованию
|
№ п/п |
Наименование |
Марка оборудования |
Давление пара, МПа (кгс/см2) |
Расход пара, кг/ч |
Возврат конденсата |
|
1 |
Бак для растопки жира |
Типа КЕ-186 |
0,3 (3) |
20 |
Да |
|
2 |
Бак для патоки вместимостью 10 м3 |
Типа КФЕ-80 |
0,3(3) |
5 |
» |
|
3 |
Бак для патоки вместимостью 4 м3 |
Типа КФЕ-91 |
0,3 (3) |
5 |
» |
|
4 |
Бак для патоки, сахарного сиропа и сиропа из крошек вместимостью 0,42 м3 |
Типа КФЕ-99 |
0,3 (3) |
7 |
» |
|
5 |
Варочный котел без мешалки |
Б4-ШКБ-75 |
0,3 (6) |
55 |
» |
|
6 |
Варочный котел с мешалкой |
Б4-ШКВ-75 |
0,6 (6) |
55 |
» |
|
7 |
Варочный котел опрокидывающийся вместимостью 150 л |
Д9-41-2А |
0,6 (6) |
100 |
» |
|
8 |
Варочный котел с мешалкой вместимостью 150 л |
28-2А |
0,6 (6) |
100 |
» |
|
9 |
Вакуум-аппарат для карамельной массы: |
33-2А-5 |
|
|
» |
|
|
а) греющая часть |
|
0,6 (6) |
150 |
» |
|
|
б) выпарная часть |
|
0,3 (3) |
7 |
» |
|
10 |
Вакуум-варочный аппарат для карамельной массы: |
33-2А-10 |
|
|
» |
|
|
а) греющая часть |
|
0,6 (6) |
200 |
» |
|
|
б) выпарная часть |
|
0,3 (3) |
7 |
» |
|
11 |
Вакуум-аппарат начиночный с мешалкой |
5007-6000-00 |
0,6 (6) |
250 |
» |
|
12 |
Вертикальный агрегат для приготовления помады с пленочным аппаратом: |
ШПА |
|
|
|
|
|
а) варочный котел вместимостью 60 л |
|
0,6 (6) |
55 |
» |
|
|
б) варочная колонка |
|
0,6 (6) |
100 |
» |
|
13 |
Аппарат двутельный пароварочный |
МЗ-2С-316 |
0,6 (6) |
200 |
» |
|
14 |
Диссутор для сиропа: |
|
|
|
|
|
|
а) змеевик |
|
0,6 (0) |
40 |
» |
|
|
б) барбатер |
|
0,3 (3) |
60 |
Нет |
|
15 |
Станция непрерывного приготовления сиропа: |
ШСА-1 |
|
|
|
|
|
а) змеевиковая варочная колонка |
|
0,6 (6) |
220 |
Да |
|
|
б) бак для патоки, подогреватель для воды, смеситель |
|
0,3 (3) |
200 |
Да |
|
16 |
Поточно-механизированная линия для производства формового мармелада: |
А2-ШЛЖ/01 |
|
|
» |
|
|
а) станция рецептурная (котел МЗС-316) |
|
0,3 (3) |
55 |
» |
|
|
б) установка для уваривания (теплообменник, котел МЗС-374) |
|
0,3 (6) |
220 |
» |
|
|
в) отливочный агрегат |
|
0,3 (3) |
7 |
Нет |
|
17 |
Поточно-механизированная линия для производства леденцовой карамели типа «Театральная»: |
А2-ШЛТ |
|
|
|
|
|
а) змеевиковая варочная колонка производительностью 500 кг/ч |
|
0,6 (6) |
78 |
Да |
|
|
б) стол паровой |
|
0,3 (3) |
1,6 |
» |
|
|
в) катально-растягивающая машина |
|
0,3 (3) |
15 |
» |
|
18 |
Поточно-механизированная линия для производства ириса «Золотой ключик»: |
А2-ШЛИ |
|
|
|
|
|
а) теплообменник |
|
0,6 (6) |
220 |
» |
|
|
б) двутельный закрытый котел МЗС-374 - 2 шт. |
|
0,3 (3) |
110 |
» |
|
19 |
Установка для уваривания мармеладных масс и фруктово-ягодных начинок: |
А2-ШУУ-00.000 |
|
|
|
|
|
а) теплообменник |
|
0,6 (6) |
220 |
» |
|
|
б) котел МЗС-374 |
|
0,3 (3) |
35 |
» |
|
20 |
Поточно-механизированная линия для производства карамели с переслоенной начинкой: |
Л2-ШЛР |
|
|
|
|
|
а) вакуум-варочный аппарат производительностью 1000 кг/ч |
33-2А-10 |
|
|
|
|
|
в том числе: |
|
|
|
|
|
|
греющая часть |
|
0,6 (6) |
200 |
Нет |
|
|
выпарная часть |
|
0,3 (3) |
7 |
» |
|
|
б) карамелеподкаточная машина - 2 шт. |
БЧ-ШМП |
0,3 (3) |
30 |
Да |
|
21 |
Поточно-механизированная линия для производства нетянутой карамели с жидкими начинками: |
РЗ-ШВС |
|
|
|
|
|
а) установка подготовки начинки (2 котла вместимостью 200 м3 с вакуумом - 0,085 МПа) |
|
1,0 (10) |
400 |
» |
|
|
б) котел змеевиковый варочный |
|
0,5 (5) |
350 |
» |
|
|
в) агрегат вакуум-варочный |
|
1,0 (10) |
350 |
Да |
|
|
г) установка для темперирования карамельной массы |
|
1,0 (10) |
2,2 |
Нет |
|
|
д) начинконаполнитель |
|
0,3 (3) |
55 |
Да |
|
22 |
Стол темперирующий (паровой) |
Ж7-УТС |
0,3 (3) |
1,6 |
» |
|
23 |
Мойка для инвентаря |
Типа КФЕ-24 |
0,3 (3) |
10 |
Нет |
|
24 |
Сушильный шкаф |
Типа И-94 |
0,3 (3) |
10 |
Да |
|
25 |
Катально-растягивающая машина |
КРМ-2 |
0,3 (3) |
15 |
» |
|
26 |
Карамелеподкаточная машина |
Б4-ШМН |
0,3 (3) |
15 |
» |
|
27 |
Какао-пресс горизонтальный |
Типа 1450/2.1 |
0,3 (Л) |
50 |
» |
|
28 |
Обжарочная машина |
Типа 304/1 |
1,0 (10) |
220 |
» |
|
29 |
Меланжер |
Типа ЕЕ6 Типа 253/254 |
0,05 (0,5) |
8 |
» |
|
30 |
Вертикальная вакуум-конш-машина |
Типа МВА3000-РВ |
0,05 (0,5) |
70 |
» |
|
31 |
Круглая конш-машина |
Типа ЦРФ-3750, |
0,05 (0,5) |
260 |
Нет |
|
|
|
ЦРТ-3000 |
0,3 (3) |
260 |
» |
|
32 |
4-корытная конш-машина |
Типа 403-Н |
0,3 (3) |
120 |
» |
|
33 |
Установка для производства конфет «Ассорти» или шоколадных батонов |
Типа 850/870 |
0,2 (2) |
120 |
Да |
|
34 |
Шнек-шпаритель |
|
0,05 (0,5) |
80 |
Нет |
|
35 |
Бак для патоки вместимостью 90 м3 |
Типа КФЕ-21 |
0,3 (3) |
5 |
Да |
|
36 |
Поточно-механизированная линия для производства конфет типа «Стрела»: |
Ш24-ШЛЛ-1 |
|
|
|
|
|
а) варочная станция для приготовления кремовой начинки |
|
0,6 (6) |
200 |
» |
|
37 |
Поточно-механизированная линия для производства формового мармелада с отливкой в сахар: |
Ш58-ШЛМ-1 |
|
|
» |
|
|
а) варочная станция для приготовления мармеладной массы |
|
0,6 (6) |
600 |
» |
|
38 |
Поточно-механизированная линия для производства затяжного печенья производительностью 800 кг/ч: |
А2-ШЛУ |
|
|
» |
|
|
а) станция приготовления эмульсии |
|
0,3 (3) |
80 |
» |
|
39 |
Аппарат вакуум-варочный универсальный |
Б4-ШКТ-75 |
0,6 (6) |
55 |
» |
|
40 |
Установка для уваривания ирисных и молочных масс: а) теплообменник |
А2-ШУУ-00.001 |
0,6 (6) |
220 |
» |
|
|
б) котел МЗС-374 |
|
0,3 (3) |
55 |
» |
