Страница 26: ВНТП 21-92. Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности (45822)

№ п/п

Разряд зрительной работы

Поднаряд зрительной работы

Наименование

Искусственное освещение

Естественное освещение

Освещенность, люкс

КЕО енIII, %

при лампах накаливания

при люминесцентных лампах

в зоне с устойчивым снежным покровом

на остальной территории

1

VIII

а

Склад бестарного хранения муки, сахара и какао-бобов, склады тарного хранения сахара, какао-бобов, сухого молока, яичного порошка, склад готовой продукции, склад фруктово-ягодного сырья

30

75

0,2

0,3

2

V

б

Отделения приемки патоки, жира, молока, просеивательные для муки и сахара, приготовления инверта и роспуска крошки, варочное, приготовления начинок, дробильно-обжарочное, протирочное, мойки инвентаря, тарный, цех, картонажное

-

150

0,8

1,0

3

V

г

Экспедиция

-

100

0,8

1,0

4

V

а

Отделения подготовительно-рецептурное, размола и фасовки какао-порошка, выработки шоколадных масс, формовочное для карамели, конфет, шоколада, пастилы, печенья, вафель, мармеладных изделий, заверточно-упаковочное, тестомесильное, сбивальное

-

200

0,8

0,8

5

IV

а

Центральная лаборатория, отделение офсетной печати и анилопечати, изготовления печатных форм

-

300

1,2

1,5

6

V

в

Отделения размола сахара-песка, мешковыбивальное для сахара и муки

50

150

0,8

0,8

№ п/п

Наименование производств, отделений, участков, установок и складов

Характеристика среды

Категории помещений по взрывопожарной и пожарной опасности

Классы зон по ПУЭ

I. Основные производства

1

Отделение просева муки

Пыльная

В

П-II

2

Отделение просева сахара

»

Б

В-IIа

3

Отделение размола сахара-песка в сахарную пудру

»

Б

В-IIа

4

Отделение переработки крошки печенья

»

В

П-II

5

Отделение размола и фасовки какао-порошка

»

Б

В-IIа

6

Бункерное отделение (производственное хранение муки и сахара)

»

В

П-II

7

Мешковыбивальное отделение с мешковыбивальной машиной

»

Б

В-IIа

8

Отделение очистки и обрушения подсолнуха

»

В

П-II

9

Отделение дражирования

»

Б

В-IIа

10

Отделение дробления и сортировки какао-бобов и других ядер и семян

»

В

П-II

11

Отделение приемки и хранения жира (в жидком состоянии), подготовки сырья (растаривание) и яиц

Нормальная

В

П-I

12

Формовочные отделения для конфет, карамели, шоколада

»

Д

Не классифицируется

13

Отделение завертки и упаковки кондитерских изделий

»

В

П-IIа

14

Отделение обжарки какао-бобов и других маслосодержащих ядер и семян

»

Г

Не классифицируется

15

Отделение формовки и выпечки печенья

Нормальная

Г

Не классифицируется

16

Отделение выпечки тортов, вафель и пирожных

»

Г

То же

17

Отделение приемки и хранения патоки

»

д

»

18

Отделение приемки и хранения молока цельного

»

д

»

19

Отделение подготовки рецептурных смесей для печенья и яйцебитная

»

д

»

20

Тестомесильное отделение

»

д

»

21

Отделение приготовления инверта, переработки отходов, мойки и стерилизации инвентаря

Влажная

д

»

22

Отделение чарочное и приготовления начинок

»

д

»

23

Отделение протирки пюре

»

д

»

24

Пастилосбивальное отделение

»

д

»

25

Отделение формовки мармеладно-пастильных изделий

»

д

»

26

Отделение выработки шоколадных масс

Нормальная

д

»

27

Отделение отделки тортов и пирожных и укладки в коробки

»

В

П-IIа

II. Вспомогательные производства

28

Цех глубокой печати, насосные станции по перекачке растворителей и красок для глубокой печати, склады бензина, лакировальное отделение

»

А

В-Iа

29

Помещения стационарных кислотных и щелочных аккумуляторных установок и зарядки аккумуляторных батарей

Химически активная

А

В-Iб, в верхней зоне

30

Помещение для мывки форм, валиков и литографии

Нормальная

Б

В-Iб

31

Машинное и аппаратное отделение аммиачной холодильной установки

»

А

В-Iб

32

Машинное отделение фреоновой холодильной установки

»

Д

Не классифицируется

33

Машинный зал воздушно-компрессорной станции

»

д

То же

34

Фотомеханическое отделение, производство высокой анилиновой, офсетной, шелкотрафаретной, фототипной печати

»

В

П-IIа

35

Помещение тарно-картонажного производства

»

В

П-IIа

36

Столярные мастерские

»

В

П-IIа

37

Кузнечное производство

Жаркая

г

Не классифицируется

38

Распредустройства с выключателями и аппаратурой, содержащими до 60 кг масла в единице оборудования

Нормальная

Г

То же

39

Помещение для сварки

»

Г

»

40

Мастерские по холодной обработке металла

»

Д

»

III. Складские помещения

41

Закрытый склад хранения спирта, коньяка, эссенции, растворителей, эфиров и других ЛВЖ.

Расходные цеховые склады спирта и спиртовых эссенций

»

А

В-Iа

42

Склады бестарного хранения муки в бункерах и силосах вместимостью 14 т и более (каждого бункера)

Пыльная

Б

В-IIа

43

Склады бестарного хранения какао-бобов и других маслосодержащих семян

Нормальная

В

П-II

44

Склады бестарного хранения сахара в бункерах и силосах вместимостью 5 т и более (каждого бункера)

Пыльная

Б

В-IIа

45

Склады тарного хранения какао-бобов и других маслосодержащих ядер и семян

»

В

П-II

46

Склады тарного хранения муки, сахара и отделение приемки муки в мешках с установкой пневмомешкоприемника

»

В

П-II

47

Склады тарного хранения сухого молока, яичного порошка

»

В

П-II

48

Склады тарного хранения крахмала

»

В

П-II

49

Склады готовой продукции

Нормальная

В

П-IIа

50

Экспедиция готовой продукции

»

В

П-IIа

51

Склады олифы, масел, бумаги, картона, красок, угля и т.д.

»

В

П-I (для горючих жидкостей)

52

Материальные склады

»

В

П-IIа (для твердых сгораемых материалов) в зависимости от материала П-I или П-II, П-IIа

53

Склады тары из сгораемых материалов, бумаги

»

В

П-IIа

54

Склады фруктово-ягодного сырья

»

Д

Не классифицируется

55

Центральная лаборатория

»

В

П-IIа (В-Iа в шкафах)

Наименование электроприемников

Коэффициент

использования

мощности

Линии производства карамели, ириса, конфет, печенья и шоколадных изделий (без учета газовых и электрических печей в линиях производства печенья)

0,6 ÷ 0,7

0,82

Печь электрическая

0,7 ÷ 0,8

0,97

Печь газовая

0,65

0,8

Шариковая мельница

0,6

0,83

Установка для сушки какао-бобов непрерывным способом

0,6 ÷ 0,65

0,85

Пятивалковая размольная машина

0,65

0,85

Глазировочная машина

0,55 ÷ 0,6

0,8

Конш-машина

0,6 ÷ 0,65

0,85

Какао-пресс

0,6

0,82

Машина для отливки шоколадных изделий

0,6

0,8

Машина для очистки и сортировки какао-бобов

Машина для дробления какао-бобов

0,5

0,8

Агрегат формования литых плиток шоколада, конфетоотливочная машина, отливочный агрегат для производства формового мармелада

0,5 ÷ 0,55

0,8

Заверточная машина

0,55 ÷ 0,6

0,82

Машина взбивальная

0,45 ÷ 0,5

0,75

Машина кремосбивальная

Машина для раскатки теста

Машина резки бисквита

Машина резки вафельных пластов

0,45 ÷ 0,5

0,75

Агрегат выстойки вафельных пластов

0,5

0,8

Мешкоопрокидыватель

0,3

0,75

Шнек

0,4 ÷ 0,5

0,75

Просеиватели

0,5

0,75

Дозаторы сыпучих и жидких компонентов

0,35

0,75

Бачок водосолеподготовительный

0,35

0,75

Сахарожирорастворители

0,3

0,8

Микромельница

0,4

0,8

Машина протирочная

0,45

0,75

Станция сироповарочная

0,5

0,7

Котлы варочные

0,55

0,75

Машина тянульная

0,5

0,8

Машина начиночная

0,55

0,8

Машина карамелеподкаточная

0,55

0,8

Темперирующая машина

0,6

0,8

Установка приготовления вафельного теста

0,55 ÷ 0,6

0,8

Машина намазывательная для вафельных пластов

0,45

0,75

Машина карамелештампующая

Агрегат охлаждающий

0,6 ÷ 0,65

0,82

Машина тестомесильная

0,5

0,75

Дежеопрокидыватель

0,2

0,7

Машина формования тестовых заготовок

0,5

0,75

Нории

0,4 ÷ 0,45

0,8

Насосы технологические

0,5

0,8

Насосы сантехнические

0,65 ÷ 0,7

0,85

Вентиляторы сантехнические

0,6 ÷ 0,65

0,85

Компрессоры

0,65

0,85