НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
Морозиво молочне, вершкове, пломбір.
Загальні технічні умови
Мороженое молочное, сливочное, пломбир.
Общие технические условия
Milk ice, ice-cream and plombir
General specifications
Чинний від 1 січня 2008 року
СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт поширюється на морозиво загартоване (молочне, вершкове, пломбір) - далі за текстом - морозиво, яке виробляють виключно з молока та продуктів його перероблення з /без додавання свіжих або сушених плодів та ягід, соків, сиропів, варення, джемів, повидла, горіхів, маку, чаю, кави, какао, прянощів, меду, шоколаду, мармеладу, інших натуральних смакових наповнювачів та харчових добавок, з/без ароматизаторів, необхідних для його виробництва, що призначене для безпосереднього вживання у їжу, реалізацію через торговельну мережу і заклади ресторанного господарства.
Вимоги щодо безпечності морозива викладено у п.5.2.8 - 5.2.11 та розділах 7 і 8.
Коди ДКПП приведені в додатку А.
НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
Д
ДК 016 - 97
ДСТУ 691-2004
ДСТУ 692-2004
ДСТУ 1009-2005
ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94)
ДСТУ 2435-94
ержавний класифікатор продукції та послугЧорниця свіжа. Технічні умови
Ожина свіжа. Технічні умови
Цукор ванільний. Технічні умови
Цукор пісок. Технічні умови
Сливи сушені. Технічні умови
Видання офіційн
е
В
ДСТУ 2438-94 (ГОСТ 25896-94) ДСТУ 2661-94
ДСТУ 2905-94 (ГОСТ 30287-95) ДСТУ 3147-95
ДСТУ 3357-96
ДСТУ 3845-99
ДСТУ 3976-2000
ДСТУ 3984-2000
ДСТУ 4135-2002
ДСТУ 4273-2003
ДСТУ 4274-2003
ДСТУ 4275-2003
ДСТУ 4286-2003
ДСТУ 4333-2004
ДСТУ 4391-2005
ДСТУ 4394-2005
ДСТУ 4399-2005
ДСТУ 4404-2003
ДСТУ 4464-2005
ДСТУ 4497-2005
ДСТУ 4498-2005
иноград свіжий столовий. Технічні умовиМолоко коров’яче питне. Загальні технічні умови
Консерви. Джем, варення, повидло для діабетиків.Загальні технічні умови
Коди та кодування інформації. Штрихове кодування.
Маркування об’єктів ідентифікації. Формат та розташування штрихкодових позначок EAN на тарі та пакуванні
товарної продукції. Загальні вимоги
Цукор рідкий. Технічні умови
Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі
Печиво. Загальні технічні умови
Барвники натуральні харчові. Технічні умови
Карамель. Загальні технічні умови
Шоколад. Загальні технічні умови
Крохмаль кукурудзяний сухий. Технічні умови
Припаси і підварки (напівфабрикати). Загальні технічні
умови
Цукерки. Технічні умови
Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови
Консерви молочні. Молоко незбиране згущене з цукром
Консерви молочні. Молоко згущене з цукром та какао.
Технічні умови
Крохмаль картопляний. Технічні умови
Мармелад. Загальні технічні умови
Какао - порошок. Загальні технічні умови
Кава натуральна розчинна. Загальні технічні умови
Масло вершкове. Технічні умови
Консерви молочні. Молоко згущене стерилізоване в бан ках. Технічні умови
Глюкоза кристалічна гідратна. Технічні умови
Мед натуральний. Технічні умови
Патока крохмальна. Технічні умови
ДСТУ Iso 707: 2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання
проб ( ISO 707 : 1997, IDT)
ДСТУ ISO 3728:2005 Морозиво вершкове та молочне. Метод визначення загального вмісту сухих речовин (контрольний метод) ( IDF 70 : 2004 )
ДСТУ ISO 5538 : 2004 Молоко та молочні продукти. Відбирання проб. Конт - роль за якісними ознаками ( ISO 5538 : 1987, IDT)
ДСТУ ISO 8197: 2004 Молоко та молочні продукти. Відбирання проб. Контоль за якісними показниками ( ISO 8197 : 1988, IDT)
ДСТУ ISO 11290-1: 2000 Мікробіологія продуктів харчування та кормів для тварин - горизонтальний метод виявлення та підрахунку L.monocytogenes. Частина 1 і 2ДСТУ 4733:2007
ДСТУ IDF 93-2004 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella (Продукти харчові. Метод виявлення бактерій роду Salmonella)
ДСТУ EN 12955-2001 Продукти харчові. Визначення афлатоксину В1 та суми
|
|
афлатоксинів В1, В2, Д1, Д2 у зернових культурах, фруктах із твердою шкіркою та похідних від цих продуктів. Метод високоефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищення на імунній Колонці |
ДСТУ ГОСТ 745-2004 Фольга алюмінієва для пакування. Технічні умови
ДСТУ ГОСТ 908-2006 Кислота лимонна моногідрат харчова. Технічні умови
ДСТУ ГОСТ 6441-2003 Вироби кондитерські пастильні. Технічні умови
|
ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБТ. Загальні санітарно- гігієнічні вимоги до повітря робочої зони) |
|
|
ГОСТ 12.2.003-91 |
ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБТ. Устаткування виробниче. Загальні вимоги безпеки) |
|
ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБТ. Процеси виробничі. Загальні вимоги безпеки) |
|
|
Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами) |
|
|
ГОСТ 656-79 |
Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия (Соки плодові та ягідні натуральні. Технічні умови) |
|
ГОСТ 657-79 |
Соки плодовые и ягодные с сахаром. Общие технические условия (Соки плодові та ягідні з цукром. Загальні технічні умови) |
|
ГОСТ 719-85 |
Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия (Консерви молочні. Кава натуральна зі згущеним молоком і цукром. Технічні умови) |
|
ГОСТ 1760-86 |
Подпергамент. Технические условия (Підпергамін. Технічні умови) |
|
Посуда мерная лабораторная стеклячнная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия (Посуд для вимірювання лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 1937-90 |
Чай черный байховый нефасованный. Технические условия (Чай чорний байховий нефасований. Технічні умови) |
|
ГОСТ 1938-90 |
Чай черный байховый фасованный. Технические условия (Чай чорний байховий фасований. Технічні умови) |
|
ГОСТ 2858-82 |
Порошок яичный. Технические условия (Порошок яєчний. Технічні умови) |
|
|
Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги та контроль за якістю) |
||
|
Клей казеиновый в порошке. Технические условия (Клей казеїновий у порошку. Технічні умови ) |
||
|
ГОСТ 3622-68 |
Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию (Молоко та молочні продукти. Відбір проб і підготовка їх до випробувань) |
|
|
ГОСТ 3624-92 |
Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности (Молоко та молочні продукти. Методи визначення кислотності) |
|
|
ГОСТ 3626-73 |
Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества (Молоко та молочні продукти. Методи визначення вологи і сухих речовин) |
|
|
ГОСТ 3628-78 |
Продукты молочные. Методы определения сахара (Продукти молочні. Методи визначення цукру) |
|
|
ГОСТ 3716-90 |
Чай зеленый байховый нефасованный (Чай зелений байховий нефасований) |
|
|
ГОСТ 4427-82 |
Апельсины. Технические условия (Апельсини. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 4428-82 |
Мандарины. Технические условия (Мандарини. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 4429-82 ГОСТ 4771-60 |
Лимоны. Технические условия (Лимони. Технічні умови) Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия (Консерви молочні. Молоко згущене незбиране з цукром. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 4937-85 |
Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром Технические условия (Консерви молочні. Вершки згущені з цукром. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 5531-70 |
Орехи лещины (Горіхи ліщини) Молоко и молочные продукты. Методы определения жира (Молоко та молочні продукти. Методи визначення жиру) |
|
|
Декстрины. Технические условия (Декстрини. Технічні умови) |
||
|
ГОСТ 6805-97 |
Кофе натуральный жареный. Общие технические условия (Кава натуральна смажена. Загальні технічні умови) |
|
|
ГОСТ 6822-67 |
Масло шоколадное. Технические условия. (Масло шоколадне. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 6828-89 |
Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (Полуниця свіжа. Вимоги при заготівлі, поставці та реалізації) |
|
|
ГОСТ 6829-89 |
Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (Смородина чорна свіжа. Вимоги при заготівлі, поставці та реалізації) |
|
|
ГОСТ 6830-89 |
Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (Агрус свіжий. Вимоги при заготівлі, поставці та реалізації) |
|
|
|
||
|
|
||
|
Виноград сушеный. Технические условия (Виноград сушений. Технічні умови) |
||
|
ГОСТ 6929-88 |
Повидло. Общие технические условия (Повидло. Загальні технічні умови) |
|
|
ГОСТ 7009-88 |
Джемы. Общие технические условия (Джеми. Загальні технічні умови) |
|
|
ГОСТ 7061-88 |
Варенье. Общие технические условия (Варення. Загальні технічні умови) |
|
|
ГОСТ 7178-85 |
Дыни свежие. Технические условия (Дині свіжі. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 7247-90 |
Бумага для упаковывания пищевых продуктов на автоматах. Технические условия (Папір для пакування харчових продуктів на автоматах. Технічні умови) |
|
|
Пленка целлюлозная. Технические условия (Плівка целюлозна. Технічні умови) |
||
|
Картон для потребительской тары. Общие технические условия (Картон для споживчої тари. Загальні технічні умови) |
||
|
ГОСТ 7950-77 |
Картон переплетный. Технические условия (Картон плетений. Технічні умови) |
|
|
Бумага оберточная. Технические условия (Папір обгортковий. Технічні умови) |
||
|
Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа (Молоко та молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізу) |
||
|
Картон тарный плоский склеенный. Технические условия (Картон тарний плаский клеєний. Технічні умови ) |
||
|
Пленка полиэтиленовая. Технические условия (Плівка поліетиленова. Технічні умови) |
||
|
Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus (Продукти харчові. Методи виявлення і визначення Staphylococcus aureus) |
||
|
Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов (Продукти харчові. Метод визначення дріжджів і пліснявих грибів) |
||
|
Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (Продукти харчові. Методи визначення кількості мезофільних аеробних та факультативно- анаеробних мікроорганізмів) |
||
|
Бумага - основа для клеевой ленты. Технические условия (Папір - основа для клейкої смужки. Технічні умови) |
||
|
Желатин пищевой. Технические условия (Желатин харчовий. Технічні умови) |
||
|
ГОСТ 12094-76 |
Мак масличный для переработки .Технические условия (Мак масляничний для переробки. Технічні умови) |
|
ГОСТ 12095-76 ГОСТ 13511-91 |
Кунжут. Технические условия ( Кунжут. Технічні умови) Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для харчових продуктів, сирників, тютюну та миючих засобів. Технічні умови) |
|
ГОСТ 13512-91 |
Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для кондитерських виробів) |
|
ГОСТ 13513-86 |
Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для продуктів м’ясної та молочної промисловості. Технічні умови) |
|
ГОСТ 13515-91 |
Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Технические условия (Ящики з тарного плоского склеєного картону для вершкового масла та маргарину) |
|
ГОСТ 16270-70 |
Маркировка грузов (Маркування вантажів) Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия (Яблука свіжі ранніх термінів дозрівання. Технічні умови) |
|
ГОСТ 16280-88 |
Агар пищевой. Технические условия (Агар харчовий. Технічні умови) |
|
ГОСТ 16366-78 |
Соки плодовые и ягодные с мякотью. Технические условия (Соки плодові та ягідні з м’якоттю. Технічні умови) |
|
ГОСТ 16535-95 |
Ящики из гофрированного картона для мороженого. Технические условия (Ящики із гофрованого картону для морозива. Технічні умови) |
|
Орехи миндаля сладкого. Технические условия (Горіхи мигдалю солодкого. Технічні умови) |
|
|
ГОСТ 16831-71 |
Ядро миндаля сладкого. Технические условия (Ядро мигдалю солодкого. Технічні умови) |
|
ГОСТ 16832-71 |
Орехи грецкие. Технические условия (Горіхи грецькі. Технічні умови) |
|
ГОСТ 16833-71 |
Ядро ореха грецкого. Технические условия (Ядро горіху грецького. Технічні умови) |
|
ГОСТ 16834-81 |
Орехи фундука. Технические условия (Горіхи фундуку. Технічні умови) |
|
ГОСТ 16835-81 |
Ядра орехов фундука. Технические условия (Ядра горіхів фундуку. Технічні умови) |
|
ГОСТ 17111-88 |
Арахис. Требования при заготовках и поставках (Арахіс. Вимоги при заготівлі і поставці) |
|
ГОСТ 18078-72 |
Шпагаты. Технические условия (Шпагати. Технічні умови) Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия (Екстракти плодові і ягідні. Технічні умови) |
