ГОСТ 6882-88. Виноград сушеный. Технические условия (67508)

На этикетке потребительской упаковки должны быть указаны инфор­мационные данные о пищевой и энергетической ценности продукта в соот­ветствии с приложением 3.Наименова­ние показателя

со яги

сабза

бедона

шигани

высший

первый

второй

высший

первый

второй

высший

первый

второй

высший

первый

второй

Внешний вид

Вкус и за­пах

Цвет

Светло-

Масса яп

Свойсп

Светло-зеленый

эд сушен Ягоды

зенные су Пост

От золо-

эго винограда оди госле заводской о(

шеному виноград) эронний привкус 1 От золотистого

ого вида, сыпучая, эработки без плоде вкус сладкий илт < запах не допускал Коричневый

без коми ножек.

сладко-к )ТСЯ.

Бурый

ования.

ислый.

Сине-

Сине-

От сине-

зеле-

с желтым оттен-

тистого

до коричневого

с бурым оттен-

разных

черный

черный

черного

Масса 100 ягод, г, не менее

ный

34

ко

25

м

20

до свет- ло-ко- р ячне­вого

36

28

22

КО

36

м

27

оттен­ков

21

56

с при­месью крас­ных ягод

41

до крас­ного

26

Массовая доля раство­римых сухих веществ, %, не менее:

полуфаб­рикат готовый продукт

Массовая доля свобод­но отделяе­мых примесей растительного происхожде­ния, %, не бо­лее

0,03

од

8:

81

)5

0,03

0,

07

0,03

84

83

0,

07

0,03

83

82

0,

07

Наименова­ние показателя

Характеристика и нормы для видов и сортов кишмиша

сояги

сабза

бедона

шигани

высший

первый

второй

высший

первый

второй

высший

первый

втор ой

высший

первый

второй

Массовая доля сернис­того ангидри­да, %, не бо­лее

Массовая доля ягод дру­гих видов су­шеного виног­рада, %, не более

полуфабри­кат

Не допу­скаются

0,8

2

Не допу­скаются

0,01 До

0,8

пускаемые

2

отклонеь

Не допу­скаются

ІИЯ

0,8

2

Не допу­скаются

1

2

готовый продукт

То же

0,5

1

То же

0,

5

То же

0

5

То же

0,5

1

Массовая доля тощих и недоразви­тых ягод, %, не более:

полуфабри­кат

1

2

7

1

2

7

1

2

7

2

3

5

готовый продукт

Массовая доля механи­чески повреж­денных ягод, %, не более:

полуфаб­рикат

2

5

7

4

0,5

8

10

2

5

7

3

1

5

8

Наименова- ние показателя

Характеристика и нормы для видов и сортов кишмиша

СОЯГИ

сабза

бедона

шигани

ВЫСШИЙ

первый

второй

ВЫСШИЙ

первый

второй

ВЫСШИЙ

первый

второй

высший

первый

второй

готовый продукт

Массовая доля ягод с плодоножка­ми в готовом

3

6

8

5

10

14

3

6

9

5

8

12

продукте, %, не более

2

4

6

4

6

8

3

4

7

3

5

8

Массовая

доля ягод

другого цве­та, %, не бо-

■

лее:

Не нор-

сояги ж ел-

Не до-

Не нор-

того цвета,

пуска -

мирует-

мирует-

шигани крас-

ется

15

ся

Не допускается

Не допускается

7

15

ся

ною цвета

Наимено­вание показа­теля

изюм светлый

изюм окрашенный

авлон

высший

первый

второй

высший

первый 1 второй

Внеш­

Масса ягод сушеного

виноград

а одного вида, сыпучая, без комкования

ний вид Вкус

Ягоды после заводской обработки без плодоножек

Свойственные сушеному винограду, вкус сладкий или сладко-кислый. Пос-

и запах

Цвет

торонний г

Светло-

ривкус и запах не дол От светло-зеленого

ускаются

Сине-черный с красным

—

Масса 100 ягод, г, не ме­нее

зеленый с золо­тистым оттенком

131

до коричі бурым 01

107

невого с ггенком

82

105

оттенке

86

м

60

Мас­совая до­ля раст­воримых сухих ве­ществ, %, не менее: полу­фабрикат гото­вый про­дукт

Мас­совая до­ля сво­бодно от­деляемых примесей раститель­ного про­исхожде­ния, %, не более

0,04

82

81

• 0,(

)7

0,05

83

82

0

,07

82

81

02

Мас­совая до­ля сер­нистого ангидри­да, %, не более

Мас­совая до­ля других видов су­шеного виногра­да, %, не более

Не до­пуска­ются

0,01

1

Допуска

2

емые отклс

Не до­пуска­ются

жения:

1

2

-