Как скачать ГОСТ 6882-88. Виноград сушеный. Технические условия ?

Скачать ГОСТ 6882-88. Виноград сушеный. Технические условия можно нажав на кнопку Скачать бесплатно внизу страницы.

Страница 2: ГОСТ 6882-88. Виноград сушеный. Технические условия (67508)

Продолжение табл. 2

Наим ено- вание показа- теля	Характеристика и нормы для видов и сортов изюма
	изюм светлый			изюм окрашенный			авлон
	высший	первый	второй	высший	первый	второй
Массовая доля тощих и недоразвитых ягод, %, не более: полуфабрикат	1	2	5	1	3	6		8
готовый продукт Массовая доля механически поврежденных ягод, %, не более: полуфабрикат	3	7	0 11	,5 3	7	11		3 14
готовый продукт	5	8	12	5	8	12		16
Массовая доля с плодоножками в готовом продукте, %, не более	3	5	8	3	5	8		8

Примечание:

Механически поврежденные ягоды - ягоды, имеющие механические повреждения различной степени, но сохранившие свою форму; тощие ягоды - ягоды, состоящие из одной оболочки без мякоти; недоразвитые ягоды - ягоды мелкие, с неполным содержанием мякоти.

ПРИЕМКА
1. Правила приемки сушеного винограда — по ГОСТ 1750—86 со следующим дополнением.

При наличии в сушеном винограде (полуфабрикате) свободно отделяемых примесей растительного и минерального происхождения менее 4 %, партию принимают (в случае соответствия ее требованиям стандарта по остальным показателям качества), при этом разница между фактическим и допустимым значениями массовой доли свободно отделяемых примесей в зачетной массе партии не учитывается.

При наличии в сушеном винограде (полуфабрикате) свободно отделяемых примесей растительного и минерального происхождения более 4 % партию бракуют.

МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
1. тбор проб, методы испытаний — по ГОСТ 1750—86 со следующими дополнениями.

Для определения массовой доли растительных примесей и дефектных плодов берут часть объединенной пробы массы 250 г для кишмиша и 500 г для изюма с погрешностью не более 0,2 г

При определении массовой доли свободно отделяемых примесей растительного происхождения и других примесей для ускорения испытания навеску просеивают в течение 2 мин. на сите из сетки с размером ячейки 3,5 мм при 120-140 продольно-возвратных движениях в 1 мин. После просеивания проход через сито соединяют с крупными примесями.

О п р е д е л е н и е массы 100 ягод
1. Аппаратура

Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характе ристиками по ГОСТ 24104—80 с наибольшим пределом взвешивания до 500 г и пбверочной ценой деления не более 50 мг.

Проведение испытания

В навеске, взятой для определения растительных примесей и других примесей а также дефектных плодов, после их отделения пересчитывают оставшиеся ягоды, взвешивают и рассчитывают массу 100 ягод.

Определение массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ 8756.2—82 (разд 4) со следующим дополнением.

При испытании сушеного винограда от 20 до 25 г пробы сушеного винограда растирают в ступке до однородного состояния и через сложенный вдвое кусок марли выжимают небольшое количество жидкой массы, которую наносят тонким слоем на нижнюю призму рефрактометра.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Транспортирование и хранение — по ГОСТ 12003—76.
Срок хранения — 12 мес со дня выработки.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Справочное

ХАРАКТЕРИСТИКА ВИДОВ СУШЕНОГО ВИНОГРАДА

Вид сушеного винограда	X ар актеристика
Кишмиш:	Сушеный виноград без семян:
сояги	из светлых сортов винограда, полученный путем сушки в специальных помещениях без воздействия прямых солнечных лучей
сабза	из светлых сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки с предварительной обработкой щелочью, а для получения сабзы золотистого цвета - с дополнительной сульфитацией
бедона	из светлых сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки без предварительной обработки
шигани	из темных сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки без предварительной обработки
Изюм:	Сушеный виноград с семенами:
изюм светлый	из светлых сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки с предварительной обработкой щелочью, а для получения золотистого цвета с дополнительной сульфитацией
изюм окрашенный	из окрашенных сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной
Авлон	сушки без предварительной обработки Сушеный виноград из смеси кишмишных и изюмных сортов винограда различной окраски, полученный различными способами обработки

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Обязательное

КОДЫ ОКП

Наименование продукции	Код
Виноград сушеный сояги высшего сорта	91 6444 4010
Виноград сушеный сабза высшего сорта	91 6444 4020
Виноград сушеный бедоиа высшего сорта	91 6444 4030
Виноград сушеный шигани высшего сорта	91 6444 4040
Виноград сушеный изюм светлый высшего сорта Виноград сушеный изюм окрашенный высшего	91 6444 4050
сорта Виноград сушеный сояги (полуфабрикат) высшего	91 6444 4060
сорта	91 6444 4070

Продолжение

Наименование продукции	Код
Виноірад сушеный сабза (полуфабрикат) высшего сорта Виноград сушеный бедона (полуфабрикат) высшего сорта Виноград сушеный шигани (полуфабрикат) высшего сорта Виноград сушеный изюм светлый (полуфабрикат) высшего сорта Виноград сушеный изюм окрашенный (полуфабрикат) высшего сорта Виноград сушеный сояги первого сорта Виноград сушеный сабза первого сорта Виноград сушеный бедона первого сорта Виноград сушеный шигани первого сорта Виноград сушеный изюм окрашенный первого сорта Виноград сушеный сояги (полуфабрикат) первого сорта Виноград сушеный сабза (полуфабрикат) первого сорта Виноград сушеный бедона (полуфабрикат) первого сорта Виноград сушеный шигани (полуфабрикат) первого сорта Виноград сушеный изюм светлый (полуфабрикат) первого сорта Виноград сушеный изюм окрашенный (полуфабрикат) первого сорта Виноград сушеный сояги второго сорта Виноград сушеный сабза второго сорта Виноград сушеный бедона второго сорта Виноград сушеный шигани второго сорта Виноград сушеный изюм светлый второго сорта Виноград сушеный изюм окрашенный второго сорта Виноград сушеный сояги (полуфабрикат) второго сорта Виноград сушеный сабза (полуфабрикат) второго сорта Виноград сушеный бедона (полуфабрикат) второго сорта Виноград сушеный шигани ( полуфабрикат) второго сорта Виноград сушеный изюм светлый (полуфабрикат) второго сорта Виноград сушеный изюм окрашенный (полуфабрикат) второго сорта Виноград сушеный авлон Виноград сушеный авлон (полуфабрикат)	91 6444 4080 91 6444 4090 91 6444 4110 91 6444 4120 91 6444 4130 91 6444 5010 91 6444 5020 91 6444 5030 91 6444 5 040 91 6444 5060 91 6444 5070 91 6444 5080 91 6444 5090 91 6444 5110 91 6444 5120 91 6444 5130 91 6444 6010 91 6444 6020 91 6444 6030 91 6444 6 040 91 6444 6050 91 6444 6060 91 6444 6070 91 6444 6080 91 64(44 6090 91 6444 6110 91 6444 6120 91 6444 6130 91 6444 9010 91 6444 9020

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Обязательное

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СУШЕНОГО ВИНОГРАДА
В ПЕРЕСЧЕТЕ НА 100 г СЪЕДОБНОЙ ЧАСТИ ПРОДУКТА

Наименование продукта	Углеводы, г	Витамины, мг				Энергетичес- кая ценность, ккал
Наименование продукта	Углеводы, г	^ві	В₂	РР		Энергетичес- кая ценность, ккал
Виноград су шеный: изюм	71,2	0,15	0,08	0,5	262
КИШМИШ	70,9	0,15	0,08	0,5	264
авлон	71,0	0,15	0,08	0,5	263

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАл. ,.ЛЕ

РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

ИСПОЛНИТЕЛИ

В.А. Ломачинский, В.Б. Пенто канд. техн, наук; Е.Я. Мегердичев, канд. с х наук; А.М. Агапкин, канд. с-х наук; А.Э.Мельник, А.Х. Та- банали, канд. биол. наук; О.К. Караваев

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.03 88 № 888
ВЗАМЕН ГОСТ 6882 60 и ГОСТ 6883-69
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 1750-86 ГОСТ 8756.2-82 ГОСТ 12003-76 ГОСТ 24104-80	2.’ 3.1 3.3 1.3, 4.1 3.2.1