---

плодiв та ягiд. Вiдходи слід видаляти по мірі накопичення, але не мен-

ше одного разу за змiну.

5.5. Зберігання тари (ящиків та кошиків) у приміщенні виробництва

соків та екстрактів не дозволяється.

5.6. Ножi та iншi робочі рiзальнi iнструменти мають зберiгатись у

вiдведеному для цiєї мети мiсцi у чохлах.

5.7. Примiщення для спиртування сокiв повинно бути iзольовано вiд

iнших виробничих примiщень та обладнано припливно-витяжною венти-

ляцiєю.

5.8. Вхід стороннім особам у відділення спиртованих соків та екс-

трактів не дозволяється.

5.9. Роботи по спиртуванню сокiв повинні виконуватись пiд

керiвництвом начальника дiлянки особами, якi пройшли як спецiальне

навчання, так i перевiрку знань.

5.10. Для зберiгання спиртованих сокiв мають застосовуватись

емальованi посудини або посудини з нержавiючої сталi.

5.11. У примiщенях спиртосховищ, спиртоприймальних i спир-

товiдпускних вiддiлень повинно бути встановлено електроустаткування,

яке має оболонку зі ступіню захисту 1Р54.

Устаткування має бути заземлено згiдно з вимогами розд. 10.4 ч.1

цих EПравил.F

5.12. Для транспортування невеликих кiлькостей спирту повинні

застосовуватись закритi посудини.

5.13. Шланги та наконечники шлангiв, за допомогою яких перекачу-

ється спирт, повинні відповідати вимогам п.п 7.8.13, 7.8.14 ч.1 цих

EПравил.F

5.14. Протягом роботи зi спиртом та настоями категорично не до-

пускається застосування вiдкритого вогню.

5.15. Спирт у ємкостi для спиртування соку повинен подаватись

самопливом чи насосом з виконанням вимог п.10.3.6 ч. 2 цих EПравил.F

6. ВИРОБНИЦТВО СУХИХ НАПОЇВ

6.1. Машини для подрiбнювання цукру, фасувальнi автомати та iнше

устаткування, яке видiляє пил, повинно бути герметизовано та обладнано

аспiрацiєю відповідно з вимогами п.п. 1.11 - 1.13 ч. 2 цих EПравил.F

6.2. Подрiбнювальнi машини мають встановлюватись в окремому

примiщеннi та мати магнiтнi уловлювачі.

6.3. Сушарки повинні бути споряджені тепловою iзоляцiєю та облад-

нано витяжною вентиляцiєю. Температура поверхнi iзоляцiї повинна бути

не вище 45■ С та вiдповiдати вимогам п. 8.2.3 ч.1 цих EПравил.F

6.4. У примiщеннях приготування i фасування сухих напоїв приби-

рання пилу повинно робитись щодня.

6.5. Складування коробок з готовою продукцiєю у примiщеннi приго-

тування i фасування сухих напоїв не допускається.

7. ВИРОБНИЦТВО ХМЕЛЬОВОГО ЕКСТРАКТУ

7.1. Примiщення цеху виробництва хмельового екстракту повинно

вiдповiдати вимогам СНиП 2.09.02-85*, СНиП 2.01.02-85* i ПУЕ.

7.2. Апаратне вiддiлення вiдгону спирту зi жмихiв повинно розта-

шовуватись в окремiй одноповерховiй будiвлi.

7.3. Електроустаткування цеху повинно мати оболонку зі ступеню

захисту 1Р54.

7.4. Спиртоприймачі, мiрильники, спиртовi резервуари та їх ко-

мунiкацiї повинні бути заземлені згідно з вимогами розд. 10.4 ч.1

цих EПравил.F

7.5. Бiля входу до примiщення апаратного вiддiленя повинно бути

вивiшено плакат: "Стороннiм вхід заборонений. Вибухонебезпечно".

7.6. Для перегiнних апаратiв повинен бути запас води у посудинах

на випадок припинення її подачi з водопровідної мережi.

7.7. У апаратному примiщеннi має застосовуватись iнструмент, який

не утворює iскор.

7.8. Подавання хмелю на подрiбнювач, до екстракторiв та його роз-

вантажування повинно бути механiзовано.

7.9. Перегiнний куб повинен споряджатись запобiжним клапаном i

манометром, який показує тиск пари у паровiй сорочцi.

7.10. На спиртовiй трубi ректифiкувальної колони перед спиртовим

ліхтарем повинен встановлюватись повiтровик для вiдведення несконденсо-

ваної пари спирту за межi примiщення.

7.11. У примiщеннi апаратного вiддiлення повинна знаходитись мi-

нiмальна кiлькiсть спирту (не бiльше добового запасу).

7.12. Перед початком роботи чергової змiни майстер цеху особисто

повинен перевiрити справнiсть устаткування, арматури, вентиляцiї, пус-

кової апаратури, електроустаткування та відобразити це у журналi зда-

вання-приймання змiн.

7.13. Iнструктаж персоналу обслуги цеху має здiйснюватись не

рiдше, нiж через три мiсяці.

8. ВИРОБНИЦТВО ЗРІДЖЕНОГО ДВООКИСУ ВУГЛЕЦЮ

8.1. Устаткування по виробництву та використанню зрідженого двоо-

кису вуглецю повинно відповідати вимогам Правил техники безопасности

на заводах сухого льда и жидкой углекислоты.

8.2. Примiщення для виробництва зрiдженого двоокису вуглецю (апа-

ратне вiддiлення, станцiя наповнення балонiв), склади порожнiх та на-

повнених балонiв повинні бути одноповерховими без горищних перек-

риттiв.

8.3. До обслуговування устаткування цеху зрiдженого двоокису ма-

ють допускатись особи віком не молодші 18 років, які пройшли медичний

огляд та спецiальне навчання, мають посвiдчення квалiфiкацiйної

комiсii на право обслуговування цього устаткування.

8.4. Компресорний зал, наповнювальна станцiя повинні бути споряд-

жені припливно-витяжною вентиляцiєю. Припливна вентиляцiя - з двократ-

ним обмiном повiтря на годину i витяжна (вона є й аварiйною) - з трик-

ратним обмiном на годину. Всмоктувальнi отвори витяжної вентиляцiї по-

винні бути розташовані бiля пiдлоги згiдно з вимогами СНиП 2.04.05-91.

Висота компресорного залу повинна бути не менше 4 м, а апаратного - у

залежностi вiд габаритiв устаткування, але не менше 3,5 м.

8.5. У разі підвищення температури повітря вище 35■ С у складах

балонів, що наповнені рідким вуглекислим газом, повинні бути прийняті

засоби до охолодження приміщення.

8.6. У випадку утворення сухого льоду у балонах чи трубопроводах

відігрів їх необхідно проводити теплоносієм, температура якого не по-

винна перевищувати 40■ С.

8.7. Дверi та вiкна компресорного залу повинні вiдчинятись на-

зовнi.

8.8. При установлюваннi горизонтальних компресорiв,які мають па-

совий привід, голiвки цилiндрiв повинні розташовуватись у протилежний

вiд електродвигуна бiк. Компресори та електродвигуни повиннi встанов-

люватись на фундаментах, які не зв'язані зi стiнами будiвлi.

8.9. У компресорному залi, наповнювальнiй станцiї та примiщеннi

котельної повинно бути аварiйне низьковольтове освiтлення вiд незалеж-

ного джерела свiтла, яке автоматично вмикається у разi вимкнення ос-

новного освiтлення.

8.10. Електрорушiї витяжних вентиляторiв повинні мати пусковi

пристрої як усерединi примiщень, так i зовнi.

8.11. У машинному залi повинен бути журнал роботи, у якому черго-

вий машинiст (майстер) записує всi експлуатацiйнi показники, несп-

равностi устаткування та причини вимушених зупинок. Записи у журналi

мають щоденно перевiрятись механiком заводу з вiдповiдним вiдзначен-

ням.

8.12. Витiк вуглекислого газу, абсорбенту, димових газiв у примі-

щення не допускається.

8.13. У машинному залi i станцiї наповнювання балонiв рiдким дво-

окисом вуглецю повинні бути протигази iзольованого типу (АСВ, МКС тощо)

за кiлькiстю працiвникiв у деннiй змiнi. Окрiм того, бiля входу до кож-

ного з цих примiщень повинні бути не менше трьох протигазiв на випадок

аварiї.

8.14. Роботи (чищення, огляд, ремонт) усерединi апаратiв (котлiв,

абсорберiв, бакiв тощо) мають виконуватись згiдно з вимогами розд.

7.1, 7.2, 7.4, 7.5 ч.1 цих EПравил.F

8.15. При внутрiшньому оглядi i ремонтi машин та апаратiв (абсор-

бера, скрубера, десорбера тощо ) повинні використовуватись переноснi

свiтильники напругою не вище 12 В або акумуляторнi свiтильники.

8.16. Перед закриттям люкiв та лазiв кожного апарата (абсорбера,

скрубера, десорбера, ексгаузерiв тощо ) слiд упевнитись, що всере-

динi них немає людей та стороннiх речей.

8.17. На устаткуваннi, яке перебуває у ремонтi, повинні бути

вивiшені плакати: "У ремонтi", а на пусковому пристрої: "Не вмикати!

Працюють люди!" Ремонт устаткування мусить виконуватись пiд керiвницт-

вом механiка чи особи, що його заступає.

8.18. Проводити ремонт устаткування або трубопроводiв, що знахо-

дяться пiд тиском, не дозволяється.

9. ВНУТРІШНЬОЗАВОДСЬКІ ВАНТАЖОПОТОКИ

9.1. Внутрiшньозаводськi вантажопотоки пiдприємства повиннi від-

повiдати вимогам ГОСТ 12.3.020-80.

9.2. Вантажно-розвантажувальнi роботи на пiдприємствi необхiдно

виконувати вiдповiдно до вимог ГОСТ 12.3.009-76 та ГОСТ 12.3.020-80.

9.3. При проведеннi вантажно-розвантажувальних робiт з сипкими

вантажами (зерно, солод) не дозволяється:

- знаходитись в ємкостi, в яку перемiщується вантаж;

- заходити в зону дiї робочих органiв машин, якi виконують цi ро-

боти (мехлопати, перевантажувачi, електронавантажувачi, крани-штабеле-

ри тощо);

- заходити в зону можливого обвалювання завислої маси зерна або

iнших продуктiв;

- виконувати вiдбирання зразкiв вантажу способом пiдкопу.

9.4. Обвалювання завислої маси сипких вантажiв слiд виконувати з

рiвня, який знаходиться вище завислої маси.

9.5. Навантаження та вивантаження ячменю, солоду, зернових відхо-

дiв та iнших сипких вантажiв iз залiзничних вагонiв та автомобiльного

транспорту слiд проводити механiчним засобом за допомогою механiчних

лопат, вагоновивантажувачiв, пневмотранспорту та iнших механiзмiв.

9.6. Протягом розвантажування сипких вантажiв (ячменю, солоду то-

що) з напiввагонiв люки мають вiдчинятись спецiальними пристосування-

ми, що виключають перебування робiтника пiд люком пiд час його вiдчи-

нення.

Протягом розвантажування сипких вантажiв з напiввагонiв на пiдви-

щених колiях, розташованих на висотi бiльше 2.5 м, люки слiд вiдчиняти

зi спецiальних мiсткiв.

9.7. Отвори у перекриттях i прорiзи, до яких можливий приступ лю-

дей, повиннi бути закритi суцiльним настилом або огородженi.

10. ЗБЕРІГАННЯ СИРОВИНИ, ТАРИ, ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ

10.1. Зберiгання ячменю та солоду

10.1.1. У складах, призначених для зберiгання харчової сировини,

категорично не дозволяється:

- зберiгати сумiсно харчовi матерiали, вiдходи та ожередi зерна;

- зберiгати сумiсно з зерном пожежонебезпечні матерiали;

- застосовувати всерединi примiщень зерноочисне устаткування з

двигунами внутрiшнього згоряння;

- засипати зерно вище рiвня транспортерної стрiчки i допускати

тертя стрiчки з конструкцiєю транспортера.

10.1.2. Зберiгання ячменю та солоду повинно здiйснюватись у ме-

ханiзованих складах, силосах, бункерах.

10.1.3. Роботи всерединi силосiв i бункерiв слiд виконувати згiдно

з вимогами розд. 7.2 - 7.5 ч.1 цих EПравил.F

10.1.4. Для вивантаження (перевантаження) ячменю, солоду та iнших

зернопродуктiв з вiдсiкiв та з поверху на поверх у механiзованих скла-

дах повинні направлятись до кожного вiдсiку бригади не менше нiж з

двох чоловік.

10.1.5. Для переходу працiвникiв по сипкому вантажу, який має ве-

лику плиннiсть i властивiсть засмоктування (ячмiнь, солод), слiд вста-

новлювати трапи i настили з поруччям висотою 1 м на всьому шляху пе-

ресування.

10.1.6. Ворота у зерноскладах слiд проектувати двостулковими. У

зерноскладах з похилою пiдлогою з повним вивантаженням зерна самопли-

вом, а також у зерноскладах, обладнаних аерожолобами, слiд передбачати

двоє ворiт, розташованих у рiзних кiнцях будівлі. Якщо пiдлога гори-

зонтальна, кiлькiсть ворiт визначається у технологiчнiй частинi про-

екту, але передбачається не менше двох.

10.1.7. У зерноскладах з похилою пiдлогою повинна бути виключена

можливiсть виходу робiтникiв на насип зерна протягом його вивантажу-

вання зi складу (улаштування бiчної огорожi верхньої галереї на всю її

висоту до даху; блокування електродвигунів конвеєрiв, розташованих у

тунелях, з механiзмами вiдчинення дверей тощо).

10.1.8. У зерноскладах з горизонтальною пiдлогою над прорiзами у

перекриттi тунелiв для випускання зерна слiд передбачати встановлення

стацiонарних гратчастих колон колового перерiзу.

10.1.9. Для обігрiву працівникiв у примiщеннях (кабінах) на

верхнiх поверхах робочих будiвель елеваторiв допускається передбачати

електричне опалення за допомогою стацiонарно встановлених електропечей

потужнiстю до 1 кВт заводського виготовлення у закритому металевому

кожусi.

10.1.10. У механiзованих зернових складах з плоскою пiдлогою, в

тому числi обладнаних аерожолобами, над випускними отворами на конвеєр

по їх центру повинні бути встановлені вертикальнi гратчастi колони,

якi запобiгають затягуванню працюючих до воронки.

Установлення колон без драбинок не дозволяється. У складах з неп-

рохiдною галереєю допускається установлення пiрамiдальних гратiв.

Пiрамiдальнi грати повинні мати розмiри в основi 1,2x1,2 м та 0,4x0,4м

- у вершини. Висота їх повинна бути на 0,5 м вище за максимальну висо-

ту насипу зерна. Вiддаль мiж поперечними планками - не бiльше 1,25 м.

Вiсь пiрамiдальних грат повинна суворо збiгатись з центром випускного

отвору. Пiрамiдальнi грати повинні бути мiцно закрiплені до пiдлоги.

10.1.11. Експлуатацiя зернових механiзованих складiв без верти-

кальних колон чи пiрамiдальних грат не дозволяється.

10.1.12. В зерноскладах повинен бути встановлений постiйний конт-

роль за температурою зерна. Перевiрка температури зерна та iнших про-

дуктiв, якi сховано у силосах i бункерах, повинна здiйснюватись

стацiонарними або переносними установками. Опускання у силоси i бунке-

ри людей з цiєю метою не дозволяється.

10.1.13. Дверi складiв повинні бути завжди зачинені або двiрнi

прорiзи повинні мати гратчастi стулки, якi заступають доступ людей до

насипу зерна. При вiдчиненнi дверей електропривід нижнього конвеєра

повинен автоматично вимикатись. Доступ людей до насипу для вимiрювання

температури зерна за вiдсутностi пристрою для дистанцiйного вимiрюван-

ня може бути дозволено за виключенням можливостi запуску нижнього кон-

веєра та пiд наглядом завiдуючого складу, який безпосередньо