- Требования безопасности при эксплуатации машин для укладки бутылок в ящики и извлечения их из ящиков (крейторов и декрейторов):
- перед пуском крейтора и декрейтора необходимо убедиться в отсутствии посторонних предметов на движущихся частях машины;
- пускать компрессор необходимо только после проверки наличия давления масла в компрессоре согласно инструкции;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- во время работы не разрешается вынимать бутылки из ящиков или ставить их в ящики, направлять на подъемную платформу деформированные ящики, допускать большой подпор ящиков на транспортере;
- во время работы ограждения в верхней части крейтора и декрейтора должны быть закрыты.
- Требования безопасности при эксплуатации ящикомоечных машин:
- ящики в машину разрешается подавать без повреждений, размер ящиков не должен превышать габаритов, указанных в инструкции по эксплуатации машины;
- не разрешается во время работы машины поправлять ящики на ходу транспортера, открывать кожухи моечной камеры во время работы насосов, открывать и снимать крышку редуктора, а также проводить профилактическое обслуживание и ремонт машины;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
- Требования безопасности при эксплуатации щеточных машин для мойки бутылок:
- работать на машине для мойки бутылок разрешается только в хлопчатобумажных или резиновых рукавицах;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- во время работы машины не разрешается поправлять ерши, удалять бой бутылок из- под ершей, доводить давление водяных струй ополаскивающего аппарата выше установленного инструкцией.
- Требования безопасности при эксплуатации установок для безразборной мойки технологического оборудования:
- перед пуском установки необходимо убедиться в готовности линии к работе (линия должна быть в сборе, соединения не должны иметь течи, пластины пастеризатора должны быть затянуты) и проверить концентрацию растворов после их составления на соответствие требованиям инструкции;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- паропровод должен быть теплоизолирован и снабжен поверенным манометром;
- при составлении моющих растворов и работе с ними (кислотными и щелочными), аппаратчик должен руководствоваться правилами для приготовления растворов и пользоваться защитными средствами (очками, резиновыми перчатками, спецодеждой, спецобувью).
- Требования безопасности при эксплуатации ванн длительной пастеризации:
- перед началом работы необходимо проверить прочность крепления мешалок и исправность редуктора;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- паропровод должен быть снабжен редукционным клапаном с исправным и поверенным манометром, быть теплоизолированным и окрашенным в соответствующий цвет;
- пар в рубашку ванны разрешается подавать только при плавном открытии вентиля, убедившись предварительно в том, что в рубашке ванны имеется вода;
- во время работы мешалки не разрешается измерять температуру путем погружения термометра в ванну, а также мыть и чистить ванну при работающей мешалке;
- при неисправном паровом вентиле работать не разрешается.
- Требования безопасности при эксплуатации вальцовок:
- перед пуском вальцовки необходимо убедиться, что на вальцах машины и под машиной нет посторонних предметов, а также проверить правильность зазоров между вальцами;
- перед вальцами вальцовочной машины должна быть установлена предохранительная решетка, без наличия которой работать не разрешается;
- во время эксплуатации вальцовки не разрешается: проталкивать продукт между вальцами руками (разрешается только деревянной лопаткой), работать без откидной решетки перед вальцами, регулировать расстояние между вальцами, мыть и чистить вальцы, надевать или снимать приводные ремни, снимать защитное ограждение;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.24 Требования безопасности при эксплуатации месилок для творога:
- перед началом работы необходимо проверить прочность подвески противовеса и его ограждения, а также убедиться в отсутствии посторонних предметов в корпусе месилки;
- во время работы месилка должна быть закрыта решетчатой крышкой, укрепленной на петлях и имеющую электроблокировку с приводным механизмом лопастей;
- не разрешается при включенном электродвигателе дополнительно перемешивать массу руками, лопатками или другими предметами, а также чистить и мыть месилку;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
- Требования безопасности при эксплуатации расфасовочно-упаковочных автоматов для творожных сырков:
- перед пуском необходимо удалить посторонние предметы на автомате, в загрузочном бункере, дозаторе и формах формующего стола;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- на всех движущихся механизмах автомата должны быть установлены закрепленные ограждения, а также предохранительные устройства (конечные выключатели, предохранительные муфты, микровыключатель штампа);
- автомат должен иметь подъемное приспособление для загрузки творожной массы в бункер;
- до полной остановки машины не разрешается вынимать сырковую массу руками из дозирующего устройства, касаться руками режущих устройств, штампа формующей матрицы и деталей заверточного механизма, очищать формующий стол от остатков сырковой массы и поправлять пергамент руками.
- Требования безопасности при эксплуатации дробильных машин для замороженного творога:
- перед пуском машины необходимо убедиться в отсутствии на зубьях валов посторонних предметов и проверить исправность ограждения для подъемной площадки;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- при вскрытии кадок и опрокидывании монолитов творога на валки машины не разрешается нарушать нормы подъема тяжестей для мужчин и женщин.
- Требования безопасности при эксплуатации барабанных охладителей творога:
- перед пуском охладителя необходимо убедиться в отсутствии посторонних предметов на барабане, а также проверить чистоту барабана от остатков смазки, пыли и т.д.;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- при работе на охладителе не разрешается проталкивать творог руками из бункера на барабан охладителя (разрешается только специальным деревянным пестом), регулировать съемный нож;
- для прогрева барабана, останавливать охладитель разрешается только через 5-6 минут после закрытия вентиля подачи рассола.
- Требования безопасности при эксплуатации сметанопротирочных машин:
- перед работой машины должна быть проверена исправность конечных выключателей кадкоподъемника;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- превышать грузоподъемность кадкоподъемника не разрешается;
- не разрешается ставить кадки и другие предметы на место, где опускается площадка подъемника, подтягивать сальник и поджимать болты крышки насоса во время работы машины.
- Требования безопасности при эксплуатации куттеров:
- привод куттера должен быть закрыт сплошными ограждениями, заземлен, а крышка должна иметь автоблокировку с пусковым устройством так, чтобы пуск куттера, при открытой крышке, был невозможным;
- при соединении электродвигателя непосредственно с валом куттера, соединительная муфта должна быть ограждена;
- во время работы куттера не разрешается перемешивать или проталкивать сырье под предохранительную крышку куттера руками, а также проводить профилактическое обслуживание и ремонт.
- Требования безопасности при эксплуатации фаршемешалок:
- привод фаршемешалки и противовес опрокидывающего устройства должны быть закрыты сетчатым или сплошным ограждением;
- фаршемешалка должна иметь предохранительную решетку, сблокированную с пусковым устройством, работать без которой не разрешается;
- до полной остановки лопастей вынимать вручную обработанную массу из фаршемешалки не разрешается;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
- Требования безопасности при эксплуатации фризеров:
- аммиачные фризеры должны быть оборудованы поверенными манометрами, мановакуумметрами, исправными предохранительными клапанами, установленными на предельно допустимое значение давления и подсоединены к аммиачным трубопроводам в соответствии с требованиями НАОП 8.1.00-1.04-90;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- возле каждого рабочего места для каждого рабочего должен бить фильтрующий противогаз;
- проворачивать мешалку фризера вручную разрешается только за ремень при отключенном электродвигателе;
- у фризера с зубчатой или цепной передачей проворачивать мешалку необходимо путем периодического включения электродвигателя;
- аппаратчик фризера должен знать правила обращения с аммиаком и методы защиты от поражения им.
8.2.32 Требования безопасности при эксплуатации полуавтоматов для выпечки вафельных стаканчиков:
- во избежание ожогов не разрешается касаться раскаленных матриц и пуансонов, снимать стаканчики с пуансонов при нижнем их положении и полностью не отведенных подвижных платах матрицы;
- при опускании пуансонов после смазки необходимо остерегаться ожогов паром и брызгами масла;
- чистить пуансоны и матрицы разрешается только после выключения и охлаждения полуавтомата;
- противовесы полуавтомата должны быть ограждены сетчатым или сплошным металлом;
- над полуавтоматом должен быть установлен вытяжной зонт для удаления газов, а помещение оборудовано вентиляцией;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.33. Требования безопасности при эксплуатации газовых печей для выпечки вафельных стаканчиков:
- перед пуском печи в работу, необходимо проверить топки и дымоходы, давление газа на входе в горелки, давление воздуха (при наличии дутьевых устройств) и разрежение в топке;
- подачу газа необходимо производить только после поднесения к горелкам горящего запальника;
- регулировку подачи газа или воздуха необходимо производить постепенно и плавно;
- не разрешается оставлять без присмотра работающее газовое оборудование и эксплуатировать его при неудовлетворительном разрежении в топке;
- печи для выпечки вафельных стаканчиков должны быть оборудованы вытяжной вентиляцией (над печами ставятся вытяжные зонты);
- при выпечке вафель в печах с газовым нагревом необходимо следить за утечкой газа и выполнять требования безопасности в соответствии с требованиями ДНАОП 0.00-1.2098.
8.2.34 Требования безопасности при эксплуатации вафельных прессов:
- на рабочем места оператора на полу должна быть деревянная решетка или резиновый коврик, при отсутствии которых работать на прессе не разрешается;
- при закрытии пресса и в начале выпечки необходимо остерегаться ожога паром или горячими брызгами;
- во время зачистки пресса ножом, а также при пользовании ложкой и прочих металлических предметов не разрешается прикасаться к контактам и проводам;
- во избежание ожогов не разрешается прикасаться руками к корпусу пресса;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- при работе с открытым прессом (смазка пресса, заливка теста и т.д.) крышку необходимо зафиксировать.
- Требования безопасности при эксплуатации тестомесильных машин:
- перед пуском машины необходимо убедиться в отсутствии в ванне (корпусе) посторонних предметов и проверить машину на холостом ходу;
- мешалка должна иметь предохранительную блокировку крышки, при подъеме которой мешалка не должна вращаться при нажатии кнопки пускателя;
- до полной остановки машины не разрешается дополнительно перемешивать сырье лопатками и другими приспособлениями, выгружать сырье и касаться руками лопастей мешалки;
- без защитного заземления машины работать не разрешается.
- Требования безопасности при эксплуатации эскимогенераторов:
- перед началом работы необходимо убедиться в полной исправности эскимогенератора, наличии соответствующей температуры рассола (минус 30 оС) и правильности его циркуляции;
- при работе на эскимогенераторе необходимо остерегаться попадания рассола хлористого кальция на кожу или в глаза (в случае попадания рассола на открытые части тела, его необходимо смыть струей холодной воды), следить, чтобы температура воды в ванне для оттаивания формочек с мороженым была не выше 80 оС, соблюдать осторожность при выемке форм из рассола, а также визуально контролировать, чтобы уровень рассола во время работы был постоянным.
- Требования безопасности при эксплуатации машин для резки сыра:
- перед пуском машины ее необходимо осмотреть, при наличии между дисковыми ножами посторонних предметов, пуск машины не разрешается;
- бункер загрузки сырья должен иметь достаточную высоту и ширину, чтобы куски сыра не задерживались (застрявшие куски необходимо проталкивать только лопаткой);
- без защитного заземления машины работать не разрешается;
- машина для резки сыра должна иметь ограждение привода и режущих частей.
- Требования безопасности при эксплуатации волчков:
- бункер загрузки сырья должен быть оборудован предохранительным приспособлением, сблокированным с пусковым устройством, исключающим доступ рук рабочего к режущим частям волчка;
- привод волчка должен иметь сплошное ограждение;
- разбирать, собирать и мыть волчок разрешается только при выключенном электродвигателе;
- без защитного заземления работать не разрешается.
