Страница 10: НПАОП 15.5-1.05-99. Правила охраны труда для работников предприятий по переработке молока (54583)

1. Требования безопасности при эксплуатации котлов для плавления сыра:

• на паровой линии, идущей к сыроплавильному котлу, должны быть установлены поверенный манометр, редукционный и предохранительный клапаны;
• переключать скорости мешалки котла разрешается только при выключенном электродвигателе;
• без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
• открывать крышку котла до полной остановки мешалки не разрешается;
• корпус котла должен быть теплоизоляционный, а крышка герметично закрываться;
• котел должен быть оборудован запорной арматурой.

1. Требования безопасности при эксплуатации плавителей сыра:

• крышка плавителя должна быть сблокирована с электродвигателем привода мешалки;
• паровая рубашка рабочего корыта должна быть обеспечена необходимой запорной арматурой, предохранительным клапаном, а также поверенным манометром;
• загрузка сырной массы в плавитель должна быть механизирована;
• во время работы плавителя не разрешается вешать дополнительный груз на предохранительный клапан, отвинчивать зажимы крышки, производить ремонт и смазку;
• без защитного заземления оборудования работать не разрешается.

1. Требования безопасности при эксплуатации автоматов для расфасовки плавленых сыров:

• перед пуском автомата необходимо убедиться в его исправности, проворачивая маховик фасующего узла вручную;
• заправлять фольгу, протирать присоски для этикеток, а также протирать формочки разрешается только при остановленном агрегате;
• без защитного заземления автомата работать не разрешается.

1. Требования безопасности при производстве масла
2. Требования безопасности при эксплуатации трубчатых пастеризаторов:

• пастеризатор должен быть снабжен поверенным манометром и предохранительным клапаном, без которых работать не разрешается;
• во избежание ожогов паровой вентиль пастеризатора необходимо открывать постепенно и плавно;
• перед разборкой аппарата необходимо, для его охлаждения, подать в пастеризатор холодную воду;
• во время работы пастеризатора не разрешается вешать дополнительный груз на рычаг предохранительного клапана, отвинчивать зажимы крышек, оставлять его без присмотра;
• в случае прекращения подачи электроэнергии, необходимо немедленно прекратить подачу пара и выключить электродвигатели установки;
• без защитного заземления установки работать не разрешается.

1. Требования безопасности при эксплуатации маслообразователей:

• рассольные и продуктовые трубопроводы маслообразователей в обязательном порядке должны быть обеспечены поверенными манометрами;

- винтовое зажимное устройство пластинчатого маслообразователя должно обеспечивать уплотнение разъемных пластин, а передачи должны быть закрыты кожухами;

• не разрешается включать маслообразователь без заполнения его сливками;
• до полной остановки маслообразователя не разрешается регулировать натяжение приводных ремней и цепей, устанавливать ограждения на привод, ослаблять зажимы крышек цилиндров, оставлять его без присмотра;
• без защитного заземления оборудования работать не разрешается.

1. Требования безопасности при эксплуатации маслоизготовителей:

• маслоизготовители периодического действия должны иметь защитное заземление, быть оборудованы откидной предохранительной рамкой (дугой), сблокированной с электродвигателем, при нажатии на которую исключается возможность травмирования персонала вращающимися частями;

- не разрешается открывать воздушный кран, если он находится не в крайнем верхнем положении, проводить пуск маслоизготовителя с открытым люком и краном для спуска пахты, вручную останавливать (после выключения привода), выгружать масло металлическими лопатками, работать при неисправном тормозе, натягивать ремни во время работы машины.

1. Требования безопасности при производстве сыра
2. Требования безопасности при эксплуатации сырных ванн:

• привод механических мешалок для сырных ванн должен иметь ограждение, а вариатор скоростей закрыт кожухом;
• кабель электропривода мешалки должен быть укреплен так, чтобы исключалась возможность попадания его под колесо каретки мешалки;
• для ванн с трехскоростными электродвигателями перед переключателем скоростей должен быть установлен входной рубильник для отсоединения от линии питания при ремонте и осмотре электродвигателя, а также по окончанию работы;
• во время работы мешалки сливать сыворотку, перемешивать вручную и вынимать сырное зерно, очищать стенки ванны от сгустка, открывать дверцу кожуха ременного редуктора, надевать фартуки на "лиры" не разрешается;
• без защитного заземления оборудования работать не разрешается.

1. Требования безопасности при эксплуатации пневматических сырных прессов:

• пресс для сыра должен быть обеспечен поверенным манометром, редукционным и предохранительным клапанами;
• пресс должен иметь исправно действующее золотниковое распределительное устройство, при неисправности которого работать не разрешается;
• во время загрузки сыра в пресс, подача воздуха в цилиндр должна быть прекращена.

1. Требования безопасности при эксплуатации сыроизготовителей периодического действия:

• рабочая площадка для обслуживания сыроизготовителя должна иметь перила, а настил пола должен быть рифленым;
• привод мешалок и вариатор скоростей должны быть закрыты кожухом;

- для сыроизготовителей с многоскоростными электродвигателями перед переключателем скоростей должен быть установлен входной рубильник для отсоединения от линии питания при ремонте и осмотре электродвигателя, а также после окончания работы;

• без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
• мойка внутренней поверхности сыроизготовителя должна быть механизирована (мыть сыроизготовитель вручную разрешается только при снятых ножах, выключенном электродвигателе и закрытом паровом вентиле);

- во время работы мешалки или ножей не разрешается касаться их руками, облокачиваться на борт сыроизготовителя, а также дополнительно размешивать сырное зерно ручным инструментом.

1. Требования безопасности при эксплуатации формовочного аппарата:

• приводы механических мешалок должны иметь ограждения, а электродвигатели, корпуса ванн и пускатели - защитное заземление;
• на рабочем месте оператора на полу возле ванны должна быть деревянная решетка;
• во время работы мешалки не разрешается сливать сыворотку, перемешивать ее вручную и вынимать сырное зерно, очищать стенки ванны от сгустка и касаться движущихся частей.

1. Требования безопасности при эксплуатации машин для мойки сыров:

• машина должна быть обеспечена поверенными манометрами на трубопроводах пара и воды, а также термометром для контроля температуры воды, используемой для мойки сыров;
• при обслуживании машины заполнять емкость водой необходимо постепенно и плавно;
• перед началом работы необходимо проверить наличие и исправность ограждений движущихся механизмов, исправность защитного заземления электродвигателей, наличие деревянной решетки на рабочем месте и отсутствие в машине посторонних предметов;
• во время работы машины не разрешается регулировать расположение моющих щеток и передвигать руками головки сыра к щеткам.

1. Требования безопасности при эксплуатации парафинеров:

• парафинеры должны быть установлены в отдельных помещениях с соблюдением правил противопожарной безопасности;
• топка парафинера с огневым нагревом должна быть вынесена в соседнее помещение или тамбур, иметь закрываемые дверцы топки и поддувала;
• парафинер должен иметь плотно закрывающуюся крышку и поверенный контрольный термометр с показаниями шкалы не менее 250 оС;
• помещение парафинерной должно быть оборудовано вытяжной вентиляцией и в достаточной степени обеспечено средствами для тушения пожара (огнетушителями, песком и т.д.);

- при обслуживании парафинера электродвигатель привода подъемной рамы необходимо включать только после расплавления смеси парафина;

• погружать головки сыра в расплавленный парафин руками не разрешается (сыр нужно опускать в парафин только при помощи специальных приспособлений);
• парафинер с электронагревом должен иметь терморегулятор;
• при вспышке парафиновой смеси не разрешается заливать пламя водой, пламя должно быть сбито накрыванием крышкой, кошмой или с помощью огнетушителя;
• корпус парафинера должен быть теплоизолирован;
• без защитного заземления оборудования работать не разрешается.

1. Требования безопасности при эксплуатации машин для сваривания пакетов из полимерных пленок:

• на машине без защитного заземления работать не разрешается;
• включать сваривающее устройство без заложенной в него полимерной пленки не разрешается;
• автотрансформатор, в цепь которого включен нагревательный элемент, должен иметь ограничитель, не допускающий повышения напряжения на нагревательном элементе выше 30 В;
• полимерная пленка для упаковки должна храниться на рабочем месте в количестве, не превышающем ее сменной потребности.

1. Требования безопасности при эксплуатации вакуум-упаковочных машин для сыров:

• автотрансформатор, в цепь которого включен нагревательный элемент, должен иметь ограничитель, не допускающий повышения напряжения на нагревательном элементе выше 30 В;
• в процессе проверки и наладки системы вакуумирования, сваривающий элемент должен быть отключен;

- включать сваривающее устройство без заложенной в него полимерной пленки не разрешается;

• на машине без защитного заземления работать не разрешается.

1. Требования безопасности при производствесухих молочных продуктов
2. Требования безопасности при эксплуатации ванн-отстойников:

• высота ванны от пола должна быть не менее 0,9 м;
• очищать змеевики от пригорелого молока необходимо только после закрытия подачи пара и их охлаждения.

1. Требования безопасности при эксплуатации фильтр-прессов:

• без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
• перед пуском насоса для подачи жидкости для фильтрации, на фильтр-прессе необходимо открыть вентиль продуктопровода от насоса к фильтр-прессу;
• перед разборкой фильтр-пресса необходимо убедиться в том, что все вентили трубопроводов пара и воды находятся в закрытом положении;
• во избежание прорыва фильтрующей ткани вентиль продуктопровода необходимо открывать постепенно и плавно.

1. Требования безопасности при эксплуатации кристаллизаторов:

• охлаждающую воду в рубашку кристаллизатора разрешается подавать после заполнения его массой;
• крышка кристаллизатора должна иметь приспособление для закрепления ее в поднятом положении;
• привод мешалки должен иметь ограждение, а корпус аппарата и электродвигатель должны быть заземлены;
• не разрешается вмешиваться оператору для перемешивания массы вручную при работающей мешалке.

1. Требования безопасности при эксплуатации центрифуг:

• барабан центрифуги должен быть закрыт кожухом с крышкой, сблокированной с пусковым устройством;
• центрифуга должна быть оборудована тормозами;
• перегружать барабан сырьем не разрешается;
• во время работы центрифуги касаться руками или лопаткой поверхности молочного сахара и опираться на кожух не разрешается;
• молочный сахар необходимо выгружать только после полной остановки барабана центрифуги;
• без защитного заземления центрифуги работать не разрешается.

1. Требования безопасности при эксплуатации барабанных сушилок для молочного сахара:

• привод сушилки должен быть огражден, а корпус аппарата и электродвигателя соединены с заземляющим контуром;
• паропроводы калорифера сушилки, должны быть теплоизолированы, а паровые вентили расположены на лицевой стороне;
• калорифер паровой сушилки должен быть расположен в обособленной камере и быть доступным для осмотра.

1. Требования безопасности при эксплуатации мельниц:

• бункер мельницы для загрузки молочного сахара должен иметь блокировочный механизм, исключающий доступ рук обслуживающего персонала к рабочим органам мельницы;
• мельница должна быть оборудована устройством для улавливания сахарной пыли;
• привод мельницы должен иметь заземление и сплошное защитное ограждение.

1. Требования безопасности при эксплуатации эжекторов для казеина:

• при работе на эжекторной установке не разрешается наполнять декантационный чан до уровня соприкосновения массы с раструбом эжектора;
• не разрешается перемешивать отваренную массу руками (разрешается перемешивать деревянным веслом или мутовкой).

1. Требования безопасности при эксплуатации паровых казеиносушилок:

• калорифер паровой казеиносушилки должен быть расположен в обособленной изолированной камере и быть доступным для осмотра;
• паропроводы к калориферу должны быть теплоизолированы, а вентили их должны быть расположены на лицевой стороне;
• вентилятор сушилки должен быть отрегулирован на определенное число оборотов, установленное для сушилки данного типа и производительности.

1. Требования безопасности при эксплуатации огневых казеиносушилок:

- сушильное помещение для рамок с казеином должно быть отделено от производственного помещения цеха;

• пол сушильного шкафа должен быть кирпичным, цементным или из другого огнестойкого материала, деревянные части шкафа должны быть теплоизолированы от пола огнестойкой прокладкой;
• воздухонагревательные устройства (кирпичный калорифер, металлический калорифер и т.д.), расположенные внутри шкафа, должны быть теплоизолированы от деревянных частей шкафа, доступны для осмотра и визуального контроля;
• топка печи и поддувало должны быть выведены в изолированный тамбур или расположены в обособленном месте сушильного цеха;
• стены и потолок сушильного шкафа должны быть с внутренней стороны теплоизолированы и оббиты листовым железом.