Страница 24: НПАОП 15.8-1.27-02. Правила безпеки для виробництва хліба, хлібобулочних та макаронних виробів (56827)

Найменування приміщень, виробництв

Найменування професій

Шкідливості у повітрі робочої зони

Група вироб-ничих проце-сів за СНиП 2.09.04-87

Санітарна характеристика виробничого процесу

Санітарно-побутові приміщення

Розрахункова кількість, чоловік

Тип гардероб-них, число відділень шафи на 1 чол.

Спеціальні побутові приміщен-ня і обла-днання

Найменуван-ня

Клас небе-зпеки за ГОСТ 12.1.005-88

Вели-чина ГДК, мг/м3

на одну душо-ву сітку

на од-ин кран

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

1. Основне виробництво

Виробництво хлібобулочних виробів

Склад безтарного зберігання борошна

Оператор установки безтарного зберігання сировини

Пил борошна



6.0

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для обезпилю-вання спе-цодягу

Склад тарного зберігання боро-шна, цукру-піску, дріжджів тощо

Комірник,

вантажник,

транспортувальник

Те ж



6.0

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Приміщення виробничих бункерів

Готувач харчової сировини та матеріалів

-“-



6.0

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

-“-

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Приміщення для підготовки яєць до виробництва

Готувач харчової сировини та матеріалів

Хлорне вапно, волога



1.0

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для сушіння спецодягу

Відділення панірувальних сухарів

Машиніст дробильних установок

Пил борошна



6.0

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Приміще-ння для обезпилю-вання спецодягу

Приміщення мішкоочищува-льних машин

Вибивальник м`якої тари

Пил борошна



6.0

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Те ж

Приміщення ми-ття лотків, труб

Машиніст мийних машин

Волога, хлорне вапно



1.0

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Приміще-ння для сушіння спецодягу

Приміщення миття інвентаря

Машиніст мийних машин

Те ж



1.0

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Те ж

Відділення зва-жування і просі-

ювання борошна

Готувач харчової сировини та матеріалів,

завантажувач-виван-тажувач харчової продукції

Пил борошна



6.0

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Приміще-ння для обезпилю-вання спецодягу

Приміщення підготовки сировини

Готувач харчової сировини та матеріалів

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Манікюр-на

Приміщення приготування хлібної мочки

Готувач харчової сировини та матеріалів

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Те ж

Відділення при-

готування рідких дріжджів та заквасок

Дріжджовик

Вуглекислий газ



0.5% по об`є-му

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

- “ -

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Відділення дозувальне

Дозувальник харчової продукції

-

-

-

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Відділення тістомісильне

Тістороб

Вуглекислий газ



0.5% по об`є-му

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Відділення тістоподільне

Машиніст тіс-тообробних машин, машиніст пруфера

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

- “ -

Відділення тіс-топодільне цеху дрібноштучних виробів

Формувальник тіста, машиніст пруфера

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

- “ -

Пекарський зал

Пекар

Оксид вугле-цю, тепло



20

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Манікюр-на, примі-

щення для охолодже-ння

Акролеїн



0.2

Пекар КМЛ

Оксид вуглецю, тепло



20

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Топочне відділення

Кочегар виробничих печей (при роботі на газоподібному та рідкому паливі)

Тепло

-

-

2а

Процеси, що протікають з на-

длишком явного конвекційного тепла

7

20

Загальні, два відділе-ння

Приміщен-ня для охолодже-ння

Кочегар виробничих печей (при роботі на твердому паливі)

Тепло, пил вугільний



6

2а,1б

Процеси, що протікають з на-

длишком явного конвекційного тепла

Процеси, що спричиняють забруднення тіла і спецодягу речовинами 4 класу небезпеки

7

20

Те ж

Те ж

Хлібосховище та експедиція

Укладальник хлібо-

булочних виробів

Тепло

-

-

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Приймальник-здава-

льник харчової про-

дукції

-

-

-

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Транспортувальник

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

-

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Виробництво бубличних виробів

Відділення виробництва бубличних виробів

Дозувальник харчової продукції

-

-

-

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Тістороб

Вуглекислий газ



0.5% по об`є-му

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Машиніст тістообробних машин

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

-“-

Машиніст обшпарювального агрегата

Волога, тепло

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

-“-

Пекар

Оксид вуглецю, тепло



20

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

Манікюр-

на, примі-щення для охолодже-ння

Акролеїн



0.2

Машиніст розфасувально-пакувальних машин

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

Манікюр-на

Укладальник-пакувальник

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

Те ж

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Виробництво сухарів

Відділення виробництва сухарів

Дозувальник харчової продукції

-

-

-

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Тістороб

Вуглекислий газ



0.5% по об`є-му

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Машиніст тістообробних машин

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

-“-

Машиніст машин для чищення та змазування листів

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

-“-

Машиніст пруфера

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

-“-

Пекар

Оксид вуглецю, тепло



20

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

Манікюр-

на, примі-щення для охолодже-ння

Акролеїн



0.2

Різальник харчової продукції

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

Манікюр-на

Укладальник-пакувальник

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

Те ж

Склад готової продукції

Комірник,

вантажник

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

-

Макаронне виробництво

Склад безтарно-

го зберігання борошна

Оператор установки

безтарного зберіган-

ня сировини

Пил борошна



6.0

4

-“-

6ж/7ч

10

-“-

Примі-щення для обезпилю-вання спе-цодягу

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Склад тарного зберігання боро-

шна

Комірник,

вантажник,

транспортувальник

Пил борошна



6.0

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для обезпилю-вання спе-цодягу

Відділення зва-

жування і про-

сіювання боро-

шна

Готувач харчової сировини та ма-теріалів

Те ж



6.0

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Те ж

Приміщення ви-

робничих бунке-рів

Готувач харчової сировини та матеріалів

- “ -



6.0

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

- “ -

Приміщення для

підготовки збагачувачів

Дозувальник харчо-

вої продукції

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Манікюр-

на

Приміщення для підготовки яєць до виробництва

Готувач харчової сировини та матеріалів

Хлорне вапно, волога



1.0

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Те ж

Тісто-формувальне відділення

Пресувальник напів-

фабрику макарон-

них виробів

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

- “ -

Сушильне відді-

лення

Сушильник харчової

продукції

Тепло

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

- “ -

Манікюр-на, примі-

щення для охолодже-ння

Відділення фа-

сувально-паку-

вальне

Контролер харчової продукції, машиніст розфасувально-паку-вальних машин, укла-дальник-пакувальник

-

-

-

4

-“-

6ж/7ч

10

- “ -

Манікюр-на

Приміщення пе-реробки відходів

Готувач харчової сировини та матеріалів

Пил борошна



6.0

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

Приміщен-ня для обе-зпилювання спецодягу

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Приміщення миття матриць

Машиніст мийних машин

Волога

-

-

4

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для сушіння спецодягу

Приміщення мішкоочищува-льних машин

Вибивальник м`якої тари

Пил борошна



6.0

4

Те ж

6ж/7ч

10

Те ж

Примі-щення для обезпилю-вання спе-цодягу

Склад готової продукції

Комірник,

вантажник,

транспортувальник

-

-

-

4

- “ -

6ж/7ч

10

- “ -

-

2. Допоміжне виробництво

Склад оліфи, фарб, олії

Комірник,

вантажник

Уайт-спірит, скипидар (в перерахунку на С)



300

1в

Процеси, що спричиняють забруднення тіла і спецодягу речовинами 3 і 4 класів небезпеки, видалення яких вимагає застосування спеціальних миючих засобів

5

20

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка або прання спецодягу

Ацетон



200

Толуол



50

Ксилол



50

Склад пально-мастильних матеріалів

Комірник,

вантажник

Пари бензину



100

1в

Те ж

5

20

Те ж

Те ж

Пари гасу



300

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Склад ЛЗР та ГР

Комірник,

вантажник

Вуглеводні граничні аліфатичні



300

1б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

15

10

Загальні, два від-

ділення

-

Склад паперу, картону

Комірник,

вантажник

Пил паперовий



6

1б

Те ж

15

10

Те ж

-

Механічна майс-

терня

Слюсар-ремонтник,

фрезерувальник,

токар, верстатник широкого профілю, стругальник, гравер, свердлувальник

Пари гасу



300

1в

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами, видалення яких вимагає застосування спеціальних миючих засобів

5

20

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка або прання спецодягу

Жерстяницька майстерня

Бляхар, слюсар з ремонту та обслу-говування систем вентиляції та конди-ціювання

-

-

-

1б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

15

10

Загальні, два від-

ділення

-

Електроремонтна майстерня

Електромонтер з ре-монту та обслугову-

вання електро-устаткування, слюсар-електрик з ремонту еле-

ктроустаткування, електромеханік з ліфтів, обмотувальник елементів електричних машин

-

-

-

1б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

15

10

Загальні, два від-

ділення

-

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Столярно-буді-вельна майстерня

Столяр будівельний, тесляр

Пил деревний



6

1б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

15

10

Загальні, два від-

ділення

-

Маляр

Ацетон



200

Покрівельник сталевих покрівель, лицювальник-плиточник, муляр, штукатур

-

-

-

2г

Процеси, що протікають при температурі по-

вітря до 100 С, включаючи ро-

боти назовні

5

20

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для обігріван-ня та су-шіння спе-цодягу

Майстерня з ремонту КВП та А

Слюсар з КВП та А, налагоджувальник КВП та А

-

-

-

1б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

15

10

Загальні, два від-

ділення

-

Тарний цех

Складальник виробів

з деревини

Пил деревний



6

1б

Те ж

15

10

Те ж

-

Контролер деревооб-

робного виробництва, машиніст зши-

вальної машини

Пил паперовий



6

1б

-“-

15

10

-“-

-

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Картонажний цех

Різальник паперу, картону та целюлози, машиніст зшивальної машини, машиніст висікально-

штампувальної ма-

шини, клеїльник па-перу, картону й ви-

робів з них, картона-

жник, модельєр ко-робок, пресувальник картонажних виробів, складальник паперових виробів, клеєвар

Пил паперовий



6

1б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

15

10

Загальні, два від-

ділення

-

Кузня

Коваль ручного ку-вання, коваль на молотах і пресах

Оксид вуглецю



20

2б

Процеси, що протікають за надлишку явного променистого тепла та спричи-

няють забрудне-ння тіла і спец-

одягу речовинами 4-го класу небез-пеки

3

20

Те ж

Приміще-ння для охолодже-

ння

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Зварювальне відділення

Електрогазозварник, електрозварник руч-

ного зварювання, електрозварник на автоматичних та на-

півавтоматичних ма-

шинах

Водень фто-ристий (в пе-

рерахунку на F)



0.5/0.1

3б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-

винами 1 та 2 класів небезпеки

3

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка, штучна вентиляція місць збе-

рігання спецодягу

Нікелю ок-

сид (окис ні-келю)



0.05

Хрому оксид (по Сг)



1

Марганець у зварювальних аерозолях



0.1

Холодильна ста-

нція

Машиніст холодиль-

них установок

Аміак



20

1б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

15

10

Загальні, два відділе-ння

-

Котельна

Апаратник хімводо-

очищення, ізолюва-льник, оператор ко-

тельні, монтажник

технологічних тру-

бопроводів

Оксид вуглецю



20

1б

Те ж

15

10

Те ж

-

Пил вугільний



6

Продовження додатка 2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Транспортний цех

Прийомоздавальник вантажу та багажу, підсобний

робітник, слюсар з ремонту та обслуго-вування перевантажувальних машин, стропальник, слюсар з ремонту автомобілів

Бензин



100

1в, 3б

Процеси, що спричиняють забруднення тіла і спецодягу речовинами 4 класу небезпеки, видалення яких вимагає застосування спеціальних миючих засобів. Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-

винами 2 класу небезпеки

3

10

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка або прання спецодягу. Хімчистка, штучна вентиляція місць збе-

рігання спецодягу

Ацетон



200

Гас



300

Хлорид водню (кислота соляна)



5

Кислота сірчана



1

Луги їдкі (у перерахунку на NAOH)



0.5

Зарядна акуму-

ляторна

Акумуляторник

Луги їдкі (у перерахунку на NAOH)



0.5

3б

Процеси, що спричиняють за-

бруднення тіла і спецодягу речо-

винами 2 класу небезпеки

3

10

Те ж

Хімчистка, штучна вентиляція місць збе-

рігання спецодягу

Кислота сірчана



1.0