---

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

       8.2.25.  Вимоги безпеки під час експлуатації розфасувувально-

                      пакувальних автоматів для кисломолочних сирків:

     - перед пуском слід видалити сторонні предмети на автоматі, в завантажуваль-ному бункері, дозаторі та формах формувального столу;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;

     - на всіх рухомих механізмах автомата повинні бути установлені закріплені огородження, а також запобіжні пристрої (кінцеві вимикачі, запобіжні муфти, мікровимикач штампу);

     - автомат повинен мати підйомний пристрій для завантаження кисломолочної

сиркової маси в бункер;

     - до повної зупинки машини не дозволяється виймати сиркову масу руками  із  дозуючого пристрою, доторкуватись руками ріжучих пристроїв, штампу форму-вальної матриці та деталей загортувального механізму, очищати формуючий стіл від залишків сиркової маси та поправляти пергамент руками.

         8.2.26.  Вимоги  безпеки під час експлуатації дробильних

                       машин для замороженого кисломолочного сиру:

     - перед пуском машини слід переконатись у відсутності на зубцях валів сто-ронніх предметів і перевірити справність огородження для підйомної площадки;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;

     - під час розкривання діжок і перекидання монолітів кисломолочного сиру

на валки машини не дозволяється порушувати норми піднімання  вантажів для чоловіків і жінок.

          8.2.27.  Вимоги безпеки під час експлуатації барабанних

                              охолоджувачів кисломолочного сиру:

     - перед пуском охолоджувача слід переконатись у  відсутності сторонніх пред-метів на барабані, а також перевірити чистоту барабану від залишків мастила, пилу і т. інш.;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;

     - під час роботи на охолоджувачі не  дозволяється  проштовхувати сир руками

з бункера на барабан охолоджувача (дозволяється лише спеціальним дерев`яним товкачем), регулювати з`ємний ніж;

     - для прогрівання барабану, зупиняти  охолоджувач дозволяється тільки через 5 - 6 хвилин після закриття вентиля подачі ропи.

               8.2.28.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                               сметанопротиральних машин:

     - перед роботою машини повинна бути перевірена справність кінцевих вими-качів діжопідйомника;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;

     - перевищувати вантажопійомність діжопідйомника не дозволяється;

     - не дозволяється ставити діжі та інші предмети на місце, де опускається площадка підйомника, підтягувати сальник і болти накривки насосу під час роботи машини.

           8.2.29.  Вимоги безпеки під час експлуатації кутерів:

     - привід кутера повинен бути закритий суцільним огородженням, заземлений,

а накривка повинна мати автоблокування з пусковим пристроєм, щоб пуск кутера при відкритій накривці був неможливий;

     - під час з`єднання  електродвигуна безпосередньо з валом кутера, з`єднуваль-на муфта повинна бути огороджена;

     - під час роботи кутера не дозволяється перемішувати або проштовхувати

сировину під запобіжну накривку кутера руками, а також проводити профілак-

тичне обслуговування та ремонт.

     8.2.30.  Вимоги безпеки під час експлуатації фаршеперемішувачів:

     - привід фаршеперемішувача та противага перекидного пристрою повинні

бути закриті сітчатим або суцільним огородженням;

     - фаршеперемішувач повинен мати запобіжні грати, зблоковані  з пусковим

пристроєм, працювати без яких не дозволяється;

     - до повної зупинки лопатей виймати  вручну оброблену масу із фаршепере-мішувача не дозволяється;

     - без захисного заземлення працювати не дозволяється.

          8.2.31.  Вимоги безпеки при експлуатації фризерів:

     - аміачні фризери повинні бути обладнані повіреними манометрами, мановаку-умметрами, справними запобіжними клапанами, установленими на гранично допустиме значення тиску та під`єднані до аміачних трубопроводів відповідно до вимог НАОП 8.1.00-1.04-90;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;

     - біля кожного робочого місця для кожного працівника повинен бути фільтру-ючий протигаз;

     - провертати перемішувач фризера вручну дозволяється лише за привідний

пас при вимкненому електродвигуні;

     - у фризерах із зубчастою або ланцюговою передачою провертати  пемішувач слід шляхом періодичного вмикання електродвигуна;

     - апаратник фризера повинен знати правила поводження з аміаком і методи

захисту від ураження ним.

      8.2.32.  Вимоги безпеки під час експлуатації напівавтоматів для

                                 випікання вафельних стаканчиків:

     - для запобігання опіків не дозволяється торкатись розжарених матриць і

пуансонів, знімати стаканчики з пуансонів під час нижнього їх положенні та повністю не відведених рухомих платах матриці;

     - під час опускання пуансонів після змащування слід остерігатись опіків

парою та бризками мастила;

     - чистити пуансони та матриці дозволяється тільки після вимкнення та охолод-

ження напівавтомату;

     - противаги напівавтомату повинні бути огороджені сітчатим або суцільним

металом;

     - над напівавтоматом повинен бути установлений витяжний зонт для видален-ня газів, а приміщення обладнане вентиляцією;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

        8.2.33.  Вимоги безпеки під час експлуатації газових печей

                            для випікання вафельних стаканчиків:

     - перед пуском печі в роботу слід перевірити топки та димарі, тиск газу на вході в пальники, тиск повітря (при наявності пристроїв для дуття) та розріджен-ня в топці;

     - подачу газу слід проводити тільки після піднесення до пальника запаленого запальника;

     - регулювання подачі газу або повітря слід проводити поступово та плавно;

     - не дозволяється залишати без нагляду працююче газове обладнання та

експлуатувати його під час незадовільного розрідженні в топці;

     - печі для випікання вафельних стаканчиків повинні бути обладнані витяжною вентиляцією (над печами установлюються витяжні зонти);

     - під час випікання  вафель у печах з газовим нагрівом слід слідкувати за виті-ком газу та виконувати вимоги безпеки відповідно до вимог ДНАОП 0.00-1.20-98.

      8.2.34.  Вимоги безпеки під час експлуатації вафельних пресів:

     - на робочому місці оператора на підлозі повинна бути дерев`яна решітка або гумовий килим, при відсутності яких працювати на пресі не дозволяється;

     - під час закривання пресу та перед початком випікання потрібно остерігатись

опіку парою або гарячими бризками;

     - під час зачищення пресу ножем,  а також під час використання ложки або

інших металевих предметів,  не дозволяється доторкатись до контактів і дротів;

     - для запобігання опіків не дозволяється доторкатись руками до корпусу преса;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;

     - під час роботи з відкритим пресом (змащування пресу, заливання тіста і т. інш.) накривку слід зафіксувати.

               8.2.35.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                                    тістомісильних машин:

     - перед пуском машини слід переконатись у відсутності в ванні (корпусі) сторонніх предметів і перевірити машину на холостому ходу;

     - місилка повинна мати запобіжне блокування накривки, в піднятому стані

якої місилка не повинна обертатись під час натискання кнопки  пускача;

     - до повної зупинки машини не дозволяється додатково перемішувати сирови-ну лопатками та іншими пристроями, вивантажувати сировину та торкатись руками лопатей місилки;

     - без захисного заземлення машини працювати не дозволяється.

     8.2.36.   Вимоги безпеки під час експлуатації ескімогенераторів:

     - перед початком роботи слід переконатись у повній справності ескімогенера-тора, наявності відповідної температури ропи (мінус 30 °С) та правильної її циркуляції;

      - під час роботи на ескімогенераторі слід остерігатись попадання ропи хлори-ду кальцію на шкіру або в очі (у випадку попадання ропи на відкриті ділянки тіла, її слід змити струменем холодної води), слідкувати за температурою води в ванні для відтаєння формочок з морозивом  (вона повинна бути не менше, ніж 80 °С), дотримуватись обережності під час виймання форм з ропи, а також візуально  контролювати, щоб рівень ропи під час роботи був постійним.

         8.2.37.  Вимоги безпеки під час експлуатації машин для

                                         нарізання сиру:

     - перед пуском машини її слід оглянути, при наявності між дисковими ножами сторонніх предметів, пуск машини не дозволяється;

     - бункер завантаження сировини повинен мати достатню висоту та ширину,  щоб шматки сиру не затримувались (застряглі шматки слід проштовхувати тільки лопаткою);

     - без захисного заземлення машини працювати не дозволяється;

     - машина для  нарізання сиру повинна мати огородження приводу та ріжучих частин.

           8.2.38.  Вимоги безпеки під час експлуатації вовчків:

     - бункер завантаження сировини повинен бути обладнаний запобіжним присто-суванням, зблокованим з пусковим пристроєм, який виключає доступ рук праців-ника до ріжучих частин вовчка;

     - привід вовчка повинен мати суцільне огородження;

     - розбирати, збирати та мити вовчок дозволяється тільки при вимкненому

електродвигуні;

     - без захисного заземлення працювати не дозволяється.

            8.2.39.   Вимоги безпеки під час експлуатації котлів

                                        для плавлення сиру:

     - на паровій лінії, що іде до сироплавильного котла, повинні бути установлені

повірений манометр, редукційний та запобіжний клапани;

     - перемикати швидкості місилки котла дозволяється  тільки при вимкненому електродвигуні;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється;

     - відкривати накривку котла до повної зупинки місилки не дозволяється;

     - корпус котла повинен бути теплоізольований, а накривка герметічно закрива-тись;

     - котел повинен бути обладнаний запірною арматурою.

              8.2.40.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                                        плавителів сиру:

     - накривка плавителя повинна бути зблокована з електродвигуном приводу місилки;

     - парова сорочка робочого корита повинна бути забезпечена запірною армату-рою, запобіжним клапаном, а також повіреним манометром;

     - завантаження сирної маси в плавитель повинно бути механізоване;

     - під час роботи плавителя не дозволяється вішати додатковий вантаж на запо-біжний клапан, відгвинчувати затискачі накривки, проводити ремонт і змащуван-ня;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

        8.2.41.  Вимоги безпеки під час експлуатації автоматів для

                                  розфасування плавлених сирів:

     - перед пуском автомату слід переконатись в його справності, прокручуючи маховик фасувального вузла вручну;

     - заправляти фольгу, протирати присмоктувачі для етикеток, а також протирати формочки дозволяється тільки під час зупинки агрегату;

     - без захисного заземлення автомату працювати не дозволяється.

8.3.  Вимоги безпеки під час виробництва масла

          8.3.1.  Вимоги безпеки під час експлуатації трубчастих

                                           пастеризаторів:

     - пастеризатор повинен бути оснащений повіреним манометром і запобіжним клапаном, без яких працювати не дозволяється;

     - для запобігання опіків паровий вентиль пастеризатора слід відкривати поступово та плавно;

     - перед розбиранням апарату для його охолодження слід подати в пастеризатор холодну воду;

     - під час роботи пастеризатора не дозволяється вішати додатковий вантаж на

важіль запобіжного клапану, відгвинчувати затискачі накривок, залишати його без нагляду;

     - у випадку припинення подачі електроенергії, слід негайнои припинити подачу пари та вимкнути електродвигуни установки;

     - без захисного заземлення установки працювати не дозволяється.

                8.3.2.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                                      маслоутворювачів:

     - ропові та продуктові трубопроводи маслоутворювачів в обов`язковому

порядку повинні бути забезпечені повіреними манометрами;

     - гвинтовий затискуючий  пристрій  пластинчатого маслоутворювача повинен забезпечувати ущімлення роз`ємних пластин, а передачі повинні бути закриті кожухами;

     - не дозволяється вмикати маслоутворювач без заповнення його вершками;

     - до повної зупинки маслоутворювача не дозволяється регулювати натяг при- відних пасів і ланцюгів, ставити огородження на привід, послабляти затискачі накривок циліндрів, залишати його без нагляду;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

                8.3.3.  Вимоги безпеки під час експлуатації