7.1. Внутрішній водопровід і каналізація будівель і приміщень для зберігання та первинної доробки плодоовочевої продукції, санітарно-побутових приміщень, складів для зберігання хімічних речовин повинні відповідати вимогам
7.2. Підприємства повинні забезпечуватися достатньою кількістю води, необхідною для задоволення питних потреб відповідно до санітарних норм, господарсько-виробничих потреб та потреб пожежогасіння згідно зі СНиП 2.04.01-85, СНиП 2.04.02-84. Якість води повинна відповідати вимогам ГОСТ 2874.
7.3. Не допускається поєднання мереж господарсько-питних водопроводів із мережею водопроводів, що подають воду для технологічних потреб.
7.4. Відведення промивних вод до каналізації повинно здійснюватися закритим способом із розриванням струменя.
8. Освітлення
8.1. Освітлення приміщень повинно відповідати вимогам СНиП II-4-79.
8.2. Робочі місця по можливості повинні забезпечуватися достатнім природним освітленням і бути обладнані штучним освітленням, що забезпечує безпеку праці й захист здоров`я працівників.
8.3. Робочі місця, на яких унаслідок відмови приладів штучного освітлення можуть створюватися небезпеки, повинні мати системи аварійного освітлення, які автоматично вмикаються при відключенні струму в загальній електромережі.
8.4. Аварійне освітлення повинно забезпечувати освітленість робочих поверхонь не менше 5% норми, встановленої для системи загального освітлення, але не менше 2 люкс. На випадок евакуації людей повинна бути забезпечена освітленість підлоги основних проходів і сходів не менше 0,5 люкс.
8.5. Контроль освітленості повинен проводитися не рідше одного разу на рік, а також після кожної групової заміни джерел світла. Він має здійснюватися вимірюванням освітленості на робочих місцях, перевіркою відповідності проекту на освітлення типів і кількості освітлювальних приладів, а також їх розміщення відносно світлових отворів і обладнання.
Вимірювання рівня освітленості проводиться у площині робочої поверхні згідно з вимогами ДСТУ Б В.2.2.6-97.
8.6. Експлуатація освітлювального обладнання повинна проводитися згідно з
ДНАОП 0.00-1.21-98, ДНАОП 0.03-3.01-71.
8.7. Усі роботи по технічному обслуговуванню й очищенню світильників слід проводити тільки після зняття напруги електроживлення та охолодження світильників.
Чищення світильників місцевого освітлення має проводитися працівниками під час прибирання робочого місця.
Чищення світильників у приміщеннях загального призначення повинно проводитися не рідше одного разу на три місяці.
8.8. Для обслуговування світильників повинні застосовуватися засоби доступу, що відповідають вимогам безпеки (драбини, пересувні механізми й установки).
8.9. У вибухонебезпечних приміщеннях застосовуються світильники у вибухозахищеному виконанні, а в пожежонебезпечних - світильники у закритому виконанні.
9. Опалення, вентиляція й кондиціювання повітря
9.1. Системи опалення (охолодження) і вентиляції приміщень необхідно обладнувати згідно з вимогами ДНАОП 0.03-3.01-71 і СНиП 2.04.05-91.
9.2. Забезпечення гарячою водою будівель необхідно проводити згідно з вимогами СНиП 2.04.01-85.
9.3. Приміщення для зберігання плодоовочевої продукції і хімічних речовин повинні бути обладнані припливно-витяжною вентиляцією згідно зі СНиП 2.04.05-91.
9.4. Під час роботи машин із двигунами внутрішнього згорання слід проводити вентиляцію виробничого приміщення. Загально обмінна вентиляція цих приміщень повинна забезпечувати такий обмін повітря, при якому концентрація шкідливих речовин у повітрі цього приміщення не перевищувала б гранично допустимих рівнів. Час перебування у виробничому приміщенні машини з працюючим двигуном внутрішнього згорання не повинен перевищувати часу, потрібного для виконання технологічного процесу. Машини мають бути обладнані глушниками шуму та іскрогасниками.
9.5. Припливно-витяжна вентиляція з`єднаних між собою приміщень повинна унеможливлювати приплив повітря із приміщення з більшою концентрацією шкідливих газів, пари чи пилу у приміщення з меншим умістом цих речовин.
9.6. Системи місцевої й загально обмінної вентиляції повинні бути роздільними.
9.7. Операторські, кімнати відпочинку, майстерні, лабораторії повинні мати автономну вентиляцію.
9.8. Прилади контролю температури і відносної вологості повітря встановлюються на видних місцях в усіх виробничих приміщеннях.
10. Вимоги безпеки до виробничого обладнання
10.1. Виробниче обладнання підприємства повинно відповідати вимогам ДСТУ 2189-93, ДНАОП 0.00-1.21-98, ГОСТ 12.2.003, ГОСТ 12.2.019, ГОСТ 12.2.049, ГОСТ 12.2.061, ГОСТ 12.2.062 та цих Правил.
10.2. Технологічне обладнання й засоби механізації слід застосовувати такі, що мають сертифікати відповідності.
10.3. На вантажопідіймальні машини та на обладнання, що працює під тиском, повинні бути в наявності паспорти, у які заносяться результати технічного огляду особою, яка проводила технічний огляд, із зазначенням дозволених параметрів експлуатації і наступних строків технічних оглядів.
10.4. Всі органи керування виробничим обладнанням повинні відповідати ГОСТ 12.2.064 та мати чіткі позначення за ГОСТ 12.4.040 або написи, що пояснюють їх функціональне призначення.
10.5. Відповідно до вимог ПВЕ все технологічне обладнання з електроприводом повинно бути обладнано захисним заземленням або занулено.
10.6. Елеватори й транспортери повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.2.022.
10.7. Ліфти, скіпові й ліфтові підіймачі повинні відповідати вимогам ДНАОП 0.00-1.02-99.
10.8. Монтаж, прийняття, експлуатація і ремонт посудин, що працюють під тиском, повинні відповідати вимогам ДНАОП 0.00-1.07-94.
10.9. Вентиляційне обладнання повинно відповідати ДСТУ 3191-95 і ГОСТ 12.4.021.
10.10. Компресорне обладнання повинно відповідати вимогам ГОСТ 12.2.016 і ДНАОП 0.00-1.13-71.
10.11. Аміачні холодильні установки повинні відповідати вимогам НАОП 8.1.00-1.04-90.
10.12. Усі рухомі, обертові і ті, що виступають, частини виробничого обладнання та допоміжних механізмів повинні мати захисне огородження згідно з вимогами ГОСТ 12.2.062.
10.13. Огородження місць, які підлягають частому огляду, повинні бути швидко знімні або такими, що легко відкриваються.
10.14. Будова, установка й експлуатація вантажопідіймальних машин і механізмів, а також вантажозахватних пристроїв повинні відповідати вимогам ДНАОП 0.00-1.03-93.
10.15. Будова й експлуатація тари повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.3.010.
10.16. Порожня й заповнена тара не повинна мати цвяхів, окантувального дроту й заліза, що стирчать, а також торочок, задирок, защипів, покоробленості й інших пошкоджень. На тарі повинні бути вказані її призначення, номер, власна маса й вантажопідйомність. згідно ГОСТ 12.3.010.
10.17. Автонавантажувачі повинні відповідати вимогам ГОСТ 16215.
10.18. Будова й засоби захисту конвеєрів усіх типів повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.2.022.
10.19. Конвеєри, що входять в автоматизовані транспортні або технологічні лінії, повинні бути обладнані автоматичними пристроями для зупинки у випадку виникнення аварійної ситуації.
10.20. Приводи конвеєрів та з`єднаних ними машин повинні бути зблоковані так, щоб у випадку раптової зупинки будь-якої машини або конвеєра попередні машини або конвеєри автоматично відключались, а послідуючі продовжували працювати до повного видалення з них вантажу, що транспортується.
10.21. Устаткування, яке потребує постійного обслуговування на висоті понад 1,5 м, повинно бути обладнано площадками зі стаціонарними сходами.
10.22. Для обладнання, що не потребує постійного обслуговування, припускається використання приставних драбин або розсувних драбин-стрем`янок згідно ГОСТ 26887.
Допускається проводити роботи на приставних драбинах на висоті, яка не перевищує 5 м. При встановленні на ґрунт або дерев’яну підлогу потрібно використовувати драбину з гострими металевими наконечниками, а при встановленні на тверду основу - із гумовими башмаками.
За необхідності верхні кінці драбин повинні мати спеціальні гаки для їхнього утримування.
10.23. Прийняття в експлуатацію змонтованої або реконструйованої холодильної установки повинно проводитись відповідно до ДБН А 3.1.3-94, СНиП 3.05.05-84 та НАОП 8.1.00-1.04-90.
10.24. Згідно з ДНАОП 1.8.10-1.19-98 на підприємстві наказом роботодавця (керівника) повинна бути призначена особа, відповідальна за справність, правильну й безпечну експлуатацію холодильних машин і установок.
10.25. Технічний огляд апаратів (посудин) холодильних установок повинен проводитись відповідно до вимог ДНАОП 0.00-1.07-94.
10.26. У місцях, де аміачна арматура і трубопроводи можуть бути пошкоджені транспортними засобами, вантажами тощо обов`язкове влаштування металевих захисних огороджень.
10.27. На компресорах і насосах, що працюють в автоматичному режимі, повинні бути на видному місці вивішені таблички: «Обережно. Запускається автоматично!»
10.28. Вхід у приміщення машинного (апаратного) і конденсаторного відділень дозволяється особам призначеним наказом.
10.29. Концентрація аміаку в повітрі робочої зони виробничих приміщень допускається не більше 0,02 мг/л згідно ГОСТ 12.1.005.
10.30. Будова, утримання і експлуатація швидко заморожуючих установок повинні відповідати вимогам НАОП 8.1.00-1.04-90.
10.31. Вхідні двері в камери зберігання заморожених фруктів і овочів повинні мати з внутрішньої сторони дублююче керування зовнішнім запірним пристроєм.
10.32. На самохідних завантажувачах типу ТЗК-30 і підбирачах ТПК-30 слід відрегулювати фрикційну муфту приводу, щоб забезпечити рух машини по твердому покриттю на підйом до 150. При цьому пружина не повинна бути затягнута повністю.
11. Вимоги до розміщення виробничого обладнання
та організації робочих місць
11.1. Монтаж технологічного обладнання необхідно виконувати згідно з вимогами СНиП 3.05.05-84, СНиП 3.05.07-85.
11.2. Розміщення обладнання і його вузлів повинно гарантувати безпеку і зручність під час обслуговування та ремонту, відповідати вимогам послідовності технологічного процесу.
11.3. Під час розміщення і установці обладнання згідно ВНТП-СГІП-46-25.96 потрібно передбачати:
- основні проходи в місцях перебування працівників, а також по фронту обслуговування обладнання шириною не менше 2,0 м;
- проходи між обладнанням, а також між обладнанням і стінами приміщень шириною не менше 1,0 м;
- проходи між паралельно розміщеними технологічними лініями не менше 2,0 м, при необхідності проїзду між лініями електронавантажувачів - не менше 2,5 м;
- проходи між компресорами не менше 1,5 м;
- ремонтні площадки, достатні для розбирання і чищення машин, агрегатів і їх частин;
- проходи біля віконних прорізів, які доступні з підлоги чи площадки - не менше 1,0 м;
- поздовжні і поперечні проходи для обслуговування машин і механізмів на площадках, галереях тощо шириною не менше 0,8 м.
11.4. Мінімальні відстані для проходів встановлюються між частинами обладнання, що найбільш виступають з врахуванням фундаментів, ізоляції, огородження та інших додаткових пристроїв.
11.5. Робоче місце повинно мати достатньо вільного місця для розміщення допоміжних пристроїв, а також необхідного інвентарю, та не обмежувати дії працівника під час роботи.
11.6. Робочі місця для роботи сидячи повинні відповідати ГОСТ 12.2.032.
11.7. Для сидіння на кожному робочому місці повинні бути встановлені зручні стільці або табуретки. Використовувати для цього ящики, бочки та інші випадкові предмети не допускається.
11.8. Робочі місця для роботи стоячи повинні відповідати ГОСТ 12.2.033.
11.9. На робочих місцях перебиральників та сортувальників продукції під ногами працівника повинен бути справний дерев`яний решітчастий настил, відстань між планками якого не повинна перевищувати 3 см.
Висота настилу не менше 5 см.
11.10. Не дозволяється захаращувати проходи і робочі місця вузлами і деталями машин, які ремонтуються.
12. Вимоги безпеки під час виконання виробничих процесів
12.1. Післязбиральна доробка плодів, овочів і картоплі
12.1.1. Післязбиральну доробку картоплі необхідно проводити у виробничих приміщеннях або на виробничих майданчиках, які відповідають санітарним нормам, а також вимогам електро - і пожежобезпеки.
12.1.2. Машини, лінії і пункти для післязбиральної доробки картоплі і плодоовочевих культур повинні відповідати ГОСТ 12.2.003, ГОСТ 12.2.019 і ГОСТ 12.3.002.
Машини і механізми у сховищах повинні мати електропривод. Допускається короткочасна робота машин з двигунами внутрішнього згоряння при їх заїзді для розвантаження (завантаження).
12.1.3. У виробничих приміщеннях позначається маршрут транспортних засобів, їх швидкість не повинна перевищувати 2 км/год.
12.1.4. Швидкість в`їзду транспорту на платформу підйомника, його допустима вантажопідйомність регламентується експлуатаційною документацією і позначається відповідними знаками.
12.1.5. Після в`їзду на платформу підйомника транспортний засіб необхідно поставити на стоянкове гальмо.
12.1.6. Перед підніманням платформи підйомника перебування працівників на транспортному засобі, що повинен розвантажуватись, в прийомному бункері і на платформі не допускається та подається звуковий сигнал.
12.1.7. Інтервал між машиною, що розвантажується і найближчою машиною, що чекає розвантаження, повинен бути не менше ніж 20 м.
12.1.8. Рух машини, піднімання, опускання і поворот її окремих агрегатів слід розпочинати, переконавшись в безпеці для оточуючих. При виникненні небезпеки необхідно терміново зупинити машину.
12.1.9. Під час переміщення навантажувача відстань між навантажувачем і будівельними конструкціями або штабелями вантажів повинна бути не менше ніж 0,8 м.
12.1.10. Монтаж (демонтаж) і переміщення транспортерів для коренеплодів і картоплі слід проводити згідно з вимогами експлуатаційної документації заводу-виготовлювача.
12.2. Закладання на зберігання плодів, овочів і картоплі
12.2.1. Мінімальна відстань між ящиками, піддонами, контейнерами, розриви від захисних конструкцій і приладів охолодження в приміщеннях для приймання і зберігання картоплі, овочів і плодів згідно ВНТП-СГІП-46-25.96 рекомендується у табл. 1.
