ДНАОП 1.8.10-1.19-98. ПРАВИЛА ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ (43821)

РАЗРАБОТАНО-

научно-исследовательским, проектно-технологическим и внедренческим центром организации труда и управления производством Укоопсоюза (Укоопоргтехцентром)

ВНЕСЕНО -

отраслевым управлением по надзору в АПК, лесной, легкой, текстильной и перерабатывающей промышленности Госнадзорохрантруда

ВВЕДЕНО -

вместо Правил техники безопасности и производственной санитарии в консервной промышленности, утвержденных Министерством плодоовощного хозяйства СССР 01.07.83г. (НАОП 1.8.10-1. 19-83), Правил техники безопасности и производственной санитарии на плодоовощных предприятиях потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88г. (НАОП 7.1.20-1.05-88), Правил техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях консервной промышленности потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88 г. (НАОП 7.1.20-1.04-88).

1.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1

2.

НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

1

3.

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

13

4.

ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ

17

5.

ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ, ПЛОЩАДКАМ

19

5.1.

Производственные помещения

19

5.2.

Складские помещения

21

5.3.

Производственные площадки

22

5.4.

Участки технического обслуживания и ремонта технологического, производственного и другого оборудования

23

5.5.

Вспомогательные помещения (бытовые)

24

5.6.

Сигнализация и связь

27

6.

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОБОРУДОВАНИЮ

27

6.1.

Общие требования

27

6.2.

Контрольно-измерительные приборы, автоматика, приборы безопасности и арматура

31

6.3.

Размещение оборудования

34

6.4.

Автоматические и поточные линии

35

6.5.

Площадки, лестницы, мостки

36

6.6.

Технологические трубопроводы

38

7.

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССАМ

39

7.1.

Общие требования

39

7.2.

Требования к эксплуатации оборудования для транспортирования, сортирования и инспекции сырья, тары и готового продукта (конвейеров, элеваторов, электротельферов и т.п.)

41

7.3.

Мойка сырья и тары

43

7.4.

Калибровка, очистка, измельчение сырья

46

7.5.

Стекание, отжим и фильтрация соков

49

7.6.

Тепловая обработка сырья и продуктов

50

7.6.1.

Бланширование, подогрев и варка сырья и продуктов

50

7.6.2.

Обжаривание продуктов

51

7.6.3.

Выпаривание продуктов

52

7.7.

Наполнение консервной тары

53

7.8.

Укупорка тары

54

7.9.

Стерилизация продукции

54

7.10.

Оформление консервов после стерилизации

56

7.11.

Укладка и упаковка готовой продукции

56

7.11. 1.

Ручная укладка и упаковка

56

7.11. 2.

Упаковка консервной продукции в термоусадочную пленку

57

7.12.

Сушка овощей, фруктов и их отходов

58

7.13.

Сульфитация и десульфитация, применение антибиотиков, ультразвука, асептическое консервирование полуфабрикатов, соков, пюре

58

7.13. 1.

Сульфитация и десульфитация

58

7.13. 2.

Хранение сульфитированного сырья

59

7.13. 3.

Консервирование сырья сернистой кислотой

60

7.13. 4.

Консервирование сырья сернистым газом

60

7.13. 5.

Работы по десульфитации сырья

60

7.13. 6.

Применение антибиотиков для обработки продуктов

60

7.13. 7.

Асептическое консервирование полуфабрикатов, соков и пюре

61

7.14.

Засолочно-квасильные работы

62

7.15.

Изготовление жестяной тары

63

7.16.

Применение едких, ядовитых и агрессивных веществ

64

7.16.1.

Применение кислот и щелочей

64

7.16.2.

Применение взрывопожароопасных жидкостей в лаборатории

66

8.

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОТДЕЛЬНЫМ ВИДАМ РАБОТ

67

8.1.

Общие требования

67

8.2.

Работа внутри емкостей (дошников, цементных ям, бутов, колодцев и т.п.)

69

8.3.

Мойка и дезинфекция емкостей

72

8.4.

Огневые работы

72

9.

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

76

9.1.

Требования к микроклимату в производственных и вспомогательных помещениях

76

9.2.

Водоснабжение и канализация

79

9.3.

Освещение

80

9.4.

Шум и вибрация

82

9.5.

Санитарные требования к содержанию помещений и оборудования

83

9.5.1..

Санитарные требования к содержанию помещений

83

9.5.2.

Санитарные требования к производственному оборудованию

83

10.

ТРЕБОВАНИЯ К ОБЩЕПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

85

10.1.

Требования к сосудам, работающим под давлением

85

10.2.

Требования к баллонам для сжатых, сжиженных и растворенных газов

88

10.3.

Холодильные установки

89

10.4.

Паровые и водогріейные котлы

92

10.5.

Лифты

96

10.6.

Монтаж и ремонт технологического оборудования

97

10.7.

Оборудование ремонтно-механической мастерской

98

10.8.

Деревообрабатывающее оборудование

100

10.8.1.

Общие требования

100

10.8.2.

Станки обрезные

10.8.3.

Станки с ручной подачей

101

10.8.4.

Станки круглопильные для поперечной распиловки

102

10.8.5.

Станки фуговальные

102

10.8.6.

Станки сверлильные

103

11.

ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДИРОВАНИЮ, ПЕРЕМЕЩЕНИЮ ГРУЗОВ И ВЫПОЛНЕНИЮ ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫХ РАБОТ

103

11.1.

Общие требования

103

11.2.

Требования к авто - и электропогрузчикам, електрокарам, тележкам и их эксплуатации

105

11.3.

Погрузочно-разгрузочные работы на железнодорожном транспорте

108

11.4.

Погрузочно-разгрузочные работы на автомобильном транспорте

109

11.5.

Требования к таре

110

11.6.

Выполнение погрузочно-разгрузочных работ, перемещение грузов немеханизированным способом

110

12.

ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТЬ

113

12.1.

Общие требования

113

12.2.

Обслуживание электрооборудования

116

12.3.

Защитные меры электробезопасности от поражения электрическим током

117

12.4.

Работа с переносным электроинструментом

120

12.5.

Защита зданий и сооружений от молнии

121

13.

ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

121

13.1.

Общие требования

121

13.2.

Содержание территории, зданий и помещений

122

13.3.

Противопожарное водоснабжение

123

13.4.

Первичные средства пожаротушения

124

13.5.

Эвакуация людей из помещений и зданий

125

14.

ТРЕБОВАНИЯ К ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ ОТБОРУ И ПРОВЕРКЕ ЗНАНИЙ ПО ОХРАНЕ ТРУДА

126

15.

СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ

130

15.1.

Общие положения

130

15.2.

Обеспечение выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты

131

15.3.

Применение и хранение средств индивидуальной защиты

132

16.

ОБЯЗАННОСТИ, ПРАВА, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И КОНТРОЛЬ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЭТИХ ПРАВИЛ

134

ПРИЛОЖЕНИЯ:

Приложение 1

Отраслевые нормы обеспечения санитарно-бытовыми помещениями и устройствами, санитарные характеристики процессов

138

Приложение 2

Предельно-допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочих зон на перерабатывающих плодоовощных предприятиях

140

Приложение 3

Наряд-допуск на выполнение работ с повышенной опасностью

143

Приложение 4

Величины температур, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений

145

Приложение 5

Расчетные температуры и кратность воздухообмена во вспомогательных помещениях

147

Приложение 6

Нормы освещенности

149

Приложение 7

Hорми искусственной освещенности помещений

151

Приложение 8

Санитарные нормы производственного шума

152

Приложение 9

Допустимые уровни вибрации

154

Приложение 10

Классификация помещений с установлением их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности а также классов зон по ПУЭ

156

Приложение 11

Марки и характеристики фильтрующих коробок

160