2.11.8.2. Количество, состав и вместимость продовольственных кладовых определяются численностью экипажа и пассажиров, длительностью рейса, назначением судна, условиями эксплуатации, нормой питания и сроками хранения продуктов.
2.11.8.3. На малых и несамоходных судах при численности экипажа менее 10 человек допускается хранение сухой провизии в ларях, а скоропортящихся продуктов - в холодильных шкафах.
2.11.8.4. При необходимости хранения сухих продуктов и муки сроком более 3 мес. и при эксплуатации судов в тропических районах (независимо от сроков хранения) должны устраиваться охлаждаемые кладовые, температурный режим которых предусматривается в пределах 8-10 °С при относительной влажности 60-75 %. Эти же требования предъявляются и при хранении хлеба.
2.11.8.5. Площади продовольственных кладовых определяются исходя из рекомендуемой суточной нормы расхода продуктов на одного человека (табл. 5).
Таблица 5
|
Продукты |
Суточная норма на 1 чел., кг |
|
Продукты, хранящиеся в охлаждаемых кладовых |
|
|
Мясо и мясопродукты |
0,250 |
|
Рыба и рыбопродукты |
0,200 |
|
Масло и жиры |
0,085 |
|
Молоко и молочные продукты |
0,250 |
|
Овощи, картофель |
0,950 |
|
Фрукты |
0,250 |
|
Напитки |
0,400 (для экипажа); 1,000 (для пассажиров) |
|
Продукты, хранящиеся в неохлаждаемых кладовых |
|
|
Мука |
0,480 |
|
Хлебобулочные изделия (эквивалентное количество взамен муки) |
0,600 |
|
Сухие продукты (сахар, крупа, макароны, соль, чай, кофе, кондитерские изделия и другие аналогичные продукты) |
0,250 |
|
Продукты, хранящиеся в кладовой соленой провизии |
|
|
Соленые огурцы, капуста и другие аналогичные продукты |
0,100 - 0,120 |
2.11.8.6. Рекомендуемые расчетные нормы загрузки продовольственных кладовых (при высоте кладовых 2 м) приведены в табл. 6.
Таблица 6
|
Продукты |
Норма загрузки, кг/м2 |
|
Мясо |
360 |
|
Рыба, сельдь |
350 |
|
Жир |
400 |
|
Молочные продукты |
300 |
|
Яйцо |
300 |
|
Замороженные блюда |
500 |
|
Консервы |
7.00 |
|
Овощи свежие и соленые |
500 |
|
Фрукты свежие |
500 |
|
Напитки |
300 |
|
Сухие продукты |
500 |
|
Хлеб |
250 |
|
Мука в штабелях |
1000 |
|
Совместное хранение продуктов |
250 |
Примечание. Коэффициент укладки единый для всех видов продукции и равен 2,0.
2.11.8.7. Рекомендуемые коэффициенты увеличения площади кладовых на проходы, расстояние между оборудованием и переборкой (охлаждающими батареями) приведены в табл. 7.
Таблица 7
|
Грузовая площадь кладовой, м2 |
Коэффициент увеличения площади |
|
|
Охлаждаемые кладовые |
Неохлаждаемые кладовые |
|
|
До 2,6 |
2,0-2,2 |
1,8-2,0 |
|
2,6-4,0 |
1,8-2,1 |
1,6-1,9 |
|
4,0-6,0 |
1,6-1,9 |
1,5-1,7 |
|
6,0-10,0 |
1,4-1,7 |
1,4-1,6 |
|
10,0-16,0 |
1,3-1,5 |
1,2-1,4 |
|
Более 16,0 |
1,3 |
1,2 |
2.11.8.8. Продовольственные кладовые рекомендуется размещать в одном блоке. При устройстве кладовых и камбуза на различных палубах эти помещения должны по возможности размещаться одно над другим с тем, чтобы для приема и транспортировки провизии можно было установить подъемные устройства, исключающие загрязнение продуктов при погрузке в кладовые и подаче на камбуз.
2.11.8.9. Охлаждаемые кладовые должны быть расположены в одном блоке с общим теплоизолированным тамбуром, который может использоваться в качестве камеры для рубки и размораживания мяса и мясопродуктов. Тамбур оборудуется столом и разрубочной колодой. Рекомендуется также предусматривать умывальник с холодной и горячей водой, гибкий шланг для мытья кладовых. В тамбуре устанавливаются указатели температуры воздуха в охлаждаемых продовольственных кладовых.
2.11.8.10. Продовольственные кладовые должны быть оборудованы соответственно своему назначению ларями, стеллажами, шкафами, штангами с крюками из нержавеющей стали.
Стеллажи, шкафы и другое оборудование в холодильных кладовых должны устанавливаться на расстоянии не менее 200 мм от переборок, на которых имеются батареи охлаждающего трубопровода, и на расстоянии не менее 50 мм от прочих переборок.
Штанги с крюками из нержавеющей стали для подвеса охлажденного мяса должны устанавливаться на расстоянии не менее 450 мм от переборок, на которых имеются батареи охлаждающего трубопровода, и на расстоянии не менее 300 мм от прочих переборок. При установке двух и более рядов штанг расстояние между ними должно быть не менее 500 мм.
Штанги с крюками для подвеса копченостей и рыбы могут устанавливаться на расстоянии 400 мм друг от друга.
В неохлаждаемых кладовых оборудование может устанавливаться непосредственно у борта и переборок.
Нижняя полка стеллажей должна устанавливаться на расстоянии не менее 200 мм от покрытия палубы.
Верхние полки стеллажей следует устанавливать при наличии потолочных батарей охлаждаемого трубопровода на расстоянии не менее 600 мм от обшивки подволока и при их отсутствии - на расстоянии 200 мм.
2.12. Служебные помещения
2.12.1. Посты управления судном и его техническими средствами (ходовой мостик, радиорубка и т. д.) должны быть соответственно оборудованы. Конструкция и расположение оборудования должны отвечать действующим эргономическим требованиям.
2.12.2. Не менее чем на трех окнах ходового мостика (рулевой рубки) должны быть установлены светофильтры (желательно зеленые).
2.12.3. Рабочее место рулевого рекомендуется оборудовать регулируемой по высоте стойкой с удобной опорой для спины.
2.13. Помещения энергетических отделений, центральные посты управления
2.13.1. На судах I и II категорий должны предусматриваться центральные посты управления (ЦПУ) машинно-котельными установками и посты управления холодильными установками (ПУХУ).
ЦПУ и ПУХУ должны располагаться в закрытых тепло- и звукоизолированных помещениях, оборудованных системой вентиляции или кондиционирования воздуха.
2.13.2. На судах III категории, где не представляется возможности вынести пульты управления из машинно-котельного отделения в ЦПУ и управление механизмами не ведется с ходового мостика, при необходимости следует предусматривать противошумовые кабины.
2.14. Грузовые помещения*
_______________________
* Грузовые помещения должны отвечать требованиям специальных правил морской перевозки грузов, для которых они предназначены.
2.14.1. Расположение и оборудование грузовых помещений, устройств и систем должны исключать возможность загрязнения других судовых помещений и окружающей среды перевозимым грузом.
2.14.2. Помещения и емкости, предназначенные для перевозки пищевых грузов, должны отвечать следующим требованиям:
покрытия и изоляция грузовых трюмов, танков и их внутренних конструкций и судового погрузочного оборудования не должны оказывать вредного влияния на перевозимые грузы и должны быть допущены Минздравом СССР или министерствами здравоохранения союзных республик для этих целей;
применение импортных синтетических полимерных материалов допускается при условии соблюдения требований п. 2.1.5 настоящих Правил.
2.14.3. Конструкция грузовых помещений и трюмов должна обеспечивать:
возможность очистки от остатков груза и эффективное осушение;
к грузовым трюмам, предназначенным только для перевозки пищевых грузов, должна быть подведена мытьевая вода;
перекачивающие устройства (насосы, шланги и др.), используемые при погрузке пищевых грузов наливом, должны быть разборными для обеспечения возможности их очистки от остатков пищевого груза и проведения дезинфекции; для хранения шлангов должны предусматриваться закрытые шкафы (ящики);
люки трюмов и горловины танков должны иметь надежное уплотнение, исключающее загрязнение пищевого груза.
2.14.4. Оборудование водоналивных судов (водолеи и танкеры) для перевозки питьевой воды как груза и для снабжения водой судов, стоящих в портах, должно отвечать следующим требованиям:
емкости для питьевой воды должны быть водонепроницаемыми, не допускающими попадания в них даже минимальных количеств воды с палубы, бортов и днища;
емкости должны иметь: герметически закрываемые горловины с комингсом высотой не менее 400 мм от палубы; воздушные трубы с насадками, исключающими возможность попадания в емкости пыли, мусора и т. п.; устройства для полного удаления из них воды и осадка; крышки горловин должны иметь приспособления для наложения пломб;
внутренние поверхности емкостей должны быть покрыты антикоррозионными красками или лаками, допущенными для этих целей;
для налива воды в емкости из береговых водопроводов, а также для подачи воды на суда должны быть предусмотрены с обоих бортов специальные трубы, возвышающиеся над палубой не менее чем на 400 мм; для предупреждения загрязнения емкостей концы труб должны иметь плотно навинчивающиеся крышки на цепочке, устройство для замера уровня воды в соответствии с требованием п. 3.2.14 настоящих Правил.
2.14.5. Для предохранения от загрязнения шлангов, предназначенных для перекачки воды, на судах должны предусматриваться соответствующие помещения или рундуки для их хранения.
2.14.6. Суда, предназначенные для перевозки животных, должны иметь помещение, где животные могли бы беспрепятственно ложиться и вставать, а также подвергаться осмотру.
2.14.7. Палубы для размещения животных должны быть влагонепроницаемыми и иметь стоки для жидких нечистот. Для привязывания крупных животных должны быть устроены привязи или барьеры, для мелких животных - особые загоны, перегороженные решетками.
2.15. Защита судовых помещений от грызунов
2.15.1. На судах следует предусматривать следующие мероприятия по защите от грызунов:
все переборки, палубы, настилы и закрытия, не являющиеся водо- или газонепроницаемыми, не должны иметь сквозных отверстий, щелей (зазоров) диаметром (шириной) более 12,5 мм;
у труб, покрытых изоляцией толщиной 12,5 мм и более, в местах их прохода через переборки (палубы) изоляция должна быть надежно защищена от прогрызания крысами;
при размещении оборудования, прокладке трубопроводов и кабеля, установке мебели и инвентаря должны приниматься меры, препятствующие созданию условий, удобных для укрытия грызунов (т. е. наличию труднодоступных мест), а также для проникновения грызунов в судовые помещения;
все двери должны быть плотно пригнаны к дверным проемам и не иметь зазоров и сквозных отверстий диаметром (шириной) более 12,5 мм;
на наружных отверстиях приточной и вытяжной вентиляция или между фланцами магистральных вентиляционных каналов должны быть установлены решетки с диаметром отверстий не более 12,5 мм;
для швартовных тросов должны предусматриваться противокрысные щиты.
3. Судовые системы
3.1. Системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха
3.1.1. Микроклиматические условия в судовых помещениях
3.1.1.1. Для обеспечения нормируемых микроклиматических условий в судовых помещениях должны быть предусмотрены системы отопления и вентиляции или кондиционирования воздуха.
3.1.1.2. Микроклиматические условия в судовых помещениях характеризуются определенными сочетаниями четырех параметров: температуры, относительной влажности, скорости движения воздуха в помещении и средней радиационной температуры ограждений и оборудования.
В зависимости от назначения помещения нормируются один, два, три или четыре параметра.
Для нормирования микроклиматических условий в жилых, общественных помещениях, помещениях медицинского назначения, служебных, административных, административно-хозяйственных помещениях и ЦПУ, оборудованных системой кондиционирования воздуха, используется метод результирующих температур (РТ), устанавливающий зависимость всех четырех параметров.
3.1.1.3. При оборудовании судовых помещений системами вентиляции и отопления микроклиматические условия должны соответствовать нормам, указанным в табл. 8.
Таблица 8
|
Наименование помещений |
Зимний период (температуры наружного воздуха ниже 10 С) |
Летний период (температура наружного воздуха 10 °С и выше) |
|||
|
Температура воздуха, С |
Относительная влажность, %* |
Скорость движения воздуха, м/с |
Температура воздуха, °С - не выше наружной расчетной, С |
Скорость движения воздуха м/с |
|
|
1. Жилые помещения (каюты) |
20 |
40-60 |
0,15-0,25 |
Не более чем на 5 |
До 0,5 |
|
2. Общественные помещения для пассажиров и экипажа: |
|
|
|
|
|
|
рестораны, столовые, кают-компании, буфеты, бары, кафе, курительные, салоны, кинозалы, почта, библиотеки, читальни и т. п. |
20 |
40-60 |
0,15-0,25 |
То же |
До 0,5 |
|
спортзалы, спорткаюты |
20 |
40-60 |
— |
» |
До 0,5 |
|
закрытые плавательные бассейны |
25 |
— |
— |
— |
До 0,5 |
|
3. Проходные помещения: |
|
|
|
|
|
|
прогулочные закрытые палубы, вестибюли, фойе, коридоры, тамбуры |
18 |
— |
— |
— |
До 0,5 |
|
4. Санитарно-бытовые помещения: |
|
|
|
|
|
|
прачечные и гладильни |
Не ниже 16 |
— |
0,15-0,5 |
Не более чем на 8 |
До 0,5 |
|
сушильни |
45 |
— |
— |
— |
— |
|
5. Помещения бытового обслуживания: |
|
|
|
|
|
|
бытовые ателье (ремонта одежды, обуви), парикмахерские, фотоателье, киоски и т. п. |
20 |
40-60 |
0,15-0,25 |
Не более чем на 5 |
До 0,5 |
|
6. Санитарно-гигиенические помещения: |
|
|
|
|
|
|
душевые, ванные, бани, одевальни, раздевальни |
25 |
— |
— |
— |
— |
|
умывальни, индивидуальные санузлы с ванной (или душем) |
20 |
— |
— |
— |
— |
|
уборные |
16 |
— |
— |
— |
— |
|
7. Помещения медицинского назначения: |
|
|
|
|
|
|
лазареты, изоляторы, амбулатории, специализированные кабинеты врачей, аптеки |
21 |
40-60 |
0,15-0,25 |
Не более чем на 5 |
До 0,5 |
|
операционные |
26 |
40-60 |
0,15-0,25 |
Не более чем на 5 |
До 0,5 |
|
8. Помещения пищеблока: |
|
|
|
|
|
|
камбузные помещения (камбузы, пекарни, кондитерские цехи, помещения подогрева пищи), посудомоечные, помещения для самоваров и кипятильников (с тепловыделениями на рабочих местах) |
16 |
— |
До 0,5 |
Не более чем на 8 |
До 0,7 |
|
9. Подготовительные помещения: |
|
|
|
|
|
|
разделочные мяса, рыбы, овощей, буфетные, хлеборезки (без тепловыделений на рабочих местах) |
16 |
— |
До 0,25 |
Не более чем на 5 |
До 0,5 |
|
10. Административные и административно-хозяйственные помещения, лаборатории |
18-20 |
40-60 |
0,15-0,25 |
Не более чем на 5 |
До 0,5 |
|
11. Служебные помещения: |
|
|
|
|
|
|
ходовой мостик, багермейстерские, радиорубки и помещения телевизионной аппаратуры |
16-18 |
40-60 |
0,15-0,25 |
Не более чем на 8 |
До 0,3 |
|
12. Энергетические помещения: |
|
|
|
|
|
|
на рабочих площадках у постов управления механизмами при отсутствии ЦПУ |
Не ниже 12** |
|
0,3-0,5 (в рабочей зоне) |
То же |
1,0-1,5 (в рабочей зоне) |
|
на рабочих площадках у постов управления механизмами при дистанционном управлении механизмами из ЦПУ |
То же |
— |
То же |
Не более чем на 10 |
То же |
|
ЦПУ |
18-20 |
40-60 |
До 0,3 |
Не более чем на 5 |
До 0,7 |
|
мастерские и другие производственные помещения, где расположены механизмы, оборудование, аппаратура без тепловыделений |
16 |
— |
До 0,3 (в рабочей зоне) |
Не более чем на 8 |
До 0,7 (в рабочей зоне) |
|
мастерские и другие производственные помещения, где расположены механизмы, оборудование, аппаратура с тепловыделением |
16 |
40-60 |
До 0,3 |
То же |
1,5 |
|
13. Хозяйственные кладовые помещения: |
|
|
|
|
|
|
для белья, ковров, матрасов, спорткультинвентаря и др. |
Не ниже 10 |
— |
|
|
|
