---

Среда

Тип

Микроорга-
низмы

Обозначение
стандарта

Контрольные
штаммы

Эталонные
среды

Метод
контроля

Критерии

Характерная
реакция

ВНІ

L^a Staphylococcus ISO 6888

Производи-
тельность

24 4/37 °С

S. aureus ATCC

Качествен-
ный

Мутность
1-2

Brucella

Campylobacter

ISO 10272

Производи-
тельность

2—5 дней/25 °С

С. coli АТСС

43478

Качествен-
ный

Мутность
1-2

ю
03

С. jejuni АТСС
33291 или 29428^ь

Pepto-
nesalt
(пепто-
новая
соль)

Thiogly-
collate

TSYEB

Dilution liquids
(разбавитель)

Clostridium
perfringens

Listeria mono-
cytogenes

ISO 6787

ISO 3937

ISO 11290

Раствори-
тель

Производи-
тельность

Производи-
тельность

45 мин/20 °С — Е. coli АТСС25922 TSA

или 8739^ь

Количе­ственный

+/- 50 %
кол. к (+/-
50 %
изначаль-
ного
подсчета)

24 4/37 °С

24 4/25 °С

S. aureus АТСС

25923

Cl. perfringens
АТСС 13124^ь

L. mono 1/2а АТСС 19111

L. mono 4b АТСС
13932 ^ь

^а L = жидкая среда.

^ь Штаммы, предназначенные для использования в лаборатории пользователя (минимум).

Качествен-
ный

Качествен-
ный

Мутность
1-2

Мутность
1-2

Т а б л и ц а В.5 — Селективные разделительные среды

Т а б л и ц а В.6 - Неселективные разделительные среды

ю

СП

Приложение ДА
(справочное)

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов
ссылочным международным стандартам

Таблица ДА. 1

Библиография

M

1. ENISO 6887-1

2. EN ISO 8261

3. EN ISO 6887-2

4. np. EN ISO 6887-3

5. np. EN ISO 6887-4

6. ISO 7218

7. ISO 2859-1:1999

icrobiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions (Микробиология пищевых про­дуктов и кормов для животных. Приготовление испытательных образцов, исходных сус­пензий и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Об­щие правила для подготовки исходных суспензий и десятичных разведений)

Milk and milk products. General guidance for the preparation of tests samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbiological examination (Молоко и молочные продукты. Общие руководящие указания по приготовлению проб для испытаний, исход­ных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований) Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для мик­робиологических исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мяс­ных продуктов)

Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 3: Specific rules for the preparation offish and fishery products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разве­дений для микробиологических исследований. Часть 3. Специальные правила для при­готовления рыбы и рыбных продуктов)

Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 4: Specific rules for the preparation of products other than milk and milk products, meat and meat products, and fish and fishery products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приго­товление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для мик­робиологических исследований. Часть 4. Специальные правила для приготовления про­дуктов, кроме молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов и рыбы и рыбо­продуктов)

Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations (Микробиология пищевых продуктов и кормов для живот­ных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям) Sampling procedures for inspection by attributes. Part 1. Sampling schemes indexed by acceptance quality limit (AQL) for lot-by-lot inspection (Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля с указанием при­емлемого уровня качества (AQL) для последовательного контроля партий)

8. Corry JEL, Curtis GDW, Baird RM, 1995., Culture Media for Food Microbiology. London: Elsevier Science, Volume 34

Anon. 1998., Int. J. Food Microbiol. 45, 65УДК 576.8:006.354 МКС 07.100.30 IDT

Ключевые слова: пищевые продукты, корма, обеспечение качества, питательная среда, культуральная среда, штамм

Редактор Н. В. Таланоеа
Технический редактор В. Н. Прусакова
Корректор Л. Я. Митрофанова
Компьютерная верстка Т. Ф. Кузнецовой

Сдано в набор 30.10.2012. Подписано в печать 22.01.2013. Формат 60х84¹/₈. Бумага офсетная. Гарнитура Ариал.
Печать офсетная. Усл. печ. л. 3,72. Уч.-изд. л. 3,30. Тираж 170 экз. Зак. 1801.