|
Производственные помещения |
Категория работ по уровню энергозатрат, Вт |
Диапазон ниже оптимальных величин |
Диапазон выше оптимальных вели- чин |
Температура поверхностей, °С |
Относительная влажность воздуха, % |
Для диапазона температур воздуха ниже оптимальных величин, не более |
Для диапазона температур воздуха выше оптимальных величин, не более |
Период года |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Обеденные залы, раздаточные, буфеты |
11a (175 - 232) |
17,0 - 18,9 |
21,1 - 23,0 |
16,0 - 24,0 |
15-75 |
0,1 |
0,3 |
Холодный период года |
|
Сервизные, бельевые, гардеробные |
1б (140 - 174) |
19,0 - 20,9 |
23,1 - 24,0 |
15-75 |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
Холодный период года |
|
Цехи: мясной, птице-гольевой, овощной |
11б (233 - 290) |
15,0 - 16,9 |
19,1 - 22,0 |
14,0 - 23,0 |
15-75 |
0,2 |
0,4 |
Холодный период года |
|
Цехи: горячий, помещение для выпечки кондитерских изделий |
11б (233 - 290) |
15,0 - 16,9 |
19,1 - 22,0 |
14,0 - 23,0 |
15-75 |
0,2 |
0,4 |
Холодный период года |
|
Цехи: доготовочный, холодный, рыбный, обработки зелени |
11a (175 - 232) |
17,0 - 18,9 |
21,1 - 23,0 |
16,0 - 24,0 |
15-75 |
0,1 |
0,3 |
Холодный период года |
|
Моечные столовой посуды |
11a (175 - 232) |
17,0 - 18,9 |
21,1 - 23,0 |
16,0 - 24,0 |
15-75 |
0,1 |
0,3 |
|
|
Моечные кухонной посуды, тары |
11б (233 - 290) |
15,0 - 16,9 |
19,1 - 22,0 |
14,0 - 23,0 |
15-75 |
0,2 |
0,4 |
|
|
Административные помещения |
1a (до 139) |
20,0 - 21,9 |
24,1 - 25,0 |
19,0 - 26,0 |
15-75* |
0,1 |
0,1 |
Холодный период года |
|
Кладовые овощей, солений, полуфабрикатов, инвентаря, тары |
11a (175 - 232) |
17,0 - 18,9 |
21,1 - 23,0 |
16,0 - 24,0 |
15-75 |
0,1 |
0,3 |
Холодный период года |
|
Обеденные залы, раздаточные, буфеты |
11a (175 - 292) |
18,0 - 19,9 |
22,1 - 27,0 |
17,0 - 28,0 |
15-75** |
0,1 |
0,4 |
Теплый период года |
|
Сервизные, бельевые, гардеробные |
1б (140 - 174) |
20,0 - 21,9 |
24,1 - 28,0 |
19,0 - 29,0 |
15-75** |
0,1 |
0,3 |
Теплый период года |
|
Цехи: горячий, помещение для выпечки кондитерских изделий |
11б (233 - 290) |
16,0 - 18,9 |
21,1 - 27,0 |
15,0 - 28,0 |
15-75** |
0,2 |
0,5 |
|
|
Цехи: доготовочный, холодный, рыбный, обработки зелени |
11a (175 - 232) |
18,0 - 19,9 |
22,1 - 27,0 |
17,0 - 28,0 |
15-75** |
0,1 |
0,4 |
Теплый период года |
|
Моечные столовой посуды |
11a (175 - 232) |
18,0 - 19,9 |
21,1 - 27,0 |
15,0 - 28,0 |
15-75** |
0,1 |
0,4 |
Теплый период года |
|
Моечные кухонной посуды, тары |
11б (233 - 290) |
16,0 - 18,9 |
21,1 - 27,0 |
15,0 - 28,0 |
15-75** |
0,2 |
0,5 |
Теплый период года |
|
Админист- ративные помещения |
1a (до 139) |
21,0 - 22,9 |
25,1 - 28,0 |
20,0 - 29,0 |
15-75** |
0,1 |
0,2 |
Теплый период года |
|
Кладовые овощей, солений, полуфабрикатов, инвентаря, тары |
11a (175 - 232) |
18,0 - 19,9 |
22,1 - 27,0 |
17,0 - 28,0 |
15-75** |
0,1 |
0,4 |
Теплый период года |
-----------------------------
* При температурах воздуха 25°C и выше максимальные показатели относительной влажности воздуха должны соответствовать требованиям, изложенным в п.6.5 СанПиН 2.2.4.548-96.
** При температурах воздуха 25°C скорость движения воздуха в теплый период года должна соответствовать значениям, указанным в п.6.6 СанПиН 2.2.4.548-96.
Приложение 3
(справочное)
Предельно допустимые концентрации и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны
|
Наименование вещества |
Класс опасности |
Пути поступления в организм |
ПДК в воздухе рабочей зоны мг/м.куб. |
Характер действия на организм |
|
Проп-2-ен-1- аль (акролеин) |
2 кл |
Ингаляционный |
0,2 |
Раздражает слизистую оболочку ВДП и глаз |
|
Углерода оксид |
4 кл |
Ингаляционный |
20,0 |
Образует в крови карбоксигемоглобин |
|
Пыль мучная (с примесью SiO2 менее 2%) |
4 кл |
Ингаляционный |
6,0 |
Обладает фиброгенным действием, аллерген |
|
Пыль сахара |
4 кл |
Ингаляционный |
6,0 |
Обладает фиброгенным действием |
|
Моющие синтетические средства (разрешенные к применению) |
3 кл |
Ингаляционный |
3,0 - 5,0 |
Аллергены |
Приложение 4
(справочное)
Нормы и качественные показатели освещенности для производственных помещений организаций
|
Производственные помещения |
Плоскость (Г-горизонтальная, В-вертикальная), нормирование освещенности и КЕО - высота плоскости над полом, м |
Искусственное освещение |
Естественное освещение КEО, e 111, % |
|||||
|
освещенность, лк |
цилиндрическая освещенность, лк |
показатель дискомфорта, не более |
коэффициент пульсации, % не более |
при боковом освещении |
||||
|
при верхнем или верхнем и при боковом освещении |
в зоне с устойчивым снежным покровом |
на остальной территории СССР |
||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Цехи: доготовочные, заготовочные, горячие, холодные |
Г-0,8 |
200 |
- |
60 |
15 |
3 |
0,8 |
1 |
|
Цехи кондитерские |
Г-0,8 |
300 |
- |
40 |
15 |
3 |
0,8 |
1 |
|
Помещение для резки хлеба, моечной кухонной и столовой посуды |
Г-0,8 |
200 |
- |
60 |
20 |
2 |
0,4 |
0,5 |
|
Моечные тары |
Г-0,8 |
150 |
- |
60 |
20 |
- |
- |
- |
|
Помещение для персонала |
Г-0,8 |
150 |
- |
60 |
20 |
- |
0,4 |
0,5 |
|
Административные помещения |
Г-0,3 |
200 |
- |
60 |
20 |
2 |
0,4 |
0,5 |
|
Обеденные залы столовых, чайных, закусочных, буфетов |
Г-0,8 |
200 |
75 |
60 |
15 |
2 |
0,4 |
0,5 |
|
Обеденные залы ресторанов, кафе, баров: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Столы для посетителей |
Г-0,3 |
100 - 300* |
75 |
60 |
15 |
|
|
|
|
Проходы между столиками |
пол |
Не менее 30 при любых источниках света |
- |
60 |
15 |
- |
0,1 |
0,1 |
|
Танцевальные площадки |
пол |
100 – 200 |
75 |
60 |
15 |
- |
- |
- |
|
Эстрада |
B-1,75 |
300** при любых источниках света |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
|
Раздаточные |
Г-0,8 |
300 |
- |
40 |
15 |
3 |
0,8 |
1 |
|
Загрузочные, кладовые тары |
Г-0,8 |
75 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Кладовые продуктов в сгораемой упаковке |
Г-0,8 |
50 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Кладовые овощей, охладительные камеры |
пол |
20*** |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Экспедиции |
Г-0,8 |
100 |
- |
60 |
- |
- |
0,8 |
1 |
|
Вестибюли и гардеробы |
пол |
75 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Коридоры, проходы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а) главные коридоры, проходы |
пол |
75 |
- |
- |
- |
- |
0,1 |
0,1 |
|
б) остальные коридоры, проходы |
пол |
50 |
- |
- |
- |
- |
0,1 |
0,1 |
|
Санитарно-бытовые помещения: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
а) умывальные, уборные |
пол |
75 |
- |
- |
- |
- |
0,2 |
0,2 |
|
б) душевые, гардеробные |
пол |
50 |
- |
- |
- |
- |
0,2 |
0,2 |
|
Электрощитовые |
B-1,5 |
50 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Помещение класс |
Г-0,8 |
300 |
- |
40 |
15 |
3 |
0,8 |
1 |
|
Диспетчерские |
Г-0,8 |
150 |
- |
60 |
20 |
- |
- |
- |
-----------------------------
* Приведены рекомендуемые уровни освещенности, значения меняются в зависимости от принятого архитектурного решения.
** Освещенность указана для ламп накаливания.
*** Вертикальная освещенность мест работы артистов прожекторами (светильниками), установленными внутри и вне эстрады.
Приложение 5
(справочное)
Порядок
проведения медицинских осмотров работников цехов перед началом работы
Медицинский осмотр проводится перед началом работы (ежесменно) с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а также ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов.
Медицинскому осмотру подлежат все без исключения работники цехов по производству кондитерских изделий с кремом перед допуском их к работе.
Осмотр рук, открытых частей тела, а также носоглотки должен проводиться медицинским работником по договору организации с лечебно-профилактическим учреждением или назначенным руководителем организации ответственным лицом.
Не допускаются к работе по производству кондитерских изделий с кремом (подготовка сырья для крема, приготовление крема, отделка тортов и пирожных, приготовление рулетов), приготовлению холодных закусок, готовых блюд, работники, имеющие порезы, ссадины, ожоги, гнойничковые заболевания кожи рук, открытых частей тела (поверхностные гнойнички, фурункулы, нагноения, вызванные порезами, занозами, ожогами и др. повреждения кожи), а также ангинами и катаральными явлениями верхних дыхательных путей.
Работники с заболеваниями, указанными в п.4, направляются на лечение. Лица, которые в связи с легкой степенью заболевания не получают листа нетрудоспособности, переводятся на другую работу.
Медицинский работник (или ответственное лицо), проводящий осмотр, в письменном виде сообщает начальнику цеха или лицу, его заменяющему, обо всех работниках, которые в результате осмотра не допущены к работе.
Результаты осмотра заносятся в журнал, который должен быть прошнурован, пронумерован и скреплен печатью.
По окончании осмотра медицинский работник (или ответственное лицо) должен делать отметку против каждой фамилии о результатах осмотра, а также запись, в которой указывается, сколько человек было осмотрено, сколько из них здоровы и сколько выявлено больных.
О каждом выявленном больном в журнале делается отдельная запись, в которой должно быть указано, какие рекомендации даны по использованию работника в цехе или о направлении его на лечение.
Запись подписывается медицинским работником (или ответственным лицом), проводившим осмотр, и начальником цеха или смены.
Список работающих в журнале на день осмотра должен соответствовать списку работников на этот день (в смену).
