5.10.2.7. При укладке груза на грузовые тележки необходимо следить за тем, чтобы груз был распределен равномерно по всей поверхности платформы и не выступал за ее пределы.
5.10.2.8. При укладке на поддоны груз не должен выступать за их пределы более 0.02 м каждой стороны. Штабели и стоечные поддоны должны быть устой-чивы - основа штабеля должна состоять из нескольких поддонов с шириной, не менее чем 2/3 высоты складирования, а высота не должна превышать 3 метров. Через каждые 2 - 3 яруса необходимо прекладывать прокладки.
Разрешается составление штабелей субпродуктов вручную на высоту не более 2 м.
5.10.2.9. Замороженные блоки для хранения необходимо укладывать шта-белями на напольных решетках плотными рядами с прокладкой рядов штабеля через каждые 0.8-0.1 м высоты деревянными брусками толщиной 0.05 м.
5.10.2.10. Бочки с жиром при хранении должны быть установлены в шта-бель с помощью средств механизации. Между горизонтальными рядами нужно ук-ладывать прокладки.
5.10.2.11. Способы размещения и закрепления грузов на подъемно-транс-портних средствах должны обеспечивать:
стойкость грузов при транспортировании, исключение возможности их сме-щения и переворачивания;
стойкость транспортных средств при маневрировании с грузом;
обзор фронта работ и путей передвижения транспортных средств с грузом;
безопасность работников, управляющих механизмами и выполняющих ра-боты вручную.
5.10.2.12. Маневрирование транспортных средств с незакрепленным грузом не допускается.
5.10.2.13. Масса перемещаемых грузов не должна превышать грузоподъе-мость оборудования, обозначенную в эксплуатационной документации.
5.10.2.14. При выполнении погрузочно-разгрузочных работ, подъемно-тран-спортные механизмы должны находиться в положении, исключающем их произ-вольное перемещение.
5.10.2.15. Не допускается прекращение работ на погрузочно-подъемном оборудовании (погрузчики, штабелеры, наклонные транспортеры), находящиеся с грузом в поднятом положении. Груз должен быть опущен и зафиксирован в нижнем положении.
5.10.2.16. Не разрешается нахождение работников в зоне возможного паде-ния грузов при их разгрузке, загрузке и перемещении, а также на грузе, транс-портируемом подъемно-транспортными механизмами.
5.10.2.17. При перемещении грузов на поддонах механизмами с вилочными захватами, поддон с грузом должен располагаться не менее чем на 2/3 опорной поверхности подддона и по середине.
5.10.2.18. Не разрешается штабелировать грузы на высоту, превышающую рабочее место водителя погрузчика без кабины или защитной решетки.
5.10.2.19. При выполнении погрузочно-разгрузочных работ на автотранс-порте необходимо подниматься на борт автомашины и спускаться с него, исполь-зуя специальные лестницы, трапы и т.п. Запрещается нахождение людей в кузове автомашины во время опускания груза погрузчиком
5.10.2.20. При транспортировании автотранспортом с открытым кузовом груз должен быть прикреплен к бортам кузова прочными неметаллическими кана-тами или веревкой.
5.10.2.21. Не разрешается находиться в кузове автомобиля при креплении груза и накрывании его брезентом. Для этого должны использоваться лестницы или передвижные площадки, оборудованные поручнями.
5.10.3. Требования к местам выполнения погрузочно- разгрузочных работ
5.10.3.1. Места выполнения погрузочно-разгрузочных работ должны быть размещены на специально оборудованых площадках с твердым и ровным (без уклонов и выбоин) покрытием с размерами, обеспечивающими фронт работ для транспортных средств.
5.10.3.2. Для безопасности выполнения погрузочно-разгрузочных работ рампы и площадки должны быть оснащены переходными мостками, трапами для соединения их с кузовом автомобиля.
5.10.3.3. Пути прохождения транспортных средств с грузами в места их хра-нения и переработки, включая проезды и проходы, дверные проемы должны быть освобождены от посторонних предметов, иметь твердое и ровное покрытие, пос-тоянно содержаться в чистоте.
5.10.3.4. Запрещается проводить погрузочно-разгрузочные работы с наступ-лением темноты без надлежащего освещения фронта работ.
5.10.4. Требования безопасности при выполнении погрузочно-разгрузочных работ ручным способом.
5.10.4.1. Выполнение погрузочно-разгрузочных работ вручную должно вклю-чать только вспомогательные операции по укладке грузов на поддоны, грузовые тележки и конвейеры, заполнение контейнеров, перемещение грузов при помощи ручных механизмов и средств малой механизации.
5.10.4.2. К работе, которая заключается в подъеме и перемещении грузов, допускаются лица, которые прошли предварительный медицинский осмотр и не имеют медицинских противопоказаний, заверенное соответствующим врачебным свидетельством.
5.10.4.3. Не разрешается применение труда женщин на тяжелых работах и на работах с опасными условиями труда, а также привлечение женщин к подъему и перемещению грузов, масса которых превышает установленные для них пре-дельные нормы.
5.10.4.4. Выполнение погрузочно-разгрузочных работ и перемещение грузов вручную необходимо проводить с соблюдением установленных предельно допустимых норм подъема и перемещения грузов работниками в зависимости от пола и возраста согласно Предельным нормам подъема и перемещения тяжелых предметов женщинами и Предельным нормам подъема и перемещения тяжелых предметов несовершеннолетними, утвержденными соответствующими приказами Министерства охраны здоровья Украины.
5.10.4.5. Не разрешается применение труда несовершеннолетних в возрас-те до 18 лет на работах, связанных исключительно с подъемом, удержанием или перемещением тяжелых предметов.
5.10.4.6. Масса поднимаемого и перемещаемого груза для мужчин установ-лена 30 кг - это допустимый класс условий и характера труда, 31-35 кг - І спупень вредных и опасных условий труда, свыше 35 кг - ІІ ступень вредных и опасных условий труда (Гигиеническая классификация труда, утвержденная Минздравом СССР от 12.08.86 г №137-86)
Перемещение грузов весом более 50 кг необходимо осуществлять не менее чем двумя работниками (мужчинами). Если масса груза превышает 50 кг, то перенесение груза одним грузчиком разрешается на расстояние не более 60 м. При расстоянии свыше 60 м должны устанавливаться подмены (Правила об ус-ловиях труда грузчиков при погрузочно-разгрузочных работах, утвержденные НКТ СССР от 20.09.31 г.).
5.10.4.7. При одновременном перенесении грузов работники должны нахо-диться на расстоянии не менее 3 м один от другого.
5.10.4.8. Перенесение грузов на носилках должно осуществляться на рас-стоянии не более 50 м. Опрокидывать и опускать носилки необходимо по команде работника, который находится сзади. Не разрешается переносить грузы по ступе-ням и наклонной поверхности.
5.10.4.9. При перемещении грузов женщинами на грузовых тележках или в передвижных контейнерах усилия не должно превышать 10 кг.
5.10.5. Требования безопасности при загрузке и разгрузке железнодо-рожных вагонов.
5.10.5.1. Загрузку и разгрузку железнодорожных вагонов необходимо осу-ществлять согласно Правилам техники безопасности и производственной сани-тарии при погрузочно-разгрузочных работах на железнодорожном транспорте
ЦМ-4771.
5.10.5.2. Вагоны, устанавливающиея под загрузку или разгрузку, должны быть заторможены и ограждены специальными башмаками, которые выставля-ются на путях на расстоянии не менее 5 м от вагонов.
5.10.5.3. Работники, при открывании или закрывании вагонов, должны нахо-диться за полотном двери для предотвращения травмирования при выпадании груза.
5.10.5.4. Для непосредственного руководства и надзора за безопасностью погрузочно-разгрузочных работ на железнодорожных путях должен быть назначен исполнитель работ, в обязанности которого входят инструктаж грузчиков по правилам безопасности, подготовка рабочего места грузчика, обеспечения его механизмами, инвентарем и приспособлениями.
5.10.5.5. Постоянные места погрузочно-разгрузочных работ возле желез-нодорожных путей должны быть с твердым покрытием (асфальтовое, каменное и др.), на которые должна наноситься разметка с указанием проходов и площадок складирования.
5.10.5.6. При необходимости перенесения грузов или перемещения меха-низмов через рельсы должны быть сделаны твердые покрытия или переносные настилы на уровне головок рельс шириной не менее 1.5 м для прохода грузчиков, а для перемещения механизмов - шириной не менее 3 м.
5.10.5.7. Соединительные мостки для переезда электропогрузчиков в вагон должны быть изготовлены из рифленого железа необходимой прочности.
5.10.5.8. Порядок работы механизмов и людей, использование средств ме-ханизации, порядок открывания и закрывания люков и бортов вагонов, скла-дирования грузов, содержания рабочих мест и площадок регламентируются инструкциями, которые должны разрабатываться на предприятиях и утверждаться их руководителями в установленном порядке.
5.10.5.9. На возвышенном железнодорожном пути не разрешается одно-временная работа людей и механизмов в единой зоне.
5.10.5.10. Перемещение вагонов по фронту разгрузки вручную с примене-нием ручной лебедки, аншпуга и т.п. позволяется только по горизонтальному участку пути в количестве не более одного нагруженного или двух пустых четы-рехосных вагонов, обязательно сцепленных, на расстояние не более длины ваго-на и под непосредственным руководством ответственного лица.
5.10.5.11. Перед началом перемещения вагонов работники, занятые погру-зочно-разгрузочными работами, должны быть предупреждены, а сходни, мостки, и другие приспособление, которые мешают перемещению вагонов -убраны.
5.10.5.12. На электрифицированных путях запрещается подниматься для выполнения любых работ на крышу вагонов, загруженных платформ, полувагонов и контейнеров без отключения контактной сети и ее заземления.
5.10.5.13. При погрузочно-разгрузочных работах на открытых платформах поезда электрифицированной дороги, работающие и инструмент, которым они пользуются, не должны быть ближе 2 м от токоведущих частей контактной сети, находящейся под напряжением. Работа на вагонах поезда, расположенного на расстоянии от 2 до 4 м от частей контактной сети, может выполняться без снятия напряжения и заземления контактной сети, но под надзором специально выде-ленного и проинструктированного руководителем работ лица. При работах на рас-стоянии более 4 м надзор за ними не нужен.
5.11. Санитарно - дезинфекционные работы
5.11.1. Организация работ по дезинфекции территории и помещений долж-на проводиться в соответствия с Инструкцией по мытью и профилактической де-зинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышлен-ности.
5.11.2. За своевременную и качественную организацию дезинфекции несет ответственность начальник цеха (мастер); ветеринарный или санитарный работ-ник, закрепленные за данным цехом, отвечает за правильность выполнение дезинфекции.
5.11.3. О проведении дезинфекции делается запись в журнале регистрации дезинфекции или составляется акт с участием начальника цеха (мастера), вете-ринарного или санитарного врача и бригадира работников, проводящих дезин-фекцию.
5.11.4. Перед дезинфекцией должно проводится механическое очищение и мытье с целью полного удаления всех загрязнений.
5.11.5. Профилактическая дезинфекция должна осуществляться система-тически согласно утвержденному графику под контролем санитарной службы предприятия.
5.11.6. Вынужденая дезинфекция должна осуществляться каждый раз при выявлении больных инфекционной болезнью животных или трупа животных, кото-рые заболели.
5.11.7. Два раза в год - весной и осенью должна проводится генеральная механическая чистка и дезинфекция базы предубойного содержания животных.
5.11.8. Текущая дезинфекция должна проводится по указанию ветеринар-ного работника, обслуживающего базу, но не менее одного раза в месяц.
5.11.9. Профилактическая дезинфекция убойного цеха проводится раство-рами хлорной извести, содержащей 1-2% активного хлора. Ежедневно, после ра-боты смены, дезинфекции подвергается все оборудование цеха, а также убойный бокс. Дезинфекция проводится распылением дезраствора. Мелкие металлические предметы (ножи, секачи и т.п.), а также инвентарь (ведра, тазики, щетки и т.п.) обеззараживают острым паром или дезинфицируют путем опускания в раствор хлорной извести.
5.11.10. В кишечном и субпродуктовом цехах (отделениях) профилактичес-кая дезинфекция всего оборудования (столов, конвейеров, тележек, ванн, ковшей и т.п.) проводится еженедельно раствором хлорной извести, содержащей 1-2% активного хлора, с последующей промывкой водой из шланга дезинфицирующих объектов.
5.11.11. Ежедневно должна проводиться тщательная механическая очистка и обеззараживание рабочих мест горячим раствором щелочи.
5.11.12. Тара и инвентарь (бочки, ведра, ящики и т.п.) подвергаются обез-зараживанию острым паром не менее 1 мин. ежедневно.
5.11.13. Санодежда меняется каждую смену; фартуки и нарукавники, после мойки горячим содовим раствором, дезинфицируют хлорною водой.
5.11.14. В жировом отделении профилактической дезинфекции подверга-ются оборудование, инвентарь и тара, контактирующая с жиросырьем. Дезинфек-цию проводят после механической очистки, раствором хлорной извести, содер-жащей 1% активного хлора; тара для разлива жира должна проходить стери-лизацию острым паром.
5.11.15. Обеззараживание рабочих мест, а также пола проводится ежеднев-но, растворами кальцинированной соды 2-3% концентрации или 0.15-0.2% раст-вором каустичной соды.
5.11.16. В цехе варки кормов должно проводится ежедневное мытье инвен-таря и оборудования (тележек, ванн, столов и др.) мыльно-щелочным раствором. Общая профилактическая дезинфекция проводится 1-2 раза в неделю раствором хлорной извести, содержащей 1-2% активного хлора. Через 20 - 30 мин. после об-работки оборудование нужно промыть водой.
5.11.17. Дезинфекцию помещений, технологического оборудования и инвен-таря санитарной бойни проводят по окончании мытья дифференцировано (в зави-симости вот вида возбудителя, вызывающего заболевание убойных животных), руководствуясь инструкцией по проведению ветеринарной дезинфекции. 5.11.18. Инструменты (ножи, ножницы, секачи, мусати, тазики и т.п.) после мытья в дезинфицирующем растворе и ополаскивания водой обеззараживают в стерилизаторах кипячением или паром под давлением при температуре 110оС в течение 30 мин.
