Страница 2: ДСТУ 3946-2000. Продукція харчова (33935)

Розроблення, побудова, виклад і оформлення ТУ здійснюють згідно з ДСТУ 1.3.

Можливість використання нормативної документації країн СНД здійснюється згідно з міждержавними угодами.

1. Розробник володіє правом інтелектуальної власності на розроблену документацію згідно з чинним законодавством.
2. Поставлення на виробництво продукції, освоєної раніше іншим підприємством, з застосуванням документації, що придбана у власника оригіналу, здійснюється відповідно до вимог цього стандарту та чинного законодавства.

При цьому розроблення технічного завдання, нормативної і технологічної документації виробником не здійснюється.

6 ПОСТАВЛЕННЯ ПРОДУКЦІЇ НА ВИРОБНИЦТВО

1. Доз_волом^для поставлення'ііродукції на виробництво є затверджений акт (протокол) приймальної комісії (додаток А). Рішення про підписання акта (протоколу) приймальна комісія приймає, як звичайно, за згодою голови і всіх членів комісії. У випадку розбіжностей члени комісії, що не згодні з рішенням, записаним в акт) (протоколі), підписують акт (протокол) з позначкою «З особистою думкою» і оформляють письмово свою особисту думку.

Особисті думки є невід’ємною частиною акта (протоколу) і додаються до нього.

Акт (протокол) вважається дійсним за умови, що його підписали без зауважень не менше ніж 2/3 фактичного складу комісії.

1. Поставлення продукції на виробництво включає:

• проведення державної санітарно-гігієнічної експертизи нормативної документації:
• комплектування нормативної документації на нові види продукції;
• підготовку виробництва до випуску нової продукції.

Форма акта (протоколу) приймальної комісії

«ЗАТВЕРДЖУЮ» Голова приймальної комісії (дегустаційної комісії)

«»200_р.

АКТ (ПРОТОКОЛ) №

приймальної комісії

Приймальна комісія (дегустаційна комісія), призначена (затверджена) наказом (постановою, розпорядженням)

(назва класифікаційного стандарту на цю групу продукції (ТУ)

РЕКОМЕНДУЄ:

1. Продукцію

(до виробництва, передати замовнику для доопрацювання і повторного подання, не виробляти тощо)

1. Документи

(рецептура, ТУ тощо)

ДО затвердження.

1. Виявлені недоліки продукції та документів усунути.

назва документів

Додаток до акта. В додатку можуть бути наведені особисті думки членів приймальної комісії, перелік недоліків продукції та документів і т.ін.

Члени комисії

Посада, організація Особистий підпис Розшифрування підпис)

ДОДАТОК Б (довідковий)

Бібліографія

1. Химический состав пищевых продуїсгов ; Справочник. — М.: Агропромиздат, 1987. — Т. 1, 2.
2. ЄДРПОУ — Єдиний державний реєстр підприємств і організацій України.

ЗМІНИ,

ВНЕСЕНІ В ДЕРЖАВНІ СТАНДАРТИ УКРАЇНИ,

03. СОЦІОЛОГІЯ. ПОСЛУГИ. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА КЕРУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВАМИ.

АДМІНІСТРУВАННЯ. ТРАНСПОРТ

67. ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ

03.100; 67.040 (Т53)

ЗМІНА № 1 ДСТУ 3946-2000 Система розроблення і поставлення продукції на виробництво. Продукція харчова. Основні положення

Затверджено та надано чинності наказом Держстандарту України від 08.02.2001 № 59

Чинна ВІД дня опублікування в Інформаційному покажчику «Стандарти»

Розділ 1. Слова «Міністерства оборони України» замінити на «центральний орган виконавчої влади з оборони».

Розділ 4, пункт 4.5, другий абзац. Слова «комітетів та об’єднань Мінагропрому України» замінити на «об'єднань та структурних підрозділів центрального органу виконавчої влади з харчової промисловості»;

доповнити абзацом (після четвертого):

«— спеціалізовані дегустаційні комісії, створені при об’єднаннях підприємств харчової промисловості та засновані згідно з чинним законодавством для прийняття рішення щодо поставлення на виробництво нових видів харчової продукції власного виробництва (крім продукції, порядок затвердження якої визначений рішенням центрального органу виконавчої влади, продукції спеціального призначення, консервів, алкогольних напоїв та тютюнових виробів, біологічно активних речовин-добавок до харчової продукції, а також продукції, створеної на основі нових видів нетрадиційної сировини). Про прийняття рішення щодо поставлення на виробництво обов'язково повідомляється центральний орган виконавчої влади з харчової промисловості.»;

п’ятий абзац. Слова «комітети та об’єднання Мінагропрому України» замінити на «об’єднання та структурні підрозділи центрального органу виконавчої влади з харчової промисловості»; слова «Держстандартом України» замінити на «центральним органом виконавчої влади з стандартизації, метрології та сертифікації»:

шостий абзац. Слова «Держстандарту України і Мінагропрому України» замінити відповідно на «центрального органу виконавчої влади з стандартизації, метрології та сертифікації та центрального органу виконавчої влади з харчової промисловості»: доповнити абзацом (після шостого):

«Положення про спеціалізовану дегустаційну комісію розробляє та затверджує об’єднання підприємств, яке створює комісію та погоджує його з центральним органом виконавчої влади з харчової промисловості та центральним органом виконавчої влади з стандартизації, метрології та сертифікації.»

Пункт 4.6, перше речення. Слова «комітетів та об’єднань Мінагропрому України (галузей харчової промисловості). Міністерства зовнішньоекономічних зв'язків та торгівлі України, Міністерства охорони здоров'я України, Держстандарту України» замінити на «об’єднань та структурних підрозділів центрального органу виконавчої влади з харчової промисловості, центрального органу виконавчої влади у сфері торгівлі, центрального органу виконавчої влади з охорони здоров’я, центрального органу виконавчої влади з стандартизації, метрології та сертифікації»: доповнити абзацом:

«До складу спеціалізованих дегустаційних комісій входять представники об’єднання підприємств, яке створює комісію, центрального органу виконавчої влади з охорони здоров’я, центрального органу виконавчої влади з харчової промисловості, центрального органу виконавчої влади з стандартизації, метрології та сертифікації, представники сфери торгівлі».

Пункт 4.7, останнє речення. Слова «Міністерства охорони здоров’я України» замінити на «центрального органу виконавчої влади з охорони здоров’я».

Розділ 5, пункт 5.1.2. Слова «Міністерством охорони здоров’я України» замінити на «центральним органом виконавчої влади з охорони здоров’я».

ш

ДСТУ 3946-2000

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

Система разработки и постановки продукции на производство

ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ

Основные положения

Издание официальное

Киев

ГОССТАНДАРТ УКРАИНЫ 2000

ПРЕДИСЛОВИЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Украинским центром стандартизации, метрологии и сертификации
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом Госстандарта Украины от 28 февраля 2000 г. № 182
3. В этом стандарте реализованы нормы Закона Украины «О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья»
4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5. РАЗРАБОТЧИКИ: О. Войтулевич, С. Кондрат (руководитель разработки), М. Савенков

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения

Госстандарта Украины

УДК: 658.5.664:006.35403.100; 67.040Т53

Ключові слова: продукція харчова, поставлення на виробництво, акт приймання.

С.

1. Область применения1
2. Нормативные ссылки1
3. Определения2
4. Общие положения2
5. Порядок разработки продукции3
6. Постановка продукции на производство5

Приложение А Форма акта (протокола) приемной комиссии6

Приложение Б Библиография7

ДСТУ 3946-2000Системаразработкии постановки продукции на производство.

Продукция пищевая. Основные положения

Надруковано

Повинно бути

Місце поправки

Пункт 6.1. Перший абзацРазрешениемОснованием

ДСТУ 3946-2000 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

СИСТЕМА РАЗРАБОТКИ И ПОСТАНОВКИ ПРОДУКЦИИ НА ПРОИЗВОДСТВО

ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ Основные положения

СИСТЕМА РОЗРОБЛЕННЯ I ПОСТАВЛЕННЯ ПРОДУКЦІЇ НА ВИРОБНИЦТВО

ПРОДУКЦІЯ ХАРЧОВА Основні положення

SYSTEM OF DEVELOPMENT AND LAUNCHING INTO MANUFACTURE

OF PRODUCTS

PRODUCTS OF NUTRITION Principal regulations

Дата введения 2001-01-01

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт устанавливает основные положения разработки и постановки на производство новых видов пищевой продукции.

Стандарт также устанавливает порядок постановки на производство пищевой продукции, изготовление которой будет осуществляться по документации иностранных фирм.

Стандарт не распространяется на новые виды хлеба и хлебобулочных изделий, а также на пищевую продукцию, изготовляемую по заказам Министерства обороны Украины.

Требования настоящего стандарта являются обязательными для субъектов предпринимательской деятельности (физических и юридических лиц) всех форм собственности, которые занимаются разработкой и постановкой на производство новых видов пищевой продукции.

1. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте приведены ссылки на следующие стандарты:

ДСТУ 1.3-93 Государственная система стандартизации Украины. Порядок разработки, построения, изложения, оформления, согласования, утверждения, обозначения и регистрации технических условий

ДСТУ 3278-95 Система разработки и постановки продукции на производство. Основные термины и определения.

Издание официальное

1. ОПРЕДЕЛЕНИЯ
2. 1. в настоящем стандарте использованы термины и определения, которые приведены в ДСТУ 3278 и в настоящем разделе.
   2. Продукция пищевая — продукция растительного, животного, минерального, химического или биологического происхождения, используемая для еды (или питья) в переработанном (обработанном) виде, пищевые и биологически активные добавки и вкусоароматические вещества.
   3. Нетрадиционное сырье — сырье, которое впервые используется в стране для производства определенного вида пищевой продукции.
3. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
4. 1. Новым видом пищевой продукции (далее — продукции) считается тот, который создан на основе новой рецептуры, новой технологии или с использованием нового сырья и отличается от ранее выпускаемых основными физико-химическими или органолептическими показателями, пищевой и биологической ценностью.
   2. Разработка продукции осуществляется по договору с заказчиком или по инициативе разработчика.
   3. Функции разработчика новых видов продукции могут выполнять научно-исследовательские организации, профильные учебные заведения, предприятия, объединения, фирмы и организации любых форм собственности, а также отдельные граждане, имеющие специальное образование (подготовку).

Разработчик и изготовитель могут быть представлены одной и той же организацией или индивидуальным производителем.

1. Разработка и постановка продукции на производство предусматривает следующие основные этапы;
2. разработка технического задания (ТЗ);
3. создание образцов новой продукции и формирование требований к качеству продукции;
4. разработка рецептуры, технологической инструкции или технологического регламента, нормативной документации;'.- -„
5. изготовление и испытание образцов продукции;
6. приемка результатов разработки дегустационными комиссиями:
7. утверждение и регистрация нормативной и технологической документации;
8. подготовка и освоение производства нового вида продукции.

Отдельные из указанных работ можно совмещать, а также изменять их последовательность.

На разработку новых видов продукции, создаваемых на основе научно-исследовательских работ, или на внедрение новой технологии разрабатываются ТЗ. В других случаях ТЗ не является обязательным документом.

Для консервной продукции должны разрабатываться обоснованные режимы стерилизации, выполненные компетентными организациями (институтами, лабораториями), аккредитованными на выполнение данного вида работы.

1. Решение о постановке на производство новых видов продукции принимает приемочная комиссия.

Ее функции выполняют:

• центральные отраслевые дегустационные комиссии комитетов и объединений Минагропрома Украины согласно закрепленной за ними номенклатуре пищевой продукции;
• центральная дегустационная комиссия Укоопсоюза (кроме продукции, порядок утверждения которой определен решением центрального органа власти, продукции специального назначения, алкогольных напитков и табачных изделий, биологически активных веществ-добавок к пищевой продукции, а также продукции, созданной на основе новых видов нетрадиционного сырья);
• региональные дегустационные комиссии, созданные при областных государственных администрациях или региональных органах исполнительной власти, для продукции, производимой и реализуемой в пределах области (кроме продукции специального назначения, консервов, алкогольных напитков и табачных изделий, биологически активных веществ-добавок к пищевой продукции, а также продукции, созданной на основе новых видов нетрадиционного сырья).