Страница 8: НПАОП 52.0-1.01-96. Правила охраны труда для объектов розничной торговли (32426)

соединять входное и выходное отверстия кожуха вентилятора с воздуховодами с помощью гибких вставок;

периодически осматривать и заменять подшипники вентилятора; устранять биение шкивов или соединительных муфт, клиноременных и плоскоременных передач;

поддерживать устойчивую балансировку колеса вентилятора и ротора электродвигателя.

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И РАБОЧИХ МЕСТ
2. 1. Общие требования
   2. 1. Все технологические процессы должны быть организованы и производиться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.3.002-75, ГОСТ 12.3.009-76, ГОСТ 19846-74, руководствами по эксплуатации оборудования, разработанными заводами- изготовителями, содержащими требования безопасности при производстве работ данного вида и Санитарными правилами для предприятий продовольственной торговли.
      2. Безопасность технологических процессов должна быть обеспечена: выбором форм и методов их организации;

составом торговых и производственных помещений;

размещением торгово-технологического оборудования и организацией рабочих

мест;

способом хранения и транспортировки товаров; профессиональным отбором и обучением работающих; применением средств защиты работающих.

1. Организация рабочего места должна обеспечивать наименьшую затрату сил и времени продавца на выполнение технологических процессов.
2. 1. Рабочие места продавцов должны оснащаться необходимым оборудованием и инвентарем в соответствии с нормами технического оснащения торговых объектов.
   2. 1. Работник должен до начала работы проверить свое рабочее место, исправность торгово-технологического оборудования, инвентаря и приспособлений, при обнаружении повреждений или неисправности поставить в известность собственника (руководителя) объекта.
      2. Рабочее место должно содержаться в чистоте, загромождение рабочих мест и проходов не допускается.
      3. Рабочее место продавца должно располагаться с расчетом наиболее удобной связи с подсобными помещениями.
      4. Рабочий запас товара должен располагаться на прилавке и за продавцом в средней части пристенного оборудования в радиусе зоны максимальной досягаемости (на уровне от 0,5 до 0,8 м от пола и от 1,5 до 1,65 м по ширине).
      5. Вся порожняя тара должна убираться с рабочего места и складироваться в специально отведенных для этого местах.
      6. На рабочих местах продавца между прилавком и пристенным оборудованием должен быть исправный деревянный настил высотой 50-60 мм от пола для предохранения ног от переохлаждения.
      7. На рабочем месте продавца должны быть установлены удобные стулья для отдыха. Не разрешается использовать для этих целей ящики и другие случайные предметы.
      8. На рабочем месте контролера-кассира должны быть вращающиеся кресла с регулировкой высоты сидения (в пределах 0,35-0,4 м), шириной 0,6 м и глубиной 0,350,4 м. Кресла должны иметь полумягкую обивку и слегка прогнутую поверхность сидения.

10.2. Ручная обработка

1. Вскрытие ящиков производить только с торцевой стороны соответствующим инструментом (гвоздодерами, клещами), при этом торчащие гвозди удалять, металлическую обивку загибать внутрь ящика. Запрещается оставлять в порожней таре битое стекло.
2. Бочки следует вскрывать только обойниками. Запрещается сбивать обручи и выбивать дно бочек с помощью топора, лома и других случайных предметов.
3. При вспаривании мешков лезвие ножа держать от себя, нельзя допускать резких движений ножом.
4. Подводить роликовый лом под груз необходимо в двух местах сзади и в одном месте спереди по направлению движения. Соблюдать осторожность при работе с роликовыми ломами.
5. Править нож о мусат следует в стороне от рабочих, занятых на других операциях.
6. Для открытия консервных банок пользоваться предназначенным для этого инструментом.
7. Для выемки рыбы из аквариумов и цистерн использовать проволочные черпаки.
8. Перенос острых, режущих, колющих инструментов выполнять в чехлах, ножнах. Хранить инструмент в пеналах.
9. Мойку посуды от остатков продуктов, а также уборку полок, стеллажей выполнять с помощью щеток, ершей, деревянных лопаток.
10. При уборке помещений чистку и протирку дверного полотна проводить при запертых или подклиненных дверях.
11. Перед началом мытья окон проверять прочность и исправность переплетов, отсутствие битых стекол.
12. На рабочем месте продавца электротоваров и радиотоваров должны быть установлены необходимые электроизмерительные и испытательные приборы и оборудование.
13. Подставки под утюгами должны находиться на одном уровне со столами и иметь с трех сторон бортики. Столы для утюжки швейных изделий должны быть обиты сукном или войлоком.
14. Зеркала, находящиеся в торговом зале и примерочных кабинах, должны быть надежно закреплены.
15. Штанги, из которых состоят примерочные кабины, должны быть прочно укреплены.
16. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА К ТОРГОВОТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ОБОРУДОВАНИЮ

11.1. Общие требования

1. Устройство и эксплуатация торгово-технологического оборудования должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.2.003-91 и ГОСТ 12.2.092-94, Правилам устройства электроустановок (ПУЭ), Правилам технической эксплуатации электроустановок потребителей (ПТЭ), Правилам техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей (ПТБ), санитарным нормам и правилам организации технологических процессов и гигиеническим требованиям к производственному оборудованию, нормативно-технической документации заводов-изготовителей.
2. На каждом объекте должны быть инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, разработанные и утвержденные собственником (руководителем) и согласованные с профсоюзным комитетом.
3. Работники, допущенные к работе на оборудовании, должны быть обеспечены и ознакомлены под расписку с инструкцией по эксплуатации данного вида оборудования. Не допускаются к эксплуатации оборудования необученные и посторонние лица.

Перед началом работы необходимо осмотреть оборудование и опробовать его на холостом ходу, если другое не предусмотрено заводом-изготовителем.

1. 0борудование должно содержаться в надлежащей чистоте, быть полностью укомплектовано. Снятие каких-либо узлов и деталей, а также эксплуатация оборудования без них не допускается. Запрещается снимать сменный механизм с привода до полной остановки электродвигателя.
2. После окончания работы все оборудование и механизмы должны быть переведены в положение, исключающее возможность их пуска посторонними лицами; электропитание оборудования должно быть выключено, наружные поверхности насухо протерты. Санитарная обработка, чистка и мойка производиться только после отключения оборудования от электросети.
3. Электрическая схема оборудования должна предусматривать защиту электродвигателя агрегата от длительных перегрузок, а также автоматическую защиту всех элементов от токов короткого замыкания.
4. Запрещается работать на неисправном электрооборудовании при отсутствии заземления (зануления), ограждения, электроблокировки, других предохранительных устройств, предусмотренных нормативно-технической документацией на соответствующее оборудование.
5. Подвижные и вращающиеся части оборудования должны иметь защитные кожухи и ограждения, исключающие возможность травмирования обслуживающего персонала, а также попадания посторонних предметов. Защитные ограждения должны легко сниматься (подниматься) для санитарной обработки оборудования или его частей и иметь электроблокировку, исключающую возможность включения машины со снятыми ограждениями.
6. Если на металлических частях оборудования обнаружено напряжение (ощущение тока), электродвигатель работает на две фазы (гудит), заземляющий провод оборван, необходимо остановить машину и немедленно доложить об этом руководителю объекта.
7. Работающие на механическом оборудовании должны быть одеты в плотно прилегающую неповрежденную спецодежду и головные уборы. Лица, одетые без соблюдений указанных требований, к эксплуатации оборудования не допускаются.
8. Оборудование для механической обработки продукции
9. Оборудование для нарезания гастрономических продуктов.

Оборудование устанавливается на рабочую поверхность так, чтобы движущиеся части ее не выступали за пределы этой поверхности и в положении, исключающим его перемещение.

На неработающей машине регулятор толщины резки должен находиться в нулевом положении.

Заточное устройство для ножа машины для нарезки гастрономических товаров должно находиться в нерабочем положении.

Необходимо проверять качество заточки ножа, надежность крепления ножа и защитного щитка.

Запрещается:

эксплуатация машины без оградительного щитка ножа и заточного устройства;

эксплуатация заточного станка без блокирующего устройства;

проверять остроту режущих кромок ножа рукой.

Не допускается поддерживать продукт в лотке рукой или другими предметами во время работы машины, проверять зазоры на работающей машине. Очищать нож от засаливания следует с помощью вилки-лопатки и чистой салфетки. Снимать остатки продуктов с ножа руками запрещается.

1. Машина для резки замороженных блоков рыбного филе.

Запрещается снимать фиксатор и кожухи ограждений, переносить машину на другое место при включенной в сеть питания кабельной вилке.

При работе машины не должно быть стука и задевания ножа о кожух.

Подавать продукт в машину необходимо равномерно, без рывков и излишних усилий.

1. Мясорубка.

Запрещается работать на мясорубке со снятой загрузочной чашей. Загрузочная чаша должна надежно фиксироваться. Над горловиной мясорубки с диаметром загрузочного отверстия свыше 45 мм должно быть установлено предохранительное кольцо. Конструкция загрузочного отверстия должна исключать возможность попадания рук работника к шнеку работающей мясорубки. Предохранительное приспособление должно быть несъемным.

Для проталкивания продукта внутрь бункера или рабочей камеры необходимо применять специальные приспособления (толкачи, пестики, лопатки, скребки).

Проводить наладку, проверку и осмотр рабочего механизма, а также чистку мясорубки, удаление заклинившихся продуктов или их остатков необходимо только при выключенном двигателе и после полной его остановки.

Нельзя допускать работы мясорубки вхолостую, без загрузки продуктов.

Извлекать шнек и режущие инструменты (ножи, решетки) из корпуса мясорубки необходимо специальным крючком или выталкивателем.

1. Смесительная машина для приготовления коктейлей.

Осуществлять включение двигателя необходимо только стаканом. При работе соблюдать осторожность, так как рабочие органы (крыльчатка и отражатель) расположены на валу, вращающемся с большой скоростью.

1. Машины по уборке помещения.

Подметание помещения машиной должно производиться при отсутствии покупателей и обслуживающего персонала.

Скорость при передвижении подметальной машины не должна превышать

1. 0 м/сек (3 км/час).

Заполнение бака поломоечной машины водой необходимо производить только при отключенном от сети питающем проводе.

Извлечение из-под щетки полотерной и поломоечной машины посторонних предметов или питающего электропровода производиться только после отключения машины от электросети.

1. Применяемое в магазинах-складах по торговле лесопилостройматериалами оборудование и выполняемые технологические процессы должны проводиться в строгом соответствии с Правилами техники безопасности и производственной санитарии в деревообрабатывающем производстве на предприятиях потребительской кооперации.
2. 3. Холодильное оборудование и установки
3. Эксплуатация холодильного оборудования и установок на объектах розничной торговли должна осуществляться с требованиями ГОСТ 12.2.003-91, ГОСТ 23833-79*Е, Правил устройства и безопасной эксплуатации фреоновых холодильных установок, Руководства по эксплуатации (РЭ) холодильного оборудования завода-изготовителя, а также ПТЭ и ПТБ.
4. Прием в эксплуатацию вновь смонтированной или реконструированной холодильной установки должен проводиться в соответствии с требованиями СНиП 3.05.05-84 и СНиП 3.01.04-87.
5. Для содержания холодильного оборудования и установок в исправном состоянии и их безопасной эксплуатации собственник (руководитель) обязан:

обеспечить холодильные установки необходимым штатом обслуживающего персонала либо заключить договор со специализированной огранизацией на комплексное техническое обслуживание;

назначить лицо, ответственное за исправное состояние, правильную и безопасную эксплуатацию холодильных установок;

разработать инструкции по эксплуатации (обслуживанию) холодильных установок;

организовать обучение и проверку знаний персонала, эксплуатирующего установки.

1. К обслуживанию холодильных установок допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр и имеющие свидетельство об окончании специального учебного заведения или курсов по эксплуатации холодильных установок.
2. Периодическая проверка знаний обслуживающего персонала должна проводиться комиссией не реже одного раза в 12 месяцев.

Результаты проверки заносятся в журнал, а также в удостоверение и подписываются членами комиссии.

1. Плановые осмотры и ревизии холодильных установок должны производиться в соответствии с утвержденным графиком, составленным с учетом рекомендации РЭ и условий эксплуатации каждой установки.
2. Эксплуатация холодильной установки должна быть отражена в суточном журнале ее работы.
3. Доступ к движущимся частям машины разрешается только после полной остановки и принятия всех мер против пуска машины посторонними лицами.
4. Недопустима эксплуатация холодильных камер со снятым ограждением воздухоохладителя, без поддона охладителя, а также без поддона для сбора конденсата.
5. Запрещается эксплуатировать холодильное оборудование без ограждения машинного отделения; с неисправными приборами защитной автоматики; удалять иней с испарителей механическим способом с помощью скребков.
6. Для обнаружения места утечки хладона разрешается пользоваться галлоидными и другими течеискателями, мыльной пеной, полимерными индикаторами герметичности.