Страница 6: НПАОП 52.0-1.01-96. Правила охраны труда для объектов розничной торговли (32426)

торговые помещения (торговые залы, залы кафетериев, залы демонстрации новых товаров и другие помещения для обслуживания покупателей);

помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже (приемочные, разгрузочные, кладовые, охлаждаемые камеры, фасовочные и комплектовочные);

подсобные помещения (помещения для хранения тары, упаковочных материалов, инвентаря, белья, контейнеров, подсобное помещение кафетериев, пункты приема стеклотары, моечные и др);

административные и бытовые помещения (служебные помещения, помещения персонала, гардеробные, душевые, помещения личной гигиены женщин, уборные и др.);

технические помещения (вентиляционные камеры, машинное отделение лифтов и холодильных установок, камеры кондиционирования воздуха, электрощитовая, насосная, при местном теплоснабжении — котельная и др.).

1. Торговые залы должны быть технологически связаны с помещением для подготовки товаров к продаже, помещениями для приемки и хранения товаров.
2. Торговые залы должны иметь естественное освещение.
3. Ширина проходов в торговых залах между единицами оборудования, а также между оборудованием и стенами помещений должна соответствовать нормам, указанным в приложении 5.
4. При наличии в торговых залах витрин — необходимо обеспечить удобный доступ к выставленным образцам товаров, возможность протирки стекол и уборки пространства между ними.
5. При площади торгового зала для продажи кондитерских изделий с кремом более 54 кв.м следует предусматривать охлаждаемые камеры из расчета 1 кв.м площади камеры на каждые 18 кв.м площади торгового зала для продажи этих изделий.
6. Стены в торговых залах продовольственных магазинов должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
7. Помещения для приемки и хранения товаров не должны быть проходными.
8. Площадь помещений для подготовки товаров к продаже допускается увеличивать на 2 кв.м при устройстве прохода через эти помещения в охлаждаемые камеры.
9. Площадь охлаждаемых камер магазинов по продаже диетических товаров допускается увеличивать на 20%, сокращая соответственно площадь кладовых.
10. Высота охлаждаемых камер должна быть не менее 2,4 м от пола до потолка.
11. При приемке овощей непосредственно в кладовые площадь кладовых следует увеличивать на 6 кв.м.
12. К площади кладовых для хлеба следует добавлять 1,7 кв.м на каждые 10 кв.м площади торгового зала для продажи хлеба.
13. Ширина коридоров помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже должна быть не менее 1,6 м.
14. Нормы площадей кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных магазинах, следует принимать согласно приложению 6.
15. Нормы площадей кладовых и помещений для подготовки товаров в непродовольственных магазинах следует принимать согласно приложению 7.
16. Стены в помещениях для приемки и хранения товаров и помещениях для подготовки товаров к продаже должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
17. Вход посторонних лиц в помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже продовольственных магазинов допускается при обязательном использовании санитарной одежды.
18. Подсобные помещения должны быть расположены непосредственно у разгрузочной площадки. Помещения расположенные в подвале должны быть обеспечены удобным сообщением (лестницами, подъемниками, подъемными устройствами).
19. Стены и потолки подсобных помещений должны быть побелены, иметь гладкую поверхность.
20. Моечные помещения должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
21. Тара пищевых продуктов должна храниться в порядке и чистоте в специальном помещении. Загромождение тарой коридоров и подсобных помещений не допускается.
22. Оберточная бумага, пакеты и другие упаковочные материалы должны храниться в специально отведенном для этого помещении (месте) на стеллажах, полках, шкафах. Запрещается хранение их непосредственно на полу.
23. Магазины должны быть обеспечены достаточным количеством уборочного инвентаря и моющих средств, которые должны храниться в специально выделенном помещении или месте.
24. Объекты розничной торговли должны быть оборудованы административными и бытовыми помещениями в соответствии с требованиями СНиП II- 77-80 и ВСН 54-87. Площади административных и бытовых помещений приведены в приложении 8.
25. Помещения персонала должны быть оборудованы вешалками для одежды и умывальниками со смесителями холодной и горячей воды, устройствами питьевого водоснабжения, бытовыми холодильниками.
26. Гардеробные и душевые для работников объектов продовольственной торговли должны быть оборудованы по типу санпропускников.
27. Помещения личной гигиены женщин необходимо предусматривать в магазине площадью 650 кв.м и более, и при числе работающих женщин более 14.
28. В помещениях личной гигиены женщин должны предусматриваться места для раздевания; процедурные кабины, оборудованные гигиеническими душами с индивидуальными смесителями холодной и горячей воды; умывальники с подводкой холодной и горячей воды.

Места для раздевания должны быть оборудованы скамьями с 2 крючками над каждым местом. Количество мест для раздевания определяется из расчета 3 места на 1 кабину. Площадь раздевания следует принимать из расчета 0,7 м на одно место.

1. Хранение санитарной одежды должно осуществляться открытым способом, для чего гардеробные бытовых помещений оборудуются вешалками или открытыми шкафами и подставками для обуви. Не допускается совместное хранение санитарной одежды, спецодежды и домашней одежды.
2. Количество мест для хранения одежды в гардеробных должно приниматься:

при хранении одежды на вешалках — равным количеству работающих в двух

наиболее многочисленных смежных сменах;

при хранении одежды в шкафах — равным списочному количеству работающих.

1. Стены и перегородки гардеробных, душевых, преддушевых, туалетов, помещений личной гигиены женщин должны быть выполнены на высоту 2 м из материалов, допускающих их мытье горячей водой с применением моющих средств. Стены и перегородки указанных помещений выше отметки 2 м, а также потолки, должны иметь водостойкое покрытие.
2. Помещения предтуалетных должны быть оборудованы вешалками для санитарной одежды, умывальными раковинами для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, электрополотенцем или полотенцем разового пользования, зеркалом.

Возле умывальных раковин должно быть мыло. Унитазы рекомендуется оборудовать педальным спуском.

1. Технические помещения допускается размещать в подвальных этажах при обеспечении необходимых санитарно-гигиенических условий.
2. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ВОДОПРОВОДНЫХ СИСТЕМ И КАНАЛИЗАЦИИ
3. 1. Требования к системам водоснабжения
   2. 1. Все производственные и вспомогательные здания объектов розничной торговли должны быть оборудованы системами хозяйственно-питьевого, производственного внутреннего водопровода и горячего водоснабжения и отвечать требованиям СНиН 2.04.01-85 и Санитарным правилам для предприятий продовольственной торговли.
      2. Не допускается строительство новых объектов без устройства внутреннего водопровода и канализации.
      3. Объекты должны быть обеспечены водой бесперебойно в достаточном количестве. Ориентировочные нормы расхода воды на мойку оборудования, посуды, полов, панелей и т.д. определены нормами технологического проектирования ВНТП 532/739-85.
      4. Выбор источника централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения должен производиться в соответствии с ГОСТ 17.1.3.03-77*, ГОСТ 2761-84 и подлежит согласованию с органами Госсаннадзора.
      5. Вода, используемая для технологических, хозяйственно-бытовых, питьевых нужд, должна отвечать требованиям ГОСТ 2874-82*.
      6. При отсутствии в районе расположения магазина централизованного хозяйственно-питьевого водопровода допускается устройство местной системы водоснабжения с выбором источника по согласованию с местной санитарноэпидемиологической станцией.

Допускается при необходимости по согласованию с местной санитарноэпидемиологической станцией использование для хозяйственно-питьевых нужд привозной воды.

1. Доставка питьевой воды должна производиться в специальных промаркированных цистернах, оцинкованных бочках, флягах, бидонах (изготовленных из материалов, разрешенных органами здравоохранения) плотно закрытых крышками специальным транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов.

Помещения, где устанавливаются емкости для запаса питьевой воды, должны быть изолированы и содержаться в чистоте.

1. Емкости для перевозки и хранения воды необходимо по освобождению очищать, тщательно промывать и еженедельно дезинфицировать.
2. 1. Для поливки территории и наружной обмывки автомашин используется техническая вода; водопроводы технической и питьевой воды должны быть раздельными и окрашены в отличительный цвет, не иметь соединения между собой.
   2. 1. Поливочные краны должны быть установлены в:

гардеробной рабочей одежды;

уборных, оборудованных тремя и более унитазами;

умывальных помещениях при числе душей три и более;

умывальных помещениях при числе умывальников более пяти;

помещениях при необходимости мокрой уборки полов;

складских помещениях для хранения продовольственных товаров, при хранении которых возможно загрязнение полов и стеллажей.

1. В предприятиях продовольственной торговли должны быть оборудованы моечные помещения для мытья инвентаря, посуды, тары, которые оснащаются моечными ваннами (не менее 2-х) с подводом горячей и холодной проточной воды через смесители с подключением их к канализационной сети (с разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки).
2. 1. В предприятиях продовольственной торговли, где производиться реализация фляжного молока (из молочных бидонов на разлив), должны быть дополнительно оборудованы моечные помещения для мытья бидонов.
   2. 1. Все фасовочные помещения должны быть оборудованы двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды, установкой смесителей и подключены к канализации с воздушным разрывом не менее 20 мм.
      2. При отсутствии централизованного горячего водоснабжения необходимо предусматривать в моечных помещениях установку электрокипятильников, водонагревателей и др. для обеспечения объекта горячей проточной водой в достаточном объеме.
      3. Помещения подготовки пищевых продуктов к реализации, кафетерии, помещения персонала должны быть оборудованы умывальными раковинами с подводом горячей и холодной проточной воды через смеситель.
      4. Шлюз при камере пищевых отходов необходимо оборудовать мойкой для мытья бачков и умывальной раковиной с подключением их к системам холодного и горячего водоснабжения и канализации.
   3. Требования к системам канализации
   4. 1. Все объекты розничной торговли, оборудованные внутренним водопроводом, должны иметь внутреннюю канализацию. Системы канализации должны отвечать требованиям СНиП 2.04.03-85 и Санитарным правилам для предприятий продовольственной торговли.
      2. Предприятия продовольственной торговли должны оборудоваться раздельными системами бытовой и производственной канализации с самостоятельными выпусками.
      3. Допускается не оборудовать канализацией непродовольственные магазины с торговым залом площадью до 150 кв.м, располагаемых в районах, не имеющих сети канализации.
      4. При отсутствии централизованных систем канализации в сельской местности допускается по согласованию с санэпидемстанцией устройство колодцев и устройство выгребных ям для сбора сточных вод.
      5. Системы канализации предприятий продовольственной торговли, расположенных в зданиях иного назначения или пристройках к ним, следует предусматривать отдельными от систем канализации этих зданий.
      6. Канализационные трапы должны быть установлены во всех отделениях предприятия. Трапы должны иметь решетки и гидравлические затворы и располагаться у места выхода сточных вод из оборудования.
      7. Прокладка трубопроводов бытовых сточных вод в помещения для приема, хранения, подготовки пищевых продуктов к продаже и подсобных помещениях предприятий не допускается, а трубопроводов производственных сточных вод допускается только при условии заключения их в оштукатуренные короба, без установки ревизий.
      8. Условия очистки, удаления и спуска сточных вод должно быть согласовано с органами Госсаннадзора и отвечать требованиям действующих Правил охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами.
      9. Не допускается организация мелкорозничной торговли напитками на разлив в неканализованных местах и без наличия водопровода. Запрещается сброс сточных вод после мытья посуды непосредственно на прилегающую территорию.
      10. Для магазинов, расположенных в районах, не имеющих канализации, допускается устройство дворовых уборных с водонепроницаемыми выгребными ямами, расположенными не менее, чем в 25 м от магазина. Выгребные ямы могут заполняться не более, чем 2/3 объема, после чего содержимое должно вывозиться.
      11. Внутренние части уборных (сиденья, пол, стенки вокруг очков) должны ежедневно дезинфицироваться 3-5% осветленным раствором хлорной извести.
3. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ СИСТЕМ

ОТОПЛЕНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ

1. Отопление
2. 1. Производственные помещения, торговые залы объектов розничной торговли должны быть обеспечены отоплением в соответствии с требованиями СНиП 2.04.05-91, ГОСТ 12.1.005-88 и Санитарными правилами для предприятий продовольственной торговли.
   2. 1. Подача тепла системами отопления должна предусматриваться в холодный период времени во всех помещениях с постоянным или длительным (выше 2 часов) пребыванием людей, а также в помещениях, в которых поддержание положительной температуры необходимо по техническим условиям.
      2. Размещение нагревательных приборов должно обеспечивать защиту работающих от ниспадающих потоков холодного воздуха при расположении постоянных рабочих мест на расстоянии 2 м и менее от окон в наружных стенах.
      3. На рабочих местах, где производятся операции, связанные с постоянным соприкосновением с мокрыми и холодными предметами (разделка мороженого мяса, рыбы) должны быть оборудованы устройства для обогрева рук.
      4. Все трубопроводы пара и горячей воды должны быть покрыты теплоизолирующим материалом, а отопительные приборы ограждены. Температура на поверхности ограждений не должна превышать 45 град. С.
      5. Системы отопления магазинов, располагаемых в жилых домах или в других зданиях, а также в пристройках к ним,