Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

мармеладу

Відділення купажування і протирання пюре

Рецептурник,

мармеладник-

пастильник,

машиніст

протиральних

машин

Волога,

конвективне

тепло,

сірчистий

ангідрід

III

10,0

4

-»-

6ж/

10

-»-

-»-

Варильне відділення

Варильник харчової сировини та продуктів

Конвекційне тепло, волога

4

-»-

6ж/

10

-»-

Приміщення для охолодження, манікюрна, душові

Формувальне

відділення

Обробка та

вибирання

мармеладу

Мармеладник-

пастильник

Волога, тепло

4

-»-

6ж/

10

-»-

Манікюрна, душові, сушіння спецодягу

Відділення сушіння мармеладу

Сушильник харчової продукції

Тепло

4

-»-

6ж/

10

-»-

Приміщення для охолодження, манікюрна, душові

Пакувальне

відділення

Укладальник-

пакувальник

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові

Виробництво

желейного

мармеладу

Варильник харчової сировини та продуктів

Волога,

конвекційне

тепло

4

Теж

6ж/

10

Теж

Манікюрна, душові, сушіння спецодягу

Відділення варіння

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

желейної маси

Формувальне

відділення

Мармеладник-

пастильник

4

-»-

6ж/

10

-»-

-»-

Вироблення желе, розливання, вибирання, обсипання

Відділення сушіння

мармеоаду

Сушильник

Надлишки конвекційног о тепла

4

-»-

6ж/

10

-»-

Манікюрна, душові, сушіння спецодягу

Пакувальне

відділення

Укладальник-

пакувальник

4

-»-

6ж/

10

-»-

Манікюрна, душові

Відділення вироблення, розливання помаранчових та лимонних часточок, вистоювання, різання батонів, обсипання часточок

Мармеладник-

пастильник

4

-»-

6ж/

10

-»-

Теж

Відділення сушіння часточок

Сушильник

Надлишки конвекційног о тепла

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові

Відділення миття

Машиніст мийних машин

Волога

4

Теж

6ж/

10

Теж

Теж

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

Виробництво халви Варіння карамельного сиропу

Варильник сиропів, соків, екстрактів

Явне

конвекційне

тепло

4

-»-

6ж/

10

-»-

-»-

Варильник харчової сировини і продуктів

Теж

4

-»-

-»-

6ж/

10

-»-

Приміщення для охолодження, манікюрна, душові

Відділення приготування мильного кореня, миття, замочування, різання, варіння

Варильник сиропів, соків, екстрактів

Волога,

конвекційне

тепло

4

Процеси, пов’язані з діянням вологи, що спричиняє намокання спецодягу

6ж/

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові, сушіння спецодягу

Відділення приготування білкових мас

а)очищення, сортування, просіювання насіння

Підготовлювач білкових мас

Зерновий пил

IV

4

Процеси, що спричиняють забруднення речовинами 3 та 4 класів

небезпеки тіла та спецодягу

15

10

Загальні, два відділення

Приміщення для

обезпилювання

спецодягу

б) Миття,

замочування,

шеретування,

соломурування,

приготування

соляного розчину,

центрифугування

Підготовлювач білкових мас

Натрію

хлорід

III

4

Теж

15

10

Теж

Теж

в) сушіння та обжарювання кунтужного та

Обжарювач харчових продуктів

Конвекційне

тепло

Процеси, що проходять за надлишку явного

7

20

-»-

Приміщення для охолодження

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

іншого олійного насіння

конвекційного

тепла

г) розмелення насіння

Підготовник білкових мас

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

д) збивання карамельної маси з відваром

Машиніст збивальних машин

4

Теж

6ж/

10

Теж

Манікюрна, душові, приміщення для охолодження

мильного корення, вимішування халви

Халвоміс

4

-»-

6ж/

10

-»-

Манікюрна, душові

Розфасувально-

лакувальне

відділення

Машиніст розфасувально- пакувальних машин

4

-»-

6ж/

10

-»-

Манікюрна, душові

Укладальник-

пакувальник

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові, приміщення для охолодження

Виробництво драже

Відділення розмелювання цукрового піску

Машиніст

розмельного

устаткування

Пил

(цукрової

пудри)

IV

6

4

Теж

6ж/

10

Теж

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові