Страница 44: НПАОП 15.8-1.14-97. Правила безпеки для кондитерського виробництва (32399)

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

Завантажувач- розвантажувач харчової продукції

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Варильне відділення (варіння помадки, цукрового, лікерного сиропів)

Варильник сиропів, сока, екстрактів

Конвекційне

тепло

4

-»-

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові

Відділення приготування корпусів накатного, відливного та ін. видів драже

Дражувальник, сортувальник у виробництві харчової продукції

Пил

(цукрової

пудри,

крахмалю)

IV

6

4

-»-

6ж/

7ч

10

Теж

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Відділення дражування та глянсування корпусів

Глянсувальник карамелі та драже Дражувальник

Пил

(цукрової пудри, какао- порошок)

IV

6

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Теж

Відділення розфасування та пакування

Машиніст розфасувально- пакувальних машин, транспортувальник

Пил

(цукрової

пудри,

крахмалю)

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Приймальник- здавальник харчової продукції

4

Теж

6ж/

7ч

10

Теж

Теж

Виробництво

вафель

Відділення

Підготовлювач харчової сировини та матеріалів

Пил

(цукрової

піску,

IV

6

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

просіювання борошна та цукру

борошна)

Відділення миття та дезинфекції яєць

Підготовлювач харчрвої сировини та матеріалів

Хлор, волога

II

1,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Рецептурне

відділення

Рецептурник

Борошняний

пил

IV

6

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Тістомісильне

відділення

Машиніст

тістомісильних

машин

Теж

IV

6

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Відділення випікання вафельних листів

Пекар

Оксид

вуглецю

IV

20

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Відділення

приготування

начинки

Складач сумішей, вафельник

Пил

(цукрової пудри, какао- порошок)

IV

6

4

Теж

6ж/

7ч

10

Теж

Теж

Відділення намазування, охолодження вафельних пластів, розрізування

Вафельник, розрізувальник харчової продукції

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

Відділення загортання та пакування

Машиніст розфасувально- пакувальних машин

4

Теж

6ж/

7ч

10

Теж

Теж

Укладальник-

пакувальник

Пил (борошна та цукру)

—

—

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Виробництво

печива

Відділення просіювання борошна та цукру

Підготовлювач харчової сировини та матеріалів

Теж

IV

6

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Манікюрна, душові

Відділення миття та дезинфекції яєць

Підготовлювач харчової сировини та матеріалів

Хлор, волога

II

1,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Манікюрна, душові

Рецептурне

відділення

Рецептурник

Пил (борошна та цукру)

IV

6

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Загальні, одне відділення -

Манікюрна, душові, приміщення для обезпилювання спецодягу

Тістомісильне

відділення

Машиніст

тістомісильних

машин

4

Теж

6ж/

7ч

10

Теж

Манікюрна, душові

Формувальне

відділення

Вальцювальник сировини та напівфабриката, бісквітник

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Манікюрна, душові

Відділення

випікання

Пекар

Оксид

вуглецю

IV

20

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Приміщення для охолодження,

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

манікюрна, душові

Відділення охолодження, загортання та пакування печива

Машиніст розфасувально- пакувальних машин

Конвекційне

тепло

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Теж

Укладальник-

пакувальник

—

—

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Т ранспорувальник

—

—

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Приймальник- здавальник харчової продукції

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Виробництво тортів та тістечок

Відділення просіювання борошна та цукру

Підготовлювач харчової сировини та матеріалів

Пил (борошна та цукру)

IV

6

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Завантажувач- розвантажувач харчової продукції

4

Теж

6ж/

7ч

10

Теж

Теж

Відділення миття та дезинфекції яєць

Підготовлювач харчової сировини та матеріалів

Хлор, волога

II

10

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Манікюрна, душові

Варильне відділення

Варильник сиропів, соків, екстрактів

Конвекційне

тепло

—

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Манікюрна, душові, приміщення для