ПРИЛОЖЕНИЕ 18
Обязательное
Категории помещений по взрывопожарной и пожарной опасности, классы взрывоопасных и пожароопасных зон, характеристика среды в помещениях для пекарен мощностью до 10 т/сут хлебобулочных изделий
|
№ п/п |
Наименование производственных отделений, складов, помещений |
Характеристика среды |
Категории помещений |
Класс пожаровзрывоопасности по ПУЭ |
|
1 |
Склад бестарного хранения муки в бункерах и силосах |
Пыльная |
Б |
В-IIа |
|
2 |
Склады тарного хранения муки, сахара и помещение: для установки пневмомешкоприемника |
» |
В |
П-II |
|
3 |
Помещения хранения сырья в таре, подготовки сырья, материальный склад |
Нормальная |
В |
П-II |
|
4 |
Отделения - весовое и просеивательное, тестоприготовительное, тесторазделочное, пекарное, размещенные в одном помещении |
Нормальная |
В |
П-II |
|
5 |
Помещения для хранения хлебобулочных изделий, мойки деревянных лотков |
Влажная |
В |
П-IIа |
|
6 |
Помещение мойки инвентаря |
» |
Д |
- |
|
7 |
Механическая мастерская (помещение слесаря) |
Нормальная |
г |
- |
ПРИЛОЖЕНИЕ 19
Рекомендуемое
Концентрация пыли в воздухопроводе до первичного пылеотделителя и коэффициенты пылеотделения в зависимости от вида пыли
|
Характеристика отсасываемой пыли |
Средние концентрации пыли в воздухопроводе до пылеотделителя, г/м3 (а) |
Коэффициенты пылеотделения (вl, в2) |
||||
|
|
|
циклоны |
фильтры |
|||
|
|
|
ЦОЛ |
БЦШ |
ХЕ-161 |
А1 БЦШ |
РЦН |
|
1. Пыль, отсасываемая от транспортного оборудования |
2 |
0,95 |
0,98 |
0,98 |
0,98 |
0,99 |
|
2. Пыль, отсасываемая от силосов |
0,5 |
0,50 |
0,70 |
0,98 |
0,98 |
0,995 |
________________
Примечание.
Коэффициент одновременности работы оборудования и использования воздуха (??):
для бункеров и весового оборудования - 0,5;
для сетей, обслуживающих транспортное оборудование, - 0,2;
дли прочих сетей - 1,0.
СОДЕРЖАНИЕ
|
1. Общие положения1 2. Основные положения и нормативы для проектирования технологической части3 2.1. Производственная мощность и режим работы пекарен3 2.2. Исходные требования к определению расхода сырья3 2.3. Хранение муки3 2.4. Хранение дополнительного сырья4 2.5. Подготовка сырья и подача его на производство4 2.6. Приготовление теста5 2.7. Разделка, формование и расстойка теста5 2.8. Выпечка изделий5 2.9. Помещение для хранения готовой продукции5 2.10. Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ6 3. Подсобные помещения6 3.1. Производственная лаборатория6 3.2. Прочие подсобные помещения6 4. Вспомогательные помещения6 5. Особые технологические ттребования6 5.1. Генеральный план и транспорт6 5.2. Объемно-планировочные и конструктивные решения7 5.3. Отопление7 5.4. Вентиляция8 5.5. Снабжение сжатым воздухом8 5.6. Холодоснабжение8 5.7. Водоснабжение8 5.8. Канализация9 5.9. Электротехническая часть9 5.10. Автоматизация производственных процессов10 5.11. Связь и сигнализация11 5.12. Охрана труда11 5.13. Численность рабочих, инженерно-технических работников и служащих12 5.14. Охрана окружающей среды12 6. Уровень механизации и автоматизации производства, удельный вес рабочих, занятых ручным трудом15 7. Использование отходов производства15 Приложение 1 Нормы рабочей площади на машину, агрегат, установку16 Приложение 2 Нормы и сроки складирования сырья при использовании средств малой механизации17 Приложение 3 Условия хранения и теплоемкость скоропортящегося сырья18 Приложение 4 Количество хлеба и хлебобулочных изделий, укладываемых в лотки18 Приложение 5 Нормы расхода упаковочных материалов на 1 т готовой продукции18 Приложение 6 Перечень оборудования, инвентаря, посуды производственной лаборатории18 Приложение 7 Ориентировочный перечень мебели производственной лаборатории19 Приложение 8 Ориентировочный перечень оборудования помещения ремонтного персонала19 Приложение 9 Группа производственных процессов по профессиям20 Приложение 10 Внутренние расчетные температуры и относительная влажность воздуха помещений пекарни, применяемые для расчета строительных конструкций и отопления20 Приложение 11 Характеристика рекомендуемых типов покрытия полов помещений20 Приложение 12 Характеристика внутренней отделки помещений21 Приложение 13 Численность и профессионально-квалификационный состав работников пекарен21 Приложение 14 Нормы расхода воды основными потребителями23 Приложение 15 Тепловыделения и количество удаляемого воздуха от основного технологического оборудования24 Приложение 16 Объем воздуха, удаляемого от технологического оборудования24 Приложение 17 Категории помещений по взрывопожарной и пожарной опасности, классы взрывоопасных и пожароопасных зон, характеристика среды в помещениях для пекарен мощностью более 10 т/сут хлебобулочных изделий24 Приложение 18 Категории помещений по взрывопожарной и пожарной опасности, классы взрывоопасных и пожароопасных зон, характеристика среды в помещениях для пекарен мощностью до 10 т/сут хлебобулочных изделий25 Приложение 19 Концентрация пыли в воздухопроводе до первичного пылеотделителя и коэффициенты пылеотделения в зависимости от вида пыли25 |
