Страница 6: ГОСТ 10798-93. Плиты газовые бытовые. Общие технические условия (71455)

дверцу из закрытого положения приоткрывают на 20-30 мм.

Дверца после снятия усилия должна повернуться в исходное поло­жение;

дверцу из открытого положения прикрывают на 20-30 мм. Дверца после снятия усилия не должна закрываться.

открывают крышку стола плиты (при ее наличии);

открывают дверцу духовки;

на середину открытой дверцы духовки прикладывают вертикаль­ное усилие 150 Н - для трехгорелочной и четырехгорелочной плиты и 100 Н - для двухгорелочной плиты. Продолжительность действия усилия - 5 мин.

Измеряют расстояние от передней кромки дверцы духовки до пло­скости, на которой установлена плита. Расстояние измеряют по прямой, перпендикулярной к плоскости, на которой установлена плита. Расстоя­ние измеряют дважды: при нагруженной дверце и после снятия усилия.

Дверцу считают выдержавшей испытание, если разность измерен­ных расстояний не превышает 15 мм и плита под действием усилия не опрокидывается.

Рецепт мучного кондитерского изделия указан в табл. 10.

Таблица 10

Тесто следует охладить в холодильнике в течение 24 часов при температуре от 2 до 10°С и извлечь за 20 мин до выпечки. Охлажденное тесто формируется в виде полос толщиной 4 мм и шириной 20 мм. Полосы укладывают на противень для выпечки параллельно стенкам духовки с интервалами 10 мм.

При выпечке противень должен находиться на средней полке ду­ховки или на полке, указанной в руководстве по эксплуатации.

Через 1 ч после извлечения выпеченного изделия из духовки, про­водят оценку неравномерности цвета и определяют качество выпечки. Для оценки результатов выпечки полосы укладывают на матовую черную бумагу.

Неравномерность цвета выпеченного изделия (Ц) в процентах определяют по формуле:

ц=^100, _<И)

где С - показания милливольтметра в наиболее светлом месте выпечен­ного изделия;

Т-показания милливольтметра в наиболее темном месте выпечен­ного изделия;

Э — показания милливольтметра по эталону.

Работу жарочной горелки духовки определяют обжариванием бе­лого хлеба. Перед испытанием горелка должна проработать 15-20 мин при номинальной тепловой мощности.

Хлеб разрезают на ломти размером 70x70« 10 мм, обрезают корку и сушат на воздухе в течение 24 ч. При сушке ломти кладут в один слой и переворачивают один раз. Высушенные ломти хлеба плотно укладывают на решетку духовки так, чтобы они покрывали всю ее площадь.

Место установки противня (решетки) с хлебом должно быть указа­но в руководстве по эксплуатации.

Для определения площади поверхности ломтей хлеба, изменившей цвет в процессе обжаривания, следует поверхность накрыть стеклянной пластиной, на которой очерчивается граница изменения цвета.

Фактическую температуру измеряют в центре объема духовки три раза с интервалом 5 мин. Средняя температура не должна отличаться от нормируемого значения более чем на ±15 °С.

время срабатывания предохранительного устройства при погаса­нии горелки проверяют следующим образом: на горелку, проработавшую не менее 5 с, прекращают подачу газа и после погасания пламени горелки подачу газа возобновляют. По истечении 80 с после погасания пламени расход газа не допускается. При необходимости повторного включения горелок духовки, духовку предварительно полностью проветривают.

Проверку работы предохранительного устройства при выходе из строя чувствительного элемента осуществляют искусственным наруше­нием контакта чувствительногоэлемента с исполнительным механизмом.

6. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

   1. Транспортирование

      1. Плиты транспортируют железнодорожным транспортом в крытых вагонах и автомобильным транспортом в соответствии с правила­ми перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида.

При транспортировании железнодорожным транспортом размеще­ние и крепление упакованных плит должно соответствовать техническим условиям погрузки и крепления грузов, утвержденным Министерством путей сообщения, но не более чем в два яруса по высоте для напольных плит.

Настольные плиты транспортируют в пакетах, сформированных на поддонах по ГОСТ 9078 или 9570 грузоподъемностью не более 1 т, скреп­ленных по ГОСТ 21650 металлической лентой по одному из следующих стандартов: ГОСТ 3560, ГОСТ 6009, ГОСТ 503.

При транспортировании автомобильным транспортом плиты уста­навливают в один ярус. При транспортировании автомобильным тран­спортом с увеличенной высотой бортов напольные плиты допускается устанавливать в два яруса.

6. 2. Хранение

      1. Упакованные плиты должны храниться по условиям хране­ния 2 (С) по ГОСТ 15150-69.

7. УКАЗАНИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

   1. Плиты следует устанавливать и эксплуатировать с соблюдени­ем Строительных Норм и Правил СНиП 2.04.08 ’’Газоснабжение" и Пра­вил безопасности в газовом хозяйстве.

   2. Запрещается оставлять без присмотра включенную плиту.

   3. После прекращения работы плиту следует отключить от источ­ника подачи газа.

   4. При появлении в помещении запаха газа следует немедленно прекратить пользоваться плитой.

   5. Запрещается пользоваться плитой в случае неисправности ее газопроводов и электрооборудования.

   6. При компоновке плит с кухонной мебелью необходимо устано­вить дополнительную изоляцию между плитой и мебелью.

   7. Техническое обслуживание, перевод плит с одного вида газа на другой, устранение неисправностей должны проводить организации, об­служивающие бытовые газовые плиты.

Для плит, изготавливаемых на природном и сжиженном газах, перевод с одного вида газа на другой следует осуществлять заменой сопел, выпускаемых предприятиями-изготовителями плит.

1. дверь кухни держать закрытой;

2. чаще проветривать кухню;

3. по возможности сокращать время и количество одновременно работающих горелок;

4. по возможности сокращать время пребывания в непосредствен­ной близости у работающей плиты;

5. пользоваться бытовыми надплитными воздухоочистителями;

6. максимально сокращать количество лиц, находящихся в кухне в период работы плиты.

6. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

   1. Предприятие-изготовитель гарантирует соответствие плит требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий эксплуата­ции, транспортирования и хранения.

Гарантийный срок эксплуатации плит - 4 года со дня продажи через розничную торговую сеть, а пря внерыночном потреблении - со дня получения потребителем.ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Справочное

ТЕРМИНЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В СТАНДАРТЕ, И ИХ ПОЯСНЕНИЯ

Встраиваемая плита-плита, установочные, конструктивные и экс­плуатационные параметры которой позволяют установить ее как отдель­но, так и в комплексе с кухонным оборудованием.

Отдельно стоящая плита - плита, установочные, конструктивные и эксплуатационные параметры которой не позволяют использовать ее в комплексе с кухонным оборудованием.

Плита со встроенным баллоном - плита, работающая на сжижен­ном газе и имеющая отсек для установки баллона.

Проскок пламени - это явление, при котором пламя через выход­ные отверстия горелки проскакивает на сопло.

Отрыв пламени - это явление, при котором пламя частично или полностью отрывается от выходных отверстий горелки.

Сертификация - это действие, проводимое по установленным пра­вилам с целью подтверждения посредством документа (сертификата) о соответствии или знака соответствия, что изделие или услуга соответст­вует определенному стандарту.

Знак соответствия - защищенный в установленном порядке Знак, применяемый или выданный в соответствии с правилами системы серти­фикации, указывающий, что качество данной продукции, процесса или услуги соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Рекомендуемое

1. Электрический розжиг горелок стола;

2. электрический розжиг горелок духовки;

3. жарочная горелка духовки;

4. вертел духовки с электрическим или ручным приводом;

5. терморегулятор духовки;

6. предохранительное устройство для контроля пламени горелок стола;

7. таймер.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Обязательное

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН ТК "Бытовая аппаратура, работающая на газовом, жидком и твердом видах топлива".

ВНЕСЕН Государственным комитетом Украины по стандартизации, метрологии и сертификации

2. ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации метро­логии и сертификации 17 февраля 1993 г.

3. В стандарт введен Европейский стандарт NFD 32-321.

4. ВЗАМЕН ГОСТ 10798-85.

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ