Одновременно с определением массовой доли жира проводят контрольный опыт с 10 см3 дистиллированной воды.
Если масса сухого остатка в колбе после высушивания превышает 0,0005 г, то реактивы следует проверить на чистоту или заменить.
Обработка результатов
Массовую долю жира Xv %, в сычужном или плавленом сыре вычисляют по формуле
_(т|-т2)-(тз-И4)^
4’
где тх — масса колбы с жиром последнего взвешивания, г;
т2— масса пустой колбы или с сухим нерастворимым остатком, г;
т — масса колбы после последнего взвешивания в контрольном опыте, г;
/и4 — масса пустой колбы или с сухим нерастворимым остатком в контрольном опыте, г;
mQ— масса испытуемой пробы, г.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 0,2 %.
Предел допускаемой погрешности метода при доверительной вероятности 0,95 составляет 0,2 %.ГОСТ 5867-90
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом молочной промышленности (ВНИКМИ), Научно-производственным объединением маслодельной и сыродельной промышленности «Углич» (НПО «Углич»), Союзным научно-исследовательским институтом приборостроения (СНИИП)
РАЗРАБОТЧИКИ
Я. И. Костин, канд. техн, наук; О. А. Гераймович, И. Р. Давыдова, канд. хим. наук; Ю. Я. Свириденко, канд. техн, наук; Ю. П. Андрианов, канд. техн, наук; Н. В. Смурыгина; А. Ю. Бер, канд. техн, наук; Л. А. Дьяченко, канд. техн, наук
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 26.07.90 № 2293
Срок первой проверки — 1995 г.
Периодичность проверки — 5 лет
Стандарт соответствует СТ СЭВ 3838—82 в части определения массовой доли жира в сыре
ВЗАМЕН ГОСТ 5867-69, ГОСТ 6822-67 в части п. 2.2
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД и.і который ина сетка
ГОСГ 1770—74 ГОСТ 2184—77
Г
КІ Система NormaCS®
(ДА
www.normacs.ru
Номер р.и.те и. пункта. поди нкпа
2.1; 3.1; 4.1
2.1
4.1
4.1
2.3.4; 2.3 5
2.3.7
2.1
3.1
ОСТ 2874—82 ГОСТ ЗІ 18—77 ГОСТ 3626—7 3 Г ОСІ 3627-М ГОС'1 4204—77 ГОСТ 4220-7.7ГОСТ 5867—90
Продолжение
|
(Кмнн.і'іенре НТД. нг который дана ссылка |
Номер ра меча пхнкіа подів пкіа |
|
1 ОС I 4328-77 |
3.1 |
|
ІОСІ 5541-76 |
4.1 |
|
ГОСТ 5830 -79 |
2.1 |
|
1 ОСІ 6709--72 |
2.1; 3.1; 4.1 |
|
ГОСІ 8413—81 |
3.1 |
|
І ОС! 9412-93 |
3.1 |
|
! ОС I 10652-73 |
3.1 |
|
ГОСІ 13928-84 |
1 |
|
I ОС 1 14919-83 |
4.1 |
|
[ОС Г 18300-87 |
4.1 |
|
ГОСІ 18481-81 |
2.1 |
|
ГОСТ 22760—77 |
3.2.2.3; 3.2.3.1. 3 2.3.4. 3 2.4.1; 3.4.2 |
|
ГОСІ 23094-78 |
2.1 |
|
ІОС1 24104-88 |
2.1; 3.1; 4.1 |
|
ГОСІ 25336-82 |
3.1; 4.1 |
|
ГОСІ 26809—86 |
1 |
|
ГОСІ 28498—90 |
2.1; 3.1; 4.1 |
|
ГОСІ 29169-91 |
2.1; 3.1 |
|
ГФ IX |
4.1 |
|
ОСІ 6—09—108—85 |
3.1 |
|
ІУ 10-11-299-86 |
3.1 |
|
ТУ 25—2024.019—88 |
2.1 |
|
ІУ 38-105-1038-88 |
2.1 |
Ограничение срока действия снято по Протоколу № 4—94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
ПЕРЕИЗДАНИЕ
Система NormaCS® www.normacs.ru 05.03.2007 21:53:45
