(СТ СЭВ 5963-87)
Группа C00
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДAPT СОЮЗА ССР
СВИНОВОДСТВО
Термины и определения
Pid-breeding. Terms and definitions
ОКСТУ 9820
Дата введения 1988-09-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ
В.Т.Горин, Б.В.Александров, В.Т.Козловский
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.06.88 N 2587
3. Стандарт соответствует СТ СЭВ 5963-87, кроме пп.5.12-5.19 и пп.4.13, 6.18 справочного приложения
4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5. Срок первой проверки - 1998 г.
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области свиноводства.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы, входящих в сферу деятельности по стандартизации или использующих результаты этой деятельности.
Настоящий стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 27773-88.
1. Стандартизованные термины с определениями приведены в табл.1.
2. Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
2.1. Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.
3. Алфавитный указатель содержащихся в стандарте терминов на русском языке приведен в табл.2.
4. Термины и определения общебиологических понятий приведены в приложении.
5. Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом.
Таблица 1
Термин |
Определение |
||||
ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ |
|||||
1. Свиноводство |
Отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием свиней |
||||
2. Племенное свиноводство |
Свиноводство, занимающееся генетическим совершенствованием и племенным разведением свиней |
||||
3. Товарное свиноводство |
Свиноводство, занимающееся разведением свиней с целью производства мяса |
||||
4. Направление продуктивности свиней |
Цель разведения свиней для получения животных и продукции определенного качества |
||||
5. Воспроизводительная продуктивность свиней |
Количество полноценных и жизнеспособных поросят, полученных от одной свиноматки или одного хряка-производителя за определенный период |
||||
6. Откормочная продуктивность свиней |
Совокупность признаков, характеризующих скорость роста свиней на откорме и затраты корма на единицу прироста |
||||
7. Мясная продуктивность свиней |
Совокупность признаков, характеризующих качество туш, убойный выход, качество мышечной и жировой тканей |
||||
8. Категория свиней |
Условное выделение групп свиней, различающихся по возрасту, массе, полу, воспроизводительному циклу и направлению продуктивности |
||||
9. Свинья |
Одомашненная разновидность семейства Suide, poga Sus |
||||
10. Свиноматка |
Самка после первого опороса |
||||
11. Свинка |
Самка в возрасте от рождения до первого опороса |
||||
12. Хряк |
Самец свиньи |
||||
13. Хряк-производитель |
Хряк для племенного разведения |
||||
14. Хряк-пробник |
Хряк, выделенный для выявления свиноматок в периоде половой охоты |
||||
15. Основной хряк |
Хряк, получивший положительную оценку при проверке по качеству потомства и используемый в качестве хряка-производителя |
||||
16. Проверяемый хряк |
Хряк, отобранный для проверки возможности использования его в качестве хряка-производителя |
||||
17. Боров |
Кастрированный хряк |
||||
18. Поросята |
Приплод свиней |
||||
19. Поросята-сосуны |
Поросята от рождения до отъема от свиноматок |
||||
20. Поросята-отъемыши |
Поросята от отъема от свиноматок до передачи на откорм или на ремонт стада |
||||
21. Откармливаемые свиньи |
Свиньи от начала до окончания откорма |
||||
22. Ремонтные свиньи |
Свиньи, отобранные для размножения |
||||
ТЕХНОЛОГИЯ СВИНОВОДСТВА |
|||||
23. Свиноводческое хозяйство |
Многоотраслевое хозяйство, в котором основной отраслью является свиноводство |
||||
24. Племенное свиноводческое хозяйство |
Свиноводческое хозяйство, где генетическое совершенствование и разведение племенных свиней является основной отраслью |
||||
25. Товарное свиноводческое хозяйство |
Свиноводческое хозяйство, где основной отраслью является производство товарных свиней |
||||
26. Специализированное свиноводческое хозяйство |
Хозяйство, занимающееся только свиноводством |
||||
27. Свиноводческий комплекс |
Свиноводческое хозяйство, в котором воспроизводство поголовья, выращивание свиней и реализация полученной продукции осуществляется интенсивно, непрерывно и ритмично |
||||
28. Свиноводческая ферма |
Основные и подсобные помещения, рассчитанные на содержание определенного поголовья свиней |
||||
29. Свиноводческая ферма с законченным циклом производства |
Свиноводческая ферма, занимающаяся разведением, выращиванием и откормом свиней до убоя |
||||
30. Специализированная свиноводческая ферма |
Свиноводческая ферма, специализирующаяся на разведении свиней и продаже поросят в другие хозяйства для откорма, и/или ферма, специализирующаяся на откорме поросят, купленных в других хозяйствах |
||||
31. Технология производства свинины |
Научно обоснованная и взаимоувязанная система организационных, экономических, зоотехнических, ветеринарных и инженерных приемов по разведению, кормлению и содержанию свиней, строительству помещений, комплексной механизации и автоматизации производства |
||||
32. Промышленная технология производства свинины |
Система производства свинины на основе внутриотраслевой специализации, ритмичного производства продукции, комплексной механизации и автоматизации технологических процессов |
||||
33. Поточная система производства свинины |
Система производства свинины, основанная на ритмичном выпуске продукции в течение установленного периода |
||||
34. Подсобное производство свинины |
Производство свинины в государственных или кооперативных хозяйствах несвиноводческого профиля, а также в личных подсобных хозяйствах |
||||
РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ |
|||||
35. Генеалогическое семейство свиноматок |
Группа свиноматок нескольких поколений, происходящих от общей родоначальницы, характеризующихся сходством по экстерьеру и продуктивности |
||||
36. Система разведения свиней |
Система селекционно-племенной работы с породой или породами свиней, охватывающая племенные хозяйства, племенные репродукторы, пользовательные стада страны, региона, области в их тесной связи друг с другом |
||||
37. Селекция свиней |
Совокупность мероприятий по генетическому улучшению свиней в породе или стаде, включающих оценку наследственных качеств, отбор лучших на основании этой оценки и их подбор для получения потомства с лучшими качествами |
||||
38. Комплексная селекция свиней |
Селекция, направленная на одновременное улучшение нескольких признаков свиней в стаде или породе |
||||
39. Индексная селекция свиней |
Комплексная селекция, основанная на отборе свиней по индексу, объединяющему несколько признаков |
||||
40. Преимущественная селекция свиней |
Селекция, направленная на улучшение одного или нескольких коррелирующих между собой признаков при поддержании других на постоянном уровне |
||||
41. Тандемная селекция свиней |
Селекция стада или породы свиней, направленная на поочередное улучшение различных признаков |
||||
42. Интенсивность отбора свиней |
Отношение количества свиней, выбракованных в результате оценки, к общему количеству оцениваемых свиней, выраженное в процентах |
||||
43. Селекционный дифференциал свиней |
Разница между степенью выраженности признака у свиней, отобранных после оценки на племя, и степенью выраженности признака у всех оцениваемых свиней |
||||
44. Селекционное стадо свиней |
Стадо племенных свиней, в котором осуществляется селекционное совершенствование породы |
||||
45. Бонитировка свиней |
Определение племенной ценности свиней на основании результатов оценки их по совокупности признаков путем осмотра животных и анализа записей племенного учета |
||||
46. Выводка |
Кратковременная демонстрация племенных свиней для показа результатов селекции |
||||
47. Генофонд свиней |
Совокупность пород свиней в стране (зоне) или типов и линий в породе, характеризующая их генетическое разнообразие |
||||
48. Замкнутое разведение свиней |
Разведение группы или стада свиней в течение срока, охватывающего не менее пяти поколений без спаривания со свиньями других групп или стад |
||||
49. Интервал между генерациями |
Период от рождения племенной свиньи до рождения потомства, использованного для ремонта стада |
||||
50. Контрольное выращивание племенных свиней |
Выращивание племенных свинок и хряков с целью их оценки по собственной продуктивности для улучшения откормочных и мясных качеств |
||||
51. Контрольный откорм свиней |
Откорм потомства племенных хряков и свиноматок в контролируемых условиях среды с целью оценки их по откормочным и мясным качествам |
||||
52. Массовый отбор свиней |
Отбор свиней по результатам оценки их по собственной продуктивности |
||||
53. Индивидуальный отбор свиней |
Отбор свиней по результатам их оценки по качеству потомства |
||||
54. Оценка свиней по происхождению |
Оценка племенных свиней по продуктивности предков |
||||
55. Оценка свиней по собственной продуктивности |
Оценка племенных свиней по показателям их развития и продуктивности |
||||
56. Оценка свиней по боковым родственникам |
Оценка племенных свиней по продуктивности братьев-сестер и полубратьев-полусестер |
||||
57. Оценка свиней по потомству |
Оценка племенных свиней по продуктивности их потомства |
||||
58. Гибридизация свиней |
Система разведения, основанная на выведении и скрещивании отселекционированных и проверенных на сочетаемость типов и линий одной или нескольких пород свиней для производства товарных гибридов |
||||
59. Гибридная свинья |
Свинья, полученная от скрещивания отселекционированных и проверенных на сочетаемость пород или линий, используемая для откорма |
||||
ВОСПРОИЗВОДСТВО СВИНЕЙ |
|||||
60. Воспроизводство свиней |
Совокупность технологических приемов производства поросят |
||||
61. Воспроизводительная способность свиней |
Генетически обусловленная способность хряков и свиноматок производить поросят, характеризующаяся числом поросят, получаемых от одной свиноматки или одного хряка-производителя за определенный период |
||||
62. Воспроизводительный цикл свиноматки |
Период, включающий продолжительность супоросности, подсосный период и интервал от отъема поросят до оплодотворения |
||||
63. Ритм репродукции свиней |
Период, в течение которого формируется группа опоросившихся свиноматок с целью получения определенного количества поросят при поточной системе производства |
||||
64. План случек свиней |
Закрепление определенного хряка-производителя за определенной свиноматкой или группой свиноматок для спаривания или искусственного осеменения |
||||
65. Качество спермы хряка |
Совокупность признаков, характеризующих сперму хряка |
||||
66. Оплодотворяющая способность хряка |
Отношение результативно осемененных или покрытых свиноматок к общему количеству осемененных или покрытых маток, определяемое по установленной супоросности или по опоросам и выраженное в процентах |
||||
67. Оплодотворяемость свиноматок |
Отношение супоросных или опоросившихся свиноматок к числу покрытых или искусственно осемененных, выраженное в процентах |
||||
68. Многоплодие свиноматки |
Количество живых поросят в гнезде при рождении |
||||
69. Материнские качества свиноматки |
Способность свиноматки к выращиванию поросят, определяемая молочностью |
||||
70. Молочность свиноматки |
Способность свиноматки продуцировать молоко в подсосный период, определяемая по массе гнезда в возрасте 21 день и по росту поросят до отъема |
||||
71. Интенсивность использования свиноматки |
Число опоросов и количество поросят, получаемых от свиноматки за год или за период продуктивной жизни на ферме |
||||
72. Период супоросности |
Период беременности у свиноматки от зачатия до опороса |
||||
73. Опорос |
Процесс родов у свиноматки |
||||
74. Гнездо |
Поросята от одного опороса свиноматки |
||||
75. Подсосный период |
Период выращивания поросят от рождения до отъема |
||||
76. Отъем поросят |
Отделение поросят от свиноматки в конце подсосного периода |
||||
77. Холостая свиноматка |
Свиноматка в период от отъема поросят до результативного покрытия или осеменения |
||||
78. Отход поросят |
Смертность поросят в подсосный период, определяемая отношением числа поросят при отъеме к числу живых при рождении, выраженная в процентах |
||||
79. Синхронизация опоросов |
Одновременное получение приплодов от группы свиноматок за короткий период |
||||
80. Двухкратное спаривание свиноматок |
Спаривание, при котором свиноматку за одну охоту покрывают 2 раза одним и тем же хряком |
||||
81. Двойное спаривание свиноматок |
Спаривание, при котором свиноматку за одну охоту покрывают сначала хряком одной, а затем другой породы |
||||
КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ |
|||||
82. Кормление свиней |
Технологический процесс, включающий подготовку кормов, составление рационов и раздачу кормов |
||||
83. Кормление свиней вволю |
Кормление, при котором свиньи имеют свободный доступ к корму в течение суток |
||||
84. Полное кормление свиней |
Кормление, при котором свиньи получают столько корма, сколько они способны съесть за определенный период каждого кормления |
||||
85. Ограниченное кормление свиней |
Кормление, при котором свиньям дают меньше корма, чем они могут съесть при кормлении вволю или нормированном кормлении |
||||
86. Нормированное кормление свиней |
Кормление свиней по определенным нормам, составленным на основе изучения потребности свиней в питательных веществах |
||||
87. Сухое кормление свиней |
Кормление свиней сухими кормами без их предварительного увлажнения |
||||
88. Влажное кормление свиней |
Кормление свиней кормами, подготовленными в виде густых мешанок |
||||
89. Жидкое кормление свиней |
Кормление свиней жидкими кормами |
||||
90. Кормление свиней в станках |
Кормление свиней из кормушек, расположенных в станках, где размещаются животные |
||||
91. Кормление свиней с пола |
Кормление, при котором корм подается на пол станка и с пола поедается свиньями |
||||
92. Кормление свиней в столовой |
Кормление, при котором корм подается в специально выделенные секции свинарника, куда загоняют свиней на период кормления |
||||
СОДЕРЖАНИЕ СВИНЕЙ |
|||||
93. Содержание свиней |
Система, включающая помещения, станковобоксовое оборудование, оборудование для кормления и поения свиней, поддержания нормального микроклимата, уборки и удаления навоза |
||||
94. Безвыгульное содержание свиней |
Содержание свиней в помещениях в течение года без выгула |
||||
95. Выгульное содержание свиней |
Содержание свиней в свинарниках с выпуском на выгульные площадки, пастбища или лагеря |
||||
96. Станково-выгульное содержание свиней |
Содержание свиней в помещении с принудительным выгоном на площадки с твердым покрытием или участки, засеянные травами |
||||
97. Свободно-выгульное содержание свиней |
Содержание свиней в помещении с лазом в стене, через который свиньи свободно выходят на выгульные площадки |
||||
98. Лагерное содержание свиней |
Содержание с переводом свиней в теплое время года в специальные лагеря, состоящие из легких помещений и расположенные вблизи пастбищных участков |
||||
99. Индивидуальное содержание свиней |
Содержание по одной свинье в станке |
||||
100. Групповое содержание свиней |
Содержание свиней группами в станке |
||||
101. Двухфазное содержание свиней |
Содержание с выращиванием поросят-отъемышей до начала откорма без перегруппировки или выращивание и откорм свиней после откорма в одних и тех же станках |
||||
102. Трехфазное содержание свиней |
Содержание поросят с двухразовым перемещением их при переводе на выращивание после отъема и при переводе на откорм |
||||
103. Контролируемые условия среды |
Совокупность заданных параметров микроклимата содержания и кормления свиней |
||||
104. Свинарник |
Специально оборудованное помещение для содержания свиней |
||||
105. Микроклимат свинарника |
Совокупность параметров физического, химического и микробиологического состояния воздушной среды в зоне размещения свиней |
||||
106. Оборудование свинарника |
Станки и установки для кормления, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, электроснабжения, обеспечивающие нормальные условия содержания свиней |
||||
107. Станок |
Ограниченное со всех сторон пространство для содержания одной свиньи или группы свиней |
||||
108. Напольный станок |
Станок, расположенный непосредственно на полу свинарника |
||||
109. Приподнятый станок |
Станок, приподнятый от пола свинарника на определенную высоту |
||||
110. Выгульная площадка свиней |
Участок земельной площади вблизи свинарника, предназначенный для выгула свиней |
||||
111. Плотность содержания свиней |
Количество свиней на единицу площади |
||||
112. Вместимость свинарника |
Количество свиней в свинарнике при нормальной плотности содержания |
||||
113. Вместимость станка |
Количество свиней в станке в соответствии с нормами и технологией содержания |
||||
114. Фронт кормления свиней |
Длина кормушки, приходящаяся на одну свинью в станке |
||||
ОТКОРМ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ |
|||||
115. Мясной откорм свиней |
Откорм молодняка свиней для получения мясной свинины |
||||
116. Откорм свиней до жирных кондиций |
Откорм выбракованных взрослых свиней с целью улучшения их кондиций перед убоем |
||||
117. Откорм свиней на пищевых отходах |
Откорм свиней в специализированных свиноводческих хозяйствах с использованием в рационах пищевых отходов |
||||
118. Откормочные качества свиней |
Совокупность признаков, характеризующих результаты откорма свиней |
||||
119. Предубойная масса свиней |
Масса свиней в конце откорма, определяемая не ранее чем за 24 ч до убоя |
||||
120. Мясные качества свиней |
Совокупность признаков, характеризующих туши свиней по содержанию мяса и жира |
||||
121. Убойный выход туши свиней |
Отношение массы туши без внутренних органов, головы и ног к предубойной массе свиней, выраженное в процентах |
||||
122. Толщина шпика на туше |
Толщина слоя подкожного жира, измеряемая на туше в различных точках, которая является косвенным признаком содержания мяса в туше |
||||
123. Прижизненная толщина жира свиней |
Толщина слоя подкожного жира, измеряемая на живых свиньях |
||||
124. Площадь мышечного глазка |
Площадь поперечного разреза длиннейшей мышцы спины, которая косвенно определяет содержание мяса в туше |
||||
125. Разделка туши свиней |
Разделение туши свиней на отдельные части |
||||
126. Обвалка туши свиней |
Разделение туши свиней на мясо, жир и кости |
||||
127. Качество мяса свиней |
Совокупность показателей, характеризующих качество мяса и жира свиней |
||||
128. Палевая мягкая эксудативная свинина |
Дефект свинины, выражающийся в ослаблении цвета, излишней мягкости и водянистости мяса, вызываемый сильными кратковременными стрессовыми воздействиями перед убоем |
||||
129. Темная плотная сухая свинина |
Дефект свинины, возникающий под влиянием продолжительного стрессового воздействия |
||||
130. Стрессовый синдром свиней |
Острая форма чувствительности свиней к стрессовым факторам, проявляющаяся в заболеваниях сердца, нервной возбудимости, дегенерации скелетных мышц и снижении качества свинины |
||||
131. Галотановый тест |
Метод оценки чувствительности к стрессовым факторам путем воздействия на свиней анестезирующим газом-галотаном |