---

ГОСТ 7630-96

Группа Н29

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА, МОРСКИЕ МЛЕКОПИТАЮЩИЕ, МОРСКИЕ БЕСПОЗВОНОЧНЫЕ,

ВОДОРОСЛИ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

Маркировка и упаковка

Fish, marine mammals, marine invertebrates,

algae and products of their processing. Labelling and packing

МКС 67.120.30

ОКСТУ 9208

Дата введения 1998-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО)

ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 10 от 4 октября 1996 г.)

За принятие проголосовали:

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 13 августа 1997 г. N 275 межгосударственный стандарт ГОСТ 7630-96 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1998 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 7630-87

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на рыбу, морских млекопитающих, морских беспозвоночных, водоросли и продукты их переработки (кроме консервов и пресервов), упакованные в потребительскую и транспортную тару, и устанавливает требования к маркировке и упаковке.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия

ГОСТ 1868-88 Веревки технические и хозяйственные. Технические условия

ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия

ГОСТ 3282-74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические условия

ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия

ГОСТ 4034-63 Гвозди тарные круглые. Конструкция и размеры

ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия

ГОСТ 5541-2002 Средства укупорочные корковые. Технические условия

ГОСТ 5717.1-2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия

ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 5981-88 Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 6247-79 Бочки стальные сварные с обручами катания на корпусе. Технические условия

ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия

ГОСТ 7420-89 Картон для плоских слоев гофрированного картона. Технические условия

ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия

ГОСТ 7931-76 Олифа натуральная. Технические условия

ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия

ГОСТ 8777-80 Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия

ГОСТ 10117.1-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические условия

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 10674-82 Вагоны-цистерны магистральных железных дорог колеи 1520 мм. Общие технические условия*

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51659-2000.

ГОСТ 11771-93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 12082-82 Обрешетки дощатые для грузов массой до 500 кг. Общие технические условия

ГОСТ 13356-84 Ящики деревянные для продукции рыбной промышленности. Технические условия

ГОСТ 13358-84 Ящики дощатые для консервов. Технические условия

ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 13950-91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14961-91 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия

ГОСТ 15897-97 Нить полиамидная для технических тканей. Технические условия

ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия

ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия

ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия

ГОСТ 29298-92 Ткани хлопчатобумажные и смешанные бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия

3 Маркировка

3.1 Содержание маркировки

3.1.1 Маркировку наносят на русском языке и (или) на государственном языке страны, на территории которой находится предприятие, или на языке той страны, по заказу-наряду которой изготовлена продукция.

3.1.2 Маркировка содержит следующие структурные элементы:

- наименование и местонахождение предприятия-изготовителя;

- товарный знак предприятия;

- наименование продукта;

- принадлежность к району промысла;

- длину и массу рыбы (крупная, средняя или мелкая);

- вид разделки (обезглавленная, потрошеная, пласт, ломтики и т.д.);

- вид обработки (охлажденная, соленая, вяленая, копченая, мороженая и т.д.);

- степень солености (малосоленая, слабосоленая, среднесоленая, крепкосоленая);

- сорт (при наличии сортов) и категория (для филе рыбного мороженого);

- обозначение нормативного документа;

- знак соответствия*;

________________

* Действует на территории Российской Федерации.

- массу нетто (брутто, тары - при необходимости);

- дату изготовления (число, месяц, год);

- число, месяц и час окончания технологического процесса (для особо скоропортящейся продукции).

Маркировка транспортной тары дополнительно содержит:

- количество потребительских упаковок;

- номер вагонной партии;

- фамилию мастера (или номер) и номер укладчика.

Маркировка потребительской тары дополнительно содержит:

- способ употребления;

- состав (сырье и материалы);

- условия и сроки хранения;

- срок годности*;

________________

* Действует на территории Российской Федерации.

- обозначение или наименование пищевых добавок;

- наличие вакуума в упаковке;

- информационные данные о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта: белки, жиры, углеводы (г), витамины В , В , РР (мг), А, Д , Д (м.е.), калорийность (ккал) и другие данные в зависимости от ассортимента продукции в соответствии с порядком информации населения о пищевой и энергетической ценности продуктов питания.

Для пищевой продукции с содержанием В , В более 0,1 мг и РР более 2,0 мг на 100 г продукта необходимо указать их количество.

На потребительскую тару с продуктами из рыбы и морепродуктов, подвергающихся перед употреблением дополнительной обработке, наносят надпись с указанием способа приготовления.

3.1.3 Структурные элементы маркировки, за исключением "наименования и местонахождения предприятия-изготовителя", "наименования продукта", "сорта (при наличии сортов) или категории", "обозначения нормативного документа на упаковываемую продукцию", "даты изготовления (число, месяц, год)", "число, месяц и час окончания технологического процесса (для особо скоропортящейся продукции)", "условий и срока хранения", "обозначения или наименования пищевых добавок", "наличия вакуума в упаковке", "информационные данные о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта" приводят при необходимости, в зависимости от особенностей упаковываемой продукции и по согласованию с заказчиком.

На ящиках с кулинарными изделиями, полуфабрикатами, изготовляемыми для торговой сети и других особо скоропортящихся продуктов приводят "условия и срок хранения".

Примеры.

1 Маркировка потребительской тары с продукцией.

Хладокомбинат N 2

Москва

Товарный знак

Крабовые палочки

ОСТ 15-383-94

Хранить при температуре от 5 °С до минус 1 °С не более 72 ч

Масса нетто 100 г

Крабовые палочки изготовлены из фарша рыбного, крахмала картофельного, яичных белков, соли, воды, глютамината натрия, вкусоароматической добавки "Краб 111575С" и красителя "Red M".

Упаковано под вакуумом.

Пищевая ценность 100 г: белок - 11,3 г, жир - 0,2 г, углеводы - 10,0 г, кальций - 11 мг, калорийность - 87 ккал.

Продукт готов к употреблению без дополнительной обработки, используется для приготовления различных блюд взамен мяса крабов.

Дата 11.10. час 16.

2 Маркировка транспортной тары с продукцией.

АО "Мурманский тралфлот"

РМС - 0058 "К.Маклаков"

В-10

Скумбрия атл. морож. б/г

ГОСТ 20057-96

Сорт I

Масса нетто - 30 кг

Мастер Янышев - 1

Дата 22.08.93.

3.1.4 На банки с надвигающимися крышками с икрой осетровых рыб наносят:

- наименование и местонахождение предприятия-изготовителя;

- товарный знак предприятия;

- наименование продукта;

- обозначение нормативной документации;

- сорт (при наличии сортов);

- дату изготовления;

- срок годности*;

________________

* Действует на территории Российской Федерации.

- срок хранения;

- знак соответствия*;

________________

* Действует на территории Российской Федерации.

- условия хранения: "Хранить при температуре минус 2 - минус 4 °С";

- номер мастера;

- номер передела;

- информационные данные о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта.

Дату изготовления икры и номер мастера наносят в два ряда. В верхнем ряду должна быть дата изготовления продукции: декада, месяц, год.

Декада, в течение которой выработана продукция, обозначается одной цифрой (1; 2; 3;)

месяц - двумя цифрами (до цифры 9 включительно впереди ставится ноль (01; 02; 03 и т.д.)

год изготовления - последней цифрой года.

В нижнем ряду один или два знака - номер мастера.

На банки с зернистой икрой наносят условные обозначения цвета икры:

для белужьей и калужьей:

- светло-серая - 000

- серая - 00

- темно-серая - 0

для осетровой и шиповой:

- светло-серая, серая и желтоватая - А

- темно-серая, коричневая - Б

Для севрюжьей икры не делают отметок о цвете.

3.1.5 На транспортную тару наносят манипуляционные знаки по ГОСТ 14192. Применение манипуляционных знаков в зависимости от упаковываемой продукции должно соответствовать указанному в приложении А.

3.1.6 При перевозке продукции транспортными пакетами на них наносят транспортную маркировку в соответствии с ГОСТ 14192.

3.1.7 Условные обозначения наименований организаций и предприятий указаны в приложении Б.

3.1.8 Условные обозначения видов разделки указаны в приложении В.

3.1.9 Условные обозначения степени солености и вида обработки приведены в приложении Г.

3.1.10 Условные обозначения наименований рыб по принадлежности к району промысла приведены в приложении Д.

3.2 Расположение маркировки

3.2.1 Маркировку на бочки с продукцией наносят на дно, свободное от маркировки, характеризующей тару. Фамилия или номер мастера и номер укладчика могут быть нанесены на дно с маркировкой, характеризующей тару.

На бочки вместимостью 25 дм и менее маркировка может быть нанесена на оба днища.

3.2.2 Бочки с продукцией могут маркироваться при помощи ярлыков из полимерных материалов, литографированной черной жести, из металлических, деревянных (в том числе фанерных) или других материалов, которые прикрепляют к ушку полиэтиленовых и металлических бочек и к верхнему дну деревянных бочек.

3.2.3 Маркировку на ящики наносят на обе торцевые или боковые стенки.

Маркировка может быть нанесена на одной торцевой или боковой стенке ящика.

На ящиках с охлажденной продукцией могут быть прикреплены ярлыки в соответствии с 3.2.2.