4.6.15. Для отвода производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод на предприятии необходимо оборудовать канализацию. Условия и место отведе-ния очищенных стоков в водоемы и состав очистительных сооружений должны быть согласованы с органами государственного санитарного надзора.
Производственный сток воды, содержащий взвешенные вещества и жиры, должен проходить обработку на жироуловителях типа грязеотстойников.
Для удаления больших частиц, попадающих в канализационную сеть после мойки оборудования, должны применяться отстойники с решетками.
4.6.16. При размещении предприятий на участках без канализации необхо-димо оборудовать местную канализацию.
4.6.17. Запрещается спуск в открытые водоемы бытовых вод без соответ-ствующей очистки.
4.6.18. Во время работ на сооружениях для очистки сточных вод должны предусматриваться меры, исключающие непосредственный контакт обслуживаю-щего персонала со сточными жидкостями - применение дистанционного управле-ния и средств защиты работающих.
4.6.19. Отбор проб воды или осадков из очистных сооружений необходимо проводить с рабочих площадок, устройство которых (ограждение, освещенность и т.п) должно обеспечивать безопасность работающих.
4.6.20. Канализационные люки не должны захламляться тарой, оборудо-ванием, материалами и быть постоянно закрытыми.
4.6.21. Для очистки канализации необходимо использовать специальные люки ревизии и прочистки, установленные на сетях, а также специальные сантех-нические инструменты.
4.6.22. В колодцах и камерах сетей водоснабжения, канализации и других сооружений должны быть устроены лестницы или скобы для спуска работников.
4.6.23. К работе в колодцах допускаются работники не младше 18 лет, кото-рые прошли инструктаж по охране труда, обучены пользованию средствами ин-дивидуальной защиты, знают правила оказания первой помощи при отравлениях, ожогах и иных травмах и прошли проверку знаний и приобретенных навыков. При выполнении этих работ обязательно проводится целевой инструктаж и выдается наряд-допуск установленной формы.
Бригада, выполняющая работы в колодце, должна быть не менее 3 человек - один для работы в колодце, второй - для работы на поверхности, третий - для руководства, наблюдения и, в случае необходимости, оказания первой помо-щи работнику, находящемуся в колодце. Поручать ему другую работу до того, как работник, работающий в колодце, выйдет на поверхность, запрещается.
Бригада для работы в колодце должна быть оснащена следующим инвента-рем:
испытанным и проверенным спасательным поясом с наплечными ремнями и кольцами на их скрещении (использование поясных ремней запрещается);
веревкой, проверенной на разрыв при нагрузке 1200 Н, длиной на 3 м боль-ше глубины колодца;
шланговым противогазом со шлангом на 2 м больше глубины колодца или кислородным изолирующим противогазом;
аккумуляторным фонарем, напряжением не более 12 В;
передвижным вентилятором;
переносными знаками безопасности;
крючьями и ломами для открывания крышек колодцев;
аптечкой первой медицинской помощи.
4.7. Шум и вибрация
4.7.1. Допустимые уровни шума на рабочих местах не должны превышать значений, приведенных в ГОСТ 12.1.003-83, Санитарных нормах допустимых уровней шума на рабочих местах - СН 3223-85 (приложение 5).
ГОСТ 12.1.012-90 и Санитарных нормах вибрации рабочих мест - СН 3044-84 (приложение 6).
Допустимая суммарная продолжительность вибрации ручных машин в смену приведена в приложении 7.
4.7.3. Коллективные и индивидуальные средства, касающиеся снижения влияния шума и вибрации на работников, должны отвечать требованиям ГОСТ 12.4. 002-74, СНиП ІІ-12-77.
4.7.4. Звукоизоляционные и звукопоглотительные материалы должны быть огнестойкими и трудногорючими.
4.7.5. Производственное оборудование, создающее шум и вибрацию, долж-но иметь паспорт, где указываются шумовые характеристики и уровни вибрации во время работы этого оборудования.
4.7.6. Уровень шума и вибрации необходимо определять на работающем оборудовании без нагрузки и под нагрузкой.
4.7.7. Запрещается проводить модернизацию и реконструкцию оборудова-ния, приводящее к повышению уровней шума и вибрации.
4.7.8. На предприятиях должен быть обеспечен контроль уровней шума и вибрации на рабочих местах не реже одного раза в год.
5. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССАМ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОГО СЫРЬЯ
5.1. Общие требования
5.1.1. Технологические процессы первичной обработки животноводческого сырья должны осуществляться согласно требованиям ГОСТ 12.3.002-75,
ОСТ 10.163-88, ОСТ 49 192-82, ОСТ 49 193-82, ОСТ 49 203-83, ОСТ 49 209-84, ОСТ 49 210-84, ОСТ 49 216-85, Санитарных правил организации технологических процессов и гигиенических требований к производственному оборудованию, Санитарных и ветеринарных требований к проектированию предприятий мясной промышленности, соответствующих технологических инструкции и этих Правил.
5.1.2. Обеспечение биологической безопасности должно осуществляться согласно требованиям ГОСТ 12.1.008-76, Санитарных правил для предприятий мясной промышленности, Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, Правил по охране труда работников предприятий мясной промышленности от заражения бруцел-лезом, Правил по охране труда работников предприятий мясной промышленности от заражения туберкулезом, Инструкции по мытью и профилактической дезинфек-ции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности, Инст-рукции по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции и дератизации.
5.1.3. Разработка новых технологий, средств производства, средств коллек-тивной и индивидуальной защиты работающих должны проводиться с учетом тре-бований касающихся охраны труда.
5.1.4. Не разрешается использование на предприятии вредных веществ, на которые не разработаны предельно допустимые концентрации их содержания в воздухе рабочей зоны, методика, средства метрологического контроля и которые не прошли токсикологическую экспертизу.
5.1.5. Содержание вредных веществ в воздухе рабочих зон производствен-ных, вспомогательных и подсобных помещений не должены превышать предель-но допустимых концентраций (ПДК), приведенных в приложении 8.
5.1.6. Организация рабочих мест должна отвечать ГОСТ 19605-74.
5.1.7. Рабочие места, расположенные на высоте 0.5 м и выше над уровнем пола, должны быть оборудованы площадками с ограждением и иметь лестницу с поручнями.
5.1.8. Для предупреждения об опасности в местах проведения работ с по-мощью подъемников, движения подвесного и напольного транспорта должна быть сигнальная окраска опасных зон или вывешиваться знаки безопасности по
ГОСТ 12.4. 026-76*.
5.1.9. При выполнении работ с повышенной опасностью (погрузочно-разгру-зочные работы при помощи машин и механизмов, стропальные работы, обслужи-вание механизированных линий, работы в индивидуальных средствах защиты, ра-боты в колодцах, обследование и чистка вентиляционных каналов и воздухово-дов при капитальных ремонтах, работы по дезинфекции помещений и т.п.), кото-рые приведены в Перечне работ с повышенной опасностью необходимо руковод-ствоваться инструкциями по выполнению этих работ, разработанными и утверж-денными на данном предприятии.
5.1.10. Исходя из условий труда, на каждом предприятии необходимо про-водить аттестацию рабочих мест во всех цехах, участках на соответствие безо-пасности технологических процессов требованиям этих Правил согласно Порядку проведения аттестации рабочих мест по условиям труда.
5.1.11. Обслуживающий персонал должен: тщательно выполнять инструк-ции по охране труда, обращая особенное внимание на проверку безопасного дей-ствия арматуры, контрольно - измерительных устройств и защитных приспособ-лений; не оставлять рабочее место при работающей машине или механизме; ку-рить и употреблять пищу только в специально отведенных и оборудованных для этого местах; следить за чистотой рабочего места и проходов; в случае несчаст-ного случая срочно обращаться в медпункт и сообщать соответствующим долж-ностным лицам о причинах, вызвавших травму.
5.1.12. На рабочих местах, где по условиям технологического процесса по-лы постоянно мокрые или холодные (цех субпродуктов, кишечный и т.п.), под но-гами работника должен быть исправный решетчатый настил или теплоизолирую-щий коврик, которые выполнены из материалов, легко подвергающихся санитар-ной обработке.
5.1.13. Каждый цех должен быть обеспечен посудой с дезинфицирующим раствором, мылом согласно ДНАОП 0.05-3.06-22, полотенцами.
Расстояние от умывальников до наиболее удаленного рабочего места не должно превышать 25 м.
При входе в производственные помещения должны быть дезковрики.
5.1.14. Работники с порезами, ссадинами и другими повреждениями кожы рук должны допускаться к выполнению производственных операций только в ре-зиновых перчатках и после предварительной соответствующей медицинской об-работки поврежденного участка кожы.
5.1.15. Работников с негативными пробами на туберкулин запрещается до-пускать к уходу и убою положительно реагирующих на туберкулез животных.
5.2. Предубойное содержание животных
5.2.1. Устройство и обслуживание базы предубойного содержания живот-ных должно производиться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.3.002-75, ГОСТ 12.1.008-76, ОСТ 10.163-88, Санитарных правил для предприятий мясной промышленности, Правил по охране труда работников предприятий мясной про-мышленности от заражения бруцеллезом, Правил по охране труда работников мясной промышленности от заражения туберкулезом, Санитарных и ветеринар-ных требований к проектированию предприятий мясной промышленности.
5.2.2. При поступлении на убойный пункт все животные должны подвер-гаться ветеринарному осмотру и далее, по прибытии их в загоны предубойного содержания, ветеринарному контролю в порядке, предусмотренном Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
5.2.3. К забою на мясо допускаются здоровый домашний скот.
Забой животных больных и подозрительных на заболевания заразными болезнями или которые находятся под угрозой гибели (тяжелые травмы, перело-мы и другие повреждения) разрешается в случаях, предусмотренных Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
5.2.4. При перевозке животных нахождение людей среди них не разреша-ется. При необходимости размещения проводника в кузове подвижного состава должно быть оборудовано специальное место (при перевозке крупных животных в передней части кузова), которое отгорожено от животных.
5.2.5. Обеспечение безопасности при погрузке, транспортировании, разг-рузке и обслуживании животных должно осуществляться в соответствии с Прави-лами безопасности при производстве продукции животноводства в системе Госагропрома СССР, ОСТ 46.3. 2.114-81.
Разгрузка скота из вагонов, автомашин и другого транспорта должно про-исходить по деревянным трапам или мосткам на платформы или в загоны.
5.2.6. Размеры погрузочно-разгрузочных площадок должны превышать на 1 м габариты транспортных средств с грузом.
Платформы для разгрузки скота, трапы, мостки, спуски, платформы весов для взвешивания, а также проходы для работников должны быть огорожены проч-ными поручнями. Ворота и двери в них должны иметь исправные запоры.
5.2.7. Территория на которой размещены помещение для содержания круп-ного рогатого скота, погрузочно-разгрузочные площадки, загоны и коридоры для прогона скота должна быть огорожена прочной оградой высотой не менее 1.5 м.
Между загонами должны быть предусмотрены изолированные проходы. Ширина прохода для обслуживающего персонала должна быть не менее 1 м, а для прохода скота и проезда машин - не менее 2.8 м.
5.2.8.Термометрирование, ветосмотр и сортировка скота должна прово-диться в специальных узких загонах, над рабочим местом должен быть навес.
5.2.9. Беспокойные животные (особенно бугаи) на базах предубойного со-держания должны быть на привязи. Быков - производителей необходимо привя-зывать двусторонней привязью. Привязь должна быть прочной, достаточно сво-бодной, не ограничивать движения и не затягивать шею животного.
5.2.10. Быков - производителей необходимо выводить двум работникам на поводке и обязательно с палкой - водилом длиной не менее 2 м, закрепленной за носовое кольцо. Животных, которые не дают свободно зацепить палкой - водилом за носовое кольцо, надо привязывать дополнительно цепью, соединенной с ошей-ником и свободно проведенным через носовое кольцо.
В случае отсутствия носового кольца быков и беспокойный крупный рога-тый скот необходимо выводить на растяжках двум работникам.
5.2.11. Удерживать, термометрировать, выводить и взвешивать беспокой-ный скот и быков необходимо отдельно от общей партии скота.
5.2.12. При разгрузке животных из транспорта, для подгона животных в пре-дубойные загоны, в место оглушения должны использоваться электрические и электронные батоги переносного типа с питанием от источника постоянного тока, брезентовые хлопалки и др.
Разрешается применять электробатоги от электросети переменного тока напряжением не выше 12 В и частотой 50 Гц.
5.2.13. Для подзарядки электрических переносных батогов необходимо пре-дусматривать специальное зарядное приспособление с заземлением.
5.2.14. Рукоятки хлопалок, скребков, щеток для чистки загонов и кормушек должны быть гладкими и иметь форму, удобную для удержания во время работы.
5.2.15. Уборочный инвентарь должен быть закреплен за соответствующим участком, промаркированный, не использоваться для других целей и храниться в специально отведенных местах.
5.2.16. Процесс раздачи кормов должен быть механизированный, при руч-ной раздаче работник не должен заходить в отсеки, где содержаться животные.
