1.10.11. Каждая ванная должна иметь спуск в канализацию.
1.10.12. При отсутствии горячего водоснабжения в моечной должны устанавливаться приборы для подогрева воды (для мытья инвентаря, тары и уборки помещений).
1.10.13. В моечных помещениях должны быть оборудованы трапы для слива в канализацию грязной воды после уборки помещений, мытья тары (бочек, фляг и др.).
1.10.14. Подсобные помещения — помещения для хранения тары, прессовки бумажных отходов, хранения упаковочных материалов и инвентаря, обменного фонда контейнеров должны быть расположены непосредственно у разгрузочного дебаркадера и иметь выход на платформу.
1.10.15. При расположении мусорокамер в подвале необходимо предусматривать механизацию для доставки спрессованных кип мусора на уровень первого этажа и погрузки их на автомашину.
1.11. Административно-бытовые помещения
1.11.1. Площади административных и бытовых помещений для персонала следует принимать согласно приложению 1.
1.11.2. Раздаточные специальной одежды должны состоять из помещений для приема (сбора) и временного хранения загрязненной одежды и для хранения и выдачи чистой одежды.
1.11.3. Для хранения различных видов одежды должны предусматриваться шкафы с отделениями, каждое из которых должно быть оборудовано штангой для плечиков, местами для головных уборов, обуви, туалетных принадлежностей.
В нижней и верхней частях запираемых шкафов должны быть в каждом отделении отверстия (жалюзи, сетки и т. п.) для проветривания.
1.11.4. В гардеробных для домашней и специальной одежды следует предусматривать по одному умывальнику.
1.11.5. Для отдельного хранения уличной одежды должны предусматриваться вешалки со штангами для плечиков или с крючками, а также места для хранения уличной обуви.
Количество мест для хранения одежды в гардеробных должно приниматься:
при хранении одежды на вешалках — равным количеству работающих в двух наиболее многочисленных смежных сменах;
при хранении одежды в шкафах — равным списочному количеству работающих.
1.11.6. Вход в уборную должен устраиваться через тамбур с самозакрывающейся дверью. В тамбуре должны быть предусмотрены умывальники из расчета один умывальник на 4 кабины, а при меньшем количестве кабин — 1 умывальник на каждую уборную.
1.11.7. Умывальные должны размещаться в помещениях, смежно с гардеробными или на предусмотренной для этой цели площади в помещениях гардеробных.
1.11.8. Каждый умывальник должен быть оборудован смесителем с подводкой горячей и холодной воды. В умывальниках должны быть предусмотрены электрополотенца, зеркала, крючки для полотенец и одежды, сосуды для жидкого мыла или полочки для кускового мыла.
1.11.9. Душевые должны размещаться смежно с гардеробными. При душевых должны предусматриваться преддушевые помещения и помещения для переодевания.
1.1.10. Душевые кабины должны быть оборудованы индивидуальными смесителями холодной и горячей воды, расположенными у входа в кабину.
1.11.11. Комната персонала должна быть оборудована вешалками для одежды и умывальниками со смесителями холодной и горячей воды, устройствами питьевого водоснабжения и электрическими кипятильниками.
1.11.12. В крупных предприятиях розничной торговли необходимо предусматривать помещения для проведения учебно-педагогической, политико-воспитательной и культурно-массовой работы.
1.11.13. Помещение для личной гигиены женщин допускается располагать при здравпункте.
1.11.14. В помещениях для личной гигиены женщин должны предусматриваться:
места для раздевания;
процедурные кабины, оборудованные гигиеническими душами с индивидуальными смесителями холодной и горячей воды;
умывальники с подводкой холодной и горячей или теплой воды из расчета один умывальник на каждые 4 кабины.
Места для раздевания должны быть оборудованы скамьями с 2 крючками над каждым местом. Количество мест для раздевания определяется из расчета 3 места на 1 кабину. Площадь для раздевания следует принимать из расчета на одно место.
При количестве кабин 2 и более должны предусматриваться места для медицинской сестры площадью , а также место для кушетки.
1.11.15. Устройство и содержание помещений общественного питания должно осуществляться в соответствии со СНиП П-Л.8-71 «Предприятия общественного питания. Нормы проектирования», а также Правилами техники безопасности и производственной санитарии для предприятий общественного питания, утвержденными приказом Министерства торговли СССР 30.10.78 г. № 253.
1.12. Технические помещения
1.12.1. Состав и площади технических помещений магазинов должны определяться расчетом в зависимости от устанавливаемого оборудования.
1.12.2. Технические помещения допускается размещать в подвальных этажах при обеспечении необходимых санитарно-гигиенических условий.
1.12.3. Группа помещений, обеспечивающих работу системы водопровода, канализации и отопления, должны располагаться в подвале здания.
1.12.4. Устройство и эксплуатацию машинного помещения и помещения для блоков лифта необходимо осуществлять в соответствии с Правилами устройства и безопасной эксплуатации лифтов, утвержденными Госгортехнадзором СССР 26 января . и согласованными с ВЦСПС 29 декабря .
1.12.5. Устройство, содержание и эксплуатация помещений котельных должны соответствовать действующим Правилам устройства и безопасной эксплуатации паровых и водогрейных котлов, утвержденным Госгортехнадзором СССР 11.07.72 г.
1.12.6. Устройство и эксплуатация машинного и аппаратного отделений аммиачных и фреоновых холодильных установок необходимо осуществлять в соответствии с Правилами техники безопасности на аммиачных холодильных установках, утвержденными ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации 8 июля ., Правилами техники безопасности на фреоновых холодильных установках, утвержденными ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации 7 апреля . протокол № 28 и распространенными приказом на систему Министерства торговли СССР от 17 ноября . № 212.
1.12.7. Над машинными и аппаратными отделениями и холодильными камерами аммиачных установок, оборудованными приборами непосредственного охлаждения, а также под ними или в прямом соседстве с ними не должны быть расположены жилые помещения, бытовые помещения производственных цехов, конторы, зрительные и столовые залы, больницы, детские учреждения, аудитории, магазины, и помещения со скоплением людей.
Над машинным и аппаратным отделениями и холодильными камерами, оборудованными приборами непосредственного охлаждения, а также под ними или в прямом соседстве с ними могут быть расположены производственные помещения льдозаводов, фабрик и цехов мороженого, мясоперерабатывающих цехов, фабрик-кухонь (заготовочных) и других предприятий, основным технологическим процессом которых является обработка продуктов и сырья искусственным холодом, где весь персонал проинструктирован по технике безопасности на холодильных установках.
В этом случае стена, отделяющая машинное отделение или аппаратную от указанных производственных помещений, должна иметь прочность, равную прочности наружной стены, и не иметь оконных, дверных и других проемов.
1.12.8. Машинное отделение фреоновых холодильных установок должно быть высотой не менее , а при газовом объеме, описанном поршнями компрессора до 150 м3/ч — высотой не менее . Разрешается устанавливать в этом же машинном отделении кондиционеры, обслуживаемые этой установкой.
В комбинированном машинном отделении допускается размещение холодильных установок с иным технологическим оборудованием при условии, что в этом помещении находится только персонал, прошедший инструктаж по технике безопасности на фреоновых холодильных установках, и что в установке на объема этого помещения содержится не более фреона-12 и фреона-22.
При расположении содержащих фреон частей установки в нескольких отдельных помещениях в расчет принимается объем наименьшего из них, но если испаритель расположен в системе воздуховодов, обслуживающей несколько помещений, ни одно из которых не может быть отключено от общей системы, в расчет принимается объем этих помещений.
1.12.9. Запрещается располагать фреоновые установки на лестничных площадках, под лестницами, в непосредственной близости к входным дверям зданий, в коридорах, вестибюлях и фойе.
1.12.10. Двери машинного отделения должны выходить наружу или в коридор (вестибюль), отделенный дверями от других помещений и закрываться пружинами или другими устройствами. Открываться они должны в сторону выхода. Двери должны запираться на контрольный замок.
1.12.11. Фреоновые холодильные агрегаты охлаждаемых камер могут быть установлены в предусмотренном для них или в соседнем с камерами помещении с устройством ограждения из металлической сетки высотой .
Установка агрегатов в кладовых не допускается.
1.12.12. Вентиляционное оборудование и кондиционеры должны размещаться в изолированных помещениях.
2. САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ УСТРОЙСТВА
2.1. Водоснабжение
2.1.1. Все производственные и вспомогательные здания предприятий должны быть оборудованы системами хозяйственно-питьевого, производственного внутреннего водопровода и горячего водоснабжения. Устройство и эксплуатация систем внутреннего водопровода должны соответствовать требованиям Санитарных правил для продовольственных магазинов, утвержденных заместителем главного санитарного врача СССР 4 января ., СН 245-71 «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий», СНиП II-30-76 «Внутренний водопровод и канализация зданий», СНиП П-Л.7-70 «Магазины. Нормы проектирования», Правила безопасности при эксплуатации водоканализационных сооружений и сетей, ГОСТ 12.3.006-75 «Эксплуатация водопроводных и канализационных сооружений и сетей» и настоящих Правил.
2.1.2. Допускается не оборудовать внутренним водопроводом непродовольственные магазины с торговым залом площадью до , располагаемые в районах, не имеющих сети канализации.
2.1.3. Устройство в магазинах внутреннего водопровода при отсутствии сетей внутренней канализации не допускается.
2.1.4. Качество воды для технологических, хозяйственно-питьевых нужд и мойки оборудования должно соответствовать требованиям ГОСТ 2874-73 «Вода питьевая».
2.1.5. При отсутствии в районе расположения магазина централизованного хозяйственно-питьевого водопровода допускается устройство местной системы водоснабжения с выбором источника по согласованию с местной санитарно-эпидемиологической станцией. Источник должен обеспечивать снабжение магазина водой питьевого качества. Допускается при необходимости по согласованию с местной санитарно-эпидемиологической станцией использование для хозяйственно-питьевых нужд привозной воды.
2.1.6. При транспортировке и хранении воды питьевого качества должны применяться трубы, материалы и антикоррозийные покрытия, разрешенные Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Минздрава СССР для применения в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения.
2.1.7. Холодная и горячая вода должна быть подведена к моечным ваннам и производственным раковинам с установкой смесителей в производственных и бытовых помещениях, к умывальникам в санитарных узлах.
2.1.8. Поливочные краны должны быть установлены:
в гардеробной рабочей одежды; в уборных, оборудованных тремя и более унитазами;
в умывальных помещениях при числе душей три и более;
в умывальных помещениях при числе умывальников более пяти;
в помещениях при необходимости мокрой уборки полов;
в складских помещениях для хранения продовольственных товаров, при хранении которых возможно загрязнение полов и стеллажей.
2.1.9. Осмотр и проверка исправности всех водонапорных устройств (колодцев, гидрантов, насосов и др.) должны производиться обслуживающим персоналом не реже 1 раза в месяц в соответствии с графиком, утвержденным руководством предприятия.
2.1.10. Устройство для снабжения работающих питьевой водой должны соответствовать требованиям СНиП II-92-76 «Вспомогательные здания и помещения промышленных предприятий».
2.1.11. Снабжение работников предприятий кипяченой питьевой водой должно осуществляться из расчета 4—5 л на 1 человека в смену.
2.1.12. Питьевые бачки должны иметь плотно закрывающиеся крышки и чехлы. Емкость бачков должна быть не более .
Замену воды в бачках необходимо производить не реже одного раза в сутки. Бачки необходимо ежедневно чистить, промывать горячей водой и дезинфицировать.
2.1.13. Температура питьевой воды должна быть не выше 20OС и не ниже 8OС.
2.1.14. Расстояние от рабочих мест до питьевых установок не должно превышать .
2.1.15. Установка для раздачи воды должна иметь устройство для промывания стаканов, сливные раковины или специальные устройства для сливания воды.
2.1.16. Устройство и эксплуатация сатураторных установок для производства газированной воды должны соответствовать Правилам устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением, утвержденным Госгортехнадзором СССР 17.03.70 г.
2.1.17. Персонал, обслуживающий установки по питьевому водоснабжению, обязан работать в чистой спецодежде, иметь чистые полотенца и проходить в установленные сроки медицинский осмотр.
2.2. Канализация
2.2.1. Все предприятия, оборудованные внутренним водопроводом, должны иметь внутреннюю канализацию, устройство и эксплуатация систем внутренней канализации должны соответствовать требованиям Санитарных правил для продовольственных магазинов, утвержденных заместителем Главного санитарного врача СССР 4.01.66 г., СН 245-71 «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий», СНиП II-30-76 «Внутренний водопровод и канализация зданий», СНиП П-Л.7-70 «Магазины. Нормы проектирования» и ГОСТ 12.3.006-75 «Эксплуатация водопроводных и канализационных сооружений и сетей».
2.2.2. Допускается не оборудовать канализацией непродовольственные магазины с торговым залом площадью до , располагаемых в районах, не имеющих сети канализации.
