Страница 2: ДНАОП 5.1.11-1.12-79. Правила техніки безпеки і виробничої санітарії на підприємствах роздрібної торгівлі К-40560 (43564)

1.6. Помещения. Общие требования к устройству

1.6.1. Объемно-планировочное решение магазина должно обеспечивать возможность организации торговли по прогрессивным методам (самообслуживание, свободный доступ к товарам, продажа по образцам и др.), возможность комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ и применения средств горизонтального и вертикального транспорта.

1.6.2. Помещения магазинов подразделяются на следующие группы:

торговые помещения (торговые залы, зал приема и выдачи заказов, зал кафетерия, зал демонстрации новых товаров и другие помещения для обслуживания покупателей);

помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже (приемочные, разгрузочные, кладовые, охлаждаемые камеры, помещения для подготовки товаров к продаже, подсобные помещения кафетериев, фасовочные, комплектовочные и экспедиции отделов заказов);

подсобные помещения (помещения для хранения тары, упаковочных материалов, инвентаря, белья, контейнеров, экспедиция по доставке товаров на дом, мастерские ремонта инвентаря и оборудования, рекламно-декорационная мастерская, пункт приема посуды, моечные, камеры для мусора);

административные и бытовые помещения (конторские помещения, кабинет директора, столовые и буфеты для персонала, комнаты общественных организаций, красный уголок, главная касса, помещение пожарно-сторожевой охраны, здравпункт, гардеробные, душевые помещения для личной гигиены женщин, уборные) (Приложение 1);

технические помещения (вентиляционные камеры, машинные отделения лифтов и холодильных установок, камеры кондиционирования воздуха, электрощитовая, телефонный коммутатор, радиоузел, насосная, при централизованном теплоснабжении — тепловой узел, при местном теплоснабжении — котельная и др.),

1.6.3. Здания магазинов с торговыми залами общей площадью до должны быть одноэтажными без подвалов.

1.6.4. Высота этажей в зданиях магазинов должна быть , а для торговых залов площадью более 300 м2 — 4,2 м.

Высота подвальных и цокольных этажей зданий магазинов должна быть не менее 2,7 м при высоте до низа выступающих конструкций — не менее .

1.6.5. Входы, выходы и лестницы в магазине должны быть отдельными для покупателей, для обслуживающего персонала.

1.6.6. Устройство и безопасная эксплуатация эскалаторов в магазинах должна осуществляться в соответствии с Правилами устройства и безопасной эксплуатации эскалаторов типа ЭТ и ЭП, утвержденными Госгортехнадзором СССР 27 декабря .

1.6.7. Проход в административные, бытовые, подсобные и технические помещения не допускается через торговые залы и помещения для хранения и подготовки к продаже товаров.

1.6.8. Ширина коридоров в группе помещений для хранения товаров и для подготовки товаров к продаже должна быть не менее , в группах административных, бытовых, подсобных и технических помещений — не менее .

1.6.9. Ширина проходов в торговых залах между единицами оборудования, а также между оборудованием и стенами помещений должна соответствовать нормам указанным в приложении 2.

1.6.10. Конструкции полов в помещениях магазинов не должны иметь пустот.

Применение асфальтовых полов не допускается.

1.6.11. Устройство порогов в помещениях магазинов не допускается, за исключением моечных, уборных и душевых, отметку пола в которых следует принимать на ниже отметки пола соседних помещений.

1.6.12. Торговые залы, конторские помещения, гладильные и мастерские магазинов должны иметь естественное освещение.

Размещение административных и рабочих помещений управления в подвальных и цокольных этажах не допускается.

1.6.13. Конструктивное решение витрин должно обеспечивать удобный доступ к выставленным образцам товаров, возможность протирки стекол и уборки пространства между ними.

1.6.14. В витринах следует предусматривать меры для защиты стекол от запотевания и обледенения, и при необходимости, устройства для защиты от прямых солнечных лучей.

1.6.15. Стены в торговых залах продовольственных магазинов и помещениях для приемки, хранения и подготовки продовольственных товаров к продаже и в моечных должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее .

1.6.16. Для механизированной уборки помещений следует применять машины для уборки полов и устройства для очистки осветительной арматуры.

1.6.17. В крупных многоэтажных торговых предприятиях для очистки стекол должна предусматриваться специальная тележка, передвигающаяся вдоль каждого этажа по монорельсу.

1.7. Содержание помещений

1.7.1. Плановый общий ремонт помещений производится по мере необходимости.

Побелка торговых, складских и других помещений, предприятий розничной торговли должна производиться регулярно по мере их загрязнения, но не реже 1 раза в 3 года.

1.7.2. Все помещения должны содержаться в чистоте, для чего должна производиться ежедневная, тщательная их уборка: подметание влажным способом и мытье полов, обтирание пыли, удаление паутины, протирание окон, дверей, панелей.

По окончании работы магазина все помещения должны тщательно убираться и оставляться на ночь только в полном санитарном порядке.

Один раз в неделю проводится углубленная уборка помещений магазина с применением мыльно-щелочного раствора, хлорной извести.

Один раз в месяц в продовольственных магазинах назначается санитарный день для проведения углубленной генеральной уборки и дезинфекции.

1.7.3. Магазин должен быть обеспечен достаточным количеством урн. Урны должны ежедневно промываться и дезинфицироваться 5% осветленным раствором хлорной извести.

1.7.4. Сор и отбросы должны собираться при уборке в ведра с крышками и немедленно после уборки выноситься из помещения магазина.

1.7.5. Вход посторонних лиц в производственные и складские помещения продовольственных магазинов допускается только с разрешения администрации и только в санитарной одежде.

1.8. Торговые помещения

1.8.1. Торговые залы магазинов в отдельных случаях допускается располагать в подвальных и цокольных этажах при обеспечении санитарно-гигиенических условий.

1.8.2. Торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для подготовки товаров к продаже, помещениями для хранения товаров.

1.9. Помещения для хранения и подготовки товаров к продаже

1.9.1. Помещения для хранения товаров не должны быть проходными.

1.9.2. Приемочные следует располагать по возможности ближе к помещениям для хранения товаров.

1.9.3. Площадки кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже следует принимать согласно таблицам 3 и 4.

1.9.4. Если для группы товаров предусматривается торговая площадь не более , площади кладовых для этой группы товаров допускается увеличить на 50% по сравнению с площадями, определенными по таблицам 3 и 4.

1.9.5. В магазинах, располагаемых в труднодоступных районах, нормы площадей помещений, приведенные в табл. 3 и 4 допускается увеличивать на 100%.

Т а б л и ц а 3

Площади кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаровк продаже в продовольственных магазинах

Т а б л и ц а 4

Площади кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах

Примечания. 1. Для хранения громоздких строительных материалов в зоне разгрузки товаров следует предусматривать навес площадью на каждые площади торгового зала для продажи указанных материалов.

2. В магазинах с торговыми залами общей площадью и более нормы площадей кладовых допускаются с коэффициентом 1,6.

1.9.6. Площадь охлаждаемой камеры должна быть менее , наименьший из внутренних размеров камеры в плане должен быть не менее .

1.9.7. При площади торгового зала для продажи кондитерских изделий с кремом более следует предусматривать охлаждаемую камеру из расчета площади камеры на каждые площади торгового зала для продажи этих изделий.

1.9.8. Площадь помещений для подготовки товаров к продаже допускается увеличивать на при устройстве прохода через эти помещения в охлаждаемые камеры.

1.9.9. Площадь охлаждаемых камер магазинов диетических товаров, а также магазинов в IV климатическом районе допускается увеличивать на 20%, сокращая соответственно площадь кладовых.

1.9.10. При приемке овощей непосредственно в кладовые площадь кладовых следует увеличивать на .

1.9.11. К площади кладовых для хлеба в городских магазинах следует добавлять 1,7 м2 на каждые площади торгового зала для продажи хлеба.

1.9.12. Двери кладовых и помещений для приемки товаров должны быть двупольными шириной не менее и высотой не менее .

1.9.13. Между штабелями, рядами, стеллажами должны быть свободные проходы.

1.9.14. Для переборки овощей, фруктов, ягод должно быть выделено специальное помещение (место).

1.9.15. Перед дверями грузовых подъемников, за исключением подъемников для подачи грузов непосредственно на рабочие места, должны быть предусмотрены площадки длиной (вдоль проема шахты подъемника) не менее полуторной ширины двери подъемника и шириной (перпендикулярно проему шахты подъемника) не менее .

1.9.16. Высота охлаждаемых камер должна быть не менее от пола до потолка.

1.9.17. Для обеспечения соответствующих гигиенических условий в помещениях для хранения должна быть предусмотрена централизованная или локальная система пылеудаления.

1.10. Подсобные помещения

1.10.1. Подсобные помещения, расположенные в подвале, должны быть обеспечены удобным сообщением (лестницами, подъемниками, подъемными устройствами).

1.10.2. Стены и потолки подсобных помещений должны быть побелены, иметь гладкую, удобно очищаемую поверхность, а остальные конструктивные элементы помещений необходимо устраивать так, чтобы на них не накапливалась и не задерживалась пыль.

1.10.3. Тара пищевых продуктов должна храниться в порядке и чистоте в специальном помещении.

1.10.4. Загромождение тарой коридоров и подсобных помещений не допускается.

1.10.5. На территории двора тара может временно храниться только в специально отведенном для этого месте.

1.10.6. Оберточная бумага, пакеты и другие упаковочные материалы должны храниться в специально отведенном для этого помещении (месте) на стеллажах, полках, в шкафах.

Запрещается хранение их непосредственно на полу.

1.10.7. Магазины должны быть обеспечены достаточным количеством уборочного инвентаря (ведер, тазов, щеток, веников, тряпок и др.) и моющих средств (мыла, соды, щелока и др.), которые должны храниться в специально выделенном помещении или месте.

1.10.8. Помещение для хранения уборочного инвентаря должно быть обеспечено водопроводом, канализацией и устройствами для просушивания тряпок и пр.

1.10.9. Для приема и хранения стеклотары от населения предприятия розничной торговли должны иметь изолированные помещения.

1.10.10. Моечная должна иметь как минимум двухгнездную ванну. К каждому гнезду ванны должна быть подведена горячая и холодная вода.