+------+-------+--------------------------------------------------------------------------------------------+
¦Месяцы¦ Числа ¦ Период использования искусственного освещения различных светоклиматических поясов ¦
¦ ¦ м-ца +------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ ¦ I пояс ¦ II пояс ¦ III пояс ¦ IV пояс ¦ V пояс ¦
¦ ¦ +------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ ¦ время выключения ¦время выключения ¦ время выключения ¦ время выключения ¦время выключения ¦
¦ ¦ ¦ и включения ¦ и включения ¦ и включения ¦ и включения ¦ и включения ¦
¦ ¦ +------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦ ¦ ¦ часы ¦ часы ¦ часы ¦ часы ¦ часы ¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Январь¦ 1 - 10¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦
¦ ¦11 - 20¦весь день ¦весь день ¦до 10-20 и с 13-50¦до 9-25 и с 14-40 ¦до 8-25 и с 15-45¦
¦ ¦21 - 31¦весь день ¦весь день ¦до 9-40 и с 14-35 ¦до 8-50 и с 15-20 ¦до 8-10 и с 16-05¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Фев- ¦ 1 - 20¦весь день ¦весь день ¦до 9-05 и с 15-10 ¦до 8-30 и с 15-50 ¦до 8-00 и с 16-25¦
¦раль ¦11 - 20¦до 9-30 и с 14-30 ¦до 9-50 и с 14-15¦до 8-35 и с 15-40 ¦до 8-10 и с 16-10 ¦до 7-50 и с 16-40¦
¦ ¦21 - 28¦до 8-45 и с 15-15 ¦до 9-00 и с 15-15¦до 8-00 и с 16-15 ¦до 7-50 и с 16-30 ¦до 7-35 и с 17-00¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Март ¦ 1 - 10¦до 8-10 и с 16-00 ¦до 8-30 и с 16-00¦до 7-35 и с 16-50 ¦до 7-30 и с 16-50 ¦до 7-20 и с 17-05¦
¦ ¦11 - 20¦до 7-40 и с 16-30 ¦до 7-45 и с 16-35¦до 7-10 и с 17-20 ¦до 7-15 и с 17-10 ¦до 7-10 и с 17-15¦
¦ ¦21 - 31¦ - с 17-15 ¦ - с 17-10¦ - с 17-40 ¦ - с 17-20 ¦ - с 17-30¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Апрель¦ 1 - 10¦ - с 18-00 ¦ - с 17-50¦ - с 18-00 ¦ - с 17-50 ¦ - с 17-50¦
¦<*> ¦11 - 20¦ - с 18-50 ¦ - с 18-10¦ - с 18-20 ¦ - с 18-00 ¦ - с 18-00¦
¦ ¦21 - 30¦ - - ¦ - с 18-30¦ - с 18-35 ¦ - с 18-15 ¦ - с 18-00¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Май ¦ 1 - 10¦ - - ¦ - с 18-50¦ - с 18-50 ¦ - с 18-30 ¦ - с 18-00¦
¦<*> ¦11 - 20¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-45 ¦ - с 18-05¦
¦ ¦21 - 31¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-15¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Июнь ¦ 1 - 10¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-20¦
¦<*> ¦11 - 20¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-30¦
¦ ¦21 - 30¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-30¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Июль ¦ 1 - 10¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-30¦
¦<*> ¦11 - 20¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-25¦
¦ ¦21 - 31¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - - ¦ - с 18-20¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Август¦ 1 - 10¦ - - ¦ - с 18-55¦ - - ¦ - с 18-50 ¦ - с 18-20¦
¦<*> ¦11 - 20¦ - - ¦ - с 18-50¦ - - ¦ - с 18-30 ¦ - с 18-10¦
¦ ¦21 - 31¦ - с 18-10 ¦ - с 18-20¦ - с 18-40 ¦ - с 18-00 ¦ - с 18-00¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Сен- ¦ 1 - 10¦ - с 17-00 ¦ - с 17-40¦ - с 18-10 ¦ - с 17-30 ¦ - с 17-35¦
¦тябрь ¦11 - 20¦до 7-20 и с 16-20 ¦ - с 17-00¦ - с 17-25 ¦ - с 17-00 ¦ - с 17-15¦
¦<*> ¦21 - 30¦до 8-15 и с 15-25 ¦до 7-25 и с 16-00¦ - с 16-40 ¦ - с 16-35 ¦ - с 16-55¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Ок- ¦ 1 - 10¦до 9-10 и с 14-20 ¦до 8-00 и с 15-00¦ - с 16-10 ¦ - с 16-10 ¦ - с 16-35¦
¦тябрь ¦11 - 20¦до 10-10 и с 13-30¦до 8-30 и с 14-00¦до 7-25 и с 15-30 ¦до 7-30 и с 16-00 ¦до 7-15 и с 16-30¦
¦ ¦21 - 31¦весь день ¦весь день ¦до 7-55 и с 15-00 ¦до 7-50 и с 15-40 ¦до 7-50 и с 16-20¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Ноябрь¦ 1 - 10¦весь день ¦весь день ¦до 8-30 и с 14-15 ¦до 8-25 и с 15-10 ¦до 7-35 и с 16-05¦
¦ ¦11 - 20¦весь день ¦весь день ¦до 9-00 и с 13-30 ¦до 8-55 и с 14-50 ¦до 7-45 и с 16-00¦
¦ ¦21 - 30¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦до 9-25 и с 14-25 ¦до 8-00 и с 15-55¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
¦Де- ¦ 1 - 10¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦до 9-45 и с 14-00 ¦до 8-05 и с 15-50¦
¦кабрь ¦11 - 20¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦до 10-10 и с 13-55¦до 8-25 и с 15-40¦
¦ ¦21 - 31¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦весь день ¦
+------+-------+------------------+-----------------+------------------+------------------+-----------------+
--------------------------------
<*> При включении искусственного освещения в период с 1.04 до 1.10 следует учитывать переход на летнее время.
Приложение 8
Извлечение из Методических
указаний по санитарному контролю
за применением чистящих средств
для обработки столовой посуды на
предприятиях общественного питания
N 2956-83 от 30 января 1983 г.
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ МОЮЩИХ СРЕДСТВ,
ДОПУЩЕННЫХ ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+--+-------------+------------------------------+----------------+
¦ ¦Наименование ¦ Назначение ¦Режим применения¦
¦ ¦ моющего ¦ ¦ ¦
¦ ¦ средства ¦ ¦ ¦
+--+-------------+------------------------------+----------------+
¦1 ¦"Прогресс" ¦Для ручного мытья столовой по-¦5 г препарата на¦
¦ ¦ ¦суды, тары и оборудования ¦1 л воды ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦2 ¦Паста "Специ-¦Моющее средство на предприяти-¦В количествах, ¦
¦ ¦альная-2" ¦ях общественного питания для ¦указанных на ¦
¦ ¦ ¦мытья посуды, оборудования, ¦этикетке ¦
¦ ¦ ¦инвентаря ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦3 ¦"Посудомой" ¦Для мытья столовой посуды в ¦1 ст. ложка на ¦
¦ ¦ ¦посудомоечной машине и вручную¦1 л теплой воды ¦
¦ ¦ ¦ ¦при ручной мойке¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦4 ¦Сода кальци- ¦Для ручной мойки ¦До 20 г на 1 л ¦
¦ ¦нированная ¦ ¦воды ¦
¦ ¦(техническая)¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦5 ¦Средство чис-¦Для чистки всех видов посуды ¦По инструкции, ¦
¦ ¦тящее для ¦(кроме полированного алюми- ¦указанной на ¦
¦ ¦кухни "Свет- ¦ния), газовых плит, раковин, ¦этикетке ¦
¦ ¦лый" ¦наружной поверхности холодиль-¦ ¦
¦ ¦ ¦ников ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦6 ¦"Санит" ¦ " ¦ " ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦7 ¦"Вимол" ¦ " ¦ " ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦8 ¦Блик-1 ¦ " ¦ " ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦9 ¦Аракс ¦ " ¦ " ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦10¦Средство ¦ " ¦ " ¦
¦ ¦"Агат" ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦11¦"Вильфа" ¦ " ¦5 г на 1 л воды ¦
+--+-------------+------------------------------+----------------+
Приложение 9
Извлечение из Санитарных правил
"Условия, сроки хранения и
реализации особо скоропортящихся
продуктов", утвержденных
заместителем Главного
государственного санитарного
врача СССР А.И. Заиченко
27 июня 1974 г. N 1161-74.
Изменения и дополнения
N 1412-76 от 1 апреля 1976 г.,
N 1412 "а" от 14 апреля 1976 г.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРОКИ ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ
ОСОБО СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ
+------------------------------------------------+---------------+
¦ Наименование продуктов ¦Сроки хранения ¦
¦ ¦ и реализации ¦
¦ ¦при температуре¦
¦ ¦ 4 - 8 град. ¦
¦ ¦ не более, час.¦
+------------------------------------------------+---------------+
¦Мясные крупнокусковые полуфабрикаты ¦ 48 ¦
¦Печень мороженая ¦ 24 ¦
¦Мясо птицы: охлажденное ¦ 48 ¦
¦ замороженное ¦ 72 ¦
¦Колбасы вареные ¦ 48 ¦
¦Сосиски, сардельки мясные ¦ 48 ¦
¦Молоко, выпускаемое в цистернах, флягах и расфа-¦ ¦
¦сованное в бутылки, пакеты (с наполнителем и без¦ ¦
¦наполнителя) ¦ 36 ¦
¦Сливки ¦ 36 ¦
¦Кефир, ацидофилин, др. кисломолочные продукты ¦ 36 ¦
¦Творог жирный, обезжиренный ¦ 36 ¦
¦Сметана ¦ 72 ¦
¦Творожная масса, сырки творожные ¦ 36 ¦
¦Овощи вареные неочищенные ¦ 6 ¦
+------------------------------------------------+---------------+
