Страница 40: НПАОП 15.8-1.14-97. Правила безпеки для кондитерського виробництва (32399)

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

1. Основне виробництво

Карамельне

виробництво

Протиральне відділення для фруктового пюре

Машиніст

протиральних

машин

Волога,

сірчистий

ангідрід

III

10,0

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна,

душові,сушіння

спецодягу

Бондар-закупоровач

Теж

III

10,0

4

6ж/7ч

10

Теж

Теж

Рецептурно- змішувальне відділення (складання рецептурної суміші, уварювання та темперування начинки)

Варильник харчової сировини та продуктів, складальник суміші

Волога, явне конвекційне тепло

4

-»-

6ж/7ч

10

-»-

Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові

Варильне відділення

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

а)приготування та уварювання карамельного сиропу

Завантажувач- розвантажувач харчової продукції

Пил (цукру)

IV

6,0

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Варильник сиропів, соків, екстрактів

Явне

конвекційне

тепло

4

Теж

6ж/

7ч

10

Теж

Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові

б)Приготування інвертного сиропу

Апаратник приготування інвертного сиропу

Волога, явне конвекційне тепло

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Формувальне

відділення

Карамельник, машиніст формувально - загортального напівавтомата

Тепло

4

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Відділення

глянсування

карамелі

Глянсувальник карамелі та драже

Пил (какао-

порошку),

тальк

IV

6,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Відділення загортування, розфарбування та лакування

Машиніст розфасувально- пакувальних машин

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Манікюрна, душ

Експедиція

Транспортувальник Підсобний робітник

4

Процеси, що вимагають особливих умов

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

Виробництво

леденцевої

карамелі

Відділення формування леденцевої карамелі

Машиніст формувально - загортального напіватомата

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові

Відділення миття інвентаря

Машиніст мийних машин

Волога

—

—

4

Теж

6ж/

7ч

10

Теж

Сушіння спецодягу, душові

Шоколадне

виробництво

Очищувально -

сортувальне

відділення

Завантажувач- розвантажувач харчової продукції

Пил (какао)

IV

6,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Сортувальник у виробництві харчової продукції

Теж

IV

6,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Теж

Відділення обжарювання кокаобобів, горіхів

Обжарювач харчової продукції

Вуглецю

оксид,

акролеїн,

альдегід

ізомасляний

IV

III

III

20,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Відділення подріблення кокао-

Машиніст

подрібнювальних

Пил (какао - вели)

IV

6,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Найменування

приміщень,

виробництв

Найменування

професій

Шкідливість у повітрі робочої зони

Група

виробничи

х

процесів за СНиП 2.09. 04-87

Санітарна

характеристика

виробництва

Санітарно-побудові приміщення

Наймену

вання

Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588

Величина

ГДК,

мг/м2

Розрахункова

кількість

чоловік

Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка

Спеціальні побутові приміщення і обладнання

на одну душову сітку

на

один

кран

бобів, горіхів

установок

Відділення приготування та темперування какао тертого

Машиніст

розмельного

устаткування

4

Процеси, що вимагають особливих умов щодо

дотримання чистоти при виготовленні продукції

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові

Відділення отримання какао- масла

Пресувальник-

відтискувач

4

Теж

6ж/

7ч

10

с

Теж

Відділення розмелювання цукрового піску (отримання цукрової пудри)

Машиніст

розмельного

устаткування

Пил цукрової пудри

IV

6,0

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Відділення приготування шоколадних мас

Оператор лінії приготування шоколадної маси

Тепло

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

Манікюрна, душові

Вальцювальник сировини та напівфабрикатів

Тепло

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Машиніст шоколадно- опоряджувальних машин

Тепло

4

-»-

6ж/

7ч

10

-»-

-»-

Формувальне

відділення

Шоколадник

4

Процеси, що вимагають особливих умов

6ж/

7ч

10

Відокремлені, по

одному

відділенню

Манікюрна, душові