Страница 3: ДСТУ 4634:2006. Концентрати харчові. Сніданки сухі. Пластівці круп’яні. Загальні технічні умови (61605)

• ящики із гофрованого картону згідно з ГОСТ 13511, вистелені пергаментом згідно з ГОСТ 1341, підпергаментом згідно з ГОСТ 1760, пергаміном, папером для фасовки сипучих харчових про­дуктів згідно з чинними нормативними документами, масою нетто не більше ніж 7 кг;

• мішки паперові чотиришарові згідно з ГОСТ 2226, масою н етто не більше ніж 10,0 кг;

• мішки з поліетиленової плівки харчової марки «М» згідно з ГОСТ 10354, масою нетто не більше ніж 8 кг.

Таблиця 5 — Допустимі мінусові відхили

Паперові пакети навхрест перев’язують шп агатом згідно з ГОСТ 17308 чи склеюють, тер- мозсідал ьну плівку запаюють.

3. 5. Дозволено за умовами договору використовувати аналогічні види спожиткової чи транс­портної тари згідно з чинними нормативними документами.

4. ПРАВИЛА ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

   1. Фасовані пластівці транспортують усіма видами транспорту в критих транспортних засобах відповідно до правил перевезення вантажів, чинних на цьому виді транспорту. Пакування вантажів здійснюють згідно з ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.

   2. Не дозволено використовувати транспортні засоби, в яких перевозили отруйні речови­ни та вантажі з різким запахом, а також транспортувати сухі сніданки разом із продуктами чи матеріалами, що мають специфічний запах.

   3. Під час перевезення, навантажування та розвантажування фасовані пластівці повинні бути захищені від атмосферних опадів.

   4. Пластівці зберігають у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, які не зара­жені шкідниками хлібних запасів, за температури не вище ніж 20 ^оС і відносної вологості по­вітря не вище ніж 75 %.

   5. Під час зберігання на складах продукція повинна бути розміщена на стелажах стосами висотою не більше ніж 2,0 м.

Між стосами і стіною залишають проходи не менше ніж 0,7 м.

Відстань від джерела тепла, водопровідних і каналізаційних труб до продукції повинна бути не менше ніж 1,0 м.

У разі зберігання продукції на п іддонах ви сота стосу не повинна перевищувати:

• для ящиків з гофрованого картону — 3,0 м;

• для дощатих і фанерних ящиків — 4,0 м.

1. пластівців, фасованих у пакети з повітронепроникних матеріалів, картонні пачки з внутрішнім поліпропіленовим пакетом:

• кукурудзяних, глазурован их цукровою глазур’ю зі смаковими добавками — 12;

• усіх інших видів — 6;

2. пластівців, фасованих в інші види паковання, передбачен их цим стандартом:

— кукурудзяних, глазурованих цукровою глазур’ю з додаванням сухого молока чи арахісу — 4; — усіх інших видів — 6.

3. МЕТОДИ КОНТРОЛЮВАННЯ

   1. Проби відбирають і готують для органолептичного і фізико-хімічного контролювання згідно з ГОСТ 15113.0, мінералізують проби для визначання токсич н их елементів згідно з ГОСТ 26929.

   2. Якість паковання та марковання, масу нетто визначають згідно з ГОСТ 15113.1, решту показників — відповідно до 4.2.1, 4.2.2, 4.2.3 цього стандарту.

   3. Вміст жиру, вітаміну С та харчових добавок контролюють за рецептурною закладкою.

   4. П роби для мікробіологічного аналізування відбирають згідно з ГОСТ 26668, готують проби згідно з ГОСТ 26669, методи культивування мікроорганізмів — згідно з ГОСТ 26670, визна­чають мікробіологічні показники відповідно до 4.2.4 цього стандарту.

   5. Аналізують на наявність патогенних мікроорганізмів у встановленому порядку дер­жавного сан ітар ного нагляду санітарно-епідеміологічні станції за затверджен ими методиками.

4. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

   1. Правила приймання — згідно з ГОСТ 15113.0.

   2. Якість пакован ня та марковання, маси нетто, органолептичних і фізико-хімічних по­казників визначають у кожній партії пластівців. Масову частку металевих домішок підприємство- виробник визначає один раз у півріччя.

   3. Періодичність визначання показників безпеки і мікробіологічних показників установлюють відповідно до методичних рекомендацій [21], а саме: токсичних елементів — один раз у півріччя; радіонуклідів — один раз у квартал; мікробіологічних показників — один раз у квартал. Мікоток- сини регламентують у сировині, в готовій п родукції — один раз у рік.

   4. Кожну партію пластівців суп роводжують документом про якість та безпеку, в якому виробник засвідчує відповідність продукц ії вимогам цього стандарту.

5. ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА

   1. Виробник гарантує відповідність пластівців вимогам цього стандарту за умови дотри­мання умов транспортування та зберігання.

   2. Строк придатності до спожи вання — згідно з 9.6.

ДОДАТОК А
(довідковий)

КОД ДКПП ЗГІДНО З ДК 016

Таблиця А.1 — Коди ДКПП

ДОДАТОК Б
(довідковий)

ІНФОРМАЦІЯ ПРО КАЛОРІЙНІСТЬ
ТА ПОЖИВНУ ЦІННІСТЬ 100 г ПРОДУКТУ

Таблиця Б.1 — Калорійність та пожи вна цінність 100 г пластівців

Кінець таблиці Б.1

ДОДАТОК В

(довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях пищекон­центратной промышленности (Правила техніки безпеки та виробничої санітарії на підприємствах харчоконцентратної промисловості), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 10.05.1976 р., № 1408-76

2. Медико-биологические требования и санитарные нормы кач ества продовольственного сырья и пищевых п родуктов (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.1989 р., № 5061-89

3. ГН 6.6.1.1-130-2006 Державні гігієнічні нормативи «Допустимі рівні вмісту радіонуклідів ¹³⁷Cs та ⁹⁰Sr у п родуктах харчування та питній воді», затверджені наказом МОЗ України 03.05.2006, № 256

4. МУ 5779-91 Определение в пищевых продуктах цезия-137 (Визначання в харчових про­дуктах цезію-137), затверджені МОЗ СРСР 04.01.1991 р.

5. МУ 5778-91 Определение в пищевых п родуктах стронция-90 (Визначання в харчових продуктах стронцію-90), затверджені МОЗ СРСР 04.01.1991 р.

6. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержа­ния зеараленона в пищевых п родуктах (Методичні рекомендації з виявляння, ідентифікації і визначання вмісту зеараленону в харчових продуктах), затверджені МОЗ СРСР, № 2964-84

7. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению Т-2 ток­сина в пищевых продуктах и п родовольственном сырье (Методичні рекомендації з виявляння, ідентифікації і визначання Т-2 токсину в харчових продуктах і продовольчій сировині), затверджені МОЗ СРСР, № 3184-84

8. Методические указан ия по обнаружению, идентификации и определению дезокси н ил- валенола (вомитоксина) в зерне и зернопродуктах (Методичні рекомендації з виявляння, іден­тифікації і визначання дезоксинілваленолу (вомітоксину) в зерні і зернопродуктах), затверджені МОЗ СРСР, № 3940-84

9. ИН 1135-73 Инструкции о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлени­ях (Інструкції про порядок розслідування, обліку і лабораторного досліджування в закладах са­нітарно-епідеміологічної служби у разі харчових отруєнь), затверджена Головним державним санітарним лікарем МОЗ СРСР 20.12.1973 р., № 1135

10. ГФ СРСР Х Держфармокопея СРСР, том Х, стаття 6

11. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмос­ферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті

12. СН 3.3.6.037-99 Санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку, затвер­джені Головним державним санітарним лікарем України 01.12.1999 р., постанова № 37

13. ДСН 3.3.6.039-99 Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрації, затверджені Головним державним санітарним лікарем України 01.12.1999 р., постанова № 39

14. ДБН В 2.5-28-2006 Інженерне обладнання будинків і споруд. Природне і штучне освіт­лення, затверджені наказом Міністерства будівництва, архітектури та житлово-комунального гос­подарства Укр аїни від 15.05.2006 р., № 168

15. ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень, затверджені Головним державним санітарним лікарем України 01.12.1999 р., постанова № 42

16. ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами), затверджені Міністерством охорони здоров’я України 09.07.1997 р., № 201

17. Правила охорони поверхневих вод від забруднення зворотними водами, затверджені Міністерством екологічної безпеки України від 02.1999 р., розроблені Міністерством охорони природного середовища та ядерної безпеки України

18. СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнений (Санітарні правила і норми охорони поверхневих вод від забруднення), затверджені Головним державним санітарним лікарем МОЗ СРСР 04.07.1988 р., № 4630-88

19. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест (Санітарні правила утримання територій населених пунктів), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 05.08.1988 р., № 4690-88

20. Р50-056-96 Рекомендації: Продукція фасована в пакованні. Загальні вимоги до кількості, затверджені наказом Держстандарту Укр аїни від 18.07.1996 р., № 300