---

11. Не регулируйте натяжение ленты конвейера, не устраняйте перекос ленты «на ходу». Вызывайте для этого шорника или слесаря.

12. Не поправляйте карамельную массу на пальцах тянульной машины во время ее работы.

5. Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для карамельщика (механизированная линия безвакуумного уваривания, охлаждения, введения добавочных веществе, вытягивания)

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте:

а) исправность устройства, регулирующего толщину и ширину слоя массы;

б) исправность смотровых стекол дозатора;

в) исправность работы ленточного конвейера, а также отдельных узлов и механизмов агрегата на холостом ходу;

г) наличие и надежность закрепления поддонов под нижней (холостой) лентой транспортера;

д) исправность действия местной охлаждающей и отсасывающей пары вентиляции.

2. Соблюдайте осторожность при переноске кислоты, эссенции, красителей, посуду заполняйте не более, чем на 3/4 ее объема, плотно закрывайте крышкой.

3. Бачки с двумя ручками переносите вдвоем.

4. Устанавливайте (или снимайте) посуду плавно, без толчков.

5. При заливке дозаторов остерегайтесь разбрызгивания.

6. Поставьте на качающийся сливной отвод предохранительный колпачок.

Во время работы

7. Регулируйте воздушный обдув карамельной массы, не допускайте ощущения дутья на рабочем месте.

8. Следите за исправной работой вытяжной вентиляции.

9. Отрегулируйте подачу карамельного сиропа в приемную воронку.

10. Отрегулируйте движение качающегося сливного отвода по размеру подвижных торцевых стенок приемной воронки.

11. Не стойте вблизи качающегося сливного отвода при выходе карамельной массы.

12. Следите за непрерывным выходом охлаждающей воды из охлаждающей плиты, барабана.

13. Следите за исправной работой сигнализатора уровня вещества в дозаторе.

14. Не зачищайте во время работы гильотинный нож.

15. Не поправляйте ленту карамельной массы вблизи устройства, свертывающего массу в жгут, барабана, зубчатки, гильотинного ножа.

16. Не регулируйте натяжение ленты конвейера, не устраняйте перекос ленты «на ходу». Вызывайте для этого шорнира или слесаря.

17. Не поправляйте карамельную массу на пальцах тянульной машины во время ее работы.

6. Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для карамельщика (обслуживание оборудования для образования жгута из карамельной массы)

 Карамелеподкаточная машина с начинконаполнителем

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте:

а) правильность установки фильтрующей сетки в воронке начинконаполнителя;

 

б) исправность устройства, регулирующего положение валиков — веретен;

в) правильность установки веретен;

г) работу машины и отдельных механизмов на холостом ходу.

Во время работы

2. Не перегружайте машину.

3. Не подправляйте руками карамельную массу под веретена, может затянуть руку.

4. Не зачищайте фильтрующую сетку в воронке при за полнении начинконаполнителя.

Жгутовытягиватель, калибрующие ролики

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте:

а) исправность регулирующего устройства. Установите не обходимый диаметр карамельного жгута;

б) правильность установки переходных лоточков и отражателя на выходной паре роликов;

в) работу машины на холостом ходу.

2. Заправьте карамельный жгут в ролики.

Во время работы

3. Следите за правильной установкой ограждения роликов

4. Не заправляйте (поправляйте) жгут в ролики на ход машины.

Кольцевой складыватель

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте

а) исправность и надежность закрепления желоба от жгу товытягивателя;

б) целость тканевой обтяжки внутренней поверхности чаши;

в) работу машины на холостом ходу.

Во время работы

2. Не стойте близко к вращающейся чаше.

3. Не поправляйте карамельный жгут при работе машины

7 Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для карамельщика (обслуживание оборудования для формования карамели)

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте:

а) исправность и правильность установки цепей, формующих пуансонов, ножей,

б) исправность действия устройств, регулирующих натяжение цепей, зазор между ними (винты, полозки, храповое устройство и т. п.). Отрегулируйте совпадение режущих ножей обеих цепей, зазор между цепями, их натяжение;

в) исправность действия копиров ротационной машины;

г) исправность действия блокировочного устройства, выключающего электропривод машины при съеме ограждения цепей, валков;

д) исправность действия блокировочного устройства, выключающего электропривод машины в случае накладывания на венец ротора двух жгутов одновременно.

2. Смажьте формующие устройства растительным маслом, поворачивая шкив вручную. Для смазки пользуйтесь щеткой с ручкой длиной не менее 30 см.

3. Проверьте работу машины на холостом ходу.

Во время работы

4. При задержке карамельного жгута роликами калибрующей машины, оторвите часть жгута и вновь заправьте его в машину.

5. В случае наматывания карамельного жгута на формующие цепи немедленно оторвите жгут после калибрующей машины. Очищать цепь от карамельного жгута можно только при полной остановке машины, пользуясь ручным приводом.

6. Следите за исправностью цепей. Если лопнула шпилька цепи, немедленно остановите машину и вызовите слесаря. Соблюдайте осторожность при установке или смене цепей.

7. Регулировка зазора, натяжения формующих цепей на ходу машины не допускается.

8. Регулируйте прижим боковых цепей для получения четкого рисунка. Не допускайте излишнего прижима, так как это может вызвать поломку цепей.

9. Не поправляйте карамельный пласт на валках во время работы машины.

10. Следите за синхронностью работы карамелеформующей машины с жгутовытягивателем и узким ленточным охлаждающим транспортером.

(По окончании работы

11. Откиньте шарнирно-закрепленный лоток для предо хранения рук от пореза цепями.

12. Вымойте цепи и машину, проворачивая приводную. При замывке пользуйтесь щеткой с ручкой длиной не менее 30 см.

8. Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для карамельщика (обслуживание охлаждающих устройств)

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте:

а) исправность действия транспортирующих устройств: ленточного, сетчатого конвейеров, качающихся лотков, вибролотка и др.;

б) исправность шиберов на воздуховоде, заслонок для карамели, съемного ножа;

в) исправность смотровых окон охлаждающего шкафа;

г) исправность дверок шкафа;

д) работу транспортирующих устройств и отдельных механизмов на холостом ходу;

е) исправность действия вентиляционных устройств.

Во время работы

2. Следите, чтобы дверки шкафа были плотно закрыты.

3. Работу раскладочного лотка наблюдайте через смотровое стекло дверки.

4. Остановите сетчатый конвейер, если сетка зацепилась за нож.

5. Не кладите руки на края вибролотка.

6. Регулируйте подачу воздуха на узкий транспортер. Не допускайте ощущения дутья на рабочем месте.

7. Для очистки, осмотра, ремонта охлаждающих шкафов применяйте электролампу напряжением не выше 12 в.

9. Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для карамельщика

(транспортирование и распределение карамельной массы к агрегату КФЗ)

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте:

а) исправность действия ленточных конвейеров;

б) закрепление тормозящих накладок, поворотных заслонок;

в) исправность манометра на линии подачи сжатого воздуха:

наличие на шкале красной черты (пластинки) по делению, соответствующему установленному давлению воздуха, целость стекла, наличие пломбы.

Во время работы

2. Следите за давлением сжатого воздуха по манометру. Регулируйте давление с помощью вентиля.

3. Не зачищайте режущее устройство во время работы конвейера.

4. Не допускайте накапливания отрезанных порций карамельной массы на транспортерах. Следите за четкой работой направляющих заслонок.

5. При обслуживании промежуточного, распределительного транспортеров пользуйтесь приставной лестницей.

6. Не регулируйте натяжение ленты конвейера, не устраняйте перекос ленты «на ходу». Вызывайте для этого шорника или слесаря.

10. Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для машиниста завертывающих машин

Перед началом работы

1. Осмотрите и проверьте:

а) исправность действия блокировочного устройства для отключения полуавтомата (автомата) при обрыве ленты этикета;

б) закрепление винтов, гаек на рычагах, роликах, кулисных механизмах и т. п. устройствах;

в) работу конвейеров, подающих изделие, на холостом ходу

2. Соблюдайте осторожность при заправке рулонов оберточного материала, чтобы не уронить их на ноги.

3. Проверьте работу полуавтомата (автомата), провернув штурвалом вручную, а затем на холостом ходу (пропусками).

4. Перед пуском машины предупредите обслуживающих ее лиц.

Во время работы

5. При перевозке стеллажей с лотками, коробов с готовой продукцией перемещайте тележку медленно. Следите, чтобы путь следования был свободен. Тележку толкайте в направлении «от себя».

6 Соблюдайте осторожность при съеме лотков со стеллажа.

7 Соблюдайте осторожность при ручном заполнении раскладочного диска, не допускайте его переполнения.

8. Не поправляйте «на ходу» неправильно идущие упаковочный материал и продукт.

9 Соблюдайте осторожность при обслуживании машины.

Образец

ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ САНИТАРИИ ДЛЯ КАРАМЕЛЫЦИКА (МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ЛИНИЯ ОХЛАЖДЕНИЯ, ВВЕДЕНИЯ ДОБАВОЧНЫХ ВЕЩЕСТВ, ВЫТЯГИВАНИЯ)

I. Общие положения

1. Не приступайте к работе без инструктажа на рабочем месте.

2. Выполняйте только порученную Вам работу.

3. За невыполнение требований, содержащихся в инструкции, Вы несете ответственность.

4. Увидев, что товарищу грозит опасность, примите меры к предупреждению возможности несчастного случая.

5. Пострадавшему окажите своевременную первую (доврачебную) помощь.

6. При получении травмы немедленно обратитесь в медпункт и сообщите

II. Содержание рабочего места

7 Содержите рабочее место в чистоте, своевременно удаляйте с пола разлитое сырье.

8. Следите за исправным состоянием и чистотой оборудования, инвентаря (скребков, ведер, ковшей и т. п ), площадок для обслуживания.

9. Следите за исправностью пусковой аппаратуры, электропроводки и заземляющих устройств.

10. Следите за достаточной освещенностью рабочего места. 11 Следите за наличием, правильностью установки и надежным закреплением ограждений оборудования.

III. Защитные приспособления сан- и спецодежда, обувь

12. Работайте в выданной Вам санодежде. Содержите ее в надлежащем состоянии.

13. Перед началом работы застегните одежду на все пуговицы или завязки. Уберите волосы под головной убор. Заправьте концы косынки.

IV. Предохранение от опасностей и вредностей

Перед началом работы

14. Ознакомьтесь с состоянием оборудования. Осмотрите и проверьте

а) исправность вентилей и пробковых кранов;

б) исправность перегородки и винтовой задвижки в загрузочной воронке;

в) исправность смотровых стекол дозатора, наличие и надежность закрепления поддонов под нижней (холостой) лентой конвейера;

г) исправность действия местной вытяжной вентиляции;

д) исправность работы ленточного конвейера, а также отдельных узлов и механизмов агрегата на холостом хходу.

15. При обнаружении неисправностей не начинайте работу и сообщите о них мастеру или начальнику цеха.

Приступайте к работе только после устранения неисправностей и с разрешения мастера.

16. Проверьте отсутствие посторонних предметов внутри воронки или на оборудовании.

17. Соблюдайте осторожность при переноске кислоты, эссенции, красителей, посуду заполняйте не более, чем на 3/4 ее объема, плотно закрывайте крышкой.

18. Бачки с двумя ручками переносите вдвоем.

19. Устанавливайте (или снимайте) посуду плавно, без толчков.

20. При заливке дозаторов остерегайтесь разбрызгивания.

Во время работы

21. Не отвлекайтесь от своих прямых обязанностей, не оставляйте без надзора работающее оборудование.

22. Не допускайте к оборудованию посторонних лиц.

23. При пуске оборудования предупредите об этом рабочих, обслуживающих установку. Включайте электродвигатель сухими руками.

24. Открывайте вентили, краны на трубопроводах медленно и плавно.

25. Следите за правильным наполнением приемной воронки, не переполняйте воронку.

26. Регулируйте воздушный обдув карамельной массы, не допускайте ощущения дутья на рабочем месте.

27. Не поправляйте ленту карамельной массы вблизи качающихся желобков, тянульных зубчаток.

28. Следите за непрерывным выходом воды из охлаждающей плиты, барабана.

29. Следите за исправной работой сигнализатора уровня вещества в дозаторе.

30. Не регулируйте натяжение ленты конвейера, не устраняйте перекос ленты «на ходу». Вызывайте для этого шорника или слесаря.

31. Не поправляйте карамельную массу на пальцах тянульной машины во время ее работы

32. Не снимайте и не надевайте ограждения, а также ремни, цепи привода машины во время работы оборудования.

33. Осмотр, очистку и ремонт оборудования производите только при обесточенных электродвигателях. На пусковом приборе должен быть вывешен предупредительный плакат «электродвигатель не включать — работают люди!»

Применяйте переносную электролампу напряжением не выше 12 в с арматурой в защищенном исполнении.