Страница 4: ДСТУ 4334:2004. Ковбаси кров’яні (34001)

1. 15,3

15.0

7,0

5,5

3,8

115

111

95

Третій сорт:

• Дарницька
• Русанівська
• Деснянська
• Райдужна

16,6

16,6

14.1

13.2

1. 4,0 2,5

3.9

110

102

79

88

ДОДАТОК В (довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. Правила передзабійного ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м’яса та м’ясних продуктів, затверджені наказом Головного державного інспектора ветеринарної медицини України від 07.06.2002 № 28
2. СП № 3238-85 від 05.08.85 Санитарные правила для предприятий мясной промышленности
3. № 123-5/990-11 від 07.12.84Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности
4. МБТ и СН № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
5. ДР-97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs-137 і Sr-90 в продуктах харчування та питній воді, затверджені Міністерством охорони здоров’я України 19.08.1997 № 255
6. СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений
7. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест
8. ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними та біологічними речовинами)
9. ДСН 3.3.6.037-99 Санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку
10. ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень
11. МР 4.4.4-108 від 02.07.2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки
12. № 3202-85 Инструкция по проведению ветеринарно-токсикологических, медико-биологических исследований стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и гигиенической оценки продуктов животноводства
13. № 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах
14. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, грунті, затверджені Міністерством охорони здоров’я України 20.09.2001, № 137
15. МВК 4.4.011-93 Определение летучих нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах
16. ДК-016-97 Державний класифікатор продукції та послуг.

УКНД 67.120.10

Ключові слова: ковбаси, яловичина, свинина, субпродукти, кров харчова, оболонка, паковання, марковання, транспортування, зберігання.

Редактор С. Ковалець Технічний редактор О. Касіч Коректор Т. Нагорна Верстальник С. Павленко

Підписано до друку 04.08.2005. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 2,32. Зам.Цінадоговірна.

Науково-редакційний відділ ДП «УкрНДНЦ» 03115, Київ, вул. Святошинська, 2