Страница 3: ДСТУ 4501:2005. Концентрати для напоїв (33896)

1. ПАКОВАННЯ
2. 1. Концентрати фасують в чисті, хімічно тривкі, сухі без сторонніх запахів вмістища.

Ароматичну частину А фасують у тару, яка герметично закривається:

• пляшки скляні — згідно з ГОСТ 10117;
• банки скляні — згідно з ГОСТ 5717;
• бочки з нержавкої сталі — згідно з ГОСТ 6247, ГОСТ 26155;
• автоцистерни з нержавкої сталі — згідно з ГОСТ 9218.

Екстрактивну частину Б концентратів фасують у:

• бочки з нержавкої сталі — згідно з ГОСТ 6247, ГОСТ 26155;
• бочки дерев’яні — згідно з ГОСТ 8777, місткістю не більше ніж 100 дм3. Внутрішня поверхня бочок повинна бути з плівковими мішками-вкладнями, згідно з ГОСТ 19360, які виготовлені з поліетиленової плівки, згідно з ГОСТ 10354;
• фляги металеві типу ФЛ — згідно з ГОСТ 5037, покриті всередині пивною смолкою або з плівковими мішками-вкладнями, згідно з ГОСТ 19360, які виготовлені з плівки поліетиленової, згідно з ГОСТ 10354;
• автоцистерни з нержавкої сталі — згідно з ГОСТ 9218.
• 1. Допустимо за узгодженням із замовником використовувати інші види тари, згідно з чинними нормативними документами, яка виготовлена з матеріалів, дозволених центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України для розливання харчових продуктів.
  2. Фляги, отвори бочок, люки цистерн повинні бути герметично закриті накривками з ущільнювальними прокладками, згідно з ГОСТ 7338, і бути запломбовані металевими пломбами, згідно з ДСТУ 2803.
  3. Рівень заповнювання тари розраховують відповідно до їх місткості та об’ємного розширювання концентратів за можливого перепаду температур під час транспортування та зберігання.
  4. Концентрати, які розфасовані у скляну тару, пакують в дерев’яні, картонні та полімерні ящики:
• банки пакують в дерев’яні ящики — згідно з ГОСТ 13358, ящики з гофрованого картону — згідно з ГОСТ 13516;
• пляшки пакують в пластмасові ящики — згідно з ДСТУ 3778, ящики з гофрованого картону — згідно з ГОСТ 13516, а також в тару-устатковання згідно з ГОСТ 24831.

1. ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ
2. 1. Концентрати транспортують усіма видами транспорту, згідно з правилами перевезення вантажів, чинними на відповідних видах транспорту.
   2. Концентрати зберігають у вмістищах та резервуарах, які виготовлені з некорозійних матеріалів: нержавкої сталі, титанових сплавів або мають поемальовану внутрішню поверхню, або інший захисний покрив, дозволений Центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України.
   3. Ароматичну частину А концентратів зберігають у закритих приміщеннях за температури не вищої ніж 25 оС; екстрактивну частину Б зберігають в закритих приміщеннях за температури від 0 оС до 25 оС.
3. МЕТОДИ ВИПРОБОВУВАННЯ
4. 1. Відбирають проби:

• ароматичної частини А — згідно з ДСТУ 4181;
• екстрактивної частини Б — згідно з ГОСТ 26313.
• 1. Визначають органолептичні показники концентратів згідно з 3.2.
  2. Визначають фізико-хімічні показники концентратів згідно з 3.3.
  3. У разі виникнення розбіжності під час досліджування показників якості концентратів, визначання масової частки сухих речовин в екстрактивній частині Б проводять згідно з ГОСТ 28561.
  4. Визначають вміст важких металів та миш’яку згідно з 3.4, мінералізацію проб — згідно з ГОСТ 26929.
  5. Визначають масову концентрацію заліза:
• ароматичної частини А — згідно з ГОСТ 13195;
• екстрактивної частини Б — згідно з ГОСТ 26928.
• 1. Періодичність визначання вмісту важких металів, миш’яку в концентратах — згідно з МВ 5.08.07/1232 [25].
  2. Визначають вміст радіонуклідів в концентратах згідно з МИ 2143 [26], МІ 12-08 [27], МВВ 1008 [28].
  3. Визначають мікробіологічні показники в екстрактивній частині Б згідно з 3.7.
  4. 1. Відбирають проби для визначання мікробіологічних показників — згідно з ГОСТ 26668.
     2. Готують проби під час визначання мікробіологічних показників — згідно з ГОСТ 26669.
     3. Культивують мікроорганізми для визначання мікробіологічних показників — згідно з ГОСТ 26670.
     4. Випробовують на виявляння збудників псування у разі необхідності підтвердження мікробіологічного псування — згідно з ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
     5. Випробовують на виявляння патогенних мікроорганізмів за вимогою органів державного санітарного нагляду у зазначених ними лабораторіях — згідно з ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.9.
  5. Пакують, маркують концентрати, перевіряють візуально згідно з 6 та 7.
  6. У разі одержання незадовільних результатів випробовувань хоча б за одним з показників проводять повторне випробовування об’єднаної проби в незалежній, акредитованій на право проведення випробовувань, лабораторії. Результати повторного випробовування поширюються на всю партію.

1. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

Правила приймання:

• ароматичної частини А — згідно з ДСТУ 4181;
• екстрактивної частини Б — згідно з ГОСТ 26313.

1. ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА
2. 1. Виробник гарантує відповідність показників якості концентратів вимогам цього стандарту в разі дотримування умов транспортування і зберігання.
   2. Термін придатності до споживання концентратів — один рік від дати виготовляння.

ДОДАТОК А (довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. (Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів). Затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89 р. № 5061
2. ДР-97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів цезію-137 і стронцію-90 у продуктах харчування та питній воді. Затверджені МОЗ України 25.06.97 р.
3. ГСТУ 45.001-96 Виноматеріали оброблені. Загальні технічні умови
4. ГСТУ 45.002-96 Вина тихі. Загальні технічні умови
5. ДНАОП 1.8.10 — 1.11-97 Державний нормативний акт про охорону праці. Правила безпеки для спиртового та лікеро-горілчаного виробництва. Затверджені наказом Державного комітету України по нагляду за охороною праці від 22.04.97 р. №100.
6. НАПБ А.01.001-95 Нормативні акти з пожежної безпеки. Правила пожежної безпеки в Україні. Затверджені УДПО МВС України 14.06.95 р.
7. ДНАОП 0.00-1.32-01 Державний нормативний акт про охорону праці. Правила будови електроустановок. Електрообладнання спеціальних установок. Затверджено наказом Міністерства праці та соціальної політики України 21.06.2001 р. № 272.
8. ОНТП 24-86 Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности (Визначання категорій приміщень та будівель за вибухопожежної та пожежної небезпеки) Затверджено МВС СРСР 27.02.86 р.
9. СП 1042-73 Санитарные правила организации технологических процессов и гигиенические требования к производственному оборудованию (Санітарні правила організації технологічних процесів та гігієнічні вимоги до виробничого устатковання)
10. СНиП 2.09.02-85 Строительные нормы и правила. Производственные здания (Будівельні норми та правила. Виробничі будівлі). Затверджені Держбудом СРСР 10.12.85 р.
11. СНиП 2.09.04-87 Строительные нормы и правила. Административные и бытовые здания (Будівельні норми та правила. Адміністративні та побутові будівлі). Затверджені Держбудом СРСР
12. р.
13. СНиП 2.04.01-85 Строительные нормы и правила. Внутренний водопровод и канализация зданий (Будівельні норми та правила. Внутрішній водопровід і каналізація будівель). Затверджені Держбудом СРСР 04.10.85 р.
14. СНиП 2.04.05-91 Строительные нормы и правила. Отопление, вентиляция и кондиционирование (Будівельні норми та правила. Опалення, вентиляція та кондиціювання). Затверджені Держбудом СРСР 28.11.91 р.
15. ДСН 3.3.6.042-99 Державні санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень
16. ДСН 3.3.6.037-99 Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку
17. ДСН 3.3.6.039-99 Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрації
18. СНиП ІІ-4-79 Строительные нормы и правила. Естественное и искусственное освещение (Будівельні норми та правила. Природне та штучне освітлення). Затверджені Держбудом СРСР 27.06.79 р.
19. МУ 3975-85 Методические указания по определению вредных веществ в воздухе (Методичні вказівки по визначанню шкідливих речовин в повітрі)
20. ДНАОП 0.00-1.29-97 Державний нормативний акт про охорону праці. Правила захисту від статичної електрики. Затверджені наказом Державного комітету України по нагляду за охороною праці від 22.04.97 р. № 103
21. ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами)
22. СН 245-71 Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий (Санітарні норми проектування промислових підприємств)
23. СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила та норми охорони поверхневих вод від забруднення)
24. ДСанПіН 2.2.7.029-99 Гігієнічні вимоги щодо погодження з промисловими відходами та визначення їх класу небезпеки для здоров’я населення
25. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территории населенных мест (Санітарні правила утримування територій населених місць)
26. МВ 5.08.07/1232-95 Методичні вказівки. Порядок і періодичність контролю продовольчої сировини і харчових продуктів за показниками безпеки. Затверджено МОЗ України 11.10.95 р.
27. МИ 2143-91 Рекомендация. Государственная система обеспечения единства измерений. Активность радионуклидов в объемных образцах. Методика выполнения измерений на гамма-спектрометре (Рекомендація. Державна система забезпечування єдності вимірів. Активність радіонуклідів в об’ємних зразках. Методика виконання вимірювань на гамма-спектрометрі). Дата введення 01.03.91 р.
28. МІ 12-08-99 Активність радіонуклідів 90Sr та 9°У в лічильних зразках, одержаних методами селекції нуклідів. Методика виконання вимірювань з використанням сцинтиляційних спектрометрів та програмного забезпечення АКІ. Дата введення 28.12.99 р.
29. МВВ 1008-98 Активність бета-випромінних радіонуклідів в лічильних зразках. Методика виконання вимірювань з використанням сцинтиляційних спектрометрів та програмного забезпечення. Дата введення 28.12.99 р.

УКНД 67.160

Ключові слова: концентрати, напої, ароматична частина, екстрактивна частина, сировина, матеріали, фізико-хімічні показники, паковання, марковання, правила приймання, методи аналізування, масова частка, об’ємна частка, транспортування, зберігання, гарантії виробника.

Редактор С. Ковалець Технічний редактор О. Марченко Коректор О. Писаренко Верстальник Р. Дученко

Підписано до друку 14.03.2007. Формат 60 х 84 1/8. Ум. друк. арк. 1,86. Зам.Цінадоговірна.

Відділ редагування нормативних документів ДП «УкрНДНЦ» 03115, м. Київ, вул. Святошинська, 2