Измерения как по ГОСТ 23327, так и методом формольного титрования проводят в 6 повторностях.
Поправку Х4, %, вычисляют по формуле
х4=х-хб,
іде Х5— среднее арифметическое значение массовой доли белка, полученное по ГОСТ 23327, %;
Х6— среднее арифметическое значение массовой доли белка, полученное формольным титрованием, %.
Определение поправки проводят не реже одного раза в декаду.
Проведение измерений
В стакан помещают 20 см3 молока и стержень магнитной мешалки. Стакан устанавливают на магнитную мешалку, включают двигатель мешалки и погружают электроды потенциометрического анализатора в молоко. Включают кнопку «Пуск» блока автоматического титрования, а спустя 2—3 с, кнопку «Выдержка». Раствор гидроксида натрия при этом начинает поступать из дозатора блока в стакан с молоком, нейтрализуя последнее. По достижении точки эквивалентно-
279 7
Система NormaCS® www.normacs.ru 05.03.2007 21:53:14ГОСТ 25179-90
ста (рН-9) и истечении времени выдержки (30 с) процесс нейтрализации автоматически прекращается, а на панели блока автоматического титрования зажигается сигнал «Конец». После этого отключают кнопки «Пуск» и «Выдержка», определяют количество раствора щелочи, затраченной на нейтрализацию молока, до внесения формальдегида, и вносят в стакан 5 см3 формальдегида.
По истечении 2—2,5 мин вновь включают кнопки «Пуск» и «Выдержка». По окончании процесса определяют общее количество раствора, затраченного на нейтрализацию.
Параллельно проводят контрольный опыт по нейтрализации смеси 20 см3 воды и 5 см3 раствора формальдегида.
Обработка результатов
Массовую долю белка X, %, вычисляют по формуле
где К — общее количество раствора, израсходованное на нейтрализацию, см5;
количество раствора, израсходованное на нейтрализацию до внесения формальдегида, см3;
количество раствора, израсходованное на контрольный опыт, см3;
0,96 — эмпирический коэффициент, %/см3;
Х4— поправка к результату измерения массовой доли белка, %.
Предел допустимой погрешности результата измерений в диапазоне массовой доли белка 2,2—4,0% составляет ±0,15% массовой доли белка при доверительной вероятности 0,80 и расхождении между двумя параллельными измерениями не более 0,2% массовой доли белка.
За окончательный результат измерение принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных вычислений, округляя результат до второго десятичного знака.
При расхождении между двумя результатами измерений, полученными в разных лабораториях более чем на 0,15 % массовой доли белка, измерение проводят по ГОСТ 23327.ГОСТ 25179—90
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом молочной промышленности РАЗРАБОТЧИКИ
О. А. Гераймович, канд. техн, наук; Е. А. Фитисов, канд. сельхоз. наук; Л. В. Андреевская
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госу- дарственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 01.02.90 № 136
Срок первой проверки — 1994 г., периодичность проверки — 5 лет
ВЗАМЕН ГОСТ 25179-82
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
|
ГОСТ 3652-69 ГОСТ 23327-78 ТУ 6-09-05-557-76 ТУ 6-09-2540-72 ТУ 6-09-5077-83 ТУ 64-2-10-87 ГФ № 619 |
2.1, 3.1, 4.1 2.1 2.1 2.1 2.1 2.1, 3.1, 4.1 3.1 2.4.2, 3.4.2, 4.4.2 3.1, 4.1 2.1, 4.1 2.1 2.1, 3.1, 4.1 2.1 4.1 3.1 3.1 4.1 |
Ограничение срока действия снято по Протоколу № 5—94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
ПЕРЕИЗДАНИЕ
273
Система NormaCS® www.normacs.ru 05.03.2007 21:53:14
