Масла растительные. Производство. Термины и определения

Ж

88. Влажное жарение масличной мятки (мезги, ядра, обрушенного масличного сырья)

89. Жарение масличной мятки (мезги) под вакуумом

арение, заключающееся в увлажнении с последующим подсушиванием и одно­временным повышением температуры мас­личной мятки (мезги, ядра, обрушенного масличного сырья) с целью доведения до нужных технологических кондиций

Ж

90. Жарение масличной мятки (мезги) под давлением

91. Порционно-непрерывное жа­рение масличной мятки (мезги)

арение, заключающееся в подсуши­вании масличной мятки (мезги) под ва­куумом с одновременным повышением температуры с целью доведения до нуж­ных технологических кондиций

Жарение, заключающееся в подогрева­нии масличной мятки (мезги) под избы­точным давлением с целью доведения до нужных технологических кондиций

Ж

92 Поточно-непрерывное жаре­ние масличной мятки (мезги)

арение, заключающееся в увлажнении и подсушивании с одновременным повы­шением температуры масличной мятки (мезги) при порционном перепуске ее из чана в чан жаровни и непрерывном вы­ходе из нижнего чана

Ж

93. Агрегирование масличной мятки

94. Связанность растительного масла

арение, заключающееся в увлажнении или подсушивании с одновременным по­вышением температуры масличной мятки (мезги) с целью доведения до нужных технологических кондиций при непрерыв­ном переходе ее из одного чана в другой

Слипание отдельных частиц масличной мятки в процессе жарения за счет гидро­фильных веществ и растительного масла

П

95. Съем растительного масла

оказатель, характеризующий силу связи растительного масла с белковым веществом масличного сырья, количествен­но характеризуемый энергией связи

П

96. Глубина отжима раститель­ного масла

оказатель, характеризующий степень извлечения растительного масла, выра­жаемый в процентах или долях единицы от его первоначального содержания в масличном сырье

П

97. Глубина извлечения расти­тельного масла

оказатель, характеризующий степень извлечения растительного масла на прес­сах, выражаемый остаточным содержа­нием масла в жмыхе

П

98. Прессование масличной мез­ги (мятки)

99. Холодное прессование мас­личной мятки

оказатель, характеризующий степень извлечения растительного масла экстракци­ей, выражаемый остаточным содержанием масла в шроте

Обработка масличной мезги (мякоти) дав­лением, сопровождающаяся уплотнением частиц и отжимом масла

Прессование масличной мятки без пред­варительной тепловой обработки

П

100. Однократное прессование масличной мезги

101. Двукратное прессование масличной мезги

рессование масличной мезги на прессах однократного действия, завершающееся получением жмыха, дальнейший отжим масла из которого в данных технологиче­ских условиях невозможен или нецелесо­образен

П

102, Экстракция растительного масла

рессование масличной мезги на двух группах последовательно работающих прес­сов с промежуточным измельчением и жа­рением форпрессового жмыха перед окон­чательным прессованием с целью макси­мального извлечения масла

Извлечение растительного масла из маслосодержащих частиц при помощи из­бирательных растворителей.

П

103. Прямоточная бесступенча­

римечание. Основными методами экстракции являются: экстракция расти­тельного масла погружением, экстракция растительного масла орошением, экстрак­ция растительного масла в слое, экстрак­ция растительного масла во взвешенном состоянии

И

тая экстракция растительного

масла

звлечение растительного масла с плав­ным непрерывным изменением разности концентраций мисцеллы внутри и снаружи маслосодержащих частиц по длине или вы­соте экстракта или в системе экстракто­ров с параллельно движущимися в одну сторону потоками твердой и жидкой фаз

И

104. Противоточная бесступен­чатая экстракция растительного масла

звлечение растительного масла с плав­ным непрерывным изменением разности кон­центраций мисцеллы внутри и снаружи маслосодержащих частиц по длине или вы­соте экстрактора или в системе экстракто­ров с противоположным направлением твердой и жидкой фаз, движущихся на­встречу друг другу

И

105. Прямоточная многосту­пенчатая экстракция растительно­го масла

106. Противоточная многосту­пенчатая экстракция растительно­го масла

звлечение растительного масла со сту­пенчатым изменением разности концентра­ций мисцеллы внутри и снаружи масло­содержащих частиц по длине или высоте экстрактора или в системе экстракторов с параллельно движущимися в одну сторону потоками твердой и жидкой фаз

Извлечение растительного масла со сту­пенчатым изменением разности концентра­ций мисцеллы внутри и снаружи маслосо­держащих частиц по длине или высоте экстрактора или в системе экстракторов с противоположным направлением потоков твердой и жидкой фаз, движущихся на­встречу друг другу

107. Дистилляция мисцеллы рас­тительного масла

107. Гидратация растительного масла

107. Щелочная нейтрализация растительного масла

ПО. Щелочная нейтрализация растительного масла в мисцелле

111. Щелочная хлопкового масла методом

нейтрализация
эмульсионным

111. Промывка растительного

масла

111. Высушивание растительно­го масла

112. Отбеливание растительного масла

111. Дезодорация растительного масла

112. Рафинация растительного масла

111. Кислотная рафинация рас­тительного масла

111. Полировочное фильтрова­ние растительного масла

112. Фракционирование хлопко­вого масла

Ндп. Демаргаринизаиия

111. Отгонка растворителя из шрота

Разделение мисцеллы растительного мас­ла на масло и растворитель отгонкой рас­творителя из масцеллы и последующей конденсацией его паров

Обработка растительного масла водой, паром или солевым раствором для удале­ния фосфатидов и других гидрофильных веществ

Обработка растительного масла водными растворами щелочей с целью удаления сво­бодных жирных кислот и некоторых дру­гих сопутствующих веществ

Щелочная нейтрализация растворов рас­тительного масла в органических раство­рителях с целью повышения съема масла

Нейтрализация свободных жирных кис­лот и осветление хлопкового масла, осу­ществляемые непрерывным интенсивным перемешиванием масла с раствором щелочи с образованием эмульсии

Удаление остатков натриевых солей жир­ных кислот из нейтрализованного расти­тельного масла растворением их в воде и отделением масла от получаемого раствора

Удаление из промытого растительного масла влаги испарением под вакуумом

Удаление из растительного масла крася­щих веществ с помощью адсорбентов.

Примечание. В качестве адсорбен­тов применяют отбельные глины, активи­рованный уголь и т. д.

Удаление из растительного масла летучих одорирующих и вкусовых веществ отгон­кой под вакуумом с перегретым паром

Процесс очистки растительного масла, включающий операции: гидратацию, нейтра­лизацию, промывку, высушивание, отбели­вание, фильтрование, дезодорацию или совокупность некоторых из них в зависи­мости от назначения масла

Рафинация растительного масла концен­трированной фосфорной или серной кисло­той, сопровождающаяся его осветлением

Фильтрование с целью отделения от рас­тительного масла мелких частиц соапстока, находящихся во взвешенном состоянии

Разделение рафинированного хлопкового масла на твердую и жидкую фракцию ох­лаждением

Удаление растворителя из шрота с целью создания взрывобезопасных условий хране­ния и транспортировани

я

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ