Допускается изготовлять трансііортную тару по рабочим чертежам, утвержденным в установленном порядке. Предельная масса груза в таре — не более 30 кг.
При перевозках мелкими партиями (массой до 5000 кг), :< также при транспортировании с перегрузками в пути следования мясорубки должны быть упакованы в закрытые грузовые контейнеры, юПримечание — Допускается не упаковывать мясорубки в транспортную тару при условии обеспечения их сохранности.
Пакетирование грузов — по ГОСТ 26663. Параметры пакетов, средства скрепления грузов должны быть указаны в конструкторской документации, утвержденной в установленном порядке.
Упаковка мясорубок, предназначенных для эксплуатации в районах Крайнего Севера и труднодоступных районах, должна соответствовать ГОСТ 15846.
В каждый контейнер (транспортную тару) должен быть вложен упаковочный лист с указанием числа мясорубок, упакованных в одном упаковочном месте, номеров упаковщика и контролера предприятия-изготовителя.
Упаковка мясорубок для экспорта — в соответствии с требованиями настоящего стандарта, если иное не указано.
Детали мясорубки, изготовленные из некоррозионностойкого материала без покрытия, должны быть законсервированы на год.
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
Детали мясорубок, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из материалов и иметь покрытия, разрешенные Минздравом.
Металлические детали мясорубок, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, изготовленные из черных металлов (за исключением термически обработанных поверхностей ножей, решеток, резьб и посадочного места под нож), должны быть покрыты оловом марки 01 пч по ГОСТ 860 или другими материалами, механические и коррозионные свойства которых нс ниже свойств олова указанной марки.
Конструкция загрузочной горловины должна обеспечивать захват продуктов шнеком без применения толкателя.
Конструкция мясорубок должна позволять собирать и разбирать их вручную без применения каких-либо инструментов.
Шнек с ножОм должен вращаться в любом направлении без заеданий. Усилие прижима решетки к ножу должно быть подобрано затяжкой накидной гайки мясорубки.
Сила, прикладываемая при измельчении мяса к рукоятке мясорубки, не должна превышать 29 Н. Крепление рукоятки с хвостовиком шнека должно исключать случайное отсоединение рукоятки.
Узел крепления мясорубки струбциной должен обеспечитьвозможность крепления ее к крышке стола толщиной 15—40 мм с выступом крышки от вертикальной поверхности каркаса стола не менее 25 мм.
Узел вакуумного прижима должен обеспечить усилие отрыва мясорубки от поверхности стола не менее 100 Н.
В мясорубках рекомендуется предусматривать втулки и другие конструктивные элементы для уменьшения истирания металла.
В мясорубке не должно быть съемных шайб.
Детали мясорубок не должны иметь заусенцы, стружку, острые кромки и повреждения защитных покрытий.
Крепление мясорубки должно исключать возможность повреждения и загрязнения поверхности стола.
При измельчении мяса выделяющийся сок не должен вытекать в зазор между корпусом мясорубки и хвостовиком шнека и не должно быть возврата фарша в загрузочную горловину.
ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
Мясорубки должны быть подвергнуты испытаниям, подтверждающим соответствие продукции всем требованиям настоящего стандарта.
Порядок испытаний мясорубок приведен к приложении Б.
МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
Установочные и присоединительные размеры (разделы 3 и 4) следует проверять с помощью специального или универсального инструмента или шаблонов, обеспечивающих точность измерения, указанную в рисунках 1 — 5.
Испытания следует проводить при температуре окружающей среды (20±5) °С и относительной влажности от 45 до 80%. Если мясорубки хранят при температуре окружающей среды ниже минус 5 °С, их необходимо перед испытаниями выдержать при температуре (20±5) °С не менее 24 ч.
Внешний осмотр мясорубок по 4.1 (в части соответствия образцу); 5.11; 4.10; 4.14; 5.3; 5.8; 5.9 проводят без использования увеличительных приборов. Внешним осмотром проверяют соответствие утвержденным образцам (4.1; 4.9 и 5.1), наличие и правильность маркировки (4.15), качество упаковки (4.16.1; 4.16.2; 4.16.4 — 4.16.6), наличие консервационной смазки (4.16.8), отсутствие заусенцев, стружки и острых кромок (5.10).
Проверка основных параметров мясорубки (3.2) 12Производительность мясорубки следует проверять на стенде для испытания мясорубки (приложение А) в порядке, указанном ниже.
Навеску сырой говядины по ГОСТ 7595 без костей, сухожилий и хрящей температурой (23±2) °С нарезают на полосы размерами 25*25*12 мм. Устанавливают емкость для сбора фарша. Мясо измельчают на мясорубке при частоте вращения рукоятки (70±2) об/мин через решетку для мелкого фарша с отверстиями диаметром 4—5 мм. Подача мясных полос в мясорубку должна быть равномерной и непрерывной.
Фарш, полученный в течение 60 с, взвешивают с абсолютной погрешностью ±10 г.
Время измельчения измеряют с момента выхода фарша через решетку мясорубки.
За результат принимают среднее арифметическое значение, полученное из трех измерений.
По окончании испытаний определяют наличие вытекания жидкости из решетки.
Температуру фарша до и после измельчения измеряют термометром с абсолютной погрешностью не более ±5 °С.
Остаток мяса, находящийся в рабочей полости корпуса, на ноже и шнеке, в решетке и накидной гайке, взвешивают на весах с абсолютной погрешностью ±1 г.
Качество измельчения мяса (5.12) следует проверять визуально. Результаты испытаний считают удовлетворительными, если сок не вытекает через отверстие для хвостовика шнека из-под зажимной гайки и не скапливается в рабочей полости корпуса, а фарш не возвращается в зону загрузочной горловины.
Испытание мясорубок на транспортабельность (4.11) следует проводить на испытательном стенде (приложение А) со средним ускорением (24Ї^5) М/с2 и условной частотой 9 Гц в течение (36±2) мин. Мясорубку в транспортной таре крепят на платформе испытательного стенда в положении, соответствующем условиям транспортирования без дополнительных устройств.
Мясорубки считают выдержавшими испытание, если после испытания на стенде при осмотре не было обнаружено повреждений транспортной тары, индивидуальной упаковки и самих мясорубок.
Захват продуктов шнеком проверяют визуально (5.2). Результаты считают удовлетворительными, если при равномерной подаче мяса в мясорубку для его захвата не применяют толкатель.Проверка мясорубок на соответствие 5.4 должна быть проведена следующим образом. Мясорубку устанавливают на опорную поверхность без крепления к столу. Проворачивают рукоятку троекратно в каждую сторону.
Значение силы, прикладываемой к ручке рукоятки при измельчении мяса (5.5), проверяют следующим образом.
Рукоятку мясорубки неподвижно устанавливают в верхнем положении. Силу к динамометру прикладывают в плоскости, перпендикулярной к оси рукоятки по ходу ее вращения. Допускается применять другие методы измерения силы, прикладываемой к ручке рукоятки.
Проверку основных параметров мясорубки проводят на специальном стенде. Схема стенда приведена в приложении А.
Проверку по 7.4; 7.5; 7.7 и 7.9 проводят одновременно.
Проверку крепления мясорубки к столу (5.6) проводят на чистой сухой поверхности специальных шаблонов с двухсторонним светлым пластиковым покрытием. Мясорубку последовательно крепят к шаблонам толщиной 15 и 40 мм, которые имеют выступы относительно вертикальной плоскости (25±2) мм. Шнек неподвижно закрепляют, и к ручке рукоятки прикладывают силу 50 Н в течение (60±5) с. Затем мясорубку снимают со стола.
Результаты испытаний считают удовлетворительными, если не произошло смещение мясорубки и если на поверхностях стола и мясорубки не были обнаружены следы повреждений и загрязнения (5.11).
Силу отрыва вакуумного прижима мясорубки проверяют в порядке по 7.9. Сила, прикладываемая к динамометру в плоскости, перпендикулярной к опорной поверхности, должна быть в пределах, указанных в 5.7.
Твердость ножей и решеток (4.4) следует проверять методом Роквелла по ГОСТ 9013 с абсолютной точностью I HRC3. Остальные параметры ножей и решеток проверяют с помощью измерительного инструмента или шаблонов, обеспечивающих требуемую точность измерения.
Коэффициенты использования площади решетки (4.4) и уплотнения шнека (4.6) следует определять, как указано ниже.
Коэффициент использования площади решетки определяют отношением суммы площадей отверстий решетки диаметром d (ем. рисунок 1) к площади кольца, описываемого лезвиями ножа. Наружный и внутренний диаметры кольца измеряют штангенциркулем по ГОСТ 166.Для определения коэффициента уплотнения шнека впадины конца первого витка и конца винтовой линии шнека заполняют пластилином или аналогичным материалом, затем пластилин рассекают по плоскости, проходящей вдоль оси шнека, и определяют площади осевых сечений.
Коэффициент уплотнения шнека К вычисляют по формуле
5г
где 51 — площадь осевого сечения межвитковой впадины начала шнека, мм2;
5? — площадь осевого сечения конца шнека, мм2.
Остальные параметры шнека следует проверять при внешнем осмотре, а также с помощью универсального или специального измерительного инструмента или шаблонов, обеспечивающих точность измерения, указанную на рисунке 3.
Шероховатость поверхностей мясорубки (4.7) следует проверять внешним осмотром и с помощью профилометра.
Массу мясорубки (3.2) следует проверять взвешиванием на весах с абсолютной погрешностью ±5 г.
Показатели долговечности (4.12) проверяют путем подконтрольной эксплуатации по методике, утвержденной в установленном порядке.
Качество маркировки (4.15.2), кроме маркировки, выполненной литьем или деформированием поверхности, проверяют следующим образом: протирают вручную в течение 15 с куском ткани, смоченной в воде. После испытаний маркировка должна быть ясно различима.
.8 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Мясорубки транспортируют в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида. Транспортирование в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы — по ГОСТ 15846.
Транспортирование грузов пакетами — по ГОСТ 26663.
Условия транспортирования — по группе 1 (Л) ГОСТ 15150.
Условия хранения — по группе 1(Л) ГОСТ 15150.
9 ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Изготовитель должен гарантировать соответствие мясорубок требованиям настоящего стандарта при соблюдении правил эксплуатации, хранения и транспортирования.
Гарантийный срок эксплуатации мясорубок — 2 года с момента продажи через розничную торговую сеть.
Гарантийный срок эксплуатации мясорубок, предназначенных для экспорта, — 12 мес со дня продажи потребителю, но не более 24 мес с момента проследования их через Государственную границу государства-изготовителя при условии соблюдения правил эксплуатации, транспортирования и хранения.ПРИЛОЖЕНИЕ А
( рекомендуемое)
I — мясорубка; 2 - поводок; 3 — редуктор; 4 — двигатель; 5 — стойка; 6 —
планка; 7 — индикатор часового типа; 8 — рычаг
Стенд для испытания мясорубкиПРИЛОЖЕНИЕ Н
(рекомендуемое)
Каждая мясорубка должна быть, как правило, подвергнута предприятием-изготовителем приемо-сдаточным испытаниям на соответствие 4.1 (в части соответствия образцу); 4.7; 4 10; 4.14; 5.4, 5.8; 5.9; 5.11.
Проверку на соответствие 4.7; 5.8; 5.9; 5.11 допускается проводить на трех мясорубках от партии. За партию принимают число мясорубок, предъявленных к приемке по одному документу. Результаты выборочной проверки распространяют на всю партию.
Периодические испытания мясорубок следует проводить, как правило, не реже одного раза в два года не менее чем на трех мясорубках, взятых методом случайного отбора по ГОСТ 18321, из числа прошедших приемо-сдаточные испытания на соответствие всем требованиям настоящего стандарта, кроме 4.12 и 4.13.
Рели в результате периодических испытаний обнаруживают, что хотя бы один испытуемый образец нс соответствует настоящему стандарту, то повторным испытаниям следует, как правило, подвергать удвоенное число образцов
Результаты повторных испытаний являются окончательными.
Испытания по показателям надежности (4.12 и 4.13) следует проводить не реже одного раза в два года.УДК 641.512.4.006.354 ОКС 97.040.50 У16 ОКСТУ 5157
Ключевые слова: шнековые мясорубки, ручной привод, измельчение мяса и рыбыРедактор Л.В. Афанасенко
Технический редактор Н С. Гришанова
Корректор В. И. Варенцова
Компьютерная верстка С.В. Рябова
Сдано в набор 13.11.95. Подписано в печать 06.12.95. Усл.печ.л. 1,40.
Усл.кр.-отт. 1,40. Уч.-изд.л. 1,20. Тираж 336 экз. СЗОЗЗ. Зак. 6187.
ИПК Издательство стандартов
107076, Москва, Колодезный пер., 14.
ЛР № 021007 от 10.08.95.
Набрано в Издательстве на ПЭВМ
Филиал ИПК Издательство стандартов — тип. "Московский печатник"
Москва, Лялин пер , 6.
