Страница 2: ДСТУ 4964:2008. Соя. Технічні умови (62513)

7. ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ

   1. Правила приймання — згідно з ГОСТ 10852.

   2. У кожній партії насіння сої визначають стан, запах, колір, вологість, масову частку білка та олії, сміттєву й олійну домішки, зараженість шкідниками.

   3. Сою, що містить зморщеного насіння більше ніж 5 %, приймають як «зморщену». До змор­щених відносять насіння сої зі зморщеною поверхнею, що утворилось внаслідок несприятливих по- годних умов, але зберегло форму насінини та колір сім’ядоль у розрізі, властиві для нормального насіння сої.

   4. Контролюють показники безпеки зерна сої, що використовують для продовольчих, технічних потреб і для експортування з періодичністю відповідно до методичних рекомендацій [7], а для кормо­вих потреб — відповідно до методичних рекомендацій [8].

   5. Кожну партію насіння сої супроводжують свідоцтвом про вміст пестицидів, токсичних еле­ментів, мікотоксинів, радіонуклідів та посвідченням або сертифікатом про якість.

8. МЕТОДИ КОНТРОЛЮВАННЯ

   1. Відбирають проби згідно з ГОСТ 10852; ДСТУ 3355.

   2. Визначають вологість згідно з ГОСТ 10856; ГОСТ 29143 (ИСО 712-85); ГОСТ 29144 (ИСО 711-85); ДСТУ 4117.

   3. Визначають запах і колір згідно з ГОСТ 27988.

   4. Визначають зернову, сміттєву домішки згідно з ГОСТ 10854, ГОСТ 30483.

   5. Визначають зараженість шкідниками згідно з ГОСТ 10853; ДСТУ ISO 6639-1; ДСТУ ISO 6639-2; ДСТУ ISO 6639-3; ДСТУ ISO 6639-4.

Примітка. Стандарти ISO на методи контролювання якості використовують, якщо це передбачено контрактом, для експор­тування насіння сої.

7. 6. Визначають масову частку білка згідно з ГОСТ 10846.

   7. Визначають масову частку олії згідно з ГОСТ 10857.

   8. Визначають токсичні елементи: готують проби для аналізування згідно з ГОСТ 26929, визна­чають ртуть згідно з ГОСТ 26927, миш’як — згідно з ГОСТ 26930, мідь — згідно з ГОСТ 26931, сви­нець — згідно з ГОСТ 26932, кадмій — згідно з ГОСТ 26933, цинк — згідно з ГОСТ 26934.

   9. Визначають пестициди у продовольчому насінні сої згідно з ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 [9], у кор­мовому — згідно з ГОСТ 13496.20.

   10. Визначають мікотоксини у продовольчому насінні сої згідно з методами, затвердженими Міністерством охорони здоров’я: афлатоксин В1 — згідно з МР №2273-80 [10] або з МУ № 4082-86 [11], ДСТУ EN 12955; зеараленон — згідно з МР № 2964-84 [12]; Т-2 токсин — згідно з МУ № 3184-84 [13]; дезоксиніваленол (вомітоксин) — згідно з МУ № 3940-85 [14] або МУ № 5177-90 [15]; охраток­син А — згідно з ДСТУ EN ISO 15141-1 або ДСТУ EN ISO 15141-2; у кормовому насінні сої: зеарале- нон і Т-2 токсин — згідно ГОСТ 28001; дезоксиніваленол (вомітоксин) — згідно з МУ № 3940-85 [14] або МУ № 5177-90 [15]; афлатоксин В1, зеараленон і Т-2 токсин — за методами, затвердженими Міністерством сільського господарства України № 15-14/23 [16].

   11. Визначають радіонукліди: стронцій-90 — згідно з МУ № 5778 [17] і цезій-137 — згідно з МУ № 5779 [18].

8. ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ

   1. Сою перевозять насипом транспортом усіх видів відповідно до правил перевезень вантажів, чинних для транспорту цього виду.

   2. Транспортні засоби повинні бути чистими, без сторонніх запахів. Під час навантажування, перевезення і розвантажування насіння сої повинно бути захищене від атмосферних опадів.

   3. Сою розміщують і зберігають у чистих, сухих, без сторонніх запахів, не заражених шкідника­ми зерносховищах відповідно до санітарних правил і умов зберігання, затверджених в установленому порядку в Україні.

   4. Під час розміщення, транспортування та зберігання насіння сої враховують її стан, зазна­чений у таблиці 2.

Таблиця 2 — Стан сої за вологістю та засміченістю

7. ГАРАНТІЇ ПОСТАЧАЛЬНИКА

Підприємство-постачальник гарантує відповідність насіння сої вимогам цього стандарту в разі дотримування умов транспортування і зберігання.

ДОДАТОК А
(обов’язковий)

МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМИЙ ВМІСТ
ШКІДЛИВИХ РЕЧОВИН У НАСІННІ СОЇ

Кінець таблиці

ДОДАТОК Б

(довідковий)

БІБЛІОГРАФІЯ

1. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные Министерством здравоохранения СССР 01.08.89 № 5061 (Меди- ко-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів, затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89 № 5061)

2. ГН 6.6.1.1-130 Державні гігієнічні нормативи «Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs-137 і Sr-90 у продуктах харчування та питній воді», затверджені МОЗ України 03.05.2006 № 256.

3. Обов’язковий мінімальний перелік досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та інш., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (Ф-2), затверджений наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України 03.11.98 № 16

4. Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна в системе хлебопродуктов, утвержденные Министерством хлебопродуктов СССР 18.04.88 № 99-88 (Правила техніки безпеки і виробничої санітарії на підприємствах зі зберігання іпе- реробляння зерна у системі хлібопродуктів, затверджені Міністерством хлібопродуктів СРСР 18.04.88 № 99-88)

5. ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними та біологічними речовинами), затверджені Міністерством охорони здоров’я України 09.07.97 № 201

6. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест, утвер­жденные Минздравом СССР 05.08.88 № 4690-88 (Санітарні правила утримання територій населених місць, затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 05.08.88 № 4690-88)

7. МР 4.4.4-108-2004 Методичні рекомендації «Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки», затверджені Міністерством охорони здоров’я України 02.07.2004 № 329

8. Методичні рекомендації «Порядок і періодичність контролю комбікормів і комбікормової сиро­вини за показниками безпеки», затверджені Міністерством агропромислового комплексу України 03.10.97

9. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті, затверджені Міністерством охорони здоров’я України від 20.09.2001 № 137

10. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах, утвержденные Минздравом СССР 10.12.80 № 2273-80 (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту афлато- ксинів у продовольчій сировині і харчових продуктах, затверджені Мінздравом СРСР 10.12.80 № 2273-80)Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлаток­синов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии, утвержденные Минздравом СССР 20.03.86 № 4082 (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині і харчових продуктах за допо­могою високоефективної рідинної хроматографії, затверджені МОЗ СРСР 20.03.86 № 4082)

11. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания зеараленона в пищевых продуктах, утвержденные Минздравом СССР 23.01.84 № 2964 (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту зеараленону в харчових продуктах, за­тверджені Мінздравом СРСР 23.01.84 № 2964)

12. Методические указания по обнаружению, идентификации и определению Т-2 токсина в пище­вых продуктах, утвержденные Минздравом СССР 29.12.84 № 3184 (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації і визначання Т-2 токсину в харчових продуктах, затверджені МОЗ СРСР 29.12.84 № 3184)

13. Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезок- синиваленола (вомитоксина) в зерне и зернопродуктах, утвержденные Минздравом СССР 10.10.85 № 3940-85 (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту дезоксиніваленолу (во- мітоксину) в зерні і зернопродуктах, затверджені МОЗ СРСР 10.10.85 № 3940-85)

14. Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезок- синиваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах, утвержденные Минздравом СССР 01.06.90 № 5177 (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту дезоксині- валенолу (вомітоксину) і зеараленону в зерні і зернопродуктах, затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.06.90 № 5177)

15. Правила одночасного виявлення афлатоксину В1, патуліну, стеригматоцистину, Т-2 токсину та зеараленону в різних кормах, затверджені Міністерством сільського господарства і продовольства України 09.04.96 № 15-14/23

16. Методические указания «Определение в пищевых продуктах стронция-90», утвержденные Минздравом СССР 04.01.91 № 5778-91 (Методичні вказівки «Визначання в харчових продуктах строн- цію-90», затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91 № 5778-91)

17. Методические указания «Определение в пищевых продуктах цезия-137», утвержденные Мин­здравом СССР 04.01.91 № 5779-91 (Методичні вказівки «Визначання в харчових продуктах цезію- 137», затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91 № 5779-91).

Код УКНД 67.060

Ключові слова: соя, вимоги, гарантії, зберігання, контролювання якості, насіння, приймання, транспортування.

Редактор М. Клименко
Технічний редактор О. Касіч
Коректор О. Рождественська
Верстальник В. Перекрест

Підписано до друку 16.02.2010. Формат 60x84 1/8.

Ум. друк. арк. 1,39. Зам. Ціна договірна.

Виконавець

Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр
проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ»)
вул. Святошинська, 2, м. Київ, 03115

Свідоцтво про внесення видавця видавничої продукції до Державного реєстру
видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції від 14.01.2006, серія ДК, № 1647